Mandarinele uscate: cum se numesc, proprietăți, preparare și utilizare

Sezonul fructelor proaspete nu este atât de lung. Din fericire, fructele aproape tuturor culturilor de fructe își pot păstra proprietățile valoroase după uscare sau uscare. Citricele suculente, coapte, în majoritatea regiunilor țării noastre apar pe rafturi doar câteva luni pe an. Dar astfel de fructe pot fi pregătite pentru viitor. Articolul va vorbi despre mandarinele uscate: proprietățile lor, calitățile utile și dăunătoare, precum și modul de preparare a acestei delicatese.

În regiunile de sud ale Rusiei, uscarea și uscarea fructelor este o metodă foarte comună de conservare. Pe mese și în pivnițele de acolo se găsesc adesea banane uscate, curmali uscate sau uscate, citrice.

După procesul de uscare, fructele nu numai că își păstrează calitățile utile, dar dobândesc și noi note de aromă și nuanțe.

Fructele mandarine pot fi, de asemenea, uscate. În prima opțiune de gătit, fructele sunt tăiate în cercuri subțiri, care sunt uscate la soare. Astfel se obtin mandarine uscate.

Fructele uscate sunt a doua opțiune pentru recoltarea acestui fruct. În acest caz, mandarinele întregi sunt agățate în aer liber timp de câteva zile. Un astfel de produs se numește „kumquat”.

În funcție de tipul și varietatea de mandarine proaspete, conținutul de calorii a 100 de grame de fructe uscate poate varia de la 50 la 70-80 kcal.La uscarea fructelor și o pierdere mai semnificativă de umiditate din fibre, conținutul de calorii a 100 de grame de produs uscat poate ajunge la 200-250 kcal.

Ca și fructele proaspete, fructele uscate conțin o mulțime de elemente valoroase. În mandarinele uscate și uscate, există o mulțime de oligoelemente care sunt semnificative pentru corpul uman. Aceasta:

• magneziu;
• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• beta caroten;
• vitamine din grupele A, B, C, E, PP, K;
• pectine;
• acid folic.

Mandarinele uscate pot fi consumate ca produs separat, înlocuind cu ele deserturile bogate în calorii. Și, de asemenea, feliile dulci uscate pot servi ca decor pentru coacere sau alte feluri de mâncare.

Beneficiile consumului de mandarine uscate acoperă multe sisteme și organe ale corpului uman.

• Fibrele organice stimulează motilitatea intestinală și îmbunătățesc funcționarea întregului tract gastrointestinal în ansamblu. Fructele uscate cresc pofta de mancare, favorizeaza eliberarea enzimelor digestive.
• Mandarinele uscate și uscate îmbunătățesc metabolismul și procesele metabolice din organism. Din acest motiv, imunitatea și funcțiile de protecție sunt întărite.
• S-a dovedit că mandarinele, inclusiv cele care au fost uscate, au un efect foarte benefic asupra stării vaselor de sânge. În special, ele ajută la întărirea pereților vasculari. Fructele mandarinei servesc ca un bun profilactic pentru congestia sistemului circulator. Utilizarea lor reduce probabilitatea formării de formațiuni sclerotice în lumenul vaselor de sânge.
• Oligoelementele care fac parte din citrice îmbunătățesc nutriția țesutului capilar.
• Fructele mandarine în formă proaspătă și uscată au un efect diuretic slab. Utilizarea lor contribuie la reglarea echilibrului apă-sare.
• Includerea mandarinelor uscate în alimentație activează eliminarea toxinelor și toxinelor. Acesta este un bun ajutor pentru ficat și organele care formează sânge.
• Conținutul ridicat de acid ascorbic și o cantitate mare de vitamine fac din acest fruct un instrument eficient pentru combaterea beriberiului, scorbutului și pierderii forței.
• În medicina chineză, fructele de mandarine uscate și uscate sunt folosite ca agent antimicrobian natural. Coaja acestui fruct conține o cantitate mare de furocumarină. Această substanță este foarte eficientă în combaterea infecțiilor fungice, virușilor și agenților patogeni.

În ciuda gamei largi de proprietăți utile, mandarinele uscate nu sunt recomandate unor persoane.

• Produsul poate fi dăunător celor care suferă de boli renale severe. Merită să vă abțineți de la includerea mandarinelor uscate în dietă în timpul unei exacerbări a bolii cronice de rinichi.
• Persoanele care suferă de diabet ar trebui să consume fructe de mandarine uscate sau uscate în cantități foarte limitate. Cert este că atunci când sunt uscate, concentrația de zaharuri din fructe crește.
• Acest produs nu trebuie abuzat de persoanele supraponderale.
• O contraindicație absolută este alergia la citrice, intoleranța individuală la componentele sau oligoelementele produsului.
• În timpul sarcinii și alăptării, femeile ar trebui să se abțină de la a consuma fructe citrice uscate sau proaspete în cantități mari. Acest lucru poate fi plin de manifestări alergice la mamă sau copil.

În regiunile cu veri foarte calde, kumquats și mandarinele uscate sunt făcute într-un mod destul de ușor. Fructele sunt așezate la soare și lasă razele lui să-și facă treaba.În centrul Rusiei și regiunile de nord, citricele apar pe mese în principal în perioada toamnă-iarnă. Dar puteți găti și fructe uscate folosind cuptorul.

• Mai întâi, pregătiți câteva mandarine coapte. Poate fi doar un fruct, doar pentru testare. Fructele trebuie spălate și uscate.
• Apoi, tăiați mandarinele în cercuri subțiri. Ar fi grozav dacă le puteți face cu o grosime de cel mult 5 mm. Este de dorit să îndepărtați semințele din pulpă.
• Feliile rotunde sunt stivuite pe o tavă de copt într-un singur strat.
• Uscarea mandarinelor trebuie efectuată la o temperatură scăzută. Destul de 50-70 de grade. Întregul proces va dura 30-40 de minute. În acest timp, piesele vor trebui răsucite de 2-3 ori. De asemenea, trebuie să vă asigurați că feliile nu se ard și nu se întunecă.
• După ce sunt pregătite, cercurile de mandarine uscate trebuie lăsate să se răcească. Orice recipient etanș este potrivit pentru depozitarea produsului. De asemenea, puteți pune felii uscate într-o pungă de hârtie și le puteți depozita într-un loc uscat.

Puteți usca mandarinele acasă în alt mod. Este foarte convenabil să folosiți un uscător de fructe pentru acest proces. Dacă este disponibil în casă, atunci prepararea mandarinelor uscate va fi mult simplificată.În acest caz, fructele feliate sunt plasate în compartimentul uscătorului și sunt supuse unui tratament termic în modul selectat. Timpul optim de uscare în acest fel este de 4-5 ore. Un alt plus este că feliile cu siguranță nu se ard.

Vedeți mai jos cum să uscați mandarinele.