Caracteristicile mangoului uscat

Printre cumpărătorii de fructe uscate, există mulți oameni care preferă fructele din țări îndepărtate, de exemplu, delicatese din Thailanda și Vietnam. Iubitorii de mango uscat au apreciat exoticul pentru gustul său plăcut și aroma deosebită - o combinație între mirosul unui trandafir delicat și pepene galben copt. Fructele uscate corespunzător păstrează perfect proprietățile importante ale celor proaspete și merită atenția celor care doresc să mănânce corect și din plin.

Mango uscat are mai multe caracteristici.

• Produs incredibil de dulce care înlocuiește zahărul în cerealele dietetice, salate de fructe, deserturi, băuturi, umpluturi de patiserie.
• Când mănânci fructe uscate, trebuie să bei multe lichide pentru a nu perturba echilibrul apei din organism.
• Mango aparține unui grup rar de fructe care sunt incompatibile cu alcoolul. Consumul de băuturi alcoolice cu un tratament exotic va provoca crampe stomacale și diaree severă timp de cel puțin 2 zile.

Gustul dulce al alimentelor indică un conținut ridicat de carbohidrați. Potrivit acestui indicator, mango este un deținător record: 81,6 g de carbohidrați la 100 de grame de fructe uscate. Aceasta este 300,8 kcal!

Proteinele și grăsimile ocupă o pondere mult mai mică. Deosebit de mulțumit de conținutul scăzut de grăsimi:

• grăsimi - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g - 6 kcal.

Conținutul total de calorii al produsului este de 314 kcal.

Pentru comparație, o porție standard de cartofi de țară dintr-un restaurant McDonald's conține 315 kcal:

• carbohidrați - 38 kcal;
• grăsime - 16 kcal;
• proteine ​​- 5 kcal.

Un cheeseburger tipic are 300 de calorii per porție:

• carbohidrați - 30 kcal;
• grăsimi -13 kcal;
• proteine ​​- 16 kcal.

Fiecare dintre aceste feluri de mâncare conține colesterol „rău” și glutamat monosodic – un potențator de aromă care nu este inofensiv pentru organism.

Proprietățile valoroase ale tratărilor exotice trebuie utilizate cu pricepere. Aceasta este o gustare grozavă fără colesterol pentru cei care țin dietă. Cei care vor să se îmbunătățească pot obține caloriile „corecte” necesare: în loc de chifle și fast-food gras, este mai bine să mănânce felii uscate parfumate.

Compoziția chimică a fructelor uscate este bogată în fier, magneziu, mangan, fosfor, mangiferină, seleniu, potasiu, zinc. Vitamine: A, C, D, E, vitamine B: B1, B5, B6. Conține pectină, aminoacizi, acid folic, antioxidanți, flavonoide. Aceste elemente aduc beneficii neprețuite oamenilor, normalizând procesele și funcțiile importante din organism:

• întărirea imunității;
• un obstacol în calea dezvoltării bolilor oncologice;
• lupta împotriva papilomului și a virusurilor herpes;
• curățarea vaselor de sânge, îmbunătățirea hematopoiezei și a circulației sanguine;
• niveluri crescute ale hemoglobinei;
• prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale;
• stabilizarea concentrării și a memoriei;
• normalizarea vitezei de reacție atunci când aceasta scade;
• îmbunătățirea stării de spirit, a capacității de lucru, a somnului;
• un sentiment de un val de vigoare și forță;
• depășirea sentimentelor de anxietate, frică,
• ieșirea dintr-o depresie lungă;
• creșterea lactației la femeile care alăptează;
• potență crescută la bărbați;
• efect laxativ și diuretic ușor;
• eliminarea toxinelor din organism;
• efect benefic asupra motilității intestinale;
• tratamentul bolilor oculare;
• scăderea tensiunii arteriale.

Produsul poate provoca unele daune în unele cazuri.

• Mango uscat poate avea un efect dăunător asupra sănătății umane în prezența gastritei și a ulcerelor gastrice.Fibra grosieră rănește pereții iritați, provoacă o creștere a acidității, ceea ce este inacceptabil în timpul unei exacerbări a bolii. Utilizarea este posibilă în cantități limitate numai în perioada de remisie, cu permisiunea medicului curant.
• Pacienții cu diabet zaharat, monitorizarea constantă a nivelului de zahăr din sânge, mănâncă mango dulci este de nedorit.
• Persoanele supraponderale nu ar trebui să consume mai mult de două felii de mango uscat pe zi.
• Persoanele care suferă de alergii și astm bronșic ar trebui să știe că mango-ul provoacă alergii alimentare, nu merită riscul de a-l consuma.
• În volume mari de producție, fructele sunt prelucrate cu un gaz special: dioxidul de sulf. Oferă un aspect comercializabil produselor, ține de mucegai, dar poate provoca alergii și crize de astm.
• Producătorii fără scrupule folosesc coloranți alimentari pentru a-și colora produsele în culori strălucitoare, care provoacă alergii severe la copii. Roșeața, erupția cutanată, însoțită de mâncărime, pot apărea aproape imediat pe pielea copilului. În cazuri rare, copiii experimentează senzații neplăcute de furnicături în gât, temperatura crește.

Este important să cumpărați numai produse de înaltă calitate.

• Când cumpărați felii de mango uscate, căutați-le pe cele care sunt inestetice și palide la culoare. Asta înseamnă că fructele sunt uscate natural, sunt cele mai sănătoase.
• Fructele ușor prăfuite, subțiri și zbârcite sunt inofensive. Nu luați bucăți lucioase. Strălucirea se dă cu ajutorul uleiurilor vegetale, care nu sunt întotdeauna de calitate superioară, sau siropului de zahăr, care mărește de mai multe ori conținutul caloric al produsului.
• Nu confunda fructele uscate cu fructele confiate - par groase și strălucitoare, deoarece sunt fierte în zahăr.
• Mango uscat la soare, spre deosebire de feliile uscate, are o coajă densă, aspră.
• Fructele uscate cu crăpături mici și adânci nu trebuie luate. Pentru a le înmuia, au fost tratate cu sodă caustică.
• Nu cumpărați fructe cu miros de ars, motorină, benzină. Aceste fructe conțin substanțe cancerigene care sunt periculoase pentru organism.
• Cumpărați bunuri de unde este posibil să le ridicați, examinați-le bine, mirosiți-le. Dacă ceva vă îngrijorează, este mai bine să cumpărați un răsfăț în altă parte.
• Dacă acest lucru nu este posibil, alegeți ambalajele transparente ale produsului, unde fiecare felie va fi vizibilă.
• Cumpărați ambalaje cu inscripția Jfruit fără îndoială. Acesta este adevăratul mango deshidratat din Thailanda, produs de Aim Thai Intertrade folosind cele mai bune tehnologii moderne.

Pentru a fi sigur că fructele au păstrat toate vitaminele, micro și macro elemente utile, le poți usca singur folosind un uscător de casă cu convecție pentru legume și fructe sau un cuptor convențional.

Fructele coapte se curata de coaja, se taie felii de 20 mm grosime si se pun intr-un convector astfel incat sa existe intotdeauna spatiu intre bucati pentru libera circulatie a aerului. Mango se usucă la o temperatură de 50 ° C timp de 13-14 ore. Pentru ca feliile să nu fie prea dulci și lipicioase, puteți să le clătiți în prealabil cu apă caldă și să le uscați cu o cârpă.

Înainte de a usca mango la cuptor, tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți feliile pe suprafață la distanță una de cealaltă și așezați foaia de copt chiar de jos.

Setați temperatura de la început la cel mult 40 ° C. Până la sfârșitul uscării, acesta poate fi crescut la 55-60°C.

După 6-10 ore, cel mai bun tratament de sănătate va fi gata. Feliile de casă pot fi date în siguranță copiilor care nu sunt alergici la fructe.

Este mai bine să depozitați mango într-o zonă întunecată, bine ventilată, în pungi de hârtie alimentară sau borcane de sticlă. Perioada de valabilitate a fructelor uscate este de aproximativ un an.

Există multe feluri de mâncare în care se folosește mango:

• deserturi - mousse, creme, sorbete, inghetata, dulciuri handmade;
• băuturi - băuturi cu fructe, infuzii, ceaiuri, compoturi, cocktailuri cu conținut scăzut de alcool și fără alcool;
• salate, feluri principale și chiar supe.

Pentru prepararea acestui soi sunt potrivite atât mango proaspăt, cât și mango uscat. Principalul lucru este să aveți cantitatea potrivită de fructe uscate și să le pregătiți pentru utilizare ulterioară - înmuiați-le corect.

Clătiți bine feliile sub jet de apă caldă pentru a îndepărta praful. Nu folosiți apă clocotită în acest scop! Toate vitaminele și substanțele organice valoroase pentru care prețuim acest produs vor pieri.

Înmuiați mango în apă rece. Scurgeți apa după 10-15 minute. Se toarnă din nou fructele uscate cu apă rece fiartă și se lasă așa până se îndreaptă. Apa nu numai că va înmuia fructele, dar va activa și substanțele benefice ale fructelor. Fructele uscate pot fi înmuiate cu un amestec de apă rece și suc de lămâie, lămâie sau portocale. Acest lucru va adăuga un plus de aromă mâncărurilor de mango, iar lichidul rămas este grozav pentru băuturi.

Cele mai sănătoase preparate cu mango sunt salatele fără tratament termic. Feliile se vor combina minunat cu creveți, pui, ficat, măsline, brânză.

Mango uscat este un produs foarte sănătos și gustos. Acest lucru este dovedit de al doilea nume al fructului - „mărul paradisului”. Pentru a nu transforma efectul său benefic în rău, urmați recomandări simple:

• atunci când alegeți fructe uscate, nu luați felii strălucitoare și frumoase;
• nu mâncați mango pentru alergii și boli bronșice;
• se spală feliile cu apă caldă, se înmoaie la rece;
• nu mâncați mango în același timp cu băuturile alcoolice;
• ai grija la fructe daca esti hipoton.

Răsfățați viitoarele mămici, persoanele în vârstă care suferă de anemie, boli cardiace și vasculare cu această delicatesă. Feliile uscate vor crește nivelul de fier din sânge, vor îmbunătăți starea de spirit, somnul și apetitul.

Dacă sunteți supraponderal, amintiți-vă că organismul transformă rapid carbohidrații în grăsimi. Nu exagera cu gustările.

Pentru cum să curățați un mango, vedeți videoclipul de mai jos.