Mango verde: soiuri și utilizări ale acestora

Mango este un fruct destul de exotic pentru noi, locuitorii din centrul Rusiei. În „patria” sa nu este mai puțin populară, în India, Indochina și China, dovadă fiind sensul cuvântului mango: Fructe grozave. Toate piețele locale sunt umplute cu această plantă în perioada de maturare.

Mango, inclusiv verdele, conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și acizi organici. Fructul descris are multe calități pozitive, dar și datorită bogăției sale poate fi dăunător.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C (de câteva ori mai mult decât în ​​lămâie), mango verde este excelent pentru a ajuta la îndurarea răcelilor, iar acesta este principalul beneficiu al acestuia. În plus, acest fruct are o cantitate destul de mare de vitamina A, care ne afectează vederea pe timp de noapte. Conținutul de vitamina B6 asigură rezistența organismului la situații stresante. Cu ajutorul acestui element, activitatea sistemului nervos este reglată. Mango se descurcă bine cu radicalii liberi care perturbă creierul. Susține digestia, are un efect pozitiv asupra microorganismelor intestinale și elimină toxinele din organism.

Acest fruct scade nivelul colesterolului din sânge. Dar și mango verde ajută la eliminarea zahărului din organism, deci este perfect pentru slăbire sau diabet. Sistemul cardiovascular este, de asemenea, afectat de mango.Fructul întărește pereții vaselor de sânge și ajută la îndurarea inflamațiilor și alergiilor. Un nivel ridicat de potasiu face posibilă stabilizarea tensiunii arteriale și normalizează echilibrul hidric, acido-bazic și electrolitic. Are un efect pozitiv asupra țesutului osos și promovează vindecarea rănilor. Componentele fructului pot ajuta la prevenirea tulburărilor canceroase, în special a cancerului de prostată și de sân. Are un efect pozitiv asupra metabolismului și promovează eliminarea lichidului din organism.

Conținutul de calorii al produsului este de doar 67 kcal.

Nu trebuie să uităm că mango este un produs tropical, așa că nu ar trebui să-l oferi copiilor sub trei ani, deoarece este greu de prezis consecințele. Cel mai bine este să evitați alcoolul la două sau trei ore după ce ați mâncat un mango. Nu se recomandă consumul de mango persoanelor cu mucoase sensibile și predispuse la reacții alergice.

Mango este clasificat ca un veșnic verde, ceea ce înseamnă că dă fructe pe tot parcursul anului, făcându-l un fruct economic, printre altele. Fructele de mango pot avea diferite nuante: verde, galben sau rosu. Înălțimea acestui copac poate ajunge la 40 de metri, dar oamenii de știință au dezvoltat noi rase de mango inferior, ceea ce facilitează producția industrială a acestora. Pentru ca mango să crească și să dea roade, sunt necesare anumite condiții: o cantitate mare de lumină, un nivel scăzut de umiditate a aerului și o temperatură ridicată (noaptea nu mai mică de +13 grade Celsius).

Evident, în condițiile noastre din zona de mijloc, o astfel de plantă pur și simplu nu poate crește, deoarece este imposibil să se respecte orice condiție pe tot parcursul anului. Prin urmare, antreprenorii trebuie să ducă fructe din țările mai calde (Africa și Thailanda).

Fără îndoială, un mango copt este foarte gustos, dar este greu să te bucuri de maturitatea lui, deoarece folosește fructe verzi necoapte pentru transport (a nu se confunda cu mango verde copt). Prin urmare, cel mai probabil, va trebui să aveți de-a face cu versiunea verde a fructului.

În primul rând, mirosul unui mango copt ar trebui să fie dulce și bogat de fructe. Cel necoapt nu are deloc miros, iar cel prea copt miroase a alcool. Aceasta înseamnă că deja a început să se deterioreze.

În al doilea rând, mango ar trebui să fie elastic și flexibil, dar dacă este prea moale, înseamnă că este prea copt. Daca nu se stoarce deloc, inseamna ca nu este copt.

Și în al treilea rând, în aparență, un fruct copt ar trebui să fie rotund, uniform și fără riduri. Nu vă fie teamă de petele maro - acesta este semnul coacerii fructelor. Rigiditatea și rezistența pielii în aparență nu înseamnă maturitate, dar crăpăturile și diferitele tipuri de deteriorare indică supracoatură. Umiditatea pielii indică, de asemenea, supramaturarea fructelor.

În general, mangourile moi coapte, soiul verde, sunt mult mai plăcute când sunt consumate necoapte, dar oamenii au venit cu mai multe modalități de a depăși acest obstacol.

Un mango necopt se poate coace la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o pungă de hârtie și lăsați timp de câteva zile. În acest moment, va fi eliberată etilena, un gaz invizibil și incolor. Nu este necesar să închideți bine fructul, deoarece o concentrație mare a acestui gaz contribuie la apariția mucegaiului și a ciupercilor. Este mai bine să puneți un măr, banană sau mango copt lângă fructe, ceea ce grăbește procesul de excreție.

În primul rând, merită avertizat că fructele necoapte nu trebuie păstrate la frigider, deoarece se vor deteriora mai repede decât se vor coace. Fructele coapte trebuie păstrate până la cinci zile, deoarece fructele se coc și se deteriorează într-un timp mai lung.

Dacă întâlniți un fruct necopt și abia așteptați să îl mâncați, atunci nu ar trebui să vă faceți griji, deoarece singurul dezavantaj este pierderea gustului.

Există multe moduri de a pregăti acest fruct. Se poate decoji, tăia felii sau cuburi și mânca (este mai bine să nu mănânci pulpa la os, pentru că acolo este foarte fibroasă). Dar bucătarii recomandă să nu îndepărtați coaja, ci să faceți două tăieturi longitudinale, să întoarceți toate cele trei părți rezultate pe dos și să le tăiați în cuburi, apoi pulpa însăși dispare. Acest fruct are o caracteristică curioasă: dacă este sărat, va deveni mai dulce.

Pentru informații despre cum să curățați un mango cu un os, vedeți următorul videoclip.