Beneficiile și daunele cepei

Ceapa este o legumă tradițională în grădinile și bucătăriile continentului nostru. Și există mai multe motive bune pentru acest lucru.

În primul rând, ceapa este o legumă destul de rezistentă la frig. Și prin urmare, din timpuri imemoriale, a fost una dintre principalele culturi de legume care dau o recoltă bună chiar și în regiunile nordice.

Al doilea motiv rezultă din primul - ceapa este folosită în aproape toate felurile de mâncare din bucătăria rusă și europeană, cu excepția deserturilor. În gătit, această legumă este utilizată pe scară largă în pește, carne, preparate din legume, precum și în conserve, marinate și preparate pentru iarnă.

Proprietățile vindecătoare ale cepei sunt un alt motiv pentru utilizarea sa pe scară largă. Ceapa este un excelent vindecător în lupta împotriva răcelilor și a bolilor virale. Acest postulat este cunoscut de toată lumea încă din copilărie, dar nu mulți oameni știu ce alte beneficii îi aduce unei persoane leguma arzătoare familiară. Și, mai important, ce rău poate provoca cu utilizarea și dozele necorespunzătoare.

Înainte de a analiza în detaliu toate avantajele și dezavantajele cepei, luați în considerare structura acestei legume-minune. Așadar, imaginează-ți că ai un cap de bec obișnuit în fața ta. Este fructul cepei. Un nap de ceapă constă dintr-un fund, unde se formează sistemul radicular, și o parte superioară cu solzi deschisi, de unde din sol apar frunze și un peduncul săgeată cu semințe.Frunzele de ceapă sunt ușor de recunoscut după aspectul lor: un buchet de pene tubulare subțiri de culoare verde strălucitor, din mijlocul căruia apare o săgeată goală cu un cap de sămânță.

Bulbul are plăci cărnoase membranoase acoperite cu coji uscate. Straturile principale pot fi alb-verzui sau cu pete violet, în funcție de soi. Aceștia sunt consumați și conțin cea mai mare cantitate de vitamine. Coaja de ceapă protejează plăcile delicate de fructe de substanțele nocive, dar poate servi ea însăși drept refugiu pentru larvele dăunătorilor.

Pentru o percepție mai simplă a termenilor chimici, evidențiem elementele predominante din ceapă care afectează organismul uman. Cifrele se bazează pe 100 g de produs.

• Valoare energetică - 41 kcal.
• Elementul principal este apa. Conținutul său într-un fruct copt ajunge la 89%.
• Sahara. Includeți zaharoză, fructoză, maltoză - 8-14%.
• Proteine ​​1,5 - 2%.
• Carbohidrați 8,2%.
• Vitamine. Beta-caroten (provitamina din grupa A), grupa B (acid folic, nicotinic), C (acid ascorbic).
• Macronutrienți. Potasiu (146 mg), calciu (23 mg), fosfor (29 mg), magneziu (10 mg), sodiu (4 mg).
• Microelemente. Fier (0,21 mg), mangan (0,129 mg), cupru (0,039 mg), zinc (0,17 mg).
• alcooli polihidroxilici. Fitosterol (15 mg).
• Acizi organici - malic, citric.

Uleiurile esențiale conținute în solzi dau legumei un miros înțepător de lacrimi și un gust înțepător.

Compoziția biochimică în raport molecular variază în funcție de varietate, condițiile de creștere, zonele climatice și compoziția solului.

În bucătăria fiecărei gospodine, cu siguranță va exista ceapă, deoarece gătitul prânzurilor și cinelor se face rar fără ea. Rețetele culinare pentru supe includ napi de ceapă fiert sau prăjit, ceapa coptă adaugă un gust delicios cărnii. Marinadele, murăturile, plăcintele cu legume, carnea și peștele conțin neapărat acest ingredient picant în rețetele lor.

Dar, pe lângă deliciile culinare, napii de ceapă sunt și un vindecător excelent, disponibil pe tot parcursul anului.

Principala proprietate medicinală a familiei cepei este conținutul de fitoncide - substanțe esențiale volatile care ucid bacteriile patogene pe loc. Prin urmare, legumele sunt indispensabile în tratamentul bolilor virale sezoniere. Includerea napului de ceapă în dieta zilnică previne sângerarea gingiilor, asigură dinți sănătoși. Phytoncides fac o treabă excelentă cu paraziții intestinali.

Pentru a preveni racelile, leguma contine acid ascorbic si vitamina C. Cantitatea lor intr-un cap de ceapa este comparabila cu o portocala sau cu lamaie. Becul normalizează procesele metabolice din organism, accelerează metabolismul, ceea ce are un efect benefic asupra sănătății întregului organism în ansamblu.

Pe lângă proprietățile generale de întărire, ceapa are și unele calități care pot acționa punctual.

• Sucul de ceapă ameliorează procesul inflamator din auriculă. Cei care au experimentat dureri de urechi știu cât de intensă poate fi durerea. Primul remediu pentru ameliorarea durerilor de ureche este o compresă de ceapă proaspăt rasă.
• Enzimele de ceapă ameliorează stresul în timpul programelor de lucru aglomerate și jet lag-ul frecvent. Nu neglijați folosirea legumelor proaspete în călătoriile de afaceri înainte de a merge la culcare, astfel încât organismul să primească sprijin deplin și să-și refacă puterea peste noapte.
• Feliile de ceapa proaspata sunt primul ajutor pentru intepaturile de albine sau insectele care suge sange. Mergând la picnic, nu uitați să puneți cel puțin un cap de ceapă în coșul cu provizii. Aceeași metodă este potrivită și pentru ameliorarea inflamației și a abceselor de pe piele.

• Vitaminele continute de fructul de ceapa au un efect benefic asupra sanatatii barbatilor. Medicii recomandă includerea cepei în dieta bărbaților de orice vârstă. Pentru băieți este utilă în primele etape ale pubertății în perioada adolescenței, pentru bărbații mai în vârstă, această legumă fierbinte ajută la prelungirea vârstei activității sexuale. Fructul de ceapă este un afrodisiac natural, sporește dorința sexuală, reduce riscul bolilor de prostată.
• Ceapa nu este mai puțin utilă pentru femeile de toate vârstele. Normalizează ciclul menstrual, reduce durerea și crampele. În timpul menopauzei, susține activitatea organelor genitale feminine, încetinind procesul de îmbătrânire a corpului. Îmbunătățește fertilitatea, stimulează glandele în timpul alăptării, crește producția și calitatea laptelui matern. În timpul sarcinii, îmbogățește fătul cu oligoelemente utile, formează organele neurologice ale copilului nenăscut.

În ciuda tuturor avantajelor și beneficiilor evidente, ceapa le poate avea efecte secundare pentru persoanele cu anumite boli sau tulburări ale corpului.

• Așadar, ar trebui să fii extrem de atent atunci când consumi un produs crud pentru persoanele cu boli cronice de rinichi și ficat.
• Enzimele de ceapă duc adesea la arsuri și inflamarea membranei mucoase a tractului gastrointestinal. În niciun caz nu trebuie să abuzați de legume crude pentru ulcere și gastrită. Ideea aici nu este doar în enzimele ascuțite, ci și în aciditatea generală a legumelor.
• Adesea încearcă să le prezinte copiilor foarte mici ceapa, invocând faptul că ceapa este folositoare. Cu toate acestea, copiii evită instinctiv acest produs. Până la trei ani, este de dorit să excludeți legumele din dieta copiilor și apoi să o adăugați treptat la alimente în formă înăbușită sau fiartă.
• În ciuda faptului că ceapa este folositoare în timpul alăptării, poate schimba semnificativ gustul laptelui matern. Prin urmare, dacă un copil refuză să alăpteze, acordați atenție cât de des sunt prezente felurile de ceapă în dieta dumneavoastră. Acesta poate fi unul dintre motive.

• Astmaticii și cei alergici ar trebui să fie atenți atunci când mănâncă ceapă crudă (de exemplu, în salatele de legume de vară). Uleiurile esențiale conținute în ceapa albă și roșie pot provoca un atac acut de reacție alergică sau sufocare.
• S-a spus mai sus că vitaminele din legumă vă permit să restabiliți vitalitatea în timpul unei perioade de activitate sporită. Aici trebuie amintit că vorbim despre utilizarea produsului înainte de culcare, deoarece relaxează organismul și provoacă somnolență. Dar în timpul zilei de lucru sau în timpul conducerii, felurile de ceapă trebuie aruncate pentru a evita nu numai somnolența, ci și respirația urât mirositoare.

Mențiuni despre proprietățile vindecătoare ale cepei pot fi găsite în surse și monumente culturale chiar înainte de epoca noastră.Medicina veche chineză, vindecătorii antici greci și romani, preoții egipteni foloseau proprietățile cepei pentru a-și trata concetățenii de o varietate de boli.

Ceapa era, de asemenea, considerată un medicament tradițional în Rusia. Medicina tradițională oferă câteva rețete simple, ușor de reținut și rapid de pregătit în caz de boală bruscă sau durere acută.

Băutura de ceapă cu lapte și miere va ajuta la înmuierea tusei, va reduce umflarea cavității nazofaringiene și va curăța plămânii. Se toarnă o jumătate de pahar de lapte fierbinte în zdrobitul unei cepe și se dizolvă o lingură de miere de tei în el. Infuzia va fi gata în 20 de minute, când ingredientele saturează laptele cu microelemente vindecătoare.

Adesea, problemele cu urechile apar din cauza vântului rece, care implică o durere ascuțită în ureche. Într-un cabinet de medicină de acasă, nu există întotdeauna remedii pentru tratamentul unor astfel de afecțiuni, dar un cap de ceapă obișnuit poate oferi asistența necesară. Ceapa se freacă pe răzătoare, ternul este amestecat cu alcool sau vodcă într-un raport de 1: 4 și se formează o compresă de bumbac. Îl pun în canalul urechii timp de câteva ore, dar din primele minute poți simți o scădere a durerii.

Feliile de ceapă coaptă atrag bine puroiul din furuncule și, de asemenea, contribuie la maturarea lor timpurie. Pentru a face acest lucru, ceapa se taie în două jumătăți, se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenește pe o parte sau se calcinează la cuptor până se coace. După aceea, feliile sunt aplicate la locul supurației timp de câteva ore.

De remarcat sunt proprietățile cosmetice ale cepei pentru îmbunătățirea aspectului pielii și părului.

• ușurează pistruii Puteți folosi o mască naturală de ceapă. Ceapa se amesteca cu hrean ras si smantana, se aplica timp de 5 minute dimineata si seara. Este important să vă asigurați că amestecul nu intră în ochi, se află în zona podului nasului și a obrajilor. Respectați cu strictețe timpul, deoarece masca poate usca pielea feței.
• Infuzia de coaja de ceapa va ajuta scapa de matreata. Într-un litru de apă clocotită, se prepară 50 g de coji și după răcire, părul proaspăt spălat este clătit. Procedura se desfășoară pe mai multe ședințe până când mătreața este complet eliminată.
• Compresele cu ceapă sunt eficiente cu căderea severă a părului. Un amestec de ceapă, gălbenuș de ou, 1 linguriță de miere (lichid) încălzită și 1 lingură de ulei de brusture se aplică pe chel rezultat. Procedura se repetă la fiecare 5-7 zile. Într-o lună vor apărea primele fire de păr mici.
• enzime de ceapă bine provoacă activitatea foliculilor de păr, cu toate acestea, o astfel de procedură ar trebui efectuată pe zonele fără păr afectate, dar nu pentru a crește masa totală a părului. Este foarte greu să scapi de mirosul de ceapă de pe păr.

Stocurile de ceapă nu necesită condiții speciale de depozitare, ca și alte legume și fructe. Această legumă poate fi păstrată pe tot parcursul sezonului de iarnă până la următoarea recoltă. Cu toate acestea, există anumite reguli care vă vor ajuta să evitați putrezirea și uscarea legumelor.

Este recomandabil să scoateți fructele din grădină pe vreme uscată, să le lăsați să se usuce câteva ore pe un ziar și apoi să scuturați resturile de sol. Dacă legumele sunt cumpărate într-un magazin sau, mai ales într-un lot mare într-un depozit, trebuie sortată.Orice deteriorare a fructelor indică faptul că becul nu va dura mult și ar trebui folosit mai întâi.

Becurile selectate de înaltă calitate după uscare sunt plasate în cutii de carton sau cutii de lemn. Regula de bază este că o legumă are nevoie de circulație constantă a aerului, astfel încât recipientul trebuie să aibă orificii de ventilație. Prin metoda bunicii, becul este bine conservat într-un tricot sau plasă.

Locul optim pentru „iernarea” unei legume ar fi un loc întunecat, răcoros, într-o cămară sau în subteranul unei case private, cu o temperatură și ventilație stabile. Cu condiția ca cămara să nu fie situată în apropierea băii și să nu existe condens în pivniță, deoarece umiditatea ridicată contribuie la descompunere.

Încearcă modul clasic de a păstra ceapa - împletituri sau împletituri de ceapă. Nu ocupă spațiu, pot fi agățate de tavan sau de șinele raftului. Fructele în sine nu se vor turti și interferează unele cu altele pentru a absorbi oxigenul. Avantajul acestei metode este ușurința în utilizare. Becurile sunt ușor de tăiat în cantitatea necesară și de fiecare dată poți monitoriza vizual starea legumei și poți folosi bulbii care au început să germineze sau să se deterioreze în timp.

Pentru mai multe despre beneficiile și pericolele cepei, vedeți următorul videoclip.