Compot de lămâie: secrete de gătit și cele mai delicioase rețete

Multe gospodine gătesc pentru ele și familiile lor, iar în fiecare an pregătesc diverse compoturi pentru iarnă. Pentru prepararea lor, puteți lua o varietate de fructe de pădure, fructe și chiar legume. Dar în prezent, lămâia câștigă din ce în ce mai multă popularitate ca produs pentru o astfel de băutură.

Adesea oamenii beau compoturi din lămâie în sezonul de iarnă. La urma urmei, ele conțin o cantitate considerabilă de vitamina C, atât de necesară la frig. Adesea, această băutură este consumată de cei care fac dietă, deoarece are un conținut scăzut de calorii.

Băuturile cu lămâie sunt benefice pentru oameni. Așadar, sunt perfecte pentru cei care sunt răciți. La urma urmei, aceste compoturi conțin vitamina C, care o contracarează. Și, de asemenea, un astfel de compot acționează adesea ca un agent antiinflamator sau antipiretic eficient.

Adesea, băuturile cu lămâie sunt folosite pentru a îmbunătăți digestia. Ele pot reduce semnificativ nivelul de colesterol din corpul uman și pot ameliora crampele și colicile. Aceste compoturi sunt capabile să stimuleze producția de sucuri digestive, astfel încât calciul și fierul să fie mai bine absorbite.Astfel de băuturi care conțin lămâie ajută la curățarea pielii unei persoane și, de asemenea, o fac netedă și reduc ridurile. La urma urmei, vitamina C conținută în astfel de compoturi permite producerea de colagen, care încetinește procesul de îmbătrânire. Preparatele cu lămâie contribuie și la întărirea părului, la creșterea mai rapidă a acestuia.

Compoturile de lămâie sunt recomandate persoanelor care suferă de urolitiază, ateroscleroză și tulburări metabolice. Adesea sunt beți cu inflamații în gură și faringe. Mulți experți recomandă utilizarea acestor băuturi în condiții febrile. De asemenea, sunt utilizate pentru prevenirea tuberculozei, gutei, reumatismului, diabetului, hipotensiunii arteriale și rahitismului.

În timp ce băuturile cu lămâie au multe beneficii importante, au si unele contraindicatii.

• Lămâia poate deteriora grav smalțul dinților.
• Consumul excesiv de compoturi care conțin citrice poate duce la o reacție alergică severă.
• Băuturile cu lămâie nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal (gastrită, ulcere, pancreatită) și aciditate ridicată, deoarece se pot agrava dramatic.
• De asemenea, compoturile de citrice pot crește foarte mult tensiunea arterială în organism.

Astăzi, există un număr considerabil de rețete diferite pentru a face compoturi de lămâie. Multe gospodine le gătesc adesea adăugând ingrediente suplimentare:

• caisă;
• mentă;
• ghimbir;
• portocale;
• rodie;
• agrișă;
• Miere;
• busuioc;
• Măr;
• măduvă de legume;
• coacaze negre;
• lămâie verde;
• dovleac.

Pentru a pregăti un astfel de compot, mai întâi clătiți bine caisele, apoi împărțiți-le în două părți și îndepărtați semințele. Este mai bine să tăiați lămâia spălată în felii mici. Puneți felii de citrice pe fundul recipientului, iar deasupra puneți o caisă. După aceea, conținutul se stropește cu zahăr (500 g la 1 lămâie și 2 kg de caise) și se fierbe până la fiert.

Pentru a face o băutură din mentă și lămâie, citricele trebuie puse într-un castron mare și turnați apă clocotită timp de două minute, după care trebuie tăiate în bucăți mari împreună cu coaja. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere, mai târziu se pun în ea lămâie și zahăr (1 pahar de zahăr și o grămadă de mentă pentru 1 lămâie) și încep să se gătească. La final se adauga putina menta in continut si se fierbe inca 7-8 minute.

Pentru acest compot, trebuie să îndepărtați toată coaja de ghimbir (poate fi tăiat în șaibe separat și adăugat la compot). Citricele sunt mai convenabile de tăiat în bucăți mici. Toate ingredientele se pun imediat într-o cratiță și se acoperă cu zahăr (1 cană de zahăr pentru 4 lămâi). Masa rezultată trebuie amestecată bine și lăsată să fiarbă cu o cantitate suficientă de apă.

Înainte de a prepara această băutură portocale, toate citricele sunt mai întâi spălate. Se curata de coaja si de toate dungile albe. Portocalele și lămâile sunt tăiate în bucăți mici și toate semințele sunt îndepărtate din ele. Sunt așezate pe fundul tigaii, în care se toarnă apoi puțină apă, se toarnă zahăr (1 kg pentru 8 portocale și 0,5 kg lămâi) și încep să se gătească. La final, la amestecul rezultat se adaugă coaja și întregul amestec se fierbe încă 15 minute.

Mai întâi trebuie să tăiați rodia și să scoateți toate semințele din ea. Lămâia trebuie spălată cu apă și curățată de coajă. Părțile de citrice și rodie tăiate se pun într-o cratiță, toate acestea se toarnă cu apă și se adaugă zahăr granulat (150 g zahăr pentru 1 lămâie și 1 rodie). Masa este gătită aproximativ 20 de minute.

Pentru început, cozile sunt tăiate de agrișe. Citricele se taie felii si se adauga la primul ingredient. După aceea, trebuie să fierbeți apă într-un recipient și să puneți alimente în el. Lăsați amestecul rezultat timp de două ore. În el se toarnă zahăr (două căni de zahăr pentru două căni de agrișe și o lămâie) și se fierbe.

Citricele sunt tăiate mărunt în cercuri și toate semințele sunt îndepărtate din el. Bucățile rezultate sunt așezate într-o cratiță, stropite cu zahăr (75 g zahăr la 75 g miere și două lămâi). Conținutul se zdrobește cu o furculiță. Întregul amestec se toarnă cu patru litri de apă și se pune la fiert. Este mai bine să adăugați miere după răcire.

Busuiocul și lămâia sunt tăiate în bucăți mari, în timp ce curățarea citricelor nu este recomandată. Se așează într-o cratiță, se stropesc cu zahăr (100 g zahăr pe buchet de busuioc și 1 lămâie) și se toarnă cu apă. Conținutul trebuie adus la fierbere, apoi fierbe încă 15 minute la foc mic.

Pentru a face compot din mere și lămâi, trebuie să curățați citricele și să le tăiați în cercuri mari. Se recomandă să îndepărtați semințele și miezul din mere și să tăiați fructele în felii. Mai târziu, turnați apă într-un recipient și aduceți-l la fiert, puneți acolo mâncare și zahăr (140 g zahăr pentru 330 g lămâi și 300 g mere) și fierbeți.

Se scoate coaja de pe dovlecei, dupa care se taie in doua jumatati pe lungime. Toate oasele și fibrele sunt tăiate din legume. Puteți face acest lucru cu o lingură obișnuită. Pulpa se taie cubulețe, bucățile rezultate se pun într-un recipient, iar deasupra se pun cuburi de lămâie. Dar înainte de asta, citricele trebuie stropite cu apă clocotită și oasele sunt îndepărtate din ea. Ulterior, recipientul se toarnă cu apă fiartă, iar după 15 minute această infuzie se amestecă cu zahăr și se fierbe din nou.

Citricele pot fi tăiate în mod arbitrar. Se adaugă apă și tot conținutul este fiert până la fierbere. Coacăzele negre se pun în tigaie și se lasă nemișcate 3-5 minute. Pentru prepararea unei astfel de băuturi se folosesc și alte fructe de pădure (zmeură, căpșuni, cireșe, cireșe, afine).

Lămâile și limele pot fi tăiate opțional. Se pun într-un recipient și se umplu cu apă. La el se adaugă zahăr (150 g zahăr la 1,5 lime). Adesea, gazdele mai adaugă câteva mere și o grămadă de mentă pentru gust la o astfel de băutură.

Dovleacul se taie in jumatati egale. Semințele sunt extrase din el, în timp ce pulpa pe care se aflau ar trebui, de asemenea, îndepărtată cu grijă. Este mai bine să tăiați pielea din legume. Masa densă rămasă poate fi tăiată în cuburi mici. Pentru un astfel de compot de citrice, trebuie să luați puțin (pentru o cratiță de 5 litri, aveți nevoie de 2 lămâi). Oasele sunt îndepărtate din ele. Le puteți tăia în aceleași cuburi ca un dovleac. Fructele tăiate trebuie turnate cu apă clocotită timp de 30-40 de secunde. Apoi se așează direct în legume, în timp ce se adaugă imediat zahăr (pentru 5 litri de apă, 800 g zahăr granulat). Amestecați bucățile de lămâie și dovleac împreună.

Lăsați masa rezultată peste noapte. Dimineața, puneți-l într-un recipient, umpleți cu apă și aduceți totul la fiert.Mulți sfătuiesc după prepararea unui astfel de compot să scoateți toate ingredientele și să strecurați siropul printr-o sită.

Experții oferă multe recomandări pentru prepararea băuturilor cu lămâie. Deci, mulți sfătuiesc să curățați bine și să clătiți citricele. Cel mai bine se face acest lucru cu o perie specială.

Dacă folosești o lămâie cu coajă pentru a-ți face compot, atunci cel mai bine este să-l înmuiezi în prealabil în apă clocotită timp de 5-10 minute. De asemenea, mulți sfătuiesc să scoateți inițial toate semințele din fructe, deoarece acestea pot da băuturii un gust amar.

Pentru a da o aromă plăcută compotului, se recomandă să adăugați scorțișoară, ghimbir, cuișoare sau vanilină în timpul procesului de gătire. Vor face băutura mai gustoasă și mult mai sănătoasă. Unii susțin că cu aceste componente se obține compot ca în sala de mese.

Dacă ați turnat formulă fierbinte în borcane de depozitare pe termen lung și le-ați sigilat, asigurați-vă că verificați dacă există scurgeri. Dacă sunt răsucite lejer, compotul se va deteriora rapid. Se recomandă acoperirea borcanelor închise cu o pătură sau altă cârpă groasă până când totul se răcește complet sau răcirea imediată a băuturii. Borcanele cu compot de lamaie se inchid cel mai bine cu capace metalice. Ele pot oferi o etanșare bună. Le puteți răsuci cu o cheie specială pentru răsucire.

Pentru a păstra compoturile de lămâie proaspete pentru o perioadă lungă de timp, acestea trebuie păstrate în locuri răcoroase. La frigider, astfel de băuturi pot fi păstrate doar 2-3 zile. Dacă doriți să le lăsați pentru iarnă, atunci aceste spații trebuie lăsate în pivniță sau subsol, unde temperatura nu va depăși 18 ° C.

Nu merită să păstrați astfel de compoturi mai mult de un an, deoarece în timp începe să se formeze acid cianhidric dăunător în ele. Dacă observați că stratul superior de fructe din cutiile de băuturi s-a întunecat puțin, atunci ar trebui să deschideți cu grijă recipientul și să îndepărtați fructele stricate. Borcanul trebuie sterilizat și sigilat din nou.

În următorul videoclip veți găsi o rețetă pentru un delicios compot de lămâi.