Cum se prepară sos de lămâie?

Fructele de lămâie pot fi numite un adevărat dar al naturii. Lămâia s-a așezat ferm atât în ​​frigider, cât și pe masa oricărei gazde. Conține o cantitate mare de vitamine, o varietate de uleiuri esențiale. Lămâia este folosită nu numai pentru alimente, ci și ca medicament. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește digestia, face ca preparatele la care se adaugă să fie foarte gustoase și parfumate.

Orice aliment este o sursă de energie. Un element important în gătit sunt condimentele sub formă de condimente, ierburi, care îi conferă diferite arome.

Sosul de lamaie poate deveni un oaspete frecvent al mesei tale, deoarece este punctul culminant al multor feluri de mancare. Face alimentele fragede și suculente la gust. A face sos de lămâie pentru a asezona diverse feluri de mâncare cu el este o chestiune de minute. Există multe rețete pentru prepararea lui.

Sosul de lămâie, care acționează ca sos pentru preparatele din carne și pește, constă din:

• coaja de lamaie si suc de lamaie - aproximativ 3 linguri. l.;
• 6 art. l. ulei de măsline sau de porumb;
• semințe de muștar;
• 1/2 lingurita de zahar si sare;
• un praf de piper negru;
• frunze de busuioc pentru ornat.

Gătit:

1. Este coaja care are o aromă deosebită și dă savoare preparatului. Se taie si se toaca marunt. Sucul de lămâie este stors complet într-un alt vas și acolo se adaugă coaja de lămâie deja rasă.
2. Mustarul trebuie sa fie fara cocoloase, asa ca se freca foarte atent.Muștar și ardei piure se toarnă în sucul de lămâie, se amestecă.
3. Acum este momentul sa adaugam aici untul, zaharul, sarea si batem bine pana se obtine un amestec omogen.

Acest sos de pește are un gust delicat cremos și ușor acru. Acestea sunt exact calitățile gustative care sunt potrivite pentru preparatele din pește. Sosurile de usturoi și muștar se potrivesc bine cu lămâia, așa că pot fi combinate.

O sa ai nevoie:

• un pahar de suc de lamaie;
• unt - 50 g;
• gălbenuș de ou;
• o linguriță de muștar;
• pahar cu apa;
• Puteți adăuga ceapă verde.

Gătit:

1. Se ia orice recipient de prăjit în care se toarnă apă. Acum puteți adăuga muștar și gălbenuș. Amestecul rezultat se agită până se obține o masă omogenă. Amestecul se fierbe la foc mic.
2. Untul trebuie tăiat cubulețe. Trebuie adăugat treptat în masă, care este gătită pe foc. După răcire, se adaugă lămâie și ierburi.

Aceasta este rețeta care va transforma peștele într-o adevărată capodopera. Sosul va fi gros, parfumat, cu un gust excelent. Cel mai bine se mănâncă cu creveți.

Va fi nevoie de o jumătate de lămâie, 2 gălbenușuri și 1 cană de smântână.

Gătit:

1. Gălbenușurile se combină cu coaja de lămâie, care este pre-zdrobită. Aici se adaugă și zahăr și sare. Masa este bătută până la o stare de spumă.
2. Crema doar se încălzește. Nu ar trebui să fiarbă. Smântâna încălzită se adaugă cu grijă la masa rezultată și se fierbe până se îngroașă.
3. Acum puteți adăuga suc de lămâie, aduceți masa la densitatea dorită și răciți.

Acest sos este potrivit pentru preparate cu fructe de mare.Puteți găti midii, calmari, scoici și multe alte delicatese din fructe de mare. Sosul este format din creveți, lămâie, usturoi, ulei (prăjire, dressing). Mai include vin, faina cernuta, un pahar cu apa si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Usturoiul curatat si tocat se amesteca cu ierburi. Împreună, acestea trebuie zdrobite din nou suplimentar.
2. Acolo se adauga crevetii prajiti intr-o tigaie in ulei. La un foc mic, felul de mâncare pregătit încă lâncește puțin.
3. Urmatorii aditivi vor fi coaja de lamaie, o lingurita de suc de lamaie si patrunjel. Amestecul trebuie să fie pe foc o vreme.
4. Punand o alta tigaie cu ulei vegetal, i se adauga faina. De îndată ce culoarea făinii devine o nuanță aurie, se adaugă apă fiartă. Totul este amestecat.
5. De îndată ce sosul se îngroașă, se pun acolo după gust creveți, ierburi, vin, sare și condimente.

Sosul de crema de lamaie este potrivit atat pentru carne, cat si pentru peste si preparate din acestea. Reînvie mâncarea gătită, care este familiară tuturor, o face mai variată și mai gustoasă. Prepararea sosului este destul de ușoară. În rețetă nu există produse neobișnuite, scumpe sau greu de cumpărat. Gătitul nu necesită mult timp.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Untul se aruncă în recipientul de gătit și se topește.
2. Se toarnă făina în ulei, totul se amestecă. Procesul de prăjire are loc cu amestecare constantă.
3. Smântâna încălzită se toarnă încet în făină.
4. Sosul se gătește la foc mic până la o smântână groasă. Sare si piper.
5. Lămâia în sine și coaja ei sunt măcinate pe o răzătoare cu celule mici. Înainte de asta, lămâia este tăiată în 2 jumătăți pentru a putea stoarce sucul.
6. Lichidul de lămâie rezultat este filtrat și turnat în amestec într-un flux subțire. Amestecarea constantă va face ca crema să nu se transforme într-o masă de caș.
7. Coaja se adauga in sos doar dupa zeama de lamaie. Imediat ce amestecul fierbe, acesta trebuie imediat scos de pe foc.
8. Pătrunjelul se toacă mărunt, se adaugă la sosul care nu s-a răcit încă.

Sosul de lămâie va fi un condiment excelent pentru carne, în special pentru carnea de porc. Cotletele de porc sunt suculente de la sine, dar vor fi și mai gustoase cu adăugarea acestui sos. De asemenea, gulașul va avea un gust uimitor dacă îl tocăniți cu un astfel de sos de lămâie.

Dacă se pregătește un fel de mâncare de pasăre, sosul îi va da o aromă și un gust neobișnuit. Adesea, sosul de lămâie este folosit atunci când gătiți păsări de curte în cuptor cu cartofi.

Produse care vor fi necesare pentru prepararea sosului de lămâie - ulei de măsline, miere - 1 lingură, lămâie, diverse condimente (de preferință italiene), sare. Stoarceți sucul de la lămâie, strecurați-l de mai multe ori. Trebuie să fie complet transparent. Toate componentele rețetei sunt bine amestecate, iar sosul poate fi considerat imediat gata de utilizare.

Salata Caesar este una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Există multe opțiuni pentru prepararea lui. Toate rețetele de salată Caesar includ o lămâie, sau mai bine zis, suc de lămâie. Adaugă condimente la salată.

Salata Caesar cu dressing clasic constă din ouă de pui, ulei de măsline, usturoi, sare, piper și suc de lămâie.

Gătit:

1. Ouăle sunt spălate cu mare atenție, deoarece trebuie să fie străpunse pe o parte și abia apoi fierte. Ar fi mai corect să spunem, nu fierbe, ci fierbe, deoarece sunt scufundate în apă clocotită timp de cel mult 40 de secunde.
2. Ouăle fierte în acest fel sunt curățate și turnate într-un recipient. Bateți cu o furculiță foarte atent, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Usturoiul trebuie pasat. Ar trebui adăugat la ou și amestecat până la omogenizare.
4. Se stoarce 1/2 din lamaie. Se dovedește suc de lămâie, care se adaugă la produsele deja amestecate.
5. La aceasta se adauga si ulei de masline.
6. Amestecul se sare, se piperează și se bate până se obține o masă groasă omogenă.

Sos de galbenusuri fierte si mustar pentru salata Caesar. Ingrediente necesare: ouă, muștar, ulei de măsline, condimente și suc de lămâie.

Sosul se prepara astfel:

1. Câteva ouă sunt fierte tari. Ouăle răcite se taie în jumătate. Din ele ies galbenusurile.
2. Pune gălbenușurile într-un recipient pentru gătit, se frământă bine cu o furculiță. Apoi li se adaugă suc de lămâie și muștar.
3. Ar trebui să fii foarte atent la procesul de adăugare a uleiului. Se toarnă încet, ușor și amestecat constant.
4. Pentru a obține o masă omogenă, untul se bate bine. Baterea repetată trebuie făcută după ce sunt puse condimentele.

Metodele standard de gătit și rețetele pentru preparate familiare se plictisesc în timp, așa că vreau să le dau note speciale. Aici vine în ajutor un fruct minunat - lămâia. El le ajută pe gospodine să transforme mâncărurile standard în adevărate capodopere culinare.

Vezi videoclipul de mai jos despre cum se prepară sosul de lămâie.