Cât timp să gătești porumb tânăr?

Porumbul fiert este un deliciu de vară gustos și hrănitor pe care îl poți face cu ușurință singur și îl poți lua cu tine pe drum, la picnic sau îl poți mânca acasă la desert. Cel mai delicios și relativ rapid de preparat este porumbul dulce tânăr.

Numărul maxim de proprietăți utile, moliciunea și suculenta fiecărui bob se păstrează în știuleții tineri de porumb. Acesta este un produs de sezon, disponibil din iulie până la jumătatea lunii august. În plină vară trebuie acordată o atenție deosebită alegerii corecte a mâncărurilor gustoase și sănătoase. Atunci când alegeți porumb tânăr, nu trebuie să vă bazați doar pe cuvântul de onoare al vânzătorului, trebuie să acordați atenție următoarelor semne.

• Sezonalitatea vânzării. Porumbul tânăr și suculent se vinde doar din iulie până în august. Astfel de știuleți nu pot fi depozitați mult timp. Pentru depozitare așezați numai spice de porumb tari, complet coapte.
• Frunzele și firele care învăluie capul (stigmatizarea) trebuie să fie nedeteriorate, elastice și să aibă o nuanță verde deschis. Spicele de porumb decojite complet indică faptul că s-au folosit erbicide și îngrășăminte chimice în timpul cultivării sau produsul a fost depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a ascunde acest lucru, frunzele sunt îndepărtate complet.

• Merită să alegeți soiuri de desert. Cele mai delicioase și dulci soiuri care sunt foarte potrivite pentru fierbere sunt Golden Fleece, Spirit, Viola. Soiuri selective interne foarte gustoase „Dobrynya”, „Ice Nectar”, „Golden Field”. Printre culturile agricole nu există soiul Bonduelle. Acesta este un truc de marketing bazat pe popularitatea brandului francez, așa că nu vă lăsați păcăliți.
• Atingeți verificare. Asigurați-vă că inspectați unul dintre știuleți. Curățați un spațiu mic de frunze și virici și apăsați pe boabele de porumb: la porumbul tânăr boabele sunt elastice, umplute cu suc, sucul alb se eliberează la presare. Porumbul lactate proaspăt cules este parfumat. Boabele de porumb pentru desert sunt mari și bine împachetate, de culoare galben deschis sau galben translucid.
• Dimensiuni mici și culoare delicată a soiurilor de desert. În comparație cu soiurile furajere, capete de soiuri de desert „regina câmpurilor” sunt de dimensiuni mai mici. Boabele soiurilor furajere sunt mici și saturate de culoare galbenă, cu o tentă portocalie, mai dense. În soiurile de desert, boabele sunt mari; atunci când sunt apăsate cu degetul, își refac forma.
• Preț. Porumbul de desert este greu de crescut. Gustul dulce al știuleților atrage păsările și diverși dăunători. Materialul săditor este, de asemenea, mult mai scump decât boabele de porumb furajere. Prin urmare, dulcele cu zahăr sunt mult mai scumpe și pot fi vândute individual.

Urmând aceste semne, poți alege fără greșeală porumb gustos, tânăr și suculent, bogat în oligoelemente și vitamine. Soiurile furajere sunt, de asemenea, potrivite pentru consum, dar sunt mai puțin utile și gustoase. Mai mult, soiurile de furaje vor trebui gătite mult timp, în timp ce coaja cerealelor va rămâne în continuare densă și dură.De aceea, soiurile de zahăr pentru desert sunt mai scumpe pe piață.

Timpul de fierbere a porumbului depinde direct de gradul de maturitate al capetelor și de metoda de preparare. Puteți găti „Regina Câmpurilor” într-o cratiță cu pereți groși sau cu fund dublu, un cuptor cu microunde, un aragaz lent, un boiler dublu, chiar și pe grătar sau grătar. Luați în considerare timpul de gătit pentru știuleți în cele mai populare și mai accesibile moduri - într-o cratiță și într-un aragaz lent.

Pentru gătitul porumb, alegem o tigaie mare cu pereți groși și cu capac etanș, o tigaie din fontă sau chiar un ceaun ar fi o opțiune bună. O varietate de desert de porumb cu lapte se fierbe timp de 15-25 de minute. Stiuleți mai maturi 30-40 min.

Timpul de gătire într-un aragaz lent, ca într-o cratiță, depinde de gradul de maturitate al știuleților. Stiuleții tineri de zahăr sunt gătiți rapid - 10-20 de minute. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel boabele suculente vor deveni tari și mai puțin dulci. Capete mature de porumb se fierb timp de 35-50 de minute. Pentru gătirea porumbului, este mai bine să selectați modul „Gătirea legumelor”. În aragazele multiplă cu funcție de oală sub presiune stradală, gătiți porumb matur. În timp, va ieși de două ori mai repede.

Există multe rețete și metode de preparare a porumbului tânăr, care indică timpul aproximativ pentru ca produsul să fie gata. Este la fel de periculos să gătiți prea mult știuleții tineri, pe cât este să-i gătiți puțin. Dacă boabele tinere de zahăr nu sunt pe deplin gătite, este imposibil să vă bucurați pe deplin de gustul și să simțiți dulceața deplină a boabelor de zahăr. Când capetele sunt prea fierte, zahărul conținut în boabe se transformă în amidon, iar boabele devin tari și mai puțin suculente.

Puteți verifica starea de pregătire a porumbului, care este gătit pe știulete într-o cratiță, fără a întrerupe în niciun moment procesul de gătire. Pentru a face acest lucru, folosind o furculiță de masă, trebuie să separați câteva boabe. Dacă boabele se separă ușor, porumbul este gata.

Fierbeți porumbul delicios pentru o gospodină fără experiență va ajuta inteligența încorporată a multicooker-ului. Modul multicooker nu numai că va calcula cu exactitate timpul de gătire în minute, dar vă va informa în timp util despre sfârșitul procesului. Deși este totuși o idee bună să străpungeți câteva boabe cu o furculiță sau o scobitoare când este gata, pentru a vă asigura că boabele sunt moi și ușor de străpuns.

Pentru orice metoda de preparare a trataturilor sanatoase, exista recomandări despre cum să gătești capete de varză delicios și să păstrezi toate proprietățile utile.

• Înainte de procesul de gătire, pregătirea știuleților este obligatorie. Dacă frunzele sunt proaspete și nu sunt deformate, este mai bine să îndepărtați câteva frunze de sus și să lăsați restul. Fierberea în frunze și cu stigmate va face gustul boabelor bogat și va păstra toate proprietățile benefice.
• Stiuleții pregătiți, curățați complet de frunze și fire de păr, trebuie spălați sub jet de apă și apoi lăsați să stea în apă rece timp de 30-40 de minute.
• Pentru a face boabele moi și suculente, sărați bulionul la sfârșit sau faceți fără sare în timpul procesului de gătire. Este mai bine să adăugați câteva linguri de zahăr.
• Pentru a completa gustul, stiuletii gata preparati pot fi unsi cu unt sau ulei de masline si rasi cu sare cat sunt inca fierbinti, iar apoi serviti imediat.

Pentru informații despre cum și cât să gătiți porumb, vedeți următorul videoclip.