Fulgi de porumb: beneficii și daune, rețete

Cel mai popular produs de porumb sunt fulgii. În această formă, este cel mai ușor să gătești și să mănânci acest produs extrem de util. Porumbul este capabil să influențeze în mod favorabil activitatea majorității sistemelor corpului nostru. Din fulgi de cereale puteți găti multe feluri de mâncare interesante care vor atrage adulți și copii.

Istoria fulgilor de porumb este interesantă și amuzantă. S-a întâmplat în îndepărtatul secol al XIX-lea în Statele Unite. Frații Kellogg, care aveau o mică stațiune balneară, au decis să adauge făina de porumb în dieta turiștilor. Odată ajunsă în bucătărie a apărut o situație neprevăzută, aluatul a fost copt prea mult. Ingredientul principal al aluatului a fost destul de scump și pur și simplu nu am vrut să-l arunc.

Frații Kellogg au decis să întindă aluatul suprauscat și să prăjească straturi mici în ulei. Turiștii s-au bucurat foarte mult de acest mic dejun neobișnuit. Unul dintre frați era medic, a primit cu ușurință un brevet pentru un produs nou. Așa e, din cauza unui accident absurd, întreaga lume a aflat pentru prima dată despre fulgii de porumb.

Până în prezent, fulgii de porumb sunt pe deplin în concordanță cu un mic dejun complet, care vă va încărca cu putere și vitamine încă de dimineața și pentru întreaga zi. Produsul fără zahăr, conform producătorilor, poate fi consumat chiar și de cei care suferă de diabet de tip 2. Nu toată lumea crede în astfel de asigurări, așa că merită să studiem mai detaliat efectul fulgilor de cereale asupra organismului în ansamblu și asupra sistemelor sale individuale.

Dieteticienii apreciază cu adevărat fulgii de porumb naturali. Rețineți că lista de proprietăți utile se aplică numai produsului care a fost realizat fără utilizarea diferitelor arome și arome. Adesea, o listă impresionantă de diverse vitamine și microelemente este scrisă pe pachetele cu micul dejun uscat.

Producția de fulgi de porumb în producție se realizează în mai multe etape.

1. Coaja este îndepărtată de pe boabe, după care acestea sunt prelucrate. Ca rezultat, boabele capătă o nuanță maro-aurie.
2. Boabele sunt așezate pe un transportor și măcinate în firimituri.
3. Pentru distribuția uniformă a umidității, se pretează la răcire și aer condiționat.
4. În timpul tratamentului termic, produsul este uscat, plăcile subțiri sunt prăjite la o temperatură de aproximativ 300 ° C.

Atenția la achiziționarea micului dejun din porumb din magazin vă va permite să alegeți un produs de înaltă calitate. Când studiați ambalajul, uitați-vă la compoziție, ar trebui să existe doar 3 componente - făină de porumb, ulei, sare. Fulgii cu o compoziție diferită nu mai sunt considerați naturali. Nu vă agățați de un produs care are o listă foarte mare de vitamine și minerale suplimentare. Oligoelementele artificiale și vitaminele din astfel de produse sunt mai rău absorbite de organism.

Daca vrei sa beneficiezi de un mic dejun uscat, atunci renunta la produsele cu glazura. Este mai bine să adăugați dulceață cu ajutorul îndulcitorilor naturali (fructe, miere), dar nu trebuie să folosiți zahăr.

Fulgii de porumb sunt absorbiți rapid și nu îngreunează sistemul digestiv. Dacă aveți probleme cu sistemul digestiv, atunci folosirea porumbului în această formă va fi o opțiune ideală pentru a îmbunătăți starea. Beneficiile produsului sunt nu mai puțin decât cele ale știuleților de porumb.

1. Fibrele vegetale stimulează peristaltismul stomacului, accelerează procesul de curățare a organismului. Acest lucru este important pentru cei care sunt predispuși la colită și, de asemenea, dacă există o problemă cu mișcările intestinale.
2. Triptofanul este transformat în serotonină după absorbția produsului. Datorită acestui lucru, micul dejun cu porumb ajută la scăderea diferitelor probleme de dispoziție.
3. Compoziția conține aminoacid glutamină, care are un efect pozitiv asupra memoriei și capacității de concentrare.
4. Fulgii curăță sângele de colesterolul inutil.
5. Conținutul de calorii al felului de mâncare este scăzut, așa că nu dăunează siluetei.
6. Afectează în mod favorabil sănătatea întregului sistem urinar.
7. Micul dejun cu porumb are un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge.
8. Fulgii ajută organismul să scape de bilă.

Un produs natural fără zahăr este ușor absorbit de organism și ajută diverse sisteme să funcționeze stabil. Pentru a crește beneficiile, puteți prepara lapte și adăugați miere, fructe uscate, nuci. Un astfel de mic dejun va fi destul de bogat în calorii, cel puțin 360 kcal la 100 de grame de produs, cerealele naturale obișnuite fără aditivi conțin aproximativ 90 de calorii la 100 de grame. Acestea din urmă au o mare diferență pentru că sunt făcute exclusiv din porumb întreg, apă și sare.

Valoarea nutritivă a 100 g fulgi: proteine ​​- 8 g; grăsimi - 3 g; carbohidrați - 84 g. Este important de menționat că BJU se poate schimba semnificativ în prezența aromelor.Indicele glicemic nu depășește 70, deci produsul este sigur pentru diabeticii de tip 1 și tip 2. Glazura în fulgi ridică această cifră la 90, deci este periculos să o consumi.

Fulgii beneficiază organismul femeii în timpul nașterii. Ele vor ajuta la îmbunătățirea stării stomacului la mijlocul termenului. În plus, anomaliile de gust diversifică hrana obișnuită în timpul nașterii. Important este sa te opresti la timp, din a 36-a saptamana produsul nu trebuie consumat. Lipsa de activitate va duce la creșterea excesivă în greutate pentru femeie și făt.

Utilizarea cerealelor în timpul alăptării depinde în mare măsură de preferințele femeii. Ele vor ajuta o mamă care alăptează să curețe sângele, să normalizeze activitatea inimii și a stomacului. Făina de porumb din compoziție normalizează hipertensiunea arterială și îmbunătățește circulația sângelui prin curățarea vaselor de sânge. Este important ca produsul să nu conțină gluten și glucoză, altfel nu va fi absorbit de tractul gastrointestinal al unui nou-născut.

Dacă o mamă mănâncă cereale în timpul alăptării, atunci corpul copilului se obișnuiește treptat cu acest produs. Unii oameni cred că acesta este un motiv esențial pentru a hrăni un copil cu un produs din porumb. Opinia OMS este puțin diferită de cea populară, ei recomandă să nu experimentați până la 3 ani. Până în acest moment, sistemele digestive și nervoase ale copilului sunt complet formate.

Oamenii de știință au demonstrat că fulgii la o vârstă fragedă pot servi ca o încălcare a absorbției de glucoză, formarea de obiceiuri alimentare greșite. Nu înlocuiți masa principală a copilului dumneavoastră cu acest produs. Păstrează cerealele pentru un desert sănătos sau o gustare rapidă. În același timp, nu ar trebui să hrăniți prea des cu cereale copiilor, de 3 ori pe săptămână este suficient. Această regularitate va ajuta la evitarea consecințelor negative ale utilizării.

Un subiect interesant poate fi utilizarea cerealelor în timpul unei diete. Produsul poate fi folosit ca o gustare rapidă cu conținut scăzut de calorii, dar nu are niciun beneficiu deosebit în scăparea de excesul de greutate. Produsele din porumb pot fi combinate cu iaurt sau tărâțe cu conținut scăzut de calorii. Ultima opțiune este relevantă atunci când combină dieta și antrenamentul de forță.

Există mono-diete speciale și scheme de nutriție în care cerealele preiau conducerea. Medicii cred că astfel de metode ajută la pierderea în greutate într-un timp scurt. Marele avantaj al unor astfel de diete este disponibilitatea cerealelor naturale. Mai mult decât atât, gustul lor dulce special facilitează reducerea aportului de zahăr.

Este important de menționat că dieta cu cereale nu durează mai mult de o săptămână. Asigurați-vă că intrați și ieșiți din dietă cu atenție, astfel încât organismul să aibă timp să se adapteze la o schimbare a dietei. O astfel de pierdere în greutate nu este potrivită pentru persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal sau diabet de tip 1 sau tip 2. În primul caz, dieta amenință dezvoltarea bolilor de stomac, durere, constipație. În al doilea caz, este posibil un exces de zahăr în sânge.

Mulți oameni sunt obișnuiți să-și înceapă ziua cu o farfurie de mic dejun rapid. Fulgii sunt de obicei consumați sub formă de terci, de obicei sunt turnați cu lactatele preferate sau cu laptele acru.

Luați în considerare posibilele riscuri și caracteristici ale consumului de fulgi de porumb dimineața.

1. Înainte de a mânca cereale dimineața, asigurați-vă că beți un pahar de lichid cald (ceai sau apă). Doar așa se poate evita iritarea intestinelor și a mucoasei gastrice.
2. Produsul poate fi dat dimineata copiilor, invaluie peretii stomacului si ofera organismului aportul necesar de energie.
3. Nu mâncați cereale uscate. Un astfel de consum al produsului în alimente poate duce la procese inflamatorii în pereții stomacului. În cel mai bun caz, organismul va decide să scape de produs cu ajutorul unui reflex de gag.
4. Este mai bine ca adulții să mănânce cereale la micul dejun decât un terci mai dens cu lapte. Pentru schimbare, puteți folosi orice alt aditiv natural (sirop, fructe, miere).
5. O varietate de ingrediente (suplimente) contribuie la o absorbție mai rapidă a fulgilor.
6. Puteți bea un mic dejun uscat cu orice băutură fără gaz. În caz contrar, digestia alimentelor va fi dificilă.
7. Pentru a îmbunătăți proprietățile benefice, adăugați chefir cu conținut scăzut de grăsimi în terci. Această combinație este potrivită seara, înainte de culcare.
8. Fulgii cu aditivi și îndulcitori provoacă producerea de insulină. Acest lucru duce la o senzație de foame chiar și după saturarea corpului.

Beneficiile pentru sănătate sunt exclusiv fulgi naturali. Diabeticii ar trebui să fie deosebit de atenți la compoziția produselor, dacă există făină sau zahăr, se abține de la cumpărare. Și, de asemenea, cu o astfel de boală, merită să refuzați să adăugați miere și iaurt plin de grăsimi la cereale. Pentru simptomele de metabolism afectat al carbohidraților, este mai bine să combinați cerealele cu apă plată sau lapte alimentar.

Majoritatea vitaminelor din cereale sunt nenaturale. În producția unui astfel de produs din știuleți de porumb, majoritatea oligoelementelor mor, producătorii saturează artificial fulgii cu diverse minerale.În diabet, vasul ar trebui să înlocuiască complet o masă completă. Dacă nu există probleme de sănătate, atunci nutriționiștii recomandă utilizarea cerealelor doar pentru gustare în mesele intermediare.

Fulgii nu sunt dăunători atunci când sunt folosiți corespunzător și cu moderație. Este important ca produsul cu glazură în orice caz să fie dăunător smalțului dentar. Există doar două cazuri în care ar trebui să abandonați complet produsul:

1. tromboflebită sau coagulare crescută a sângelui;
2. boli ulcerative ale tractului gastrointestinal.

Merită să manipulați cu atenție fulgii de porumb pentru gastrită. Ele pot provoca o recidivă gravă a bolii. Aruncați produsul, al cărui ambalaj indică - poate conține urme de gluten. Astfel de cereale, combinate cu lapte acru sau aditivi dulci, vor dăuna stomacului. Nu utilizați produsul pentru procese inflamatorii din pancreas, mai ales în timpul unei recidive acute.

În plus, produsul în exces provoacă greață, colici în stomac, provoacă o încălcare a scaunului și a tractului digestiv. Oamenii de știință britanici au descoperit că o porție de cereale din porumb conține aproximativ 0,25 glucoză zilnic pentru un organism matur.

Produsele din porumb sunt consumate în principal la micul dejun. Pentru produsele de bere se folosesc produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau apă. Se adaugă diverse siropuri, sucuri, fructe, fructe de pădure, ciocolată și produse similare pentru a îmbunătăți gustul. Acasă, puteți folosi alte rețete pentru a face mâncăruri delicioase. Prăjiturile dulci, biscuiții și produsele de patiserie fără coacere oferă o oportunitate de a hrăni întreaga familie cu cereale sănătoase.

Multe gospodine le place să gătească o varietate de prăjituri, caserole, dulciuri, plăcinte și prăjituri din cereale. În rețetele sărate, fulgii sunt adesea folosiți ca ingredient pentru pâine. Pulberea de fulgi este excelentă pentru pane atunci când gătiți cotlet, cotlete, carne, pește. Pesmetul va oferi preparatului o crustă frumoasă și gustoasă. Adesea, în salate se adaugă cereale uscate.

Este nevoie de doar 15 minute de timp liber pentru a pregăti masa de dimineață. Utilizați numai ingrediente naturale la fabricarea micului dejun pentru copii. Evitați diverși aditivi alimentari pentru a păstra proprietățile benefice ale terciului. Componente:

• fulgi de porumb - 1 cană;
• apă - 1,5 căni;
• lapte - după gust;
• Sarat la gust;
• zahăr - după gust.

Prepararea unui mic dejun atât de delicios este destul de simplă, urmând instrucțiunile:

1. umpleți produsul cu apă și așteptați umflarea;
2. puneți cerealele pe foc lent, gătiți timp de 15 minute;
3. pentru a obține consistența corectă, este necesar să măcinați fulgii printr-o sită;
4. adauga putina sare si zahar dupa gust.

Un desert delicios se prepară ușor și, cel mai important, rapid. Puteți mânca felul de mâncare nu mai mult de două ori pe săptămână datorită conținutului semnificativ de glucoză. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• margarină cremoasă - 100 g;
• sirop de zahăr simplu - 50 ml;
• pudră de cacao - 4 linguri. l.;
• fulgi de porumb - 500 g.

Urmați aceste instrucțiuni simple pentru a face prăjituri delicioase.

1. Topiți margarina cremoasă într-o cratiță cu fund greu. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru aceasta. Adăugați siropul și ingredientele uscate în recipient. După fierbere, se fierbe încă 2-3 minute. Luați de pe foc când consistența devine groasă.
2. Adăugați fulgi de porumb la margarină și amestecați ușor.
3. Împărțiți amestecul în forme de hârtie și puneți-l la congelator.

Un desert interesant arată ca o înghețată cu o crustă frumoasă și crocantă. Serviți cu frișcă, sirop de ciocolată sau miere curgătoare pentru un gust mai bun. Din cantitatea de produse indicata se obtin 4 portii. Ingrediente:

• orice înghețată preferată - pachet de 0,5 l;
• pesmet de fulgi de porumb - 1,5 cani;
• scorțișoară (pulbere) - 0,5 linguriță;
• albus de ou - 2 buc.;
• ulei vegetal (de măsline) pentru prăjit - 1 litru.

Vasul este gata în doar 20 de minute și cu două pauze pentru răcire. Un astfel de desert nu este recomandat să mănânci des, deoarece conține destul de multă glucoză. Utilizarea lui este, de asemenea, contraindicată în diabet. Luați în considerare metoda de gătit.

1. Faceți 4 linguri de înghețată de jumătate de cană. Se pune pe o tava de copt si se da la congelator timp de 1 ora pana se intareste complet.
2. Amestecă ingredientele uscate într-un castron mic. Într-un alt castron, spumați albușurile spumă până la vârfuri moi.
3. Rulați înghețata în albușul și apoi în cereale. Repetați procedura până când pesmetul acoperă complet înghețata. Reveniți la congelator pentru aproximativ 3 ore până când înghețata s-a răcit complet.
4. Încinge uleiul vegetal la 190 C folosind o tigaie cu fundul greu sau o friteuză.
5. Se prăjesc biluțele în ulei timp de 10-15 secunde până se rumenesc.
6. Îndepărtați excesul de ulei. Se serveste fierbinte.

Cum să gătești fulgi de porumb acasă, vezi următorul videoclip.