Zmeura: proprietăți utile și contraindicații

Din cele mai vechi timpuri, zmeura este cunoscută ca o plantă cu proprietăți vindecătoare. Vindecătorii i-au folosit fructele, florile și frunzele nu doar ca remediu pentru răceli, colici, mahmureală, scorbut, ci și ca antidot pentru mușcăturile de șarpe și insecte.

Zmeura comună este un arbust care aparține familiei trandafirilor. Din rădăcinile perene ale acestei culturi de fructe de pădure se dezvoltă tulpini bienale de până la 2,5 metri înălțime. Rădăcinile în sine sunt întortocheate, lemnoase, reprezintă un sistem puternic cu numeroase procese radiculare laterale.

Tulpinile plantei sunt drepte. Lăstarii de tufă din primul an sunt gramineoși, de o nuanță verde-gri, acoperiți complet cu spini mici și subțiri. După un an, acești lăstari devin lemnos și devin maronii. După ce boabele se coacă, lăstarii se usucă, iar din ele se dezvoltă noi tulpini în sezonul următor.

Frunzele tufei de zmeură arată ca verde închis deasupra și albicioase pe revers, acoperite cu o margine ușoară și au o formă ovală complexă.

Zmeura infloreste in alb, inflorescentele sunt mici, racemose, situate in axilele frunzelor sau incoronate cu tulpini. Petalele sunt mai scurte decât caliciul. În descrierile de zmeură sunt date diferite perioade ale înfloririi sale: din iunie până în august. Această discrepanță este asociată cu diferite zone climatice din Rusia.

Zmeura sunt mici drupe păroase topite pe recipient. Culoarea fructului variază în tonuri roz-roșu, cu toate acestea, există soiuri în care boabele sunt galbene, visiniu și negre.

Pe banda de mijloc, zmeura comună dă roade numai în al doilea an. În regiunile sudice, fructele pot fi legate în primul an, la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Fructificare în anul de plantare și soiuri de boabe remontante.

Zmeura comună, cultivată ca arbust sălbatic sau crescută în horticultură, este utilizată în mod activ ca materie primă medicinală, așa că trebuie să respecte cerințele reglementate pentru fructele uscate de GOST 3525-75.

Conform normelor specificate în document, boabele trebuie îndepărtate din tufiș în perioada de coacere, eliberate din recipient sub formă de con și pedicel. Printre indicatorii de calitate pe care trebuie să-i îndeplinească fructele:

• dimensiune - de la 7,5 la 12 mm;
• culoarea suprafeței - gri-crimson;
• culoarea pulpei - roz;
• culoarea oaselor este galben bogat;
• gust - dulce și acru;

• miros - specific plăcut;
• umiditate - 15% (maxim);
• indicator al fructelor înnegrite - nu mai mult de 8%;
• proporția de boabe lipicioase nu este mai mare de 4%;
• numărul de fructe de pădure cu recipiente și pedicele neseparate - nu mai mult de 2%;

• ponderea frunzelor și a părților de tulpini nu trebuie să depășească 0,5%;
• proporția de cenușă este de maximum 3,5%;
• proporția de fructe zdrobite care pot trece printr-o sită de 2 mm (diametrul găurii) - nu mai mult de 4%;
• prezența impurităților organice străine (particule și fructe ale altor culturi) și minerale (nisip, pământ, pietre mici) este permisă - nu mai mult de 0,5%;
• Nu este permisă prezența în fructe a oricăror particule de plante otrăvitoare, mucegai, putregai, miros persistent neplăcut care nu dispare după procedura de ventilație.

Ambalarea, etichetarea, transportul și depozitarea zmeurii uscate se efectuează în conformitate cu GOST 6077-80. Ambalarea în saci de 30-40 kg se face în conformitate cu GOST 30090-93. Containerele de transport sunt marcate în conformitate cu GOST 14192-96. Termenul de valabilitate al fructelor uscate de zmeură comună este de 2 ani calendaristici de la data recoltării.

Dacă vorbim despre compoziția chimică a zmeurii și valoarea sa energetică, atunci indicatorii pentru 100 de grame de fructe de pădure vor fi următorii:

• 46 kcal;
• 8,6 g carbohidrați;
• 0,5 g grăsime;
• 3,8 g fibre;
• 0,8 g proteine;
• 22 mg magneziu;
• 1,5 g acizi organici (salicilic, caproic, malic, citric);
• 40 mg calciu;

• 224 mg potasiu;
• 0,6 mg de vitamina PP;
• 0,2 mg beta-caroten;
• 0,2 mg de vitamina B5;
• 0,02 mg tiamină;
• 0,07 mg piridoxină;
• 0,6 mg tocoferol;
• 25 mg vitamina C;
• 3 micrograme de vitamina A;

• 6 mcg acid folic;
• 0,05 mg riboflavină;
• 1,0 μg biotină;
• 0,3% taninuri;
• 11% zaharuri (fructoză, glucoză, pentoză);
• 22% uleiuri grase;
• Uleiuri esentiale;
• substanțe azotate;

• izoamil și alcool de vin;
• pectină;
• dextroză;
• acetoină;
• clorură de cian;
• cetone.

Europa Centrală este considerată patria zmeurii comune. Astăzi, zmeura sălbatică crește în număr mare în pădurile din fâșia de mijloc și de nord a părții europene a Rusiei și Siberiei, Orientul Îndepărtat, Caucaz și Carpați. Zmeura comună crește în pădurile umbroase (mixte și conifere-foioase), în poieni, zone arse, de-a lungul marginilor de pădure, pajiști, maluri de râuri, printre arbuști, în râpe și în grădini.

Cultivarea arbuștilor în condiții de grădină are loc peste tot.

Zmeura comună este de obicei împărțită în două subspecii: de grădină și sălbatică. Dintre arbuștii de grădină, cea mai populară varietate este Novosti Kuzmina. Fructele sunt dense ca structură, au o aromă plăcută, se coc devreme. Arbustul are un randament mare, este sensibil la udare.

Un alt soi mijlociu timpuriu cultivat în grădinile din nordul țării se numește „Gusar”. Avantajele acestui arbust includ productivitate ridicată (până la 12 kg de fructe de pădure pe sezon), rezistență la frig.

Un alt soi de zmeură mijlociu timpuriu se numește „Balm” (alte denumiri pentru acest soi sunt „Newburg”, „Rubin bulgar”). Soiul tolerează bine iarna, produce până la 2,2 kg. Boabele sunt de culoare violet, plăcute la gust.

Soiul de zmeură „Capital” oferă până la 6 kg de recoltă pe sezon, dar te poți bucura de fructe de pădure chiar și în mijlocul toamnei. Fructele sunt mari ca marime, au forma unui con.

Fructele galbene pot fi observate în zmeura „cu fructe galbene”, care se distinge prin numeroși lăstari puternici. Boabele sunt de formă rotundă-alungită, de dimensiune medie, cântărind până la 3,6 g. Soiul de zmeură „cu fructe galbene” este foarte rezistent la îngheț și la deteriorarea bolilor (acarieni, ciuperci și altele).

Fructele negre ale tufei de zmeură sunt caracteristice soiului „Brilliant” (alte denumiri sunt „Molling Landmark”, „Cumberland”). Planta poate atinge 1,5 metri înălțime. Diferă prin lăstari flexibili moderat dezvoltați și un vârf înclinat.Boabele sunt mari, de până la 5,6 grame, cu o structură densă și un gust plăcut dulce-acru. Soiul de zmeură „Brilliant” este considerat la mijlocul timpurii, cu un randament mediu. Printre avantaje: rezistență ridicată la dăunători și boli de tip fungic, rezistență la secetă și la îngheț.

Soiurile „Patricia” și „890-20” se disting prin boabe mari. Tufele de zmeură de clasa a doua pot atinge până la 100 cm înălțime, au lăstari puternici. Fructele diferă într-o formă rotundă egală, de culoare roșie saturată. Gustul fructelor de pădure este foarte dulce. Perioada de coacere a soiurilor de zmeură „890-20” este considerată mediu-tarzie.

Există și soiuri decorative de zmeură, pe care grădinarii le prețuiesc nu pentru gustul sau dimensiunea fructului, ci pentru florile frumoase și aroma delicată și parfumată. Acest arbust are frunze mari în formă de arțar (cu trei sau cinci lobi), care capătă o culoare galbenă frumoasă până în toamnă. Datorită aromei și formei neobișnuite a frunzelor, zmeura a primit mai multe denumiri: zmeură parfumată, mirositoare, zmeură parfumată.

Florile înflorite de zmeură decorativă ajung la 6 centimetri în diametru. Zmeura înflorește de la începutul verii până la sfârșitul lunii septembrie. Florile albe, liliac și roz cu margini ondulate și un centru galben strălucitor, care cresc în grupuri sau ca plantări unice, pot deveni o podoabă a oricărei grădini.

Câteva fructe de zmeură decorativă pot atinge 2 cm în diametru. Sunt dulci-acrișoare la gust, potrivite pentru consum (pentru tratarea răcelilor, ca sedativ) și ca ingredient pentru pregătirile pentru iarnă.O caracteristică a zmeurii este nuanța de sfeclă a lăstarilor și a bazelor frunzelor.

Înălțimea unui arbust ornamental poate ajunge la 2 metri, dar din cauza lăstarilor curbați, această cifră, de regulă, nu depășește 1,5 metri. Cultura este rezistentă la diferite boli. Printre dăunătorii care pot provoca daune semnificative plantei se numără mușchiul de tulpină, gândacul de zmeură sau musca.

Zmeura parfumată este ușor de îngrijit, nu necesită instalarea de spaliere, crește rapid și este rezistentă la îngheț. Potrivit grădinarilor, arată cel mai frumos ca un cadru pentru căi întortocheate, un element central pe un gazon verde, la reducere, într-o grădină din față, ca decor pentru paturi de flori pe a doua linie. Puteți planta un arbust atât într-un loc însorit, cât și la umbră.

Interesantă este și varietatea hibridă de zmeură și mure „Loganberry”. Din zmeură, planta a moștenit gustul dulce bogat al fructelor de pădure, iar din mure - aspectul unui arbust. Înflorirea „Loganberry” este prelungită pe tot parcursul verii, perioada de fructificare cade în august și se termină cu apariția primului îngheț. Ramurile ondulate ale zmeurii se înfășoară în jurul spalierelor și formează un gard viu decorativ. Cu el, puteți zona zonele din grădină.

Boabele arbustului sunt mari, parfumate, de culoare maro, pot ajunge până la 4 centimetri lungime, greutatea fructului este de 7-8 grame. La palat se simt note de mure de pădure. Fructele au proprietăți medicinale: ajută în lupta împotriva bolilor vasculare, ridică imunitatea, reduc semnificativ riscul de apariție a cancerului, probleme cu rinichii, ficatul și articulațiile.

Cele mai bune soiuri de zmeură sunt remontante, care aduc recolta de mai multe ori pe sezon. Dintre soiurile remontante, merită evidențiat „Brusvyana”. Lăstarii plantei ajung până la 4 cm în diametru, datorită cărora acest soi poate fi cultivat fără utilizarea spalierelor. Ramurile arbustului sunt erecte, boabele sunt așezate strâns, ceea ce face recoltarea mai ușoară.

Înălțimea lui "Brusvyan" poate ajunge la 2 metri. Datorită tulpinilor groase, printre grădinari, acest soi este adesea denumit un standard sau „arbore de zmeură”. Spre deosebire de lăstarii bine dezvoltați, rădăcinile arbustului sunt destul de slabe. Această caracteristică merită să acordați atenție atunci când transplantați o plantă într-un loc nou.

Prima recoltă din arbust poate fi obținută în iunie, iar a doua - la jumătatea lunii august. Perioada de fructificare diferă ca durată - de la 2,5-3 luni, până la începerea înghețului. Zmeura începe să dea roade în al 2-lea an de la plantare.

Printre alte soiuri de zmeură remontantă, se poate evidenția „Crane”, „Brilliant”, „Indian Summer” (al doilea nume este „Kostinbrodskaya”).

Printre aspectele pozitive ale oricărui soi remontant, merită remarcat:

• randament ridicat;
• fructificare de două ori (uneori de trei ori) pe sezon;
• perioadă lungă de fructificare (de la începutul verii până la îngheț);
• aspect frumos al fructelor și gust pronunțat;
• nepretenție, ușurință în îngrijire;
• rezistență ridicată la iarnă;
• conținut ridicat de vitamine;

• adecvarea pentru transport;
• rezistență la boli și dăunători;
• rezistență la căldură extremă.

Printre dezavantajele unei zmeuri cu două culturi pot fi identificate:

• sistem radicular slab dezvoltat;
• gust acru, care este sporit dacă zmeura nu a primit suficient soare și a fost adesea în mijlocul ploii;
• un miros specific ascuțit care emană din tufiș.

Datorită prezenței vitaminei C în compoziția fructelor de pădure și a unei cantități semnificative de acid salicilic, zmeura are efecte antiinflamatorii, antiseptice și antipiretice. Printre proprietățile utile ale zmeurii, este de remarcat efectul său diuretic, antitoxic, diaforetic, ajută la probleme cu sistemul digestiv, sângerări stomacale și gastrită. Din aceste motive, boabele sunt adesea incluse în dietele terapeutice pentru categoria persoanelor care suferă de constipație, indigestie și edem.

Fitoncidele conținute de zmeură au un efect medicinal: ajută la combaterea Staphylococcus aureus, iar cumarinele - cu tromboză și coagulare insuficientă a sângelui.

Zmeura este potrivită persoanelor cu hipertensiune arterială, depozite aterosclerotice și boli cardiovasculare. Utilizarea sa nu duce la o creștere a presiunii intra-abdominale, respectiv, nu implică un efect mecanic asupra mușchiului inimii. Compoziția fructelor de pădure include o cantitate mare de antioxidanți, datorită cărora este posibilă îmbunătățirea tonusului pielii și prevenirea îmbătrânirii timpurii. Folații care alcătuiesc zmeura ajută la restabilirea funcționării normale a sistemului nervos, scapă de depresie și pregătește corpul uman pentru o viitoare sarcină sănătoasă.

Boabele vor beneficia și de persoanele care au o activitate fizică crescută. Datorită prezenței potasiului în compoziție, fibrele musculare păstrează o contractilitate ridicată.

În ciuda faptului că zmeura are un efect benefic asupra organismului uman în multe zone, există contraindicații pentru utilizarea sa. Fructele arbustului pot fi dăunătoare sănătății dacă există boli inflamatorii ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar. Datorită prezenței uleiurilor esențiale în compoziție, zmeura este un alergen puternic, prin urmare, categoriile de persoane predispuse la alergii ar trebui să o folosească cu prudență.

Decocturile, tincturile, sucul concentrat de zmeura sunt contraindicate in gastrita, ulcerul gastric si duodenal. Pentru persoanele cu afecțiunile de mai sus, este posibil să se folosească suc de zmeură și suc proaspăt stors diluat cu apă.

Nu se recomanda utilizarea zmeura femeilor insarcinate si copiilor, deoarece pot aparea reactii alergice.

Taxele cu includerea fructelor și frunzelor de zmeură nu trebuie folosite de persoanele cu gută.

Fructele de pădure nu sunt recomandate pentru stomatită și gingivite, deoarece periile pot răni țesutul gingival care se vindecă.

Fructele obișnuite de zmeură pot fi consumate proaspete, decongelate și, de asemenea, ca materie primă pentru prepararea sucurilor, vinului, lichiorurilor, lichiorurilor, dulcețurilor, marmeladei, jeleului.

În scop medicinal se folosește fructul arbustului, care trebuie să fie copt. Boabele, eliberate de pedicel și recipient, se usucă la o temperatură de 60 de grade, apoi se usucă, întinzându-l într-un strat subțire pe hârtie sau țesătură.

În industria farmaceutică, zmeura uscată este folosită pentru a spori transpirația și a îmbunătăți caracteristicile gustative ale unor siropuri, iar frunzele uscate sunt folosite ca materie primă pentru preparate vitaminice, ginecologice și renale.

Fructele și frunzele de zmeură sunt folosite ca remediu popular în lupta împotriva răcelilor, gripei, scorbutului, reumatismului, malariei, intoxicației și prostrației. Au proprietăți antipiretice, expectorante și diaforetice. Pentru a pregăti infuzia, trebuie să luați 200 de grame de fructe de pădure uscate și 3 căni de apă clocotită, lăsați-o să fiarbă timp de 1,5 ore într-un recipient închis. Se strecoară înainte de utilizare. Se bea la fiecare două ore pentru ½ cană.

Frunzele de zmeura pot fi folosite in locul frunzelor de ceai. Acest lucru va crește semnificativ imunitatea în perioada toamnă-iarnă. De asemenea, frunzele culturii de fructe de pădure sunt folosite ca remediu pentru diaree, boli ale sistemului reproducător feminin, boli parodontale, intoxicație a organismului, eliminarea inflamației pielii, arsuri, răni, osteoporoză (previne progresul). Pentru uz extern, se face un unguent din frunze. Frunzele spălate și zdrobite se stoarce pentru a obține sucul. Lichidul este amestecat cu unt sau vaselina în proporții de 1: 4.

Pentru ingerare, din frunze se prepară o infuzie sau un decoct. Pentru perfuzie, trebuie să luați 3 lingurițe.frunze zdrobite, turnați-le cu apă clocotită și lăsați 30 de minute. Filtrați înainte de utilizare. Se bea de trei ori pe zi pentru 1/5 cană.

Pentru a pregăti un decoct, luați 2 lingurițe. frunze de zmeură zdrobite, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se pune într-o baie de apă timp de 10 minute. Luați pe cale orală ¼ de cană cu un interval de 8 ore.

Pentru tratamentul eficient al anginei și al laringitei, se recomandă clătirea gurii cu un decoct din frunze și ramuri de zmeură. Infuzia din rădăcinile tufei de zmeură este folosită ca antiinflamator, hemostatic și tonic general. Rădăcina culturii de boabe face parte din multe medicamente: de la astm bronșic, boli inflamatorii ale sistemului genito-urinar, bronșită, amigdalita, boli dermatologice, diaree, hemoroizi, febră, prevenirea bolilor parodontale, boli cardiovasculare, malarie, sângerare și multe altele. .

Pentru a pregăti un decoct din rădăcina unui tufiș de fructe de pădure, este necesar să fierbeți 40 de grame de materii prime uscate în 3/4 căni de apă clocotită. După 30 de minute de fierbere, bulionul se filtrează. Trebuie luat pe tot parcursul zilei.

Pentru a întări imunitatea celor care răcesc adesea și tușesc mult timp, se recomandă să beți un elixir, preparat tot din rădăcini de zmeură. Se zdrobesc 0,5 kg materii prime uscate, amestecate cu 1,5 kg miere si un kilogram blaturi de pin sau brad. Tot ce trebuie să puneți într-un borcan și să turnați un pahar cu apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze o zi într-un loc întunecat. Puneți într-o baie de apă timp de 8 ore. Insistați într-un loc întunecat pentru încă 48 de ore. Sucul rezultat dintr-o nuanță bogată de zmeură poate fi consumat pe cale orală. Doze recomandate:

• pentru adulți: 1 lingură. l. in 30 min. înainte de mese de 4 ori pe zi;
• copii: 1 lingura. in 30 min. înainte de mese de 4 ori pe zi;
• adolescenți: 1 dec. l. in 30 min. înainte de mese de 4 ori pe zi.

Florile de zmeura sunt folosite ca parte a lotiunilor pentru procesele inflamatorii ale epidermei, conjunctivita, febra, blefarita. Pentru a pregăti o infuzie din florile tufei de zmeură, trebuie să amestecați 20 g de flori uscate cu un pahar de apă fiartă. Insistați timp de 20 de minute într-un recipient închis și ambalat. Se strecoară înainte de utilizare. Luați infuzia în interior de până la 4 ori pe zi, 1 lingură. l. sau utilizați extern ca demachiant.

Zmeura își păstrează proprietățile benefice nu numai proaspete, ci și prelucrate termic. Din el se prepară dulceață, compoturi, plăcinte, smoothie-uri, sorbet.

Boabele de orice dimensiune pot fi folosite ca materie primă pentru gem. Principalul lucru este că nu sunt stricate sau stricate. Zmeura achizitionata trebuie spalata. O excepție de la regulă poate fi o recoltă recoltată în pădure sau în propria parcelă de grădină.

Sepalele boabelor trebuie tăiate după spălare, altfel sucul va începe să iasă din ea din timp. Pentru a elimina dăunătorii din zmeură care pot trăi pe o boabă (buc de zmeură), fructele se pun în apă rece, adăugând 4 lingurițe. sare la 1 litru de apă. Se lasa un sfert de ora. Apoi boabele se spală într-o strecurătoare.

Dulceata de zmeura poate fi preparata in diferite moduri. Fără a găti cu adaos de agar-agar, trebuie să amestecați fructele cu zahăr pentru a extrage sucul sau să scufundați fructele în siropul de zahăr finit. Cea mai simplă rețetă pentru a face dulceață de zmeură se numește Five Minutes. Va fi nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 0,5 kg de zahăr. Pregătiți zmeura (sortați, spălați, îndepărtați sepale).Puneți fructele de pădure într-un bol și acoperiți cu zahăr. După 4 ore, boabele vor da suc.

Aburiți borcanele sau sterilizați în cuptor. Se fierb capacele timp de 5 minute. Așezați toate vasele pe un prosop și uscați bine. Dacă pregătiți dulceața într-un recipient umed, se poate acri.

Un lighean cu fructe de pădure trebuie adus la fierbere la foc mic, fără a uita să îndepărtați spuma. După aceea, adăugați focul și fierbeți gemul timp de 6 minute. Pentru ca boabele să își păstreze forma frumoasă, nu este recomandat să interferați cu ele. Este mai bine să agitați periodic pelvisul ușor.

În timp ce dulceața este fierbinte, trebuie turnată în borcane pregătite și închise ermetic cu capace. Este necesar să se răcească recipientele răsturnându-le cu susul în jos.

Pentru a prepara compot de munci, care va reține cantitatea maximă de vitamine, trebuie să respectați următoarea rețetă. Prepara ingrediente:

• 800-900 g fructe;
• 300 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Turnați fructele de pădure cu sirop de zahăr și turnați imediat în borcane și răsuciți. În funcție de raportul dintre cantitatea de zahăr și fructe de pădure, compotul se va dovedi a fi mai mult sau mai puțin dulce.

Pentru a face sorbet de zmeură veți avea nevoie de:

• 2 litri de zmeura proaspata;
• 2 linguri. Sahara;
• 2 linguri. apă;
• 50 ml suc de lime;
• 100 ml sirop de artar sau porumb;
• ciocolată și nuci (după gust);
• 2 crengute de menta (pentru garnitura)

Valoarea energetică a 100 g de delicatesă va fi de numai 146 Kcal.

Este necesar să turnați apă în vasele emailate și să fierbeți, adăugați zahăr. Se fierbe 5 minute la foc mic pana se obtine o consistenta omogena, amestecand din cand in cand.

Se amestecă fructele de pădure cu sucul de lămâie și se pisează într-un blender până la o consistență de piure. Frecați masa rezultată printr-o sită pentru a se separa de semințe. Amesteca siropul de zahar racit cu piureul de zmeura.Pentru a da sorbetului un gust rafinat, este recomandat să adăugați o cantitate mică de sirop de arțar. Amesteca bine.

Pune o masă de 4 cm înălțime în recipiente de plastic pregătite și pune la congelator timp de 5 ore. În acest timp, sorbetul trebuie scos și amestecat cu o furculiță pentru a nu se transforma într-un bloc de gheață urât și să fie bine așezat pe porții. Pentru a simplifica procesul de congelare, puteți folosi o mașină specială pentru congelarea înghețatei. Un dispozitiv inteligent va selecta regimul optim de temperatură și va amesteca sorbetul la timp.

Pentru smoothie-uri, cel mai bine este să folosiți fructe de pădure proaspete, fără pete, care au fost în frigider pentru cel mult o săptămână (și nu mai mult de două săptămâni dacă sunt ambalate în vid). Pentru a răci băutura, este mai bine să adăugați fructe de pădure topite și nu bucăți de gheață. Pentru ca smoothie-ul să fie omogen ca consistență, zmeura se zdrobește separat de celelalte componente, apoi se amestecă.

Pentru cei care slăbesc, se recomandă să aleagă ceai verde, apă plată, produse cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi și decocturi din plante ca bază pentru smoothie-uri. Pentru a face gustul cocktailului luminos, trebuie să amestecați ingrediente dulci și acrișoare. Este mai bine să înlocuiți zahărul cu miere.

Pentru ca băutura să capete o consistență mai groasă, trebuie să alegeți fructe cu pulpă densă. Zmeura merge bine cu coacaze, mure, afine, capsuni, caise, citrice, piersici, nectarine, prune, scortisoara, ghimbir, rubarba.

Pentru a face acest Smoothie cu zmeură și mentă veți avea nevoie de:

• 1 măr;
• un pahar de zmeură (proaspătă sau dezghețată);
• 0,3 l de chefir;
• 1 lingura de miere;
• câteva frunze de mentă.

Curățați merele, tăiate cubulețe. Se macină menta și se pisează împreună cu zmeura într-un blender. Adăugați miere, chefir și bateți din nou. Se toarnă băutura în pahare și se decorează cu mentă.

Fiecare grădinar cu experiență are propria sa metodă de cultivare a zmeurii. Adesea, începătorii în arta grădinăritului vor planta arbuști de-a lungul gardului. Aceasta este o greșeală foarte mare, deoarece gardul ascunde zona cu plante. Zmeura trebuie plantata intr-un loc bine luminat, ferit de vanturi puternice, intarit cu spaliere. Nu se recomandă plantarea unei culturi de fructe de pădure pe o pantă, deoarece în timpul dezghețului de iarnă rădăcinile de zmeură se pot încălzi destul de puternic, ceea ce va contribui la o scădere ulterioară a rezistenței la iarnă și, ca urmare, la degerăturile unei părți semnificative din lăstarii.

Pentru a face boabele mari, răsadurile sunt plantate la cel puțin 70 cm unul de celălalt. În acest caz, fiecare tufiș va primi suficientă iluminare și ventilație. Pentru a preveni formarea desișurilor din zmeură, care poate duce la o scădere a randamentului, lăstarii care rodesc trebuie tăiați.

Pentru a limita creșterea excesivă a zmeurii, grădinarii folosesc foi de ardezie și fier care înconjoară tufele, împingându-le la 20 cm adâncime, sau într-un mod mai natural - plantează zmeură cu usturoi de iarnă.

Grădinarii începători trebuie să știe despre sistemul de irigare.Dacă arbustul este udat frecvent, dar în porțiuni mici, atunci se vor forma rădăcini superficiale în el, iar dacă zmeura este udată rar, dar din abundență, sistemul de rădăcină profundă se va dezvolta activ. Udarea plantei este necesară nu numai vara, ci și toamna. Udarea tufișului o dată pe săptămână vă va permite să faceți o recoltă bună pentru anul viitor. Tinerii rezidenți de vară ar trebui să-și amintească întotdeauna acest lucru. În caz contrar, după un timp, vor apărea plângeri cu privire la degenerarea soiului și o scădere a randamentului.

Nu trebuie să uităm să efectuăm prevenirea bolilor și dăunătorilor. Pentru a face acest lucru, este suficient să udați planta cu decocturi din plante. Când pregătiți zmeura pentru perioada de iarnă, este necesar să tăiați toate frunzele, să îndoiți soiurile rezistente la îngheț pe pământ și să ciupiți, soiurile care sunt mai sensibile la îngheț trebuie acoperite.

Cum să plantezi zmeură fără erori, vezi următorul videoclip.