Rețete de dulceață de agrișe frecate printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă

Nu este un secret că cele mai utile pentru o persoană sunt fructele cultivate pe pământul natal. Pentru a vă bucura de o recoltă bogată și de gustul fructelor de pădure preferate, nu numai în sezonul de vară, trebuie să vă faceți provizii pentru iarnă. Vă oferim câteva rețete simple și gustoase pentru a face un astfel de răsfăț precum dulceața de agrișe printr-o mașină de tocat carne.

Boabele de agrișă sunt renumite pentru conținutul ridicat de vitamine (C, vitamine din grupa B, A), microelemente (fluor, zinc, fier, iod, potasiu, magneziu), antioxidanți necesari pentru funcționarea normală a organelor interne umane. S-a observat că persoanele care consumă o mână din aceste fructe de pădure pe zi sunt mai puțin expuse la obezitate, anemie, beriberi, constipație, miopie. Crește imunitatea și rezistența organismului. Acizii din fructe din boabe formează mai mulți acizi ascorbic, motiv pentru care agrișa este numită și kiwi nordic.

Cunoscând acest beneficiu agrișele trebuie consumate pe tot parcursul anului și preparate din ele delicatese pentru iarnă. Desigur, tratamentul termic pierde unele dintre vitamine, dar majoritatea oligoelementelor rămân totuși în produsele făcute din agrișe. Datorită conținutului ridicat de pectină din compoziția agrișei, această boabă este potrivită pentru a face dulceață.

Pentru a face dulceață de agrișe chiar și pentru începători, ar trebui să cunoașteți câteva reguli.

• Boabele ușor necoapte sunt permise pentru dulceață, unele rețete de gem necesită agrișe necoapte.
• Boabele trebuie spălate în mai multe ape, crenguțele pop-up și petele trebuie îndepărtate, clătite din nou într-un bol de strecurătoare.
• După spălare, este mai bine să uscați agrișele așezând boabele pe un prosop pe masă.
• Nu lăsați fructele de pădure zdrobite, deteriorate sau putrezite să intre în gem! Tulpinile verzi și cozile uscate din fructe de pădure sunt cel mai bine tăiate cu foarfecele de unghii.
• Nu gătiți prea mult gemul, altfel pectina distrusă în timpul gătitului nu va crea o consistență asemănătoare jeleului!
• Nu gătiți produsul în vase de aluminiu! Oxidant sub influența acizilor din fructe, aluminiul emite substanțe periculoase pentru sănătate.
• Ustensilele de depozitare a gemului trebuie sterilizate.

Rețetele clasice nu sunt în zadar, sunt populare datorită simplității în preparare și gustului excelent. Pentru dulceața clasică de agrișe, este necesar să răsuciți o jumătate de kilogram de fructe de pădure uscate și decojite printr-o mașină de tocat carne, mutați această masă de agrișe într-o cratiță, adăugați aceeași cantitate de zahăr. Observând proporția de unu la unu, puteți lua mai mult sau mai puțin zahăr și fructe de pădure. La foc mic, amestecați des amestecul de fructe de pădure și zahăr.

Nu fi surprins de consistența lichidului, după fierbere, masa va începe să se îngroașe și să fiarbă. Evitați arderea, amestecând des, fierbeți gemul timp de 18-20 de minute. Pregătirea produsului este verificată după cum urmează: trebuie să aruncați dulceața pe o farfurie și să treceți o lingură mică peste el. Marginile împărțite ale masei dulci nu trebuie conectate, aceasta indică gemul finit.

Turnați amestecul în recipiente sterile, sigilați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc.

Pentru a da o aromă suplimentară și un gust unic gemului de agrișe, aditivi care se potrivesc bine cu această boabe - citrice și conserva de mentă.

Curatati doua portocale din coaja, stratul alb, filmul si semintele. Pentru acest număr de portocale, luați 700 sau 800 g de agrișe și 1000 g de zahăr. Sari peste fructele de padure cu pulpa de portocale printr-o masina de tocat carne. Dacă se dorește, masa poate fi ștearsă suplimentar printr-o sită. Deci, majoritatea semințelor din boabe și particulele grosiere vor fi îndepărtate.

Puneti continutul tigaii pe aragaz, asteptati sa fiarba, amestecati continuu si adaugati tot zaharul. Fierbeți gemul până la vâscozitatea dorită timp de 20-30 de minute. O picătură de dulceață gata preparată își va păstra forma și nu se va răspândi. Puneți gemul într-un bol steril, rulați.

Pentru ca un astfel de produs să nu se dovedească prea acru, rata zahărului din rețetă este crescută. Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați două lămâi mari și un kg și jumătate. Sahara. Opăriți lămâile în apă clocotită pentru o curățare mai bună. Un citrice este curățat complet și semințe, iar al doilea este tăiat cu coajă, măcinați citricele și curăță fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă piureul de citrice și fructe de pădure cu tot zahărul, se lasă peste noapte. Dimineața, se aduce la fierbere la foc mic, îndepărtând spuma rezultată și amestecând. Fierbeți timp de 15 până la 20 de minute, sigilați gemul fierbinte într-un bol steril.

3 sau 4 kiwi mari, ceva mai puțin de un kilogram (700 g) de agrișe, 1000 g zahăr, 8-10 frunze de mentă. Pregătiți toate ingredientele: spălați și apoi curățați fructele de pădure, tăiați kiwi-ul decojit felii, clătiți frunzele de mentă.

Printr-o mașină de tocat carne, puneți kiwi cu agrișe, adăugați zahăr, așteptați (20-25 de minute) până când piureul absoarbe zahărul granulat. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând continuu. La sfârșitul gătitului, adăugați menta tocată timp de 5-10 minute.

Combinând două tipuri de fructe de pădure, puteți obține o combinație neobișnuită de fructe de pădure. Dulceata se prepară nu numai dintr-o agrișă, ci și cu coacăze sau zmeură.

Luați un kilogram de coacăze roșii pure și agrișe, 100 g zahăr, 3 căni de apă fiartă. Puneți zahăr și apă în vasul multicooker, aduceți la fierbere în modul „Cooking”. Se toarnă fructele de pădure trecute prin mașina de tocat carne și se mai fierbe aproximativ 30-35 de minute.

Luați agrișe și zmeură la fel de roz sau roșu, câte 1 kg fiecare, 1800 g zahăr. Punem fructele de pădure cu zahăr folosind un blender sau mașina de tocat carne. Este mai bine să reduceți numărul de semințe trecând masa printr-o sită. Se toarnă zahăr și se fierbe amestecul până la îngroșarea dorită timp de 15-25 de minute.

• Nu toate tinerele gospodine au un astfel de asistent de bucătărie ca mașina de tocat carne. Poate fi înlocuit cu un dispozitiv modern - un blender. Măcinarea fructelor de pădure este mai convenabilă pentru ei și este mai ușor de spălat.
• Dacă volumul fructelor de pădure nu este prea mare, puteți găti dulceața într-un aragaz lent. Dulceata nu va arde în ea. Este mai bine să gătiți dulceața în modul „Stingere” - aproximativ o oră, sau în modul „Gătire” - 30-40 de minute.
• Dacă dulceața este păstrată la frigider, atunci este foarte posibil să faci fără gătit.Se prepară în același mod, se crește doar rata de zahăr: se iau 1,5 kg de zahăr pe kilogram de fructe de pădure, amestecate cu fructe de pădure măcinate, închise în recipiente sterile și păstrate la frigider. Bucura-te de masa ta!

Cum să faci dulceață delicioasă de agrișe pentru iarnă, vezi următorul videoclip.