Mandarine: locuri de creștere, sezon de coacere, diferențe și criterii de selecție

Mandarina este unul dintre fructele tropicale cele mai iubite de compatrioții noștri, care este, de asemenea, popular pentru că un astfel de produs este foarte accesibil - din fericire, este cultivat în multe țări vecine. Totuși, în afară de descrierea culorii și a gustului, oamenii noștri nu știu prea multe despre acest fruct, iar această situație ar trebui corectată.

Oamenii erudici își vor aminti cel mai probabil că principalul dialect al limbii chineze se numește mandarin, dar presupunerea lor este incorectă - oamenii de știință moderni cred că India este patria originală a mandarinelor. Acest fruct a venit în China acum două mii de ani - a fost prima sa „călătorie în străinătate”.

În acele vremuri, doar împăratul personal își putea permite astfel de importuri, iar doar câteva secole mai târziu, odată cu stabilirea unor relații comerciale stabile, chiar și oficialii de rang înalt se puteau răsfăța cu această delicatețe, care au fost supranumite mandarine pentru aceasta și limba. au vorbit și însuși împăratul – mandarin. Deși clima Chinei permite, acest fruct minunat a devenit disponibil public aici abia în Evul Mediu.

Popularizarea mandarinelor în China a coincis cu o creștere bruscă a călătorilor din întreaga lume, așa că această țară a deschis lumii acest fruct minunat.De aici, mandarinele au fost aduse nu numai în Japonia vecină, ci și în Europa, unde au venit sub formă de exemplare unice în jurul Evului Mediu prin mijlocirea negustorilor arabi și turci, precum și a cruciaților.

Fructul a fost pe gustul tuturor popoarelor care l-au încercat și chiar s-a dovedit a fi relativ rezistent la frig, prin urmare, fără nicio selecție, a prins rădăcini în țările relativ reci ale Mediteranei.

Dacă vorbim despre spațiul post-sovietic, atunci mandarinele au ajuns aici prin teritoriile care au aparținut anterior Turciei otomane și apoi au fost cedate Imperiului Rus - vorbim despre Georgia. De acolo, s-au răspândit în cele din urmă în toată Transcaucazia și chiar au ajuns pe coasta de sud a Crimeei.

Astăzi, acest fruct, poate, nu va fi numit o curiozitate în nicio regiune a lumii. Chiar și în țările din nord, mulți cresc acest copac jos (de la un metru și jumătate) chiar în apartament ca decor cu bonusuri delicioase.

În zilele noastre, mandarinele cresc aproape oriunde - este mai ușor să numești o țară în care nu se află. Interesant este că această plantă nu a fost păstrată în sălbăticie, așa că cultura poate fi doar domesticită. În gospodăriile private, mandarinele se coc în mod tradițional într-un anotimp complet atipic pentru regiunea noastră - din noiembrie până în ianuarie. Dar selecția și îngrijirea activă au dus la faptul că astăzi aceste fructe se coc aproape tot timpul anului. Le poți mânca proaspete chiar și în mai, chiar și în octombrie, chiar și în februarie.

Zeci de milioane de tone din acest fruct gustos și sănătos sunt cultivate anual în lume. Liderul incontestabil în ceea ce privește producția este China, de unde provine. În 2016, au fost cultivate 17,3 milioane de tone de astfel de citrice, în timp ce în a doua Spanie în curs de desfășurare, producția lor rămâne cu mult în urmă - au fost recoltate „doar” 2,94 milioane de tone. Dar cele cinci țări care au depășit recolta de un milion de tone în 2016, cu excepția Chinei, sunt completate exclusiv de țările din regiunea mediteraneană - acestea includ și Turcia (1,34 milioane de tone), Maroc (1,08 milioane de tone) și Egipt (1,02 milioane de tone). milioane de tone). ).

Dacă vorbim despre lume în ansamblu, atunci, de fapt, astfel de fructe sunt cultivate masiv în orice țară tropicală. În plus, sunt absolut peste tot, dar în nord numărul lor pur și simplu nu este numărat - valoarea este prea mică. În același timp, în fiecare regiune există lideri locali care, poate, nu își exportă recoltele, ci măcar și le asigură singuri. Astfel de lideri, pe lângă cei menționați mai sus, includ următorii:

• în America de Sud - Brazilia, Argentina și Peru;
• în Asia - Japonia, Iran, Coreea de Sud, Pakistan, Thailanda și Nepal;
• în Europa - Italia;
• în America de Nord, SUA și Mexic;
• în Africa, Algeria.

În Rusia, ca și în majoritatea altor țări post-sovietice, este destul de rău cu mandarinele locale - ele cresc aici mai mult în teorie decât în ​​practică, iar un astfel de număr nici măcar nu intră în statisticile ONU. Dacă tot doriți să gustați mandarina rusească, cel mai simplu mod de a face acest lucru este în vecinătatea orașului Soci - această cultură este foarte apreciată acolo. În ceea ce privește ghișeele, acestea primesc mandarine din alte țări, de exemplu, de la primii cinci producători mondiali.

Multe magazine autohtone oferă mandarine georgiene relativ ieftine datorită logisticii bune (statisticile internaționale le includ și pe cele cultivate în Abhazia nerecunoscută) - 60 de mii de tone dintre ele au fost cultivate în 2016, dar acest lucru este suficient pentru export în aproape tot spațiul post-sovietic. Dintre celelalte țări din regiune, doar Azerbaidjan (39 mii tone) și Uzbekistan (1,6 mii tone) se pot lăuda cu o producție relativ semnificativă.

Gustul de mandarine este familiar tuturor - această citrice plăcută are note dulci pronunțate pe care o portocală nu le are. Trebuie remarcat faptul că există două soiuri separate ale acestui fruct, foarte populare în lume - mandarina și clementina. Tangerine, numită după orașul marocan Tanger, este de fapt cultivată în principal în China, unde este considerată chiar mai comună decât omologul său „standard”.

Un astfel de fruct, conform descrierii, nu diferă de o mandarină obișnuită în nimic, cu excepția unei culori mai roșii. Clementina este adesea numită mandarină marocană în țara noastră și chiar provine în principal din această țară, dar se remarcă prin dulceața crescută și lipsa semințelor cu curățare oarecum complicată.

Mandarina este una dintre acele delicatese pe care nu trebuie să le refuzi, deși un consum excesiv, desigur, nu va face decât rău. Doar cu gustul și mirosul său, un astfel de fruct vă poate înveseli semnificativ, dar beneficiile sale nu se termină aici - conține multe substanțe utile, printre care cele relativ rare sunt deosebit de valoroase.

Acestea, de exemplu, includ colina - poate fi obținută fie din mandarine, fie din gălbenușul de ou, și nu există alte surse disponibile public.Această substanță este absolut indispensabilă în timpul sarcinii, deoarece oamenii de știință au demonstrat că deficiența ei poate mai mult decât dubla riscul de malformații congenitale. Nu este surprinzător, deoarece colina participă activ la dezvoltarea creierului și chiar neutralizează unele dintre consecințele neplăcute ale bolilor sistemului cardiovascular, inclusiv procesele inflamatorii.

Încă două substanțe - luteina și zeaxantina - lucrează în perechi pentru a crește vederea. Ele sunt în general responsabile pentru buna sensibilitate a terminațiilor nervoase din ochi, dar, în plus, protejează și aparatul vizual de efectele dăunătoare ale radiațiilor ultraviolete.

Contrar credinței populare, doza principală de lumină în partea albastră a spectrului, care este ultravioleta, o primim nu din spațiu, chiar și din cauza găurilor de ozon în creștere, ci tocmai din cauza utilizării active a computerelor și a altor echipamente similare. .

Dacă vorbim despre vitamine, atunci mai ales există vitaminele B care susțin absolut toate sistemele corpului, precum și C, celebrul acid ascorbic, atât de necesar pentru întărirea sistemului imunitar. Este imposibil să nu remarcăm prezența vitaminei K, fără de care pereții vasculari nu ar fi atât de elastici. Mandarinele conțin, de asemenea, un complex de oligoelemente, inclusiv calciu și fier, magneziu și sodiu, fosfor și potasiu.

Dacă vorbim despre complexul de efecte benefice ale mandarinelor asupra corpului uman, atunci nu se poate să nu remarcăm efectul lor extrem de pozitiv în îmbunătățirea apetitului, precum și în accelerarea metabolismului și eliminarea toxinelor din organism.Așa cum ar trebui să fie pentru citrice și chiar coacerea în timpul iernii, mandarina este un remediu incredibil de eficient pentru deficiența de vitamine caracteristică acestuia și, cu o utilizare regulată, poate deveni o prevenire demnă a diferitelor răceli.

Recent, au fost studiate și teorii conform cărora sucul acestui fruct poate preveni dezvoltarea anumitor boli de piele.

Zona extrem de extinsă de creștere a mandarinelor a priori implică anumite diferențe între opțiunile regionale, așa că vă puteți face deja o idee despre fructul de unde a crescut. Există un anumit risc de a întâlni o discrepanță cu așteptările, dar de obicei este mic, așa că merită să luați în considerare stereotipuri rezonabile.

• Din Turcia aduce cele mai ieftine fructe - acest lucru este posibil datorită unor volume mari de livrări. Sincer să fiu, nu merită să ceri un preț mare pentru un astfel de produs, pentru că turcii pun clar pe cantitate, nu pe calitate. Fructele lor se disting printr-un gust acru, prezența mai multor semințe în fiecare caz și o coajă ferm „aderată”.
• mandarine abhaze sau în general georgiane nu este greu de întâlnit - această regiune este cea care furnizează volumul principal al acestui produs țării noastre. Un astfel de produs poate fi atribuit mărfurilor de calitate medie - există încă o mulțime de semințe, dar gustul este deja mai puțin acru, iar coaja se îndepărtează mult mai ușor decât cea a concurenților turci. De asemenea, puteți distinge un astfel de fruct printr-o piele neobișnuit de galbenă.

• clementine marocane nu sunt mandarine în sensul deplin - este mai degrabă hibridul lor cu una dintre soiurile de portocale.Produsul se distinge printr-o culoare portocalie bogată de nuanțe închise, coaja se îndepărtează foarte ușor și nu există pietre sau aciditate semnificativă în pulpă.
• mandarine spaniole - acesta este un produs de elită, îl poți întâlni rar și va trebui să plătești destul de mult. Un astfel de fruct nu este lipsit de mai multe semințe, dar este extrem de ușor de curățat și, cel mai important, are un gust atipic, extrem de dulce, fără nicio urmă de acru.
• mandarine chinezești pentru majoritatea concetățenilor noștri sunt exotici, dar în zonele care se învecinează direct cu China, nu este atât de dificil să obțineți un astfel de fruct. Forma sa este neobișnuită - arată mai mult ca un dovleac. Există puține semințe aici, iar gustul poate fi descris ca dulce și acru.

În ceea ce privește prospețimea, aici alegerea este extrem de simplă - se observă clar de mandarine dacă sunt stricate. Un fruct bun ar trebui să aibă o coajă netedă, fără urme sau mucegai, ca să nu mai vorbim de pete de putregai. Un fruct cu adevărat copt trebuie să aibă un conținut ridicat de suc. Este suficient să-l strângi puțin în mână, astfel încât să stropească cu lichid parfumat. Totodată, trebuie făcută și o anumită reducere pentru sezon. De exemplu, în plină iarnă, de multe ori ni se aduc mandarine dulci israeliene, care, chiar și atunci când sunt coapte, nu sunt deosebit de stropite cu suc din cauza faptului că sunt, în principiu, puțin uscate.

Pentru informații despre cum să crești o mandarină acasă, vezi următorul videoclip.