Caracteristicile și caracteristicile uleiului Chukhon

Untul Chukhonskoye (sau smantana) este un tip de unt care se obtine in mod traditional prin amestecarea a doua componente: smantana de casa si laptele. Numele i-a venit la noi din Marea Baltică. Acest produs este considerat rusesc vechi și practic nu este pregătit în prezent. Poate că oamenii în vârstă din sate și sate sunt angajați în pregătirea lui.

Uleiul este o componentă integrantă a coșului alimentar nu numai al modernului, ci și al unei persoane care a existat în stadiile anterioare ale dezvoltării societății. Dacă astăzi puteți cumpăra diferite tipuri de ulei din magazin, atunci mai devreme era produs în fiecare fermă prosperă de către țăranii înșiși. În ciuda faptului că în lumea modernă, puțini oameni știu ce este, în mod tradițional în Rusia uleiul Chukhon a fost preparat acasă cu propriile mâini.

Pentru a o face, a fost necesar să luați smântână și să o puneți într-un recipient, dar de obicei se folosea un butoi special conceput pentru aceasta. Apoi această smântână a trebuit să fie bătută bine. Ulterior, laptele a fost adăugat la smântână. În plus, au existat rețete alternative pentru prepararea produsului, de exemplu, din smântână. Singura caracteristică esențială a produsului este că trebuia să fie sărat. Fantezind, strămoșii noștri au adăugat la acest fel de mâncare suc de morcov și sfeclă în voie pentru a da culoare și strălucire preparatului. Acest lucru este dovedit de izvoarele scrise antice care au supraviețuit până în vremurile noastre.

Astăzi, cercetătorii din sfera culinară a Rusiei și bucătarii moderni nu au o viziune unificată nu numai despre ce ulei a fost preparat, ci și despre modul în care a fost folosit. Dintre varietatea de versiuni și variante, cea mai plauzibilă trebuie considerată cea care converge cu versiunea care Uleiul Chukhon a fost folosit ca orice alt ulei. De exemplu, a fost consumat ca produs independent și folosit și la prepararea altor feluri de mâncare (cereale, tocană).

Astfel, după cum putem vedea, în ciuda faptului că din cele mai vechi timpuri ghee-ul era considerat tradițional în Rusia, existau și alte opțiuni pentru prepararea produsului. Faptul este că, cu încălzirea necorespunzătoare, precum și cu depozitarea îndelungată, felul de mâncare preparat în mod tradițional a căpătat o aromă și un gust amar. Untul bătut nu avea o asemenea caracteristică. De aceea, într-o anumită perioadă a dezvoltării gătitului, a devenit larg răspândit și popular.

Cum să faci unt din smântână, vezi următorul videoclip.