Opțiuni de gătit zmeură: procesarea fructelor de pădure și rețete populare

Zmeura este o boabă populară în Rusia. Crește nu numai în păduri, ci și în căsuțele de vară. Fructele din tufele de zmeura sunt folosite in multe zone, deoarece sunt un depozit de vitamine si pot aduce o multime de beneficii organismului. Pentru a profita la maximum de fructe de pădure, trebuie să vă familiarizați în detaliu cu toate proprietățile și aplicațiile lor.

Acest articol va discuta despre diverse rețete de preparare a zmeurii, despre caracteristicile gustative ale preparatelor preparate din aceasta și despre cel mai benefic efect pe care îl poate avea.

Fructele din tufa de zmeură conțin toate elementele necesare care afectează pozitiv funcționarea diferitelor organe și starea generală a organismului. Zmeura are un efect de vindecare și ajută la menținerea unei forme bune. Principalele caracteristici pozitive ale acestei plante includ următoarele:

• capacitatea de a întări sistemul imunitar și de a rezista diferitelor afecțiuni (de aceea este frecventă utilizarea fructelor de pădure pentru a preveni răceala și gripa);
• un efect benefic asupra organelor digestive, deoarece componentele incluse în compoziție contribuie la normalizarea proceselor digestive, precum și la eliminarea diferitelor săruri din organism;
• proprietate antipiretică, care este activată în timpul tratamentului cu un decoct de frunze și fructe, precum și ceai cu adaos de gem;
• boabele sunt chiar folosite pentru a preveni sindromul de mahmureală - dacă o consumați în avans, va contribui la o îndepărtare mai rapidă a alcoolului etilic din organism.

Dar trebuie să știi exact cum merită să folosești zmeura, astfel încât proprietățile sale benefice să fie maximizate. În funcție de tratamentul ales, acesta poate fi consumat în mai multe moduri.

• Pentru un efect antiinflamator este mai bine să folosiți frunze. Se fac ceai, care are și efect tonic. Pentru a preveni bolile și pentru a întări sistemul imunitar, o astfel de băutură trebuie băută de două ori pe zi.
• În timpul bolilor sezoniereCând organismul are deficit de vitamine, este necesar să se pregătească ceai tare, în care se adaugă nu numai frunze, ci și fructe uscate sau proaspete.
• Pentru boli respiratorii merită să pregătiți un astfel de decoct, care va include mai multe componente ale plantei: rădăcini, fructe de pădure, frunze și chiar ramuri. Această compoziție va accelera eliberarea sputei din bronhii și va accelera procesul de vindecare.

• Această plantă este foarte eficientă în bolile de piele. Face față acneei și chiar pecinginei. Ca medicament, se folosește terci, care este preparat numai din frunze proaspete ale plantei. Dacă doriți să scăpați de mătreață, trebuie să vă clătiți capul cu un decoct de frunze de zmeură după fiecare spălare. Toate aceste proprietăți explică utilizarea activă a zmeurii în cosmetologia acasă. Semințele de fructe de pădure sunt folosite pentru a crea un ulei esențial special care nu numai că îmbunătățește elasticitatea și tonusul pielii, dar poate chiar netezi ridurile.
• În scop medicinal fac si o infuzie speciala pentru alcool din fructe de zmeura.Poate avea diferite concentrații și puteri în funcție de ceea ce intenționați să tratați.

Înainte de a utiliza diverse tincturi și alte soiuri de produse din zmeură, de exemplu, gem, ar trebui să vă concentrați asupra stării corpului și a caracteristicilor reacției individuale la produs.

Dulceata este strict interzisa a fi consumata de catre persoanele a caror glicemie este crescuta. De asemenea, tincturile de alcool trebuie folosite cu prudență pentru cei care au ulcer peptic al sistemului digestiv.

Nu este un secret că fructele de zmeură pot fi combinate cu alte fructe de pădure care cresc și în căsuțele de vară. Astfel de combinaţii apar în diferite exemple de realizare.

Prima opțiune pentru o combinație de fructe de pădure este un tort. Presupune folosirea, pe langa zmeura, si afine, mure si capsuni. În acest caz, boabele acționează ca un strat superior - topping. Între prăjituri se aplică smântână, iar deasupra acoperă prăjitura un amestec de dulceață și fructe de pădure. sa nu uiti asta fructele de pădure ar trebui să aibă o formă clară, așa că amestecați-le cu gem cu grijă.

Zmeura și murele sunt o combinație foarte reușită - pot fi combinate într-o rețetă pentru o prăjitură specială care nu necesită coacere. Boabele sunt luate în proporții egale. De asemenea, trebuie să utilizați cookie-uri pentru a crea prăjituri.

Prajiturile se fac amestecand patru linguri de unt topit cu doua lingurite de zahar granulat si biscuiti, care trebuie mai intai maruntiti.Masa rezultată trebuie plasată în forme, al căror diametru este de aproximativ 10 cm, și presată în formă. Apoi formele cu conținutul trebuie să fie la frigider timp de o oră.

Dupa ce am amestecat putina scortisoara macinata (aproximativ o optime de lingura) cu trei linguri de smantana si o lingura de unt. Amestecul se aduce la fierbere la foc mic și se adaugă ciocolată zdrobită. Cand ultimul ingredient este topit, se scoate compozitia de pe aragaz si se da la frigider pentru o ora, turnand-o in prealabil in formele de tort. După o oră, prăjiturile de ciocolată sunt stropite cu zahăr pudră, iar apoi fructele de pădure sunt așezate în ele.

Pe lângă alimente, amestecul de fructe de pădure poate fi găsit și în băuturi. Băutură populară din fructe, care include merișoare, zmeură și cătină. Boabele congelate sunt cele mai potrivite pentru prepararea lui. Se iau în proporții egale, pe litru de apă greutatea totală a boabelor poate fi în medie de 500-600 de grame, acolo trebuie adăugate și 100 de grame de zahăr. Ingredientele amestecate trebuie măcinate cu un blender. Amestecul se filtrează printr-o sită pentru a scăpa de coaja de fructe de pădure.

Din cirese cu zmeura se poate face un vin excelent dupa o reteta simpla. Pe lângă un număr egal de fructe de pădure numite (2,5 kilograme fiecare), trebuie să luați 4 litri de apă purificată și un kilogram de zahăr granulat. Boabele trebuie sortate, toate frunzele și ramurile îndepărtate, iar fructele de cireș trebuie îndepărtate din semințe. Zmeura trebuie trecută printr-un blender și piureată din el. Sucul fructelor de padure este stors folosind un storcator sau manual.Ambele componente trebuie amestecate și adăugați un kilogram de zahăr la ele - cu acest amestec trebuie să umpleți sticla cu o treime. Pentru a fermenta mai repede, trebuie să puneți sticla într-un loc cald, unde temperatura nu este mai mică de 23 de grade Celsius.

După fermentare, care va avea loc în medie într-o săptămână, trebuie să strecurați vinul, scăpând astfel de tescovină. Mai mult zahăr trebuie dizolvat în lichidul strecurat. Apoi sticla este pusă într-un loc cald pentru o perioadă de aproximativ 1,5 luni. Fermentarea trebuie monitorizată.

Pe lângă rețetele de mai sus, în care, pe lângă zmeură, apar și alte componente de fructe de pădure, există o serie de feluri de mâncare diferite pe bază de fructe de zmeură. Toate aceste rețete sunt întruchipate în diverse tipuri de capodopere culinare care sunt ușor de repetat singur acasă.

Atât băuturile alcoolice, cât și cele nealcoolice sunt făcute din fructe de zmeură. Iată câteva dintre cele mai populare rețete.

• Cocktail cu vodcă. Este un ansamblu de zmeură proaspătă, sirop de mentă, suc de afine, vodcă și chiar prăjituri cu ciocolată în proporții după propriul gust.
• suc de zmeura se face prin amestecarea fructelor de pădure zdrobite într-un blender cu apă. Amestecul se pune pe foc, dar nu se aduce la fierbere, în timp ce se amestecă neapărat. După douăzeci de minute, sucul este filtrat și este rulat în borcane sterilizate.
• Poti chiar insista de la zmeura strălucire specială a lunii. În acest caz, apare un fenomen interesant atunci când boabele devin albe, dând toată culoarea băuturii.
• Compot de zmeură sau băutura de fructe este utilă ca băutură răcoritoare pe vreme caldă.Se fac foarte usor atat cu fructe de padure proaspete sau congelate, cat si cu dulceata de zmeura.

O varietate de rețete se aplică și la prepararea gemului, pe care mulți o pregătesc ca delicatesă pentru iarnă. Există următoarele tipuri de gem:

• boabele pot fi fierte în suc propriu, fără a adăuga apă - un astfel de desert se dovedește a fi destul de dulce și concentrat, dar are un maxim de proprietăți utile;
• ca produs mai puțin caloric, dulceața se face fără a adăuga zahăr;
• puteți găti un răsfăț pentru copii - dulceața de zmeură, în timpul creării căreia se pune apoi pe foc piure de zmeură tocat în blender.

Vezi mai jos rețeta pentru gem de cinci minute.

Fanii deserturilor neobișnuite pot face jeleu de zmeură. Sucul natural de zmeură este luat ca bază pentru un astfel de fel de mâncare, este necesar să se adauge zahăr granulat, al cărui volum este egal cu 0,8 din volumul sucului. Amestecul rezultat trebuie evaporat într-un recipient emailat astfel încât să rămână o treime din volumul total.

Deserturile cu zmeură sunt un răsfăț preferat pentru copii și adulți. Conțin ingrediente naturale în compoziția lor și sunt o parte indispensabilă a sărbătorii festive.

Cu o combinație de zmeură, iaurt și lapte și smântână, puteți face o bază uimitoare de înghețată într-un blender care vă va încânta cu gustul său bogat într-o zi fierbinte.

Deserturile cu caș sunt, de asemenea, populare. Straturile de brânză de vaci alternează cu straturi de zmeură, transformând un produs lactat tradițional într-o adevărată delicatesă.Ca adaos la micul dejun, este perfect un smoothie de zmeură, care se face prin crearea unui piure de zmeură și mere.

Daca unele retete presupun prepararea dulceata fara conservare, atunci cu ajutorul altora, delicatesa poate fi pastrata in borcane speciale sterilizate pentru o perioada indelungata (2-3 ani). Păstrați borcanele conservate într-un loc răcoros și întunecat.