Conținutul caloric și valoarea nutritivă a porumbului

Există o teorie neconfirmată conform căreia porumbul este o plantă străină. Acest lucru se datorează faptului că nu are predecesori sălbatici. Porumbul este cea mai veche cultură de cereale. A crescut pe teritoriul Mexicului antic acum 8-10 mii de ani. Datorită lui Columb, această cultură a fost adusă în Spania și apoi răspândită în toată Europa.

Porumbul este un aliment incredibil de hrănitor. Un mic dejun cu terci de porumb poate energiza pe oricine pentru întreaga zi. Toate datorită oligoelementelor și fibrelor alimentare. Fibrele din compoziția cerealelor au un efect foarte benefic asupra proceselor de digestie, curăță organismul de toxine și substanțe nocive. Prin consumul regulat de porumb, procesele metabolice din organism sunt accelerate, iar apetitul este redus.

Prin urmare, putem concluziona că utilizarea porumbului sub formă de supe și feluri secundare nu va putea afecta în niciun fel silueta.Dar porumbul afectează creșterea țesutului muscular, așa că este recomandat sportivilor și altor sportivi să mențină masa musculară.

Desigur, porumbul este bogat în vitamine. Vitamina E predomină în el. Acționează pentru a întineri organismul și întărește pereții vaselor de sânge. La femei, vitamina are un rol deosebit. Ajută la reglarea ciclului menstrual, crește libidoul și ajută la menținerea sarcinii, precum și la nașterea unui copil sănătos. Este foarte util pentru o femeie însărcinată să introducă știuleți tineri în alimentația ei.

Cu ajutorul lor:

• edemul care a apărut în timpul sarcinii va dispărea;
• imunitatea va crește;
• digestia se va îmbunătăți;
• simptomele toxicozei vor dispărea;
• circulația sângelui se va îmbunătăți.

Cerealele tinere din feluri de mâncare vor ajuta la pierderea în greutate în perioada de toxicoză, iar terciul de porumb dimineața va face posibil ca cei care au kilograme în plus pe cântar să nu simtă foame. Când mănâncă porumb, bătrânii își vor păstra vederea. Carotenoizii ajută la îmbunătățirea acuității vizuale prin absorbția luminii și protejează ochii de ultraviolete și lumina albastră dăunătoare.

Uleiul de porumb conține fosfatide, care joacă un rol important în reglarea nivelului de colesterol. Fără aceasta, grăsimile se acumulează în mod activ în țesuturile organelor. Uleiul nerafinat este utilizat în prevenirea aterosclerozei și a bolilor arteriale asociate. Se ia direct în timpul meselor de 3 ori pe zi în cantitate de 25 g. Datorită acestui lucru, colesterolul este redus, iar starea de spirit și somnul sunt îmbunătățite.

Cerealele conțin și vitamina B, care ajută în lupta împotriva multor probleme. B6 în combinație cu magneziu, care este și mult în porumb, ajută la îmbunătățirea stării de spirit și la depășirea depresiei. Dintre mineralele pe primul loc în porumb, potasiu și fosfor, care întăresc țesutul osos.Vitamina A reprezintă 13% din necesarul zilnic al organismului. Ajută la combaterea ridurilor, a petelor de vârstă și a umflăturilor.

Porumbul este folosit pentru a îndepărta pietrele și nisipul din rinichi. Contine si acid glutamic, care imbunatateste memoria, precum si triptofan, un asistent indispensabil in lupta impotriva insomniei. Pe lângă toate avantajele sale, porumbul are și o serie de dezavantaje.

Le pot fi atribuite alergii, în legătură cu care există astfel de simptome precum:

• diaree;
• vărsături;
• greaţă;
• flatulență;
• erupții cutanate;
• mâncărime;
• umflarea gurii;
• sindrom febril.

Dacă apare ultimul simptom din listă, trebuie să vă adresați imediat medicului dumneavoastră sau să apelați o ambulanță. Pe lângă alergii, știuleții cruzi pot provoca tulburări intestinale. Este necesar să se limiteze consumul de cereale pentru persoanele cu diabet, deoarece porumbul, dacă este bine digerat, crește rapid nivelul zahărului din sânge. Există o mulțime de carbohidrați în porumb și, prin urmare, nu ar trebui să te lași dus de ei nici atunci când ești la dietă.

Desigur, există multe controverse pe tema porumbului modificat genetic. Cineva acceptă utilizarea lui în alimente. Există oameni care îi sunt adversarii înfocați, crezând că poate provoca mutații în organism, ca toate produsele modificate genetic.

Compozitia generoasa de vitamine a cerealelor, bogata in continutul de diverse microelemente si macroelemente, ajuta organismul sa nu-si piarda vitalitatea.Porumbul este absorbit rapid, nu provoacă o senzație de plenitudine, lăsând o persoană sătulă pentru o perioadă destul de lungă.

În compoziția sa:

• fier - reglează cantitatea de hemoglobină;
• zinc - accelereaza metabolismul, produce serotonina, care este responsabila pentru buna dispozitie;
• mangan - un efect benefic asupra creșterii țesutului osos;
• magneziu - responsabil de transmiterea impulsurilor nervoase;
• iodul este un medicament pentru glanda tiroidă;
• calciul - materialul de construcție al scheletului, este implicat în activitatea de contracție musculară;
• fosfor - responsabil pentru diviziunea și creșterea celulară normală;
• cuprul - este implicat în producerea de colagen, care este responsabil pentru elasticitate;
• cobalt - elimină apariția problemelor cu sistemul nervos central;
• sodiu - normalizează metabolismul apă-sare;
• potasiu - reglează tensiunea arterială, alimentează creierul cu oxigen;
• fluor – ajută la menținerea dinților sănătoși;
• sulf – previne apariția ridurilor.

Semințele mai conțin riboflavină, tocoferoli, acid pantotenic, clorhidrat de tiamină.

Porumbul este un aliment foarte satisfăcător. Conținutul ridicat de carbohidrați îi determină pe unii nutriționiști să-l excludă din alimentația pacienților lor. Și acest lucru este complet greșit. Da, acesta nu este un cap de varză, care este în fruntea nutriționiștilor. Și totuși, cultura bogată în calorii poate și ar trebui inclusă în dietă, deoarece porumbul dulce are capacitatea de a satura rapid organismul, ceea ce ajută la uitarea de foame pentru o lungă perioadă de timp. Are un efect pozitiv asupra organismului și începe rapid procesele metabolice.

Conținutul de calorii al boabelor de porumb crude la 100 g este de 325 kcal, din care:

• Proteine ​​- 10,3 g;
• Grăsimi - 4,9 g;
• Carbohidrați - 60 g.

După ce este prelucrat la temperaturi ridicate, porumbul fiert fiert își pierde kilocaloriile.

Conținutul de calorii al porumbului fiert este de numai 123 kcal, din care:

• 4 g proteine;
• 2,5 g grăsime;
• 22,2 g carbohidrați.

Acest fel de mâncare vă va oferi energie pentru întreaga zi.

Bastoanele de porumb sunt un produs destul de bogat în calorii. În combinație cu zahăr pudră, cantitatea de calorii dintr-un pachet standard Kuzya de 140 g ajunge la 510 kcal.

Valoarea nutritivă la 100 g:

• Proteine ​​- 4,0 g;
• Grăsimi - 23,0 g;
• Carbohidrați - 72,0 g.

În 100 g de astfel de bastoane sunt 359 kcal. Desigur, acest produs poate fi cumpărat atât de adulți, cât și de copii. Se saturează pentru scurt timp, la urma urmei, este gustos, dar greu sănătos. Pentru cei care își urmăresc dieta, este foarte recomandat să nu folosească astfel de bețișoare în cantități mari. Greutatea lor va crește doar, dar nu există niciun beneficiu. Prin urmare, merită să limitați consumul acestui dulce la 1 pachet pe săptămână (până la 5 bucăți pe zi).

Porumbul este foarte popular sub formă de conserve. Un astfel de produs este folosit în multe rețete de salate și feluri secundare.

Conținutul său de calorii este de numai 115 kcal, în care:

• 3,8 g proteine;
• 1,2 g grăsime;
• 22 g carbohidrați.

Mulți oameni știu că, pe lângă porumbul obișnuit, mini-stiuleții de porumb sunt foarte populari. Acest produs este considerat pe drept mai dietetic, deoarece conținutul său de calorii este de câteva ori mai mic.

100 de grame de porumb mini conțin aproximativ 114 kcal:

• proteine ​​- 3,1 g;
• grăsime - 1,6 g;
• carbohidrați - 21,8 g.

Indicele glicemic al porumbului este de 70. Un indice mare nu înseamnă că există mult zahăr în porumb. Acest lucru indică digestia rapidă a acestui produs și creșterea bruscă ulterioară a zahărului din sânge. Alimentele cu indice glicemic de 50-70 sunt acceptabile pentru persoanele cu diabet. Dar porumbul nu este pe lista lor. Prin urmare, înainte de a mânca această legumă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. De asemenea, sunt excluse din dietă diferite tipuri de batoane de porumb, al căror indice glicemic depășește 86.

Conținutul de BJU în 100 g de știulete de porumb:

• 4% din valoarea zilnică a proteinelor (3,3 g);
• 2% grăsime (1,4 g);
• 6% carbohidrați (18,7 g).

Dacă o persoană vrea să slăbească, atunci porumbul nu este ajutorul lui. Are o mulțime de carbohidrați, care se depun foarte repede la nivelul taliei sub formă de kilograme în plus. Dar cu o utilizare adecvată, legumele pot fi incluse în dieta ta. Dacă dieta implică un mic dejun nutritiv, atunci terciul de porumb va fi un fel de mâncare preferat în dietă.

Dieta cu porumb este indicată persoanelor sănătoase, fără probleme de stomac, deoarece cel mai bun mod de a folosi cerealele ca hrană în timpul dietei este în formă crudă. Merită să pierzi în greutate pe porumb crud timp de cel mult 3 zile, deoarece provoacă diverse tulburări intestinale datorită conținutului unei cantități mari de fibre grosiere. Dacă se plănuiește o dietă mai lungă, porumbul trebuie consumat fiert.

Pentru o zi de post, aveți nevoie de 1 kg de porumb proaspăt sau fiert, care trebuie împărțit în 6 mese, și pregătiți și 600 ml decoct de stigmatizare de porumb. Trebuie să bei un decoct între mese.

Pentru ca porumbul să aducă un rău minim, există câteva recomandări de la medici.

• Kilogramele câștigate din porumb ar trebui conduse la sală.
• 2 litri de apă pe zi este o condiție prealabilă pentru activitatea de curățare a fibrelor.
• Porumbul nu trebuie să fie matur. Trebuie să folosiți știuleți tineri, de preferință cultivați pe site-ul dvs.
• Puteți sta pe o dietă cu porumb nu mai mult de 1 lună. Frecvența de utilizare a unor astfel de diete este de 1 dată în 6 luni.
• Porumbul pur poate deveni plictisitor, așa că nu este exclusă utilizarea sa sub formă de cereale și supe.

Pentru a găti porumb fiert veți avea nevoie de:

• se iau 2 stiuleti de aceeasi marime, se decojesc de frunze, se rupe in jumatate, daca stiuletii sunt mari, se pun intr-o oala cu apa;
• se pune pe aragaz si se fierbe pana da in clocot;
• apoi reduceți focul și fierbeți sub capacul închis timp de 30 de minute, iar dacă cerealele sunt tinere și mature - 2-3 ore;
• sare la nevoie cu 10 minute înainte de gătit.

Pentru salata ai nevoie de:

• preparați sos de salată din 1 lingură de muștar, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de miere, 50 ml oțet de vin și 60 ml bulion de pui;
• tăiați 200 g țelină felii, 100 g salată iceberg fâșii, tăiați mărunt pătrunjelul;
• combinați într-un bol de salată 600 g de porumb, 50 g de măsline fără sâmburi, ierburi tocate și sos, amestecați totul.

Terciul de porumb se prepară după cum urmează:

• 100 g de cereale se usucă ușor;
• trimiteți în tigaie și turnați 400 g apă clocotită;
• după fierbere, se amestecă periodic timp de 7 minute;
• la sfârșitul timpului se ia de pe foc, se răcește și se poate săra puțin.

Un decoct de stigmate de porumb este ușor de preparat:

• pune pe foc o cratiță mică cu 200 g apă;
• după fierbere, se toarnă în apă 1 linguriță de stigmate uscate sau 1 lingură de proaspete;
• se fierbe 1 minut si se scoate de pe aragaz;
• insistați 1 oră într-un loc întunecat, apoi strecurați bulionul și luați 1/3 cană cu jumătate de oră înainte de masă.

Nu puteți păstra decoctul. În fiecare zi trebuie să pregătești unul nou. O altă rețetă originală de gătit știuleți în mânecă. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 4 spice medii de porumb, aproximativ 100 g de unt, 50 de grame de verdeață și câteva mirodenii.

Gătit:

• amestecați uleiul, condimentele și ierburile, frecați toți știuleții cu acest amestec;
• trimiteți-le într-o pungă de copt, legați și faceți câteva găuri în pungă;
• se coace 40 de minute la o temperatura de 200 de grade.

În vremea sovietică, porumbul era numit „regina câmpurilor”. Importul acestei plante de cereale a avut ca scop ameliorarea stării dificile a agriculturii. Și acum guvernul rus le cere din nou fermierilor să acorde atenție acestei culturi. Poate că într-o zi Rusia va depăși America, dar deocamdată porumbul și-a luat locul cuvenit pe rafturile magazinelor, pe mesele rușilor și în paturile din regiunile sudice ale Federației Ruse.

Despre proprietățile benefice ale porumbului, vezi următorul videoclip.