Conserve de porumb: beneficii, daune și rețete pentru iarnă

Porumbul (porumbul) este o plantă erbacee anuală cultivată. A început să crească în Mexic acum douăsprezece mii de ani.

Originea acestei plante este încă dezbătută. Unii oameni de știință susțin că porumbul a apărut prin încrucișare și selecție, alții insistă că porumbul este rodul hibridizării.

Cu toate acestea, rămâne indiscutabil faptul că porumbul este o cereală destul de populară, atât adulților, cât și copiilor le place să o mănânce.

În acest articol, vom analiza porumbul conservat, vom insista asupra compoziției sale, precum și rețete de feluri de mâncare cu el.

După cum știți, cel mai popular tip de porumb este conserva. În această versiune este folosit din ce în ce mai des. Produsul conservat poate fi adăugat la salate și gustări, precum și folosit ca o gustare independentă cu drepturi depline.

Dar nu mulți dintre noi se gândesc la modul în care se prepară porumbul conservat. Să aruncăm o privire mai atentă la eticheta borcanului, unde este indicată compoziția.

Deci, compoziția produsului include boabe coapte, proaspete, galbene strălucitoare, de porumb dulce, apă, zahăr și sare. Nimic in plus.

Porumbul conține, de asemenea, minerale utile și oligoelemente - fibre, aminoacizi (în primul rând lizină și triptofan).

În ceea ce privește vitaminele, într-un borcan de porumb conservat vei găsi vitaminele B, vitamina K, acidul nicotinic (PP), vitamina E. Există și beta-caroten, potasiu, magneziu, zinc, fier, fosfor.

O astfel de combinație de microelemente face porumbul nu numai gustos, ci și sănătos.

Datorită prezenței acestor vitamine, ritmurile circadiene se normalizează în corpul uman, activitatea tractului gastrointestinal se îmbunătățește și apar multe alte procese de natură pozitivă.

În plus, porumbul conservat (ca orice alt produs) conține proteine, grăsimi și carbohidrați. Să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției BJU.

Deci, pentru 100 de grame de produs conservat aveți:

• 3,2 grame de proteine;
• 1,2 grame de grăsime;
• 19 grame de carbohidrați.

Valoarea energetică a produsului este de 86 kcal (sau 360 kJ) la 100 de grame de porumb. Acest conținut de calorii face din conservele de porumb aproape un produs dietetic. Poate fi consumat de toți cei care pierd în greutate, urmăresc silueta și țin dietă. Utilizarea moderată a produsului nu va afecta silueta.

Este vorba despre valoarea nutritivă a porumbului conservat.

Acum să vorbim despre indicele glicemic al produsului. Indicele glicemic al porumbului conservat este de 65 de unități. Acest lucru se datorează structurii amidonoase a produsului.

În primul rând, proprietățile benefice ale porumbului conservat pentru sănătatea umană sunt determinate de calitatea conservării și prelucrării acestuia. Desigur, cu cât planta a fost mai puțin procesată, cu atât mai multe calități și proprietăți utile și-a păstrat în sine.

Porumbul conservat este potrivit pentru consum și va fi o gustare sănătoasă pentru persoanele care suferă de diabet sau alte tulburări ale sistemului endocrin al corpului uman. Porumbul contribuie la stabilirea indicatorilor de zaharuri din sange.

Trebuie remarcat faptul că porumbul conservat într-un borcan va fi un ajutor excelent pentru persoanele cu hipertensiune arterială. În plus, acest produs este dotat cu proprietăți biliare și diuretice.

Porumbul este util și pentru acele persoane în sângele cărora există un nivel crescut de colesterol. Porumbul îi va ajuta și pe cei care au boli ale sistemului cardiovascular sau care încearcă să îndepărteze plăcile de ateroscleroză din corpul lor.

Este util să folosiți porumb în perioadele de stres și efort mental. Ameliorează oboseala severă și ajută la tensiunea nervoasă.

Boabele de porumb dulce vor aduce beneficii neprețuite sănătății femeilor. Deci, în primul rând, acest produs va ajuta la evitarea durerii intense la nivelul abdomenului inferior în zilele critice, precum și în timpul menopauzei.

De asemenea, bărbații trebuie să mănânce sistematic acest produs. Va ajuta la întărirea mușchilor inimii, care, la rândul său, poate deveni o măsură preventivă împotriva apariției diferitelor boli de inimă (accident vascular cerebral, infarct miocardic).

În timpul sarcinii, este permis să mănânci porumb numai dacă nu există contraindicații și complicații în corpul feminin.Pentru a face acest lucru, în primul rând, trebuie să consultați un medic.

Într-o oarecare măsură, porumbul poate deveni o gustare necesară pentru o viitoare mamă, datorită capacității sale de a ameliora umflăturile nedorite, care sunt însoțitorii frecventi ai vieții unei gravide. Cerealele dulci și gustoase sunt o gustare indispensabilă pentru toxicoză și greață.

În timpul alăptării, acest produs trebuie consumat cu precauție extremă pentru a preveni orice efecte negative asupra nou-născutului.

Dacă nu există reacții negative, puteți introduce porumb în dieta unei mame care alăptează.

Medicii notează că porumbul conservat îmbunătățește lactația și are un efect pozitiv asupra calității laptelui în perioada de alăptare.

Consumul de boabe de porumb dulce din conserve este permis cel puțin de la vârsta de trei ani. Mai mult, înainte de a oferi porumb copiilor, este necesar să vizitați un medic de familie sau un pediatru care poate oferi sfaturi profesionale cu privire la beneficiile porumbului pentru organismul unui anumit copil.

Pentru prima dată, copilul trebuie să primească o porție mică de plantă de cereale pentru a vedea că, după ce o mănâncă, bebelușul nu are reacții alergice și pentru a determina dacă produsul este digerat în mod normal de corpul copilului. Dacă nu există consecințe negative, atunci porumbul poate deveni o parte cu drepturi depline a meniului bebelușului.

În primul rând, porumbul dulce saturează copilul cu energie și îi dă putere.

Porumbul dulce poate deveni tratarea preferată a copilului dumneavoastră și poate înlocui bomboanele sau prăjiturile nesănătoase.

În ciuda totalității proprietăților pozitive benefice ale plantei, există o serie de contraindicații cu care trebuie să vă familiarizați înainte de a utiliza produsul.

Deci, trebuie amintit că porumbul conservat este contraindicat în caz de ulcer peptic. De asemenea, nu este recomandat să mănânci porumb celor care suferă de cheaguri de sânge și au rate mari de coagulare a sângelui.

În lumea culinară, există multe rețete de mâncăruri care folosesc conserva de porumb ca ingredient. Unele dintre ele aparțin haute cuisine, altele pot fi gătite acasă. Să facem cunoștință cu unele dintre ele.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cartofi - 700 de grame;
• ardei dulce - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• porumb dulce conservat - 400 de grame;
• ouă de pui - 6 bucăți;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• pătrunjel;
• sare;
• piper.

Cartofii trebuie tăiați în felii subțiri, ardeiul - în cuburi mici, ceapa - în inele subțiri. Fierbem apoi cartofii timp de 3 minute, dupa care mai adaugam piper pentru cateva minute. În acest moment, prăjiți ușor ceapa, apoi adăugați legume fierte și porumb în tigaie. Trebuie să prăjiți timp de 8 minute.

Bateți ouăle într-un castron separat cu sare, piper și pătrunjel. După bătut, adăugați amestecul de legume acolo.

Se pune amestecul rezultat într-o tigaie și se fierbe până când ouăle se coagulează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 2 bucăți;
• roșii proaspete - 2 bucăți;
• ardei dulce - 1 bucată;
• conserve de porumb - 200 de grame;
• ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Acest fel de mâncare poate fi consumat la dietă. Tăiați castraveții, roșiile și ardeii în bucăți mici, amestecați cu porumb, adăugați ulei, sare și piper. Lăsați să stea aproximativ 5-10 minute, astfel încât ingredientele să fie înmuiate și gata.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de vită - 1 kilogram;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi - 2 catei;
• untură - 50 de grame;
• vin alb - 250 de grame;
• bulion de carne - 500 de grame;
• dovleac - 300 de grame;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• piersică - 2 bucăți;
• struguri - 200 de grame;
• conserve de roșii - 250 de grame;
• o conserva de porumb murat;
• sare piper;
• frunză de dafin, busuioc, maghiran.

Tăiați carnea, ceapa și usturoiul. Topiți grăsimea. In grasime topita se prajeste carnea cu ceapa si usturoiul. Sare, piper, adauga maghiran, busuioc si alte condimente. Apoi, trebuie să turnați vin și bulion în tigaie și să tocăniți carnea prăjită în acest amestec.

După aceea, toacă dovleacul, cartofii și ardeii dulci. Adăugați legume la carne. După câteva minute, adăugați porumbul.

În acest moment, piersicile trebuie stropite cu apă fierbinte, curățate și tăiate în bucăți mici. Tăiați strugurii în jumătate.

Adăugați fructele și roșiile la carne cu legume.

În cazul în care nu aveți posibilitatea sau dorința de a găti mâncărurile descrise mai sus din porumb conservat achiziționat, puteți păstra în mod independent planta care crește în grădina dvs. pentru iarnă.

Principalul lucru este să studiezi toate regulile de conservare. În acest caz, veți înțelege că conservarea este un proces simplu.

Pentru a prepara conserva de porumb, asemanator unui produs de magazin, vei avea nevoie de 4 ingrediente: porumb (porumb), apa, sare si zahar.

În primul rând, trebuie să sterilizați borcanul și capacul. Stiuleții de porumb trebuie să fie gătiți, iar apoi, atunci când temperatura stiuleților scade, boabele trebuie separate de știuleți.

Pentru a pregăti marinada, trimiteți 3 litri de apă la foc, adăugați 1 lingură de zahăr și 1 lingură de sare. Așteptăm să fiarbă apa.

Pune boabele de porumb într-un borcan și adaugă la ei marinada. Pune un borcan de porumb si marinata pe foc intr-o cratita plina cu apa. Sterilizam borcanul timp de trei ore si jumatate. Apoi rulați capacul și așteptați să se răcească borcanul.

Porumbul de casă conservat este gata.

După cum puteți vedea, există o mare varietate de rețete pentru preparate din boabe de porumb, care pot fi pregătite de fiecare persoană care este gata să urmeze instrucțiunile furnizate.

Vezi următorul videoclip pentru rețete de porumb conservat pentru iarnă.