Cum se păstrează uleiul de in?
Uleiul din semințe de in are de multă vreme o gamă largă de aplicații, deoarece conține multe substanțe utile care au un efect benefic asupra organismului uman. Cu toate acestea, cu depozitare lungă sau necorespunzătoare, își pierde proprietățile. Pentru ca acest produs valoros să rămână adecvat pentru consum cât mai mult timp, trebuie să aveți grijă de păstrarea lui corespunzătoare.
Soiuri
Obținerea acestui produs valoros este un proces bine stabilit în acele regiuni în care crește inul. Cu toate acestea, există diferite modalități de obținere, afectând compoziția calitativă a produsului final. Cel mai saturat cu substante utile este uleiul produs prin presare la rece.
Materiile prime sunt curățate, zdrobite și puse sub presă. Produsul rezultat are o culoare frumoasa, are un gust si o aroma usoara. Reține pe cât posibil toate componentele utile pe care le conțineau materiile prime. Un astfel de ulei poate fi distins vizual - poate conține un precipitat tulbure. Acesta este un produs perisabil, deși cel mai scump.
Un ulei nerafinat poate fi hidratat, adică tratat cu apă pentru a îndepărta substanțele care formează precipitate; o cantitate mică de sediment este uneori prezentă. Produsul păstrează aproape toate proprietățile inerente uleiului nerafinat, cu toate acestea, procesul de hidratare îndepărtează unele dintre componentele benefice.
La vânzare puteți găsi ulei de in rafinat. Se obține din nerafinat prin prelucrare mecanică și chimică.Nu există sedimente în el, se păstrează mai mult timp, are un gust, culoare și aromă blânde.
Uleiul rafinat poate suferi o altă purificare - dezodorizarea. Uleiul dezodorizat este transparent, nu are sedimente în el, practic nu are gust și miros.
Trebuie înțeles că fiecare prelucrare ulterioară, deși prelungește durata de valabilitate a produsului, reduce conținutul de substanțe utile din acesta și, prin urmare, îl face mai ieftin și mai puțin valoros. Cu toate acestea, fiecare tip de ulei își găsește aplicarea în diferite domenii ale vieții.
În industrie, este folosit pentru a face ulei de uscare și vopsele de ulei cu uscare rapidă; din acesta se face linoleum natural. Cu toate acestea, abundența de substanțe utile îl face un produs indispensabil pentru o alimentație sănătoasă, în medicină și cosmetologie.
Proprietăți utile și aplicare
Proprietățile utile ale uleiului sunt date de acizii grași polinesaturați conținuti în el, vitamine și oligoelemente. Diversitatea lor în compoziție este mare, iar acest lucru face din ulei un produs potrivit pentru diferite condiții ale corpului.
Este suficient să consumați una până la două linguri de produs pe zi pentru a:
- normalizează activitatea tractului gastrointestinal;
- vindeca leziunile de pe mucoasa gastrică și previne apariția lor;
- reduce tensiunea arterială;
- reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare;
- întărește vasele de sânge, le îmbunătățește elasticitatea și le curăță de colesterol;
- reglează procesele metabolice din organism;
- îmbunătățirea organismului, îmbunătățirea imunității;
- previne creșterea în greutate;
- arata bine, ai par si unghii sanatoase;
- restabiliți rapid sănătatea după boli și operații;
- normalizează ciclul menstrual la femei.
O doză mică, care nu depășește o linguriță, poate fi administrată unui copil. El va deveni mai puternic, mai inteligent și mai rezistent.
Trebuie să știți că proprietățile benefice ale uleiului ca aditiv alimentar apar doar cu condiția să luați uleiul ca atare și să nu-l utilizați pentru gătit mâncăruri prăjite sau coapte: tratamentul termic duce la formarea de substanțe cancerigene. Prin urmare, adaugă-l în mâncărurile gata preparate, dar nu fierbinți, sau folosește-l ca dressing pentru salate.
Trebuie amintit că acizii polinesaturați își pierd proprietățile foarte repede atunci când sunt expuși la aer. Aceasta înseamnă că trebuie să adăugați ulei numai înainte de servirea directă a felului de mâncare pe masă. Nu reumpleți porții prea mari - nu sunt supuse depozitării, nici măcar în frigider.
Nu trebuie să luați doze prea mari de ulei - acest lucru va duce la diaree, va afecta grav ficatul și va provoca alte condiții neplăcute. De asemenea, uleiul este contraindicat în caz de intoleranță individuală și unele boli cronice și atunci când este luat în combinație cu anumite medicamente. În prezența bolilor, ar fi util să consultați un medic.
În cosmetologie, este folosit pentru diferite leziuni ale pielii, folosit ca agent de vindecare a rănilor. Poate fi adăugat la creme și măști. Uleiul hidratează perfect pielea, ameliorează uscăciunea, iritația și peelingul. Doar nu trebuie să pregătiți porțiuni mari de fonduri - acestea nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Produsul poate fi folosit și ca mască de păr. Va avea un efect bun asupra vârfurilor despicate, va întări foliculii de păr, va ajuta la refacerea părului după vopsire și îl va face mai mătăsos.
De asemenea, este util să le tratați periodic cu unghii.Uleiul va ajuta la delaminarea și fragilitatea lor, va ajuta la restabilirea elasticității și strălucirii.
Dacă trebuie să luați ulei nerafinat pentru ingerare, atunci unul mai rafinat sau cu aditivi conservanți și, prin urmare, având o durată de valabilitate mai lungă, este destul de potrivit pentru adăugarea la cosmetice.
Cum și unde să păstrați?
Toate numeroasele proprietăți ale produsului se vor manifesta dacă este apt pentru consum, nu și-a pierdut prospețimea. Data de expirare indicată pe ambalaj se referă la produsul aflat în recipientul nedeschis al producătorului. Dar adevărul este că, după deschidere, uleiul de in poate fi păstrat aproximativ o lună. Condițiile de depozitare necorespunzătoare accelerează procesul de pierdere a calităților utile.
Pentru a preveni acest lucru, uleiul deschis trebuie depozitat corect. Ar fi util să notați data la care ați deschis sticla pe etichetă. În primul rând, controlul temperaturii este foarte important.
Distrugerea acizilor polinesaturați și a vitaminelor începe atunci când marcajul este depășit la 23. Temperatura de 18–23 este considerată optimă. Produsul poate fi depozitat în ușa frigiderului. Temperaturile scăzute pot determina îngroșarea sau precipitarea produsului. Acest lucru nu este înfricoșător - la temperatura camerei va reveni la starea inițială. În niciun caz nu trebuie să-l încălziți în cuptorul cu microunde sau folosind o baie de apă.
Este foarte important să aveți grijă ca lumina soarelui să nu cadă peste el, ceea ce va declanșa procesele de oxidare. Prin urmare, produsul trebuie depozitat într-un loc uscat și întunecat.
De asemenea, trebuie să aveți grijă de recipientul de depozitare.Cel mai bine este să se folosească sticlă întunecată sau ceramică de înaltă calitate, deoarece substanțele conținute în recipient nu ar trebui să intre în interacțiune chimică cu elementele uleiului.
Dacă ați cumpărat ulei într-un recipient de plastic, atunci după deschidere, trebuie să-l turnați într-o sticlă de sticlă, de preferință maro, cu gât îngust și un dop etanș. Dacă nu aveți o sticlă întunecată la îndemână, împachetați o sticlă ușoară pentru o mai bună păstrare cu hârtie groasă.
Locul de depozitare nu trebuie să fie situat lângă sobe sau aparate de încălzire.
Asigurați-vă că minimizați timpul de contact al uleiului cu aerul. Nu uitați să închideți bine capacul sticlei imediat după fiecare utilizare pentru a reduce timpul de expunere a uleiului la aer, care îl oxidează. Din același motiv, uleiul trebuie păstrat într-o sticlă cu gât îngust.
Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra?
Deoarece uleiul de in nu poate fi păstrat mult timp după deschidere, nu ar trebui să-l cumpărați într-un pachet mare, mai mare de 0,5 litri, este nerezonabil să îl cumpărați. Astăzi, puteți cumpăra ulei de semințe de in în magazin, în farmacie și în piață. Pe piață, uneori se oferă cumpărare pentru îmbuteliere. Și, deși în acest caz puteți cumpăra o cantitate mică, ar trebui totuși să refuzați o astfel de achiziție - este foarte dificil să creați condiții favorabile de depozitare a produsului pe piață, acesta nu este protejat de temperaturi extreme și de expunerea la aer.
Este mai sigur să cumpărați într-un magazin unde uleiul este vândut într-o sticlă de sticlă închisă la culoare, închisă ermetic la fabrică.
În farmacii, puteți cumpăra ulei de semințe de in în capsule. Acest lucru este foarte convenabil deoarece:
- produsul este dozat - conține doza zilnică;
- termen lung de valabilitate;
- este mai bine protejat de influențele nocive ale mediului, procesele distructive sunt lente, iar uleiul rămâne potrivit pentru toată perioada menționată pe ambalaj;
- în capsule, de regulă, există doar un produs obținut prin presare la rece, adică toate substanțele utile din el sunt conservate la maximum;
- convenabil de depozitat sau luat cu tine pe drum; Doar păstrați-l departe de căldură și lumina directă a soarelui.
Puteți prelungi oarecum durata de viață folosind metoda populară de conservare. Trebuie să adăugați sare de masă obișnuită cu o jumătate de linguriță la 0,5 litri de ulei. În același timp, asigurați-vă că respectați celelalte reguli de depozitare.
Dacă simțiți că uleiul a început să devină amar sau a căpătat un miros caracteristic și, de asemenea, dacă constatați că data de expirare menționată pe etichetă a trecut, atunci un astfel de produs trebuie aruncat imediat, fără a cruța banii cheltuiți. Pentru a elimina daunele cauzate organismului de substanțele nocive formate, pot fi necesari mult mai mulți bani și efort.
Pentru informații despre cum să folosiți și să păstrați uleiul din semințe de in, vedeți următorul videoclip.
