Cum să gătești terci de porumb delicios cu lapte?

Terciul de porumb este un fel de mâncare care folosește făina de porumb ca ingredient principal. Uneori, cerealele din porumb sunt folosite și pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Este de remarcat faptul că terciul de porumb este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare, care este foarte popular nu numai în Rusia, ci și în anumite țări europene. De exemplu, acest terci este un fel de mâncare popular în vestul Ucrainei. În Italia, acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte popular, atât în ​​rândul populației locale, cât și în rândul turiștilor, și se numește mămăligă.

Chiar și în ciuda faptului că terciul de porumb nu este la fel de popular în Rusia ca, de exemplu, în Italia sau Ucraina, totuși, acest fel de mâncare ocupă o anumită nișă în dieta consumatorului autohton. În Rusia, porumbul este cultivat în principal în regiunile sudice ale țării, deoarece cultivarea acestei culturi de cereale necesită un climat cald și umed.

Pentru a pregăti terci de porumb, cel mai bine este să folosiți boabe de porumb de dimensiuni mari, care sunt bine saturate cu umiditate. Astăzi, un astfel de terci este considerat un aliment dietetic și trebuie inclus fără greș în dieta fiecărei persoane.O cultură de cereale precum porumbul conține o cantitate imensă de tot felul de nutrienți care nu sunt distruși și nu se dezintegrează nici după un tratament termic îndelungat și prelungit.

Acest terci nu este greu de gătit într-un aragaz lent, oala sub presiune sau cuptor. Acest articol oferă instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea acestui fel de mâncare. Dacă vrei să-l faci mai original, atunci folosește lapte de cocos sau brânză pentru asta.

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare făcut din nisip de porumb va depinde în primul rând de ce anume a fost folosit în timpul preparării sale. De exemplu, dacă s-a folosit apă de băut simplă pentru a prepara un astfel de terci, atunci în acest caz va fi de 78 de calorii per 100 g de produs.

Cu toate acestea, dacă laptele a fost folosit în timpul preparării acestui terci, atunci în acest caz conținutul său de calorii va fi ușor mai mare - aproximativ 126 kcal. Conținutul de calorii al terciului de porumb gătit în lapte va depinde direct de conținutul de grăsime al produsului lactat folosit în timpul gătirii acestui fel de mâncare. Mai simplu spus, cu cât procentul de grăsime din lapte este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de calorii din terci de porumb.

Făina obținută dintr-o astfel de cultură de cereale precum porumbul este în sine un produs foarte bogat în calorii. 100 de grame pot conține aproximativ 328 kcal.

De asemenea, este de remarcat faptul că conține substanțe nutritive precum:

1. proteine;
2. grăsimi cu digerare rapidă;
3. fibre alimentare;
4. carbohidrați.

De asemenea, această cereală conține o cantitate mică de umiditate, precum și cenușă.Pe lângă nutrienții utili, porumbul conține micro și macro elemente, precum și complexe de vitamine. De exemplu, terciul gătit cu lapte conține nu numai o cantitate mare de kilocalorii, ceea ce îl face un fel de mâncare destul de satisfăcător, ci și o mulțime de vitamine B, precum și A, E și H. În plus, astfel de aminoacizi pot fi găsiți în cantități mari, cum ar fi arginină, lizină, triptofan, alanină, serină și, de asemenea, cisteină.

Cerealele nu conțin gluten. Datorită acestui fapt, terciul de porumb este un produs care are proprietăți hipoalergenice. Aceasta înseamnă că nu provoacă reacții alergice la om, deci poate fi introdus în siguranță în alimentația zilnică a persoanelor care suferă de diferite boli gastrointestinale și care sunt predispuse la reacții alergice. În plus, terciul din făină de porumb poate fi folosit ca hrană pentru bebeluși și introdus în alimentația zilnică a celor care suferă de boala celiacă (intoleranță la gluten).

Datorita compozitiei echilibrate, terciul de porumb cu lapte este foarte benefic pentru organism. Acest fel de mâncare ar trebui introdus în alimentația zilnică a acelor persoane care sunt în curs de reabilitare după intervenții chirurgicale complexe în organism sau boli grave.

Principalele proprietăți pe care le are terciul de porumb.

1. Stimulează tractul digestiv. Poate fi folosit zilnic pentru acele persoane la care s-a constatat o deficiență enzimatică. În plus, trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este capabil să accelereze peristaltismul.
2. Hipoalergenic. Terciul de porumb poate fi folosit ca fel de mâncare principal în dieta pacienților care sunt tratați pentru febra fânului.
3. Are un efect pozitiv asupra stării părului, pielii, unghiilor. Cunoscut pentru efectul său de întinerire asupra organismului. De asemenea, poate îmbunătăți semnificativ tonusul pielii.
4. Promovează descompunerea rapidă a colesterolului, care se acumulează pe pereții vaselor de sânge.

Terciul de porumb este cunoscut și pentru efectul său antioxidant asupra organismului. Este un agent antitumoral excelent și reduce semnificativ probabilitatea ca o persoană să aibă atacuri de cord sau accident vascular cerebral.

Puțini oameni știu, dar terciul de porumb este un antidepresiv excelent. Datorită prezenței în compoziția sa a unui număr mare de microelemente și minerale utile, este capabil să întărească funcționarea sistemului nervos și să prevină apariția și dezvoltarea unei stări depresive. În plus, acest fel de mâncare este foarte util pentru femeile însărcinate.

Folosirea acestuia în timpul variabilității va permite:

• reduce semnificativ riscul de anemie cu deficit de fier;
• reduce riscul de a rămâne în urmă cu dezvoltarea fiziologică a copilului care se naște;
• accelerează eliminarea substanțelor nocive și a toxinelor din organism care sunt produse de făt în timpul sarcinii.

În plus, aportul zilnic de terci de porumb va preveni distrugerea prematură a smalțului dinților și va completa rapid deficiența de nutrienți. Acest fel de mâncare este cunoscut și pentru faptul că este rapid absorbit de organism, astfel încât, după ce îl luați, o persoană nu simte o senzație de greutate în stomac.

În ciuda faptului că terciul de porumb este un fel de mâncare foarte sănătos, există încă anumite contraindicații care limitează utilizarea acestuia. De exemplu, nu este recomandat să-l folosiți acelor persoane care au o încălcare a poftei de mâncare sau obezitate. În acest caz, va aduce doar rău.

De asemenea, acest fel de mâncare nu este recomandat pentru:

1. nivel crescut de excitabilitate nervoasă. Persoanele care suferă de epilepsie sau care au crize regulate de instabilitate psihologică și emoțională sunt cel mai bine să se abțină de la a mânca acest fel de mâncare.
2. Aveți colită ulceroasă sau ulcere gastrice.
3. Boala cronică de rinichi.
4. Cel mai bine este să refuzați să luați terci de porumb pentru femeile care au menstruație problematică și dureroasă.

Cu toate acestea, în ciuda unui număr atât de mare de contraindicații, trebuie menționat că acestea sunt condiționate. În cazul utilizării raționale și rare a terciului de porumb pentru alimente, oamenii, de regulă, nu se confruntă cu tulburări grave și deteriorarea bunăstării.

Este de remarcat faptul că terciul de porumb nu trebuie folosit pentru hrănirea bebelușilor ca produs principal pentru alimente complementare. De regulă, copiii la această vârstă au o dietă monotonă, iar consumul acelorași alimente poate duce la un dezechilibru acido-bazic.

Există multe rețete diferite care pot face terci de porumb delicios.Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că înainte de a începe să gătiți acest fel de mâncare, trebuie să vă decideți asupra ingredientului principal și, pentru a fi mai precis, asupra nivelului de măcinare a acestuia. Granulația grosieră de porumb este folosită cel mai adesea în timpul pregătirii mâncărurilor dietetice sau pentru boli intestinale. Ea este cea care este folosită în Italia la prepararea unui fel de mâncare atât de faimos precum mămăliga.

Toate proprietățile utile ale acestei culturi de cereale sunt păstrate în crupele de măcinare medie. În plus, procesul de preparare a terciului folosind cereale de măcinare medie nu durează mult timp.

Rețeta clasică pentru prepararea terciului de porumb în lapte implică utilizarea de ingrediente precum apă, nisip de porumb, lapte, o cantitate mică de sare și zahăr. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați cerealele, să le clătiți bine și apoi să le puneți într-o oală cu apă la fiert. În timpul preparării terciului conform acestei rețete, este necesar să se respecte proporția de cereale și apă de la 1 la 2.

După ce apa a fiert din tigaie, trebuie să adăugați lapte în ea. Cantitatea sa ar trebui să corespundă cantității de apă utilizată anterior. Apoi tigaia trebuie închisă ermetic și pusă pe aragaz. Trebuie să gătiți acest fel de mâncare la foc mic până când consistența lui capătă o structură groasă. Sarea, precum și zahărul, se toarnă cel mai bine direct în lapte înainte de a-l adăuga în tigaie. Terciul preparat după această rețetă se dovedește a fi sfărâmicios și moale.

Una dintre cele mai populare rețete pentru gătitul grătar de porumb cu o varietate de aditivi este terciul cu dovleac. Pentru a-l pregăti, trebuie să faceți aprovizionare cu ingrediente, cum ar fi nisip de porumb în cantitate de 250 de grame, lapte - 750 de mililitri, unt topit și pulpă de dovleac în cantitate de 300 de grame.

În prima etapă a gătirii, cerealele trebuie prăjite corespunzător într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei. Trebuie să faceți acest lucru până când capătă o nuanță aurie frumoasă. După prăjire, trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat pe aragaz până începe să se umfle.

În timp ce nisipul de porumb prăjit este înmuiat în apă clocotită, pulpa de dovleac trebuie fiartă. Pentru a face acest lucru, se taie cubulețe mici, se stropește cu zahăr (se poate folosi zahăr după gust, dar rețeta clasică de gătit presupune folosirea a 1 lingură) și se pune într-o cratiță la foc mic.

În următoarea etapă a gătirii, sâmburele de porumb sunt puse într-o oală și după ce i se adaugă lapte, se pune și la foc mic pentru gătit în continuare. Durata gătirii terciului este de aproximativ 10 minute.

Există multe subtilități ale preparării corecte a terciului de porumb în lapte, despre care puțini oameni știu. De exemplu, pentru ca terciul de porumb să aibă un gust strălucitor și bogat și să nu se ardă, se recomandă să-l gătiți în vase cu pereți groși și cu fund de aluminiu. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru depozitarea unui astfel de terci.Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să utilizați articole de email.

În timpul preparării terciului de porumb, este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile de lichid și cereale. Cel mai optim raport ar fi 1 la 3. De asemenea, în timpul gătitului, terciul de porumb trebuie amestecat frecvent. Această nevoie se datorează faptului că nu arde. Frecvența de amestecare a acestui fel de mâncare în timpul gătirii ar trebui să fie de cel puțin o dată la fiecare 5 minute de gătit.

După răcire, terciul lichid din făină de porumb începe să se transforme treptat într-o masă groasă omogenă. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a-l trimite la coșul de gunoi. Pentru ca acesta să-și recapete aspectul prezentabil și să devină sfărâmicios, trebuie să fie ușor încălzit, de exemplu, la cuptorul cu microunde. Dacă nu există dorința de a te juca în mod constant cu încălzirea acestui fel de mâncare, atunci poți face prăjituri din el. Pentru a face acest lucru, terciul răcit trebuie tăiat în bucăți, pe care apoi trebuie doar să le luați și să prăjiți ușor în unt într-o tigaie.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți terci de porumb delicios cu lapte în următorul videoclip.