Ceapa prăjită: proprietăți, calorii și gătit

Ceapa prăjită poate acționa ca ingredient în gătit sau poate fi consumată singură. Se poate adauga la cartofi prajiti, carne sau rondele de ceapa prajite in aluat. Cum puteți găti delicios ceapa obișnuită în bucătărie - vom lua în considerare în acest articol.

Ceapa proaspătă are o mulțime de proprietăți și calități pozitive care rămân surprinzător chiar și după prăjirea puternică. Conținutul de calorii proaspete al produsului este de 47 kcal la 100 de grame. Dar ceapa prăjită conține mai mult de 250 de calorii. Dacă urmați o dietă sănătoasă și nu doriți să luați kilograme în plus, atunci ar trebui să acordați atenție indicelui glicemic al acestui produs și BJU-ul său. Există 4,5 g de proteine ​​într-o astfel de ceapă și 13,5 g de grăsime. Există și mai mulți carbohidrați în ceapa prăjită - mai mult de 27 g.

În același timp, indicatorii depind în mare măsură de tipul de legume. Dar după prăjire, IG-ul cepei crește semnificativ și poate ajunge până la 98. Se dovedește că dintr-un carbohidrat lent, ceapa prăjită intră în categoria carbohidraților rapizi. În ceea ce privește compoziția și valoarea nutritivă a produsului, ceapa prăjită conține vitamine B, care au un efect foarte pozitiv asupra sistemului nostru nervos, ajutând la reducerea iritabilității și la depășirea stresului. În plus, acest produs conține acizi ascorbic și nicotinic, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la normalizarea metabolismului în organism.

De asemenea, o legumă prăjită conține un alt acid util - acidul folic, care ajută la îmbunătățirea stării de spirit și la uitarea de blues. Ceapa prăjită conține colină, biotină, potasiu, mangan, fosfor și fier. Datorită unei compoziții atât de bogate de vitamine și elemente, acest fel de mâncare poate ajuta organismul să-și îmbunătățească sănătatea și să prevină apariția și dezvoltarea multor boli.

Principala caracteristică a acestui fel de mâncare este că tuturor, fără excepție, și chiar și copiilor, le place ceapa prăjită. Crud sau fiert, copiilor nu le place, dar este puțin probabil să refuze o porție de ceapă prăjită crocantă. Care este beneficiul acestui produs? Datorită faptului că acest fel de mâncare are un ușor efect diuretic, ajută la ameliorarea umflăturilor și stimulează perfect rinichii. Numeroase elemente conținute de ceapa prăjită ajută organismul să producă insulină, care are un efect benefic asupra sănătății celor care suferă de diabet. Ceapa întărește perfect sistemul imunitar, ceea ce ajută la prevenirea apariției diferitelor răceli și boli de sezon. De asemenea, produsul este capabil să crească tensiunea arterială, să prevină dezvoltarea aterosclerozei, să îmbunătățească starea sistemului cardiovascular.

Ca orice produs care are o serie de proprietăți utile, ceapa prăjită are anumite contraindicații. De exemplu, acest produs nu trebuie folosit de cei care suferă de boli de stomac - de exemplu, gastrită sau ulcere. Dacă există probleme cu ficatul sau pancreasul, atunci este mai bine să refuzați un fel de mâncare prăjită. În caz de reacții alergice și intoleranță individuală la produs, este imposibil să îl consumați.

Poate apariția respirației rapide și a bătăilor inimii, excitabilitate excesivă, presiune crescută. Chiar dacă nu aveți contraindicații, trebuie să urmați măsura pentru a nu vă afecta sănătatea.

Ceapa poate fi diferită: albă, roșie, albastră, verde etc. Aici apare o întrebare complet logică - ce legumă poate fi prăjită și care nu? În principiu, orice ceapă poate fi prăjită. De regulă, pentru procesul de prăjire se folosesc mai multe soiuri amare, dar cele dulci sunt adăugate proaspete într-o varietate de salate. Apropo, după puțină prăjire, ceapa roșie devine nu foarte plăcută la culoare, așa că în majoritatea cazurilor se prăjește cea albă.

Există multe rețete în care chiar și ceapa roșie dulce necesită puțină prăjire. Se întâmplă ca ceapa verde să fie prăjită pentru scurt timp în unt, pentru ca ulterior să fie adăugată într-o omletă. Poți prăji orice ceapă, totul depinde de preferințele tale personale. Dar pentru a face felul de mâncare sănătos și gustos, trebuie să urmați cu strictețe rețetele pe care vi le-am pregătit deja.

Ceapa crocantă este un fel de mâncare atât de delicios încât este imposibil să refuzi să le gusti. Cum să-l gătești cu propriile mâini? Mai întâi trebuie să luați aproximativ 200 g de ceapă proaspătă de orice fel și să le tăiați în inele. Trebuie să tăiați inele îngrijite și uniforme, apoi să le separați între ele, astfel încât fiecare inel să fie separat. Punem totul intr-o cana adanca si adaugam exact 5 linguri. l., fără un deal de făină și literalmente 0,5 linguriță. sare fină.

Se amestecă ușor, astfel încât fiecare inel de ceapă să fie acoperit cu amestec de făină. Puteți găti acest fel de mâncare într-o tigaie. Se încălzește și se adaugă ulei vegetal. De îndată ce uleiul este fierbinte, puneți ceapa în porții mici.Amintiți-vă că inelele trebuie să fie complet acoperite cu ulei, așa că este mai bine să luați o tigaie adâncă și să nu prelungiți uleiul. Nu uitați să întoarceți inelele și să gătiți până se rumenesc la foc mediu.

Puteți găti o legumă delicioasă în cuptor, astfel încât să înlocuiască complet chipsurile obișnuite. Pentru început, setăm cuptorul să se încălzească la o temperatură de 180 de grade. Tăiați două cepe de mărime medie în rondele groase, de aproximativ 0,5 cm grosime. Împărțiți ceapa în inele separate. In continuare pregatim trei farfurii: in prima punem cateva linguri de faina, in a doua un ou de gaina batut, in a treia putin pesmet.

Într-un castron cu făină, puteți adăuga imediat puțină sare și, dacă doriți, piper măcinat. Ungem tava de copt cu ulei și ne întindem inelele. Scufundați fiecare inel pe rând în făină, ouă și pâine. Încercați să întindeți ceapa într-un singur strat, astfel încât să fie cât mai gustoasă și crocantă. Trimitem totul la cuptorul preîncălzit pentru douăzeci de minute. Drept urmare, ceapa se dovedește atât de gustoasă, aproape uscată, încât poate servi chiar și ca adaos la un hot dog sau un hamburger suculent.

Pentru cei care nu vor să se încurce mult timp cu o tăietură îngrijită de legumă, vă oferim următoarea rețetă. Luăm o ceapă mare. Puteți să-l măcinați cum doriți. Este foarte posibil să tăiați în jumătate de inele, paie sau cuburi mici. Fiecare taie cum poate și cum vrea. Apoi, luați o pungă obișnuită transparentă și turnați în ea o lingură de făină și un praf de sare. Aici vă puteți lăsa imaginația să zboare și să adăugați câteva mirodenii. De exemplu, puteți adăuga puțin ardei iute măcinat sau negru obișnuit. Puteți adăuga niște condimente uscate de curry, boia dulce uscată sau chiar usturoi uscat.

Punem legumele preparate si tocate in aceeasi punga, o inchidem ermetic si o agitam exact un minut. Apoi puneți conținutul pachetului într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți până se rumenește. După gătit, trebuie să-l uscați pe un prosop de hârtie.

Și iată o altă rețetă care vă va ajuta să pregătiți o gustare delicioasă pentru masa festivă. Acest fel de mâncare nu numai că va fi delicios, dar vă va surprinde plăcut și prin aspectul său apetisant. Luați o ceapă mare și tăiați-o în cercuri uniforme de cel mult 5 mm grosime. Încercați să păstrați toate inelele de aceeași grosime. Dezasamblam ceapa în inele separate. De regulă, exemplarele mari dau peste o peliculă groasă și transparentă între straturi, este mai bine să o îndepărtați în timpul analizei inelelor.

Luam trei cani si pregatim panerea. In prima punem oua crude si batute, in a doua pesmet cu sare si susan usor, in a treia amidon. Amidonul este cel mai bine să luați porumb. Începeți să scufundați inelele în următoarea secvență: amidon, ou și pane cu semințe. Cel mai bine este să prăjiți într-o friteuză sau o tigaie adâncă cu mult ulei vegetal. Procesul nu durează mult timp, așa că este mai bine să pregătiți și să paineți întreaga ceapă.

Același lucru poate fi preparat într-o altă pane, mai rafinată, de exemplu, brânză. Brânza trebuie luată exclusiv din soiuri tari, răzuită fin și adăugată la pane. Un astfel de ingredient picant va da legumelor prăjite un gust moale cremos și, de asemenea, va crește conținutul de calorii al felului de mâncare.

Cum să gătești ceapă prăjită crocantă, vezi videoclipul.