Ceapa fiarta: beneficii si daune, retete

Puțină lume le place gustul cepei fiarte. Cu toate acestea, ceapa fiartă poate fi folosită nu numai în scopuri culinare, ci și pentru tratamentul multor boli. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți beneficiile și daunele cepei fiarte pentru organism, precum și să vorbiți despre rețete pentru prepararea mâncărurilor delicioase și sănătoase din această legumă.

Ceapa se numără printre legumele sănătoase care îmbunătățesc sănătatea. Deci, în becuri există componente care afectează mai multe sisteme ale corpului uman simultan. Cu ajutorul cepei, poți chiar îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar. Abundența vitaminelor conținute în această legumă contribuie la faptul că este utilizată activ în medicina populară pentru prepararea diferitelor remedii.

Ceapa conține multe componente diferite care au un efect pozitiv asupra stării generale a corpului. Pulpa suculentă a legumei conține:

• zaharuri naturale;
• complex de uleiuri esențiale;
• flavonoide;
• fitoncide care contribuie la moartea microbilor patogeni;
• acizi organici;
• enzime;
• carotenoide;
• glicozide;
• inulină.

Ceapa conține destul de mult zahăr natural. La prima vedere, acest lucru pare absolut imposibil, deoarece becurile au un gust destul de înțepător. Cu toate acestea, în timpul gătirii, o serie de componente care dau acestei legume o senzație de arsură dispar, iar gustul ei se schimbă și devine mai dulce.

Fiecare tip de ceapă are propriile sale caracteristici gustative.Deci, cele mai arzătoare și ascuțite, de regulă, sunt becurile galbene. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, acest tip de ceapă este cel mai accesibil și des folosit în bucătărie. Costul cepei galbene este destul de bugetar. Multe familii cresc această varietate de ceapă în parcelele lor personale.

Becurile albe sunt considerate mai puțin ascuțite. Conțin componente mult mai puțin active care conferă o amărăciune specifică. Aceste legume sunt grozave pentru prepararea diverselor salate și feluri de mâncare din legume.

Ceapa roșie este cel mai bine consumată proaspătă, deoarece este cea mai dulce. Această varietate este excelentă pentru a face salate. Se poate si marinat. Becurile de culoare galbenă și albă sunt cele mai potrivite pentru fierbere.

Prezența zahărului natural în ceapa fiartă îi face pe mulți să se întrebe care este indicele lui glicemic. Medicii au început să vorbească despre existența acestui indicator relativ recent. Acesta arată cât de repede sunt metabolizați în corpul uman carbohidrații conținuti într-un anumit produs alimentar.

Legumele și fructele, care au un indice glicemic ridicat, oferă rapid organismului potențial energetic. De aceea, carbohidrații conținuți în astfel de produse sunt numiți „rapidi”. Acestea cresc rapid concentrația de glucoză în sânge, ceea ce duce la eliberarea de insulină.

Abuzul de alimente cu indice glicemic ridicat poate duce la o varietate de stări patologice. Astfel, probabilitatea de a dezvolta diabet și obezitate cu utilizarea frecventă a unor astfel de produse crește de câteva ori.Persoanele care au o predispoziție genetică mare de a dezvolta hiperglicemie persistentă (niveluri crescute de zahăr din sânge) ar trebui să monitorizeze și indicele glicemic al unei anumite legume.

Asa de, indicele glicemic al cepei fiarte este de 12-15 unități (în funcție de soiul original). Această legumă nu va contribui la creșterea în greutate, dacă vă amintiți măsura atunci când o utilizați. Chiar și persoanele care își monitorizează cu atenție greutatea corporală, precum și sportivii care petrec mult timp antrenamentelor, au voie să includă ceapă fiartă în cantități mici în dieta lor.

Ceapa fiartă ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos. Legumele fierte conțin un întreg complex de vitamine B. Aceste substanțe au un efect benefic asupra celulelor nervoase și, de asemenea, contribuie la o bună dispoziție.

Ceapa fiartă poate fi folosită cu succes pentru a trata tusea. Această legumă fiartă conține un complex de flavonoide, fitoncide și substanțe esențiale care ajută la curățarea arborelui bronșic de mucusul acumulat acolo. Folosirea cepei fiarte ajută și la „înlăturarea” procesului inflamator care a apărut în bronhii din cauza infecției. Utilizarea unor astfel de legume fierte ajută la eliminarea umflăturilor din mucoasele inflamate ale tractului respirator, ceea ce contribuie, de asemenea, la o reducere semnificativă a tusei.

Puteți mânca și ceapă fiartă pentru o mamă care alăptează. Riscul ca un bebeluș alăptat să dezvolte orice manifestări ale unei alergii pe piele după ce a consumat ceapă fiartă de către mama sa este minim. Fiartă, această legumă practic nu irită membranele mucoase delicate care căptușesc tractul gastro-intestinal, astfel încât probabilitatea apariției unor simptome neplăcute în stomac după consumul ei este extrem de scăzută.

Mănâncă ceapă fiartă cu prudență, urmată de persoanele care suferă de ulcer gastric. În timpul remiterii acestei patologii, bulbii fierți practic nu pot dăuna. Cu toate acestea, persoanele care suferă de gastrită cronică sau ulcer gastric nu ar trebui să consume astfel de legume fierte în cantități mari.

Ceapa fiartă conține o gamă întreagă de minerale utile care ajută la îmbunătățirea funcționării mușchiului inimii. De aceea, această legumă fiartă poate fi inclusă în siguranță în dieta ta pentru persoanele care suferă de hipertensiune sau patologii vasculare.

Abundența oligoelementelor contribuie, de asemenea, la faptul că ceapa fiartă trebuie consumată cu fracturi și leziuni traumatice ale oaselor. Componentele utile conținute în legumă vor contribui la refacerea activă a țesutului osos după deteriorarea acestuia.

Tratamentul termic al cepei, desigur, reduce efectul agresiv al substanțelor prezente în ea asupra membranelor mucoase ale sistemului digestiv. Acest lucru ajută la minimizarea apariției posibilelor simptome adverse. Cu toate acestea, în unele cazuri, utilizarea de ceapă fiartă poate provoca apariția unor manifestări clinice extrem de incomode.

Medicii sfătuiesc persoanele care suferă de pancreatită să excludă ceapa fiartă din alimentație, dacă este posibil. Este extrem de periculos să folosești această legumă în timpul unei remisiuni instabile: chiar și ceapa fiartă reține substanțe care pot afecta pancreasul.Aceasta, la rândul său, poate contribui la apariția durerii în partea stângă a abdomenului și a slăbiciunii severe.

Nu utilizați ceapă fiartă și persoanele care sunt alergice la acest produs.

Din ceapă fiartă, puteți pregăti un decoct foarte util, care vă va ajuta să faceți față inflamației din tractul respirator. Pentru a face un astfel de remediu, luați:

• o ceapă decojită;
• 1,5 st. l. Miere;
• 400 ml apă.

Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se transferă într-o cratiță și se toarnă apă. Apoi, apa trebuie încălzită până la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute. După aceea, lichidul de ceapă trebuie filtrat și turnat într-un recipient de sticlă. De îndată ce bulionul de ceapă se răcește la 40-45 de grade, trebuie să puneți miere în el și să amestecați bine.

Este necesar să luați un remediu natural preparat într-o lingură de 3 ori pe zi. Durata unui astfel de tratament este de 5-6 zile. Asigurați-vă că beți bulion de ceapă cald.

De asemenea, puteți face o garnitură delicioasă din ceapă fiartă. Mâncărurile pe bază de această legumă sunt foarte apreciate în bucătăria franceză. Pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat veți avea nevoie de:

• ceapa galbena - 3 buc.;
• apă - 500 ml;
• sare și zahăr - după gust;
• ienibahar negru - 1 mazăre;
• ierburi provenzale - ½ linguriță

Ceapa trebuie curățată de coajă, transferată într-o cratiță și turnată cu apă.Apoi, apa trebuie sărată, adăugați un praf de zahăr în ea, aruncați piper negru și ierburi de Provence. După aceea, cratița trebuie pusă pe foc. Fierbeți legumele după ce apa fierbe este necesară la foc mic timp de o jumătate de oră.

Ceapa fiartă este o garnitură excelentă pentru un fel de mâncare din carne. Gustul felului de mâncare poate fi ușor schimbat prin prăjirea cepei prefierte într-o cantitate mică de ulei de măsline rafinat. Garnitura de ceapă poate fi completată cu pâine integrală.

Pentru ca ceapa fiartă să aducă numai beneficii organismului, Există o serie de sfaturi utile și trucuri disponibile.

• Pentru rețete de gătit, folosiți numai becuri fără urme de putregai. Ceapa stricata poate provoca simptome neplacute, precum si dureri in abdomen.
• Pentru a păstra vitaminele benefice, nu gătiți bulbii prea mult timp. Tratamentul termic pe termen lung contribuie la o scădere puternică a concentrației de acid ascorbic, care se găsește în cantități mari în legumele proaspete.
• Persoanele cu patologii cronice ale tractului gastrointestinal, înainte de a mânca în mod regulat ceapă fiartă, ar trebui să discute acest lucru cu un gastroenterolog. Dacă medicul determină prezența contraindicațiilor pentru utilizarea acestei legume, chiar și în formă fiartă, atunci este mai bine să refuzați complet utilizarea acesteia. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției simptomelor dispeptice.
• Timpul de gătire al bulbilor depinde în mod semnificativ de forma în care sunt fierți. Așadar, timpul de gătire al unei cepe tăiate în 3-4 felii mari este, de regulă, de 5-8 minute. Dacă legumele sunt gătite întregi, atunci în acest caz va dura cel puțin 12 minute.

Pentru a vedea dacă ceapa este folositoare, vezi următorul videoclip.