Ceapa uscata: caracteristicile produsului si metode de uscare

Ceapa uscată poate fi numită un condiment versatil cu multe beneficii. Este ușor de preparat acasă. În acest articol, vă vom spune cum să faceți acest lucru și unde să adăugați condimente în timpul gătitului.

Luați în considerare principalele avantaje ale cepei uscate.

• Are proprietăți gustative excelente și aromă bogată.
• Acesta este un condiment complet natural. Nu există nicio îndoială în privința asta dacă l-ați pregătit singur.
• Ceapa uscată conține o mulțime de substanțe utile. Este capabil să umple alimentele cu diverse vitamine, glucoză, iod și ulei esențial.

Beneficiile cepei uscate pentru corpul uman ar trebui analizate mai detaliat:

• întărește sistemul imunitar;
• distruge paraziții din organism datorită proprietăților sale antihelmintice;
• combate bacteriile patogene și microbii, deci este excelent pentru prevenirea răcelilor;
• utilizarea regulată va preveni apariția scorbutului, deoarece ceapa uscată conține o cantitate mare de vitamina C;
• atunci când este pregătit corespunzător, devine un bun laxativ sau diuretic;
• este un remediu excelent pentru combaterea hipertensiunii arteriale;
• util pentru persoanele cu diabet.

Cu toate acestea, în anumite cazuri, ceapa uscată poate fi dăunătoare și este mai bine să refuzați utilizarea acestui condiment. Este contraindicat în:

• pancreatită - consecințele pot fi severe și chiar fatale;
• ulcere și alte boli gastrice - claritatea cepei uscate poate provoca daune considerabile;
• gastrita - condimentele pot provoca arsuri la stomac sau dureri;
• boală de ficat;
• astm bronsic;
• boli ale cavității bucale - ceapa uscată irită membrana mucoasă;
• reacție alergică - în unele cazuri, condimentul poate provoca edem pulmonar și sufocare.

Pentru început, merită să vorbim despre soiurile de ceapă potrivite pentru uscare. Până în prezent, există câteva sute de specii ale acestei legume în lume și nu toate sunt potrivite pentru aceste scopuri.

• ceapă - cea mai cunoscută și răspândită varietate din țara noastră. Diferă prin simplitate în plecare.
• Praz - este cultivat în multe țări. Are un gust și o aromă plăcute.
• șalotă - popular printre bucătari, deoarece are ceapă suculentă și verdeață delicată.

• Batun - rezistent la temperaturi scazute si nu are becuri.
• slime - nici nu are becuri. Frunzele suculente și înțepătoare sunt folosite pentru hrană.
• arpagic - cunoscută popular sub numele de „tigaia”. Popular prin faptul că este capabil să producă mai multe culturi într-un sezon. Doar frunzele sunt folosite pentru hrană.
• ramificată - folosit adesea ca condiment pentru carne și pește. Cunoscut pentru faptul că toate părțile sale pot fi folosite ca hrană.
• Cheremsha - ceapa salbatica, folosita si ca aliment intreg. Conține o cantitate mare de vitamine.

Pentru prepararea condimentelor, este potrivit și usturoiul obișnuit, care aparține și familiei cepei.

Indiferent de soiul pe care îl alegeți, se va coace timp de 3-4 luni, în funcție de temperatura aerului și de alte condiții meteorologice. Dacă observați că frunzele de ceapă s-au îngălbenit și s-au ghemuit pe pământ, atunci este timpul să-l scoateți de pe paturi. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o zi însorită. Dacă pământul este ușor umed, va fi mult mai ușor să scoateți becurile. Aveți grijă să nu deteriorați rădăcinile, deoarece acest lucru va face ca ceapa să se strice rapid.

Becurile selectate pentru gătit trebuie să fie bine spălate și uscate de umiditate. Apoi tăiați-o în cuburi sau inele. Alege grosimea dupa gustul tau. Nu este necesar să uscați ceapa numai în formă brută. Îl poți prăji mai întâi într-o tigaie. Acest lucru va oferi condimentului o aromă mai strălucitoare și mai pronunțată.

Există mai multe moduri de a găti ceapa uscată, în funcție de condițiile pe care le aveți.

• Cea mai comună metodă este uscarea în cuptor. Pentru început, trebuie încălzit la 60 de grade. Pune ceapa tocata pe o tava de copt si da la cuptorul incins. Lăsați ușa ușor întredeschisă până la sfârșitul gătitului. Uscarea durează 5 până la 6 ore. În acest timp, trebuie să verificați starea de pregătire a cepei și să o amestecați periodic.
• A doua metodă comună este uscarea la aer. Această metodă este cea mai ușoară și mai puțin costisitoare, dar este și cea mai lungă. Procesul durează aproximativ două săptămâni. Așezați ceapa tocată pe o masă și lăsați-o într-o zonă aerisit. Dar asigurați-vă că este ferit de lumina directă a soarelui.
• Cel mai rapid mod este uscarea într-o friteuză cu aer. Nu toată lumea îl are, dar proprietarii dispozitivului îl folosesc în mod activ în astfel de scopuri. Acest proces durează doar o oră. Trebuie doar să întindeți ceapa pe o foaie de copt și să o puneți la uscat la 70 de grade la cea mai mare viteză.
• Puteți folosi și un uscător electric în aceste scopuri. Această metodă nu este mult diferită de uscarea în cuptor. Ceapa tocata trebuie asezata pe foi de copt si trimisa la uscat la 55-65 de grade. Timpul depinde de varietate. De exemplu, ceapa obișnuită se usucă timp de 6 până la 7 ore.

Ca condiment, ceapa uscată este excelentă cu aproape orice fel de mâncare savuroasă, cum ar fi:

• supe;
• salate;
• preparate din carne, pește, ciuperci;
• gustări;
• sandvișuri;
• plăcinte;
• marinata si conservare.

Ceapa uscată este un condiment versatil cu valoare nutritivă ridicată. Cel mai adesea este recoltat pentru iarnă, deoarece este capabil să-și păstreze proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Dar dacă nu poți să crești și să-ți pregătești singur condimentele, îl poți obține oricând de la majoritatea magazinelor alimentare. Nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la naturalețe, acest produs este realizat în conformitate cu GOST.

Pentru informații despre cum să uscați ceapa acasă folosind uscătorul de legume Ezidri Ultra FD1000, vedeți următorul videoclip.