Cum să obțineți o recoltă bună de ceapă de Yalta?

Cu siguranță toată lumea a auzit de ceapa de Yalta, care și-a primit numele datorită locului de cultivare. În Crimeea crește cea mai suculentă, dulce, roșie și mare din acest soi. Primele semințe ale acestei cepe au fost aduse pe coasta Crimeei în secolul al XIX-lea din Portugalia. Datorită numeroaselor lucrări de selecție din Grădina Botanică Nikitsky și unei combinații speciale de factori climatici, a apărut ceapa de Crimeea (ceapa de Yalta), cunoscută astăzi de toată lumea. Poporul indigen din aceste zone îl numește Nikitsky.

Specia Yalta este clasificată ca soi de salată, deoarece conține o cantitate mică de uleiuri esențiale în compoziția sa, datorită cărora nu are deloc picătură, spre deosebire de ceapa obișnuită. Acest soi nu poate fi cultivat în nicio altă zonă, cu excepția coastei de sud a Crimeei. Toate încercările grădinarilor de a reproduce această legumă, chiar și în regiunea muntoasă vecină a Crimeei, au dus la faptul că gustul fructului a căpătat o claritate neplăcută și și-a pierdut proprietățile sale minunate de gust.

Ceapa roșie din Crimeea este consumată cel mai adesea ca componentă a salatelor, deoarece are toate calitățile unei legume de salată - suculenta, dulceața, lipsa de amărăciune și picătură. Dar locuitorii din Crimeea cunosc și alte rețete foarte interesante folosind această legumă, cum ar fi dulceața de ceapă, de exemplu. Ceapa de Yalta este, de asemenea, folosită pentru a face supe și feluri secundare. Dar totuși, se recomandă utilizarea legumelor crude, fără expunere la temperaturi ridicate, astfel încât să păstreze beneficiul maxim pentru organism.

Becul Yalta este plat, rotunjit, mare, acoperit cu solzi violet și roz. Straturile interioare sunt plăci groase (6-7 mm), dintre care sunt aproximativ șapte într-un singur bulb. Principalul avantaj al acestui soi este absența completă a amărăciunii și a clarității, doar dulceața.

Durează 150 de zile de la plantare până la recoltare, ceea ce este destul de lung pentru ceapă. De asemenea, este de remarcat faptul că această legumă este foarte prost depozitată - maxim 4-5 luni de la data recoltării.

În magazine și piețe, puteți găsi adesea ceapă roșie obișnuită, care este vândută sub masca lui Yalta. Pentru a nu deveni o victimă a înșelăciunii, merită să ne amintim câteva dintre trăsăturile care sunt unice pentru arcul Crimeei.

• Specia Yalta îi lipsește complet mirosul de „ceapă”, nu irită membranele mucoase ale nasului, respectiv, nu vor exista lacrimi din aroma sa.
• Dacă vă uitați la tăietura becului, puteți vedea straturile acestuia, numărul lor nu trebuie să depășească șapte, sunt vopsite într-o culoare roz pal.
• Dacă gustați ceapa, atunci ar trebui să fie prezentă doar dulceața, fără urme de amărăciune.
• Datorită faptului că ceapa de Yalta are o perioadă de valabilitate foarte scurtă și se coace în iulie, poate fi achiziționată doar în această perioadă. Adică, dacă întâlniți un arc Crimeea la vânzare în primăvară, atunci acesta este un fals.

Chiar dacă locuiți departe de coasta Crimeei și doriți cu adevărat să încercați să creșteți ceapă de Yalta, ar trebui să utilizați anumite principii ale tehnologiei agricole și să obțineți bulbi excelente în toamnă. Ei, probabil, vor fi inferiori adevăratei ceape din Crimeea, dar totuși vor mulțumi grădinarilor.

Una dintre principalele cerințe pentru cultivarea cepei Yalta este iluminarea adecvată. Este indicat să alegeți un teren iluminat de soare pe tot parcursul zilei. Din lipsa luminii, fructele pot deveni amare.

De asemenea, este necesar să aveți grijă de selecția solului, deoarece caracteristicile solului de pe coasta de sud a Crimeei fac posibilă creșterea culturilor de rădăcini dulci și mari. Pe teritoriul Yalta și Alushta, în locurile de creștere naturală a cepei Yalta, există un conținut ridicat de șist Tauride în sol. Acesta este un material special care acumulează căldură în timpul zilei, iar noaptea nu permite solului să se răcească. Există o presupunere că acest factor este fundamental în formarea unui astfel de gust specific al cepei de Yalta.

Deoarece este imposibil să recreați cu exactitate condițiile habitatului natural din alte regiuni, ar trebui să încercați să alegeți cel mai fertil sol pentru plantare și, primăvara, să-l îmbogățiți cu atenție cu îngrășăminte de potasiu și nitrat de amoniu.

În condițiile climatice din centrul Rusiei, răsadurile de ceapă de Yalta sunt cel mai bine cultivate pe fereastră. Când locuiți în regiuni calde, este mai bine să folosiți o seră în aceste scopuri. Răsadurile sunt semănate la mijlocul lunii februarie - începutul lunii martie, după pre-înmuiere într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră pentru dezinfecție. După aceea, materialul săditor trebuie spălat cu apă curentă și tratat cu mijloace pentru a stimula creșterea.

Un strat de sol fertil de cel mult 15 cm adâncime este turnat în recipient pentru germinare. Compoziția optimă a solului este un amestec de cantități egale de sol moale și humus și nu va fi de prisos să aplicați îngrășământ mineral înainte de plantare. Semințele sunt împrăștiate în adâncituri în trepte de 1 centimetru și stropite cu pământ, ușor tamponate. De sus este necesar să stropiți plantările cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Temperatura de germinare ar trebui să fie de aproximativ 20-25 de grade, ar trebui să alegeți un loc bine luminat. După apariția mugurilor, trebuie să transferați răsadurile într-un loc mai răcoros (temperatura optimă este de 15 grade), regimul de iluminare trebuie menținut la un nivel ridicat. De asemenea, este necesar să se mențină o umiditate ridicată și să se mențină pământul din pepinieră într-o stare ușor umed. La 14 zile de la plantarea semințelor, este necesar să se aplice îngrășăminte, de obicei potasiu, azot și îngrășăminte minerale, precum și nitrat de amoniu.

Plantarea în teren deschis se efectuează la 2 luni după apariția primilor lăstari (de obicei în aprilie). În acest moment, răsadurile ar trebui să aibă cel puțin 3 pene (frunze). Înainte de transplantare în pământ deschis, este necesar să se întărească răsadurile timp de o săptămână - recipientul cu răsaduri este scos în aer liber în fiecare zi, lăsând în fiecare zi pentru un timp din ce în ce mai lung. Tot în această perioadă este necesar să se reducă treptat udarea.

La plantarea între caneluri, se lasă o distanță de aproximativ 35-40 de centimetri, distanța dintre bulbi pe rând ar trebui să fie de 10 centimetri. După plantare, trebuie să udați bine răsadurile.

Predecesorii optimi pentru plantarea cepei de Yalta sunt roșiile, cartofii, varza și diverse tipuri de verdeață de salată. Usturoiul și alte soiuri de ceapă nu sunt potrivite.Respectarea regulilor simple de rotație a culturilor vă va ajuta să creșteți o recoltă bună.

Cea mai importantă regulă în îngrijirea cepei de Yalta este regimul de udare. Pământul trebuie să fie întotdeauna umed pentru a preveni aromele și amărăciunea în gustul fructelor. În medie, această plantă trebuie udată la intervale de 1 dată pe săptămână.

Ceapa adora slăbirea solului și plivitul temeinic, deoarece buruienile iau umiditatea de care are nevoie și umbră plantele de razele soarelui. În primele 4 luni de la momentul plantării răsadurilor, îngrășămintele trebuie aplicate la fiecare 2 săptămâni. Alternați nitratul cu preparatele de fosfat.

Când bulbii sunt suficient de mari și fermi, pământul din jurul lor poate fi greblat puțin, astfel încât capetele să iasă ușor la suprafață, acest lucru va ajuta fructul să devină suculent datorită acțiunii razelor ultraviolete.

Recoltarea are loc cel mai adesea la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie. Această perioadă este cea mai favorabilă din punct de vedere meteorologic. Dacă fructele de ceapă sunt păstrate în pământ, atunci odată cu debutul ploilor, fructele pot putrezi.

Înainte de recoltare timp de 3 săptămâni, se recomandă oprirea udării. Acest lucru trebuie făcut pentru o mai bună păstrare a legumelor. Dezgroparea fructelor se face atunci când toate penele plantelor sunt în decubit dorsal. După săpare, ceapa este încă lăsată pe creastă câteva zile pentru a se usuca și a se coace.

În general, ceapa de Yalta este rezistentă la dăunători și boli. Este necesar să se monitorizeze cu atenție udarea, care ar trebui să fie moderată, dar solul nu trebuie să se usuce.Când solul este îmbibat cu apă, există o probabilitate mare de putrezire a rădăcinilor plantei. Când este transfuzată, planta se poate îmbolnăvi de putregai gri.

Cea mai bună modalitate de a păstra ceapa este să le legați în codițe pentru a evita contactul inutil între ceapă. Pentru a face împletiturile convenabile de țesut, „cozile” lungi sunt lăsate în mod deliberat la recoltare. Temperatura optimă pentru depozitare este de 10-15 grade, camera trebuie să fie suficient de uscată, umiditate - până la 50%. În astfel de condiții, ceapa poate fi păstrată timp de 4-5 luni de la data recoltării.

În următorul videoclip, urmăriți tehnologia de cultivare a cepei „Yalta”.