Rețete cu mango: preparate pentru toate ocaziile
În urmă cu câțiva ani, mango era considerat un exotic greu de găsit. Astăzi, acest fruct se găsește din ce în ce mai mult pe rafturile marilor supermarketuri din Rusia. Nu numai că atrage prin aspectul său strălucitor și mulțumește cu caracteristicile gustative excepționale, dar și vindecă organismul datorită compoziției sale bogate în vitamine. În găsirea unui fruct copt, s-ar putea să întâmpinați anumite dificultăți, dar merită.
Proprietățile utile ale fructelor
Mango suculent, care are un gust neobișnuit, este foarte sănătos. Compoziția sa este doar un depozit de minerale, vitamine și alte substanțe valoroase. În primul rând, acestea sunt vitaminele B, precum și A, C, D și E. În al doilea rând, mango conține zinc, fosfor, potasiu, mangan și alte minerale care au un efect benefic asupra stării corpului uman. În cele din urmă, fructul exotic este plin de zaharuri, aminoacizi esențiali și acizi organici. Datorită compoziției bogate de mango, ajută la întărirea sistemului imunitar, la restabilirea forței și la menținerea corpului în formă bună. Folosirea lui toamna și primăvara ajută la evitarea răcelilor.
Toți cei care aderă la un stil de viață sănătos și visează la o siluetă subțire știu despre beneficiile mango. Conținutul scăzut de calorii îl face unul dintre produsele dietetice. În plus, exoticul eliberează organismul de toxine și toxine prin eliminarea excesului de lichid. Datorită faptului că fructul este bogat în vitamina E, poate încetini și procesul de îmbătrânire din organism.
Se crede că mango oferă o asistență neprețuită în tratamentul oncologiei (sisteme genito-urinar și reproductiv) și în prevenirea acesteia. Acest lucru este posibil datorită prezenței triterpenei în compoziție. Tranchilizante și vitaminele B calmează sistemul nervos, înveselesc și se saturează cu energie. Mâncând în mod regulat acest fruct, poți să-ți iei rămas bun de la stres și de proasta dispoziție.
Pe lângă toate cele de mai sus, exotic este capabil să îmbunătățească activitatea sistemului digestiv datorită unui efect laxativ și diuretic ușor. Starea tractului gastrointestinal se îmbunătățește și datorită prezenței fibrelor în fructe. De asemenea, poate îmbunătăți starea sistemului cardiovascular, dacă este utilizat corespunzător. O bucată mică trebuie pusă în gură și mestecat cât mai mult posibil. Datorită impactului asupra zonei de sub limbă, nutriția mușchiului inimii este normalizată. Acest fruct are chiar un efect benefic asupra vederii, deoarece este bogat în vitamina A. În fine, un avantaj important al mango-ului este faptul că este un afrodisiac natural.
Metode de gătit
Mango este combinat cu multe produse (de la carne de crab la iaurt). În acest sens, fructul este supus diferitelor tipuri de prelucrare. De exemplu, poate fi fiert pentru a face dulceață sau dulceață sau prăjit pentru a face un preparat din carne. În plus, conservele de fructe sunt potrivite pentru decorarea prăjiturilor și congelate - pentru smoothie-uri reci și cocktail-uri fără alcool.
Puteți mânca chiar și un fruct verde, merge bine cu sare și este inclus în preparatele din carne și pește.
Ce se poate găti?
Mango este adesea folosit în rețete, deoarece gustul său strălucitor dulce-înviorător poate deveni „nota” principală într-o capodopera culinară. Cel mai adesea devine o componentă a salatelor și deserturilor.Datorită aromei de conifere care conferă prospețime, acest fruct este folosit și pentru a face băuturi populare de vară.
La primul
În mod surprinzător, toate rețetele de mango arată foarte simple și accesibile. Același lucru se poate spune despre varianta primului fel - supă piure. Pentru gătit, veți avea nevoie de două mango și un avocado, 200 de mililitri de iaurt, o jumătate de linguriță de pudră de cacao (poate fi înlocuită cu ciocolată neagră). În plus, ar fi bine să faceți aprovizionare cu frunze proaspete de mentă. Mango și avocado sunt spălate, curățate de coajă, tăiate în bucăți mici și tocate într-un blender. Ce s-a întâmplat este amestecat cu iaurt natural fără aditivi, iar cantitatea acestui ingredient depinde de grosimea dorită a supei. Inca o data se bate cu inalta calitate, se toarna intr-un vas pentru servire si se decoreaza cu cacao si menta.
Pentru al doilea
Folosind acest exotic, puteți găti rapid și gustos feluri principale, care se bazează pe rețete destul de simple. De exemplu, oaspeții vor aprecia cu siguranță creveții cu mango. Mai întâi va trebui să cumpărați opt creveți mari, un mango, 3 căței de usturoi și 20 de grame de ghimbir proaspăt. De asemenea, veți avea nevoie de câteva linguri de miere și aceeași cantitate de ulei vegetal. Puteți adăuga condimente dacă doriți.
Gătitul începe cu curățarea creveților și nu trebuie îndepărtată întreaga coajă (zona de coadă ar trebui să rămână). Dar bucătarul va trebui să elimine vena cu o tăietură de-a lungul produsului. Ghimbirul se curăță de coajă, se freacă pe răzătoarea fină, iar usturoiul trece printr-o presă de usturoi.
Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie, se toarnă în el condimente, ghimbir, usturoi și miere. După aceea, creveții sunt plasați în substanță timp de 10 minute.Capacul va trebui să fie închis, dar este important să verificați periodic și să întoarceți fructele de mare, să amestecați sosul. În acest moment, mango este curățat de coajă și tăiat felii. Felul de mâncare finit poate fi servit sub formă de flotilă de mare: faceți baza din fructe și puneți creveții sub formă de pânză.
Mâncărurile din carne sunt adesea servite cu sos chutney, care necesită și mango. Pe lângă fructe (în cantitate de patru bucăți), sunt necesare două cepe, un ardei iute, un pahar de stafide, două pahare de zahăr, oțet de mere și jumătate de pahar de suc de lămâie. Zahărul se amestecă cu oțet și se aduce la fierbere. După aceea, se adaugă toate ingredientele cu excepția stafidelor, mango și suc de lămâie, iar procedura se repetă. Apoi amestecul trebuie fiert timp de 15 minute și completat cu ingredientele rămase. Oala se tine pe foc 10 minute. După ce sosul poate fi turnat în recipiente.
Pentru o gustare
Mango poate fi folosit în aproape orice fel de mâncare. De exemplu, acest fruct poate face o salată ușoară delicioasă. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, atunci chiar și un începător poate face față pregătirii unui astfel de aperitiv. Mai ales îi va atrage pe cei care își monitorizează greutatea. Pentru preparare, veți avea nevoie de trei avocado coapte și două mango, o mână de nuci de pin și un amestec de salată. Pentru dressing, va trebui să pregătiți ulei de măsline (vor fi nevoie de aproximativ 2 linguri), suc de lămâie (1 lingură) și condimente. Ingredientele principale se spala, se curata de coaja si se taie in cuburi sau felii. În acest moment, se pregătește realimentarea. Amestecul de mango, avocado și salată se amestecă, se îmbracă și se stropește cu nuci de pin sau nuci.
Pentru desert
Finalul perfect al oricărei mese este un mousse de mango delicios cu aromă de caș.Se prepară ușor: veți avea nevoie de un mango mare sau mediu și jumătate, 120 de grame de smântână de treizeci la sută, 10 grame de zahăr și 10 grame de gelatină vândută sub formă de farfurii. În primul rând, fructele sunt spălate și curățate. O parte mai mică este tăiată în felii, iar o parte mare este măcinată într-un blender. Gelatina se înmoaie în apă conform instrucțiunilor (de obicei timp de 10 minute).
În acest moment, piureul este transferat în tigaie, se adaugă zahăr, totul este pus pe foc. Substanța va trebui adusă la fierbere și apoi „amestecă” gelatina în ea. Apoi viitoarea mousse va trebui să se răcească la frigider la temperatura camerei. Între timp, puteți lucra la cremă. Produsul din lapte se bate cu mixerul pana ajunge la o consistenta groasa. Dupa ce se amesteca cu piureul de cartofi pana se omogenizeaza. La final, jeleul se toarnă în boluri și se pune la rece o jumătate de oră. Se ornează cu feliile de mango rămase și mentă proaspătă înainte de servire.
Un alt fel de mâncare perfect pentru căldura verii este înghețata de mango. Ingrediente: 4 mango, 100 de grame de lapte condensat, aceeași cantitate de zahăr, 200 de mililitri de smântână groasă și câteva linguri de coajă de lămâie. În primul rând, fructele sunt decojite, tăiate și tocate într-un blender. În acest moment, zahărul și smântâna se transformă în spumă în mixer.
În recipientul pregătit, piureul se amestecă cu laptele condensat și coaja, apoi se adaugă smântână de zahăr la amestecul finit. Totul este amestecat foarte atent, iar lingura merge în sensul acelor de ceasornic. La final, înghețata finită se scoate timp de 6-7 ore la congelator, apoi se servește, decorată cu mentă proaspătă.
Variațiile deserturilor de mango sunt nesfârșite. Poate fi bucăți de fructe acoperite cu ciocolată, dulceață și dulceață de mango, prăjitură cu mousse, desert cu semințe de chia și multe alte feluri de mâncare.Totul depinde de imaginația și gustul tău individual.
Băuturi
Mango este, de asemenea, potrivit pentru prepararea unei varietăți de băuturi răcoritoare. Acasă, puteți face atât compot tradițional, cât și smoothie-uri străine. Un smoothie delicios și hrănitor va fi o „reîncărcare” excelentă cu vitamine. Pentru preparare, veți avea nevoie de un mango și o banană, aproximativ 4 linguri de iaurt natural și suc de portocale proaspăt stors (aproximativ jumătate de litru). Procesul de gătire este foarte simplu: fructele sunt curățate și fără sâmburi, amestecate cu iaurt și sucul într-un blender până la consistența dorită. După aceea, lichidul este turnat în pahare și răcit cu cuburi de gheață.
De asemenea, puteți face cu ușurință un milkshake de mango. In primul rand se pregatesc ingredientele: un fruct, jumatate de litru de lapte, o lingura de miere, 0,6 lingurita de scortisoara si frunze de menta. Laptele fiert se pune la frigider. În acest moment, cu manipulările obișnuite, mango se transformă în jeleu. După ce fructele sunt amestecate cu miere și scorțișoară și se toarnă în el lapte rece. Mixerul la viteza maxima aduce bautura in starea dorita. Lichidul se toarnă în pahare, se stropește cu scorțișoară și se ornează cu mentă.
Notă pentru proprietar
Maeștrii culinari din întreaga lume au dezvoltat destul de multe trucuri și trucuri de viață, pentru a vă face mâncărurile cu mango unice:
- salatele gata preparate pot fi decorate cu aproape orice verdeață, toate culturile verzi merg bine cu acest fruct;
- în toate felurile de mâncare, sucul de lămâie poate fi înlocuit cu suc de lămâie;
- sosul de mango poate fi adăugat la orice desert;
- atunci când mango este consumat în forma sa „naturală”, nu poate fi tăiat deloc, ci mâncat direct cu o lingură;
- într-o salată, se obișnuiește să se taie fructele tari în fâșii, iar cele moi în cuburi;
- experimentele cu acest fruct sunt doar binevenite (de exemplu, puteți prăji felii de mango îmbătrânite în rom pentru a obține un desert nebun de gustos și original);
- Produsul exotic se potrivește bine cu băuturile alcoolice - pe baza acestuia, puteți crea un număr mare de cocktail-uri „pentru adulți”.
Cum să gătești salata de mango, vezi următorul videoclip.