Cum să mănânci kumquat?

Comerțul dezvoltat între diferite regiuni ale lumii duce la faptul că astăzi viața noastră de zi cu zi include produse despre care nimeni nu le-a auzit cu adevărat acum 10 sau 20 de ani în aceste părți. Astfel de produse includ, de exemplu, kumquat, un ingredient exotic în mâncărurile orientale, care poate fi deja gustat în restaurantele din bucătăria japoneză, chineză și vietnameză.

Cu toate acestea, având în vedere popularitatea tot mai mare a kumquat-ului, unele supermarketuri mari au început să-l cumpere pentru vânzare către consumatorii obișnuiți, așa că acum întrebarea nu este de multe ori nici măcar ce este, ci cum să folosiți corect un fruct exotic pentru a vă diversifica propria dietă.

Ne place sau nu, pentru majoritatea compatrioților noștri, kumquat-ul rămâne încă o curiozitate rară de care nu toată lumea a auzit. Chiar și cei care au încercat acest fruct știu foarte puține despre el, așa că un mic program educațional nu va strica.

Să începem cu o descriere a fătului. Kumquat este o citrice care are un gust decent ca soiurile dulci de mandarine, dar dimensiunile unui astfel de fruct sunt mult mai modeste - nu atinge niciodată dimensiunea unei mandarine și chiar are o formă caracteristică asemănătoare unui ou ușor alungit. Pulpa fructului este împărțită în felii, dintre care nu sunt mai mult de 5.

Un astfel de miracol crește pe copaci mici de cel mult 4 metri înălțime, uneori și pe tufișuri.Așa cum se cuvine unei plante de citrice, kumquat-ul iubește un climat cald și nu crește la nord de subtropicale, deși experimentele individuale de altoire a ramurilor de kumquat într-un arbust numit „poncirus”, care crește în regiuni cu un climat asemănător cu al nostru, au avut succes.

În general, grădinarii observă că relocarea unei plante într-un mediu rece neobișnuit pentru aceasta afectează în mod semnificativ gustul fructelor, care își pierd multă dulceață, dar aici trebuie să se înțeleagă că munca de reproducere tocmai a început.

Dacă vorbim despre habitatul natural, atunci inițial kumquat provine din sud-estul Chinei - în special, acele regiuni care se învecinează cu Vietnam. Avantajele culturii au fost apreciate mai întâi de locuitorii țărilor vecine, iar apoi de europeni, așa că nu trebuie să vă gândiți că toate aceste fructe ne vin din China – probabil, multe dintre ele proveneau dintr-o Mediterană mult mai apropiată. Trebuie remarcat faptul că această cultură este foarte populară astăzi ca plantă ornamentală de apartament, așa că teoretic poate fi găsită în absolut orice țară.

Kumquat proaspăt conține aproximativ 80% apă, așa că nu este surprinzător faptul că conținutul său de calorii este scăzut - este de aproximativ 71 kcal. Trebuie remarcat faptul că, după majoritatea tipurilor de gătit, o parte semnificativă a umidității se pierde, iar concentrația de calorii crește, prin urmare, sub formă uscată, de exemplu, valoarea energetică a kumquat-ului poate atinge o mult mai semnificativă 250 kcal. Prin urmare, când sunt proaspete, fructele nu reprezintă o amenințare pentru silueta, dar atunci când sunt uscate, îi pot dăuna.

Acrimea caracteristică și însuși faptul de a fi legate de citrice indică faptul că fructul este bogat în vitamina C - aceasta este principala sa componentă utilă.Cu toate acestea, lista de vitamine prezente aici nu se termină aici - sunt prezentate și vitaminele A, E și unele B.

Dacă vorbim despre oligoelemente, atunci cel mai valoros kumquat este bogat în potasiu. Dintre celelalte substanțe, nu se poate decât să evidențieze calciul, magneziul și sodiul, iar zincul și fierul, prezente în cantități mici, completează tabloul. Imaginea compoziției va fi incompletă dacă acizii grași polinesaturați, monozaharidele și uleiurile esențiale sunt excluse din aceasta. Separat, trebuie spus că kumquatul nu conține nitrați, care sunt suprasaturați cu soluri moderne, ceea ce este foarte bun pentru organismul uman.

Există un kumquat care merită nu numai de dragul unui gust foarte plăcut, ci și din cauza numeroaselor proprietăți benefice pentru organism. Acest produs este popular în medicina tradițională chineză, prin urmare, ar trebui să evidențieze cel puțin pe scurt principalele sale beneficii pentru oameni:

• datorită conținutului ridicat de vitamina C, kumquat ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea agenților patogeni ai oricăror boli;
• aceeași substanță este un remediu foarte eficient pentru mahmureală, pentru că este suficient să mănânci câteva kumquats pentru a te simți mai bine în câteva minute;
• capacitatea fătului de a elimina în mod activ toxinele din organism poate fi folosită și pentru toxicoza caracteristică sarcinii, cu excepția cazului în care este diagnosticată o alergie;
• compoziția fructelor vă permite să descompuneți grăsimile conform unei scheme accelerate și, prin urmare, reduce sarcina asupra vezicii biliare și a ficatului.

Din păcate, nu există alimente care să fie garantate inofensive pentru toată lumea, iar kumquat-ul, desigur, nu face excepție. Sunt situații în care ar fi greșit să-l mănânci sub orice formă.

• O alergie la citrice se extinde și la kumquat, prin urmare, dacă nu vă puteți sărbători cu portocale, nici nu trebuie să încercați acest fruct. În același timp, este posibilă și o alergie la kumquat în sine, prin urmare, pentru prima dată, nu se mănâncă mai mult de jumătate din fruct, monitorizând cu atenție reacția organismului. Persoanele care sunt în general predispuse la manifestări alergice sunt sfătuite să mănânce nu mai mult de câteva bucăți odată. Spre deosebire de recomandările generale pentru femei, acestea sunt de obicei sfătuite să nu abuzeze de kumquat.
• Trebuie amintit că vitamina C, care este foarte abundentă în kumquat, este acidul ascorbic. Ca orice alt acid, această substanță irită pereții stomacului, iar dacă sănătatea sistemului digestiv nu este în regulă, nu ar trebui să agravați un ulcer sau gastrită mâncând o astfel de delicatesă.
• Kumquatul este unul dintre alimentele care are un efect diuretic pronunțat - din motive întemeiate, deoarece este atât de eficient pentru îndepărtarea toxinelor. În consecință, fructele creează o povară inutilă asupra rinichilor și sistemului urinar, iar dacă se observă probleme acolo, acestea nu pot decât să se agraveze. Dacă există pietre acolo, utilizarea fătului este complet interzisă, în caz contrar este posibilă deteriorarea pereților interiori ai căilor sau blocarea lor completă.
• În ciuda conținutului semnificativ de acid ascorbic, gustul kumquat-ului este destul de dulce, iar acest lucru indică un conținut semnificativ de zaharuri. Nu sunt atât de multe și sunt relativ inofensive, prin urmare, în general, fructele nu sunt contraindicate diabeticilor.Un alt lucru este că persoanele cu un astfel de diagnostic ar trebui să folosească kumquat cu atenție, cu moderație și sub control constant al nivelului de zahăr din sânge.

Am vorbit deja despre faptul că prea mult kumquat (ca orice alt produs) nu trebuie consumat, precum și despre faptul că ar trebui să începeți cu porții mici - rămâne de stabilit cum se consumă corect acest fruct.

Pentru început, citricele care nu pot fi consumate proaspete sunt rele - această afirmație se aplică pe deplin kumquat-ului. În același timp, un astfel de fruct are o trăsătură caracteristică - nu este niciodată decojit, ci mâncat direct cu pielea, deoarece acesta din urmă, fiind foarte subțire, nu este inferior pulpei nici ca gust, nici ca beneficii. Fructele sunt pur și simplu spălate întregi și consumate așa, deși pentru comoditate pot fi tăiate în jumătate.

Regula folosirii kumquat-ului cu coaja se aplica nu numai unui fel de desert, reprezentat doar de acest fruct, ci si preparatelor care pot fi preparate dintr-un soi proaspat. Deci, un suc de kumquat foarte gustos este, de asemenea, stors fără a decoji pulpa de pe piele - lichidul rezultat poate fi băut atât în ​​formă pură, cât și ca parte a cocktail-urilor sau îl puteți adăuga la înghețată. În aceeași formă, fructele sunt prezente în orice fel de mâncare, indiferent de metoda de preparare a acestora.

Spre deosebire de majoritatea citricelor cunoscute nouă, kumquats nu se mănâncă doar cu coajă, ci sunt și folosite pentru a face fructe uscate.Pentru regiunile noastre, un astfel de produs este încă foarte rar, dar dacă dai peste cap, să știi că se folosește și crud și ca parte a preparatelor, dar și cu coajă.

Kumquats uscate pot fi consumate în multe moduri diferite, dar sunt adesea asociate cu băuturi. În Europa, un astfel de produs este considerat un plus șic la multe cocktail-uri; martinii sunt adesea adăugați băuturii pentru a adăuga o aromă și o aromă exotică băuturii.

Însă acasă, acest fruct este folosit pentru băuturi care aduc mai puțin rău organismului - de exemplu, măcinarea kumquat-ului uscat și adăugarea unei astfel de pulberi în frunzele de ceai este considerată un fenomen tipic, rezultând un ceai cu aromă naturală cu proprietăți benefice suplimentare. De asemenea, nu puteți adăuga fructele direct în băutură, folosindu-l ca desert servit cu ceai - în acest caz, fructele sunt de obicei scufundate în miere sau melasă.

Din păcate, kumquat uscat, ca orice alt fruct uscat, la 100 de grame de greutate conține mult mai multe zaharuri și alte substanțe, spre deosebire de apa lipsă, deci la fel Acest produs este contraindicat diabeticilor. - poate provoca o creștere foarte bruscă a zahărului din sânge. Chiar dacă o persoană nu este amenințată cu diabet, ar trebui să te abții de la exagerat cu un astfel de desert, deoarece conținutul de calorii a crescut de mai multe ori ca urmare a uscării și, cu astfel de delicatese, nu este surprinzător să câștigi excesul de greutate în cel mai scurt timp. timp posibil.

Dacă vorbim despre posibila utilizare culinară în țara noastră, atunci cea mai populară rețetă, poate, va fi un compot obișnuit. O astfel de băutură se caracterizează printr-un gust strălucitor de citrice și, pentru mai multă picante, se adaugă adesea puțină scorțișoară.

Pentru concetățenii noștri, este, de asemenea, un obicei foarte obișnuit de a conserva orice fruct, prin urmare chiar și rețete de kumquat au fost deja inventate. Din acest fruct, puteți găti o dulceață uimitoare, cu un gust și o aromă bogată, care poate fi consumată fără nimic sau adăugată ca umplutură la produse de patiserie. O modalitate alternativă de a recolta kumquats este să murați fructele întregi cu cuișoare, scorțișoară și cardamom - o gustare savuroasă va ieși bine și va surprinde oaspeții mult mai mult decât roșiile tradiționale în acest rol.

Am apreciat deja combinația de aromă de citrice cu carne sau alte preparate, dar până acum se limitează de obicei la adăugarea unei felii de lămâie sau portocală, dar sosul kumquat poate deveni o adevărată descoperire culinară. Desigur, esența fructată a materiei prime principale vă permite să vă concentrați pe notele dulci, care vor ajuta sosul rezultat să devină un plus foarte interesant la deserturi - masa groasă rezultată poate fi folosită ca topping pentru înghețată sau caș.

Pentru informații despre cum să gătești dulceață de kumquat, vezi următorul videoclip.