Chips de porumb: ce este și cum se gătesc?

Gustările crocante sunt foarte populare. Chipsurile sunt deosebit de relevante printre ele, al căror gust și aromă are mulți fani. Cele mai utile dintre acestea sunt chipsurile de mălai, pe care le puteți face chiar acasă. Pregătirea lor nu necesită mult timp, iar rezultatul este foarte plăcut chiar și bucătărilor începători.

Chipsurile de porumb sunt foarte populare în Mexic, unde sunt numite „nachos”. Aceasta este o gustare ușoară care vă va ajuta să vă potoli foamea într-o companie mare. Este făcut din făină de porumb sau din tortilla de porumb cu adaos de condimente parfumate. În mod tradițional, are forma unui triunghi, ceea ce este cel mai convenabil pentru a mânca gustări cu sos. Nachos sunt de obicei servite cu salsa sau guacamole.

Se crede că chipsurile de porumb au fost create în Mexic, în orășelul Piedras Negras. Un bărbat pe nume Rodolfo de los Santos l-a creat în bucătăria micului său restaurant Victory Club în 1943. Însuși numele acestei minunate gustări a fost dat mai târziu, în 1949, într-una dintre cărțile de bucate, unde era tipărită rețeta originală de chipsuri de porumb.

În prezent, există multe variante ale rețetei tradiționale care sunt populare în diferite țări. Există chipsuri triunghiulare și rotunde, aromate cu diferite condimente și care includ ingrediente suplimentare pentru a obține o textură mai crocantă și mai densă.

Un lucru rămâne neschimbat - nachos-urile sunt destul de consistente și uscate și, prin urmare, sunt încă servite pe lângă un fel de sos.În special populare în Rusia sunt sosurile de brânză și smântână cu ierburi.

Chipsurile de porumb, datorită compoziției lor, sunt considerate mai benefice pentru organismul uman decât popularele chipsuri de cartofi.

Au următoarele BJU la 100 g de produs:

• 7 g proteine;
• 25 g grăsime;
• 61 g carbohidrați.

Conținutul de calorii al produsului este destul de mare - 496 kcal. Nu se poate spune fără echivoc că acest produs prezintă un rău sau un beneficiu semnificativ. Acesta este un produs din făină și nu este recomandat să îl folosiți des, mai ales persoanelor supraponderale. Chipsurile Nachos sunt cele mai populare pentru a fi servite cu familia extinsă și prietenii în timp ce vizionați sporturi sau o petrecere mică ca o gustare ușoară înainte de a servi felurile principale.

În zilele noastre, chipsurile de porumb pot fi achiziționate cu ușurință gata făcute sau le puteți face proprii. Nachos-urile cumpărate din magazin atrag atenția asupra lor cu ambalaje strălucitoare decorate cu flori tradiționale mexicane, cu toate acestea, compoziția lor păstrează puțin din rețeta tradițională de casă. De aceea, multe gospodine sunt bucuroase să gătească chipsuri de porumb acasă, în plus, rețetele și schema de preparare a nachosului sunt foarte simple și nu necesită mulți bani și efort.

Pentru a face chipsuri tradiționale de porumb veți avea nevoie de:

• 400 g faina de porumb;
• 1 pahar cu apa fierbinte;
• 5 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingurita boia;
• 0,3 linguriță de scorțișoară;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• o jumătate de linguriță de sare.

Algoritmul de gătit include următorii pași.

• Amestecarea ingredientelor pentru tortilla. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele uscate și amestecați bine cu o spatulă de lemn. Adăugați ulei de măsline.Continuând să amestecați, turnați apă fierbinte în vas în porții mici. Făina trebuie să se umfle puțin, iar textura aluatului în sine ar trebui să capete elasticitate.
• Se rulează tortillas și se modelează viitorul nachos. Întindeți pergament pe masă și stropiți-l cu făină. Cu ajutorul unui sucitor se intinde pe masa aluatul cu o grosime mai mica de 2 mm. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul în fâșii și apoi în triunghiuri.
• Se prepară nachos. Așezați triunghiurile finite pe pergament și trimiteți-le pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. După aceea, trebuie să îndepărtați foaia de copt și să așteptați până când chipsurile s-au răcit complet - textura lor va deveni mai crocantă și mai densă.

Rețeta popularului sos de brânză cu smântână include:

• 200 g brânză tare;
• 2 linguri de smantana;
• 50 g unt;
• 1 lingurita piper cayenne;
• sare si ierburi dupa gust.

Pregătirea sa nu va dura mai mult de 15 minute.

• Topiți untul într-o tigaie fierbinte și adăugați brânză rasă. Se amestecă la foc mic până când brânza începe să se topească.
• Adăugați smântână și condimente la ingrediente, continuând să amestecați. Este necesar să așteptați până când brânza este complet topită și toate ingredientele se transformă într-o masă omogenă.
• Se ia cratita de pe foc si se toarna sosul intr-un vas de ceramica. Adăugați verdeață.

Sosul tradițional salsa verde poate fi făcut cu următoarele ingrediente:

• 150 de grame de măsline;
• 120 de grame de chili verde;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 roșii medii;
• 70 de grame de ceapă verde;
• 2 capete de eșalotă;
• 1 lingura otet de vin.

Toate produsele trebuie amestecate într-un blender până când sunt omogene și servite reci.

Chipsurile nacho de porumb de casă pot deveni o gustare preferată pentru familie și prieteni.

Pentru cum să faci sos de brânză și sos salsa pentru chipsuri nacho, vezi videoclipul de mai jos.