Sos de zmeura: retete pentru carne, rata si desert

Cu ajutorul sosului din bucătărie, poți crea adevărate minuni. La urma urmei, chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare cu un astfel de aditiv va străluci cu culori noi și va dobândi un gust unic. Deci, se va dovedi să descopere la nesfârșit toate deliciile gastronomice noi. Sosurile de fructe de pădure merită o atenție deosebită. Cu ajutorul lor, este ușor să îmbunătățiți nu numai deserturile și produsele de patiserie, ci chiar și felurile de mâncare din iepure, somon, pește și carne. Oferim mai multe retete de sos de zmeura delicios si diverse optiuni pentru utilizarea acestuia.

Ai nevoie:

• 200 g zmeura proaspata;
• 100 ml suc de lamaie;
• 1 lingura coaja;
• 50 g unt;
• jumatate st. l. Sahara;
• jumătate de linguriță Ardei iute;
• 2 linguri. l. vin alb sec;
• un praf de scortisoara, ghimbir zdrobit si cuisoare.

Faceți piure de zmeură cu un blender sau zdrobiți fructele de pădure cu o lingură. Apoi treceți masa rezultată printr-o sită pentru a îndepărta oasele. Turnați piureul de zmeură într-o cratiță cu pereți groși, unsă în prealabil cu unt, puneți recipientul la foc mic. Aduceți conținutul la fierbere, apoi adăugați în tigaie sucul și coaja de lămâie, condimentele, ardeiul iute tocat. Se amestecă bine sosul până se formează o masă omogenă, apoi se adaugă zahăr și vin alb.

La același foc mic, gătiți sosul încă aproximativ 5 minute, amestecând constant. Se ia cratita de pe foc si se toarna continutul intr-un bol potrivit. Totul este gata, puteți servi sosul la masă!

Un astfel de sos neobișnuit este grozav pentru pui sau rață (în special piept de rață), face carnea acestei păsări mult mai suculentă și incredibil de parfumată.

Sosul de fructe coapte poate face orice desert mai bun! Se potrivește bine cu clătite, budincă de gris, cheesecake, chifle, prăjituri, înghețată etc. Chouxettes delicate, panna cotta și cheesecake-urile sunt combinate ideal cu el. Va fi o alternativă excelentă la dulceața tradițională bogată în calorii. Vă oferim o rețetă universală și simplă pentru care veți avea nevoie de:

• 250 g zmeura proaspata sau congelata;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. suc de lămâie;
• 3 art. l. apă.

Amesteca toate ingredientele intr-un recipient metalic si pune-l pe foc si gateste putin. Nu este necesar să se realizeze o evaporare completă a lichidului, este important să se păstreze gustul și utilitatea fructelor de pădure proaspete. Cand piureul incepe sa fiarba, se ia de pe foc, se raceste putin si se freca printr-o sita metalica. Se amestecă suspensia rezultată până la omogenizare și se toarnă într-un sos. Gata, sosul este gata. Acoperiți-l cu hârtie dacă intenționați să îl depozitați mai mult timp.

Dacă se dorește, sosul poate fi de căpșuni sau de mure. Rețeta este aceeași, dar gustul va fi complet diferit.

Veți afla mai multe despre cum să faceți sos de zmeură în următorul videoclip.