Cum să faci jeleu de lămâie?

Jeleul de lamaie este un desert delicios si foarte sanatos. Felul de mâncare conține puține calorii și este excelent pentru alimente dietetice. Cum să faci jeleu de lămâie va fi discutat în acest articol.

Jeleul este un desert ușor, a cărui bază este cel mai adesea sucul de fructe de pădure sau fructe și un agent de îngroșare. Ca agent de îngroșare, se folosește gelatină sau agar-agar, care leagă toate elementele împreună și formează o masă omogenă de jeleu. Patria desertului este Franța.

Cel mai simplu mod de a face jeleu de lămâie este să combinați sucul de lămâie și gelatina. De asemenea, este permis să adăugați felii întregi de lămâie sau bucăți de alte fructe și fructe de pădure. În acest caz, masa trebuie să fie galbenă saturată și în același timp transparentă, astfel încât bucățile de mâncare să fie clar vizibile.

Principalele componente ale jeleului de lămâie sunt sucul de lămâie și gelatina. Beneficiile preparatului se datorează proprietăților benefice ale acestor ingrediente. In primul rand, lamaia contine o cantitate mare de vitamina C, care afecteaza favorabil sistemul imunitar, intarindu-l. Citricele sunt, de asemenea, bogate în alte vitamine și minerale.

Lămâia are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și, de asemenea, are un efect tonic, crește eficiența și îmbunătățește activitatea creierului. În ceea ce privește daunele sucului de lămâie, în primul rând se referă la posibile reacții alergice la produs.

Beneficiile desertului se datorează conținutului nu numai de suc de lămâie, ci și de un agent de îngroșare.

Ca element de legare, așa cum sa menționat mai sus, pot acționa agar-agar, pectina sau gelatina. Agar-agar ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism și, de asemenea, normalizează nivelul colesterolului și al zahărului din sânge. De asemenea, componenta îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

Agar-agar, supus unei utilizări moderate (până la patru grame pe zi), nu reprezintă un pericol pentru organism. Dacă nu respectați normele de consum, atunci produsul va afecta negativ microflora intestinală și va provoca diaree.

Pectina, ca și agar-agar, elimină substanțele nocive din organism. De asemenea, substanța îmbunătățește metabolismul. Problemele în organism pot apărea doar din cauza consumului excesiv de pectină, care poate provoca diaree.

Beneficiul gelatinei constă în primul rând în efectul benefic asupra articulațiilor și oaselor, pe care produsul le întărește. Gelatina îmbunătățește, de asemenea, starea pielii și a părului.

Produsul este ușor absorbit de organism, dar conține o cantitate mare de proteine, astfel încât poate dăuna persoanelor care au anumite probleme de sănătate, cum ar fi:

• boli urologice;
• Probleme cu inima;
• tromboză.

Există mai multe moduri de a face jeleu de lămâie. Fiecare metodă diferă în ceea ce privește componentele utilizate. Pe lângă jeleu și un agent de îngroșare, în desert pot fi incluse și alte fructe și fructe de pădure, precum și lapte.

Versiunea clasică a jeleului de lămâie nu implică utilizarea de adaosuri sub formă de fructe și fructe de pădure. Pentru a pregăti un astfel de desert, veți avea nevoie de următoarele produse:

• două lămâi mari;
• 30 de grame de gelatină;
• un litru de apă potabilă;
• 6 linguri mari de zahar granulat fara lame.

Daca vrei ca jeleul sa fie mai fraged si tremurat ca consistenta, atunci cantitatea de gelatina trebuie redusa la 20 de grame. Citricele trebuie spălate bine și curățate de coajă. Fructele sunt tăiate în două părți egale, semințele sunt îndepărtate și sucul este stors în orice mod convenabil. Pe aragaz, este necesar să încălziți apa, să diluați zahărul în ea și să aduceți la fierbere.

Masa ar trebui să se umfle, ceea ce va dura ceva timp. Timpul de umflare depinde de marca gelatinei și poate dura de la 30 de minute la 1,5 ore.

După ce masa s-a umflat și a devenit omogenă, siropul rămas trebuie încălzit pe aragaz, dar nu fiert. Gelatina se adaugă la siropul fierbinte și se amestecă până la omogenizare. Stoarceți sucul de lămâie în masa totală și amestecați totul din nou. După aceea, desertul trebuie turnat în forme și trimis la frigider pentru solidificare completă, ceea ce va dura aproximativ 4 ore.

A face jeleu de lapte cu lămâie este puțin mai dificil decât a face un desert clasic. Acest fel de mâncare va consta din trei straturi, a căror preparare durează destul de mult.

Pentru a pregăti primul strat, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 5 grame de gelatină;
• o jumătate de pahar de lapte;
• o lingură mare de zahăr granulat;
• o lingură mică de fulgi de cocos.

În lapte se adaugă zahăr și fulgi de cocos. Amestecul trebuie adus la fierbere și răcit. Gelatina se diluează în 40 de mililitri de lichid răcit și se lasă să se umfle. După umflare, produsul este combinat cu restul amestecului de lapte, care trebuie să fie ușor încălzit, astfel încât gelatina să se dizolve bine. Masa se toarnă într-o matriță și se trimite la frigider timp de 50 de minute până se solidifică complet.

Între timp, este necesar să se pregătească stratul mijlociu, care va consta din următoarele componente:

• 5 grame de gelatină;
• jumătate de pahar de apă potabilă;
• două linguri mari de zahăr granulat;
• o lămâie mare.

Apa trebuie amestecată cu zahărul și adusă la fierbere. Siropul se răcește și se diluează în 40 de mililitri de gelatină. Masa este lăsată să se umfle. Între timp, stoarceți sucul de la lămâie și adăugați-l în sirop.

După ce masa de gelatină s-a umflat, siropul se încălzește din nou, dar nu se aduce la fierbere, iar gelatina umflată este introdusă în ea. Amestecul se amestecă până la omogenizare, se toarnă într-o formă și se trimite la frigider până se solidifică complet.

Al treilea strat de lapte se prepară în același mod ca primul. Pentru a economisi timp, puteți face inițial o porție dublă de jeleu de lapte, dar o împărțiți în diferite forme. Când toate cele trei straturi s-au întărit, puteți modela desertul.

Când serviți jeleu, este important ca pereții vaselor să fie transparenți, apoi textura și culoarea desertului vor fi vizibile clar. Pot fi pahare de sticlă sau boluri. Menta proaspata, bucatele de fructe si fructele de padure pot fi folosite ca decor si completare la desert.

O altă opțiune de servire este formarea de felii de lămâie. Martorul pentru felii se formează în etapa de preparare a jeleului. Pentru a face acest lucru, o altă masă lichidă cu gelatină este turnată într-o coajă de lămâie, tăiată în două jumătăți identice. După ce desertul a înghețat, se împarte în felii egale.

Procesul de preparare a jeleului de lămâie, vezi videoclipul de mai jos.