Caracteristici, soiuri și utilizări ale uleiurilor

Dacă mai devreme oamenii cunoșteau doar câteva soiuri de uleiuri create într-o anumită zonă, astăzi poți cumpăra oricând produsul tău preferat, din diverse ingrediente. Unele dintre uleiuri sunt produse la noi în țară, iar altele doar în străinătate. Totul depinde de baza pe care este realizat produsul final. Despre varietatea de uleiuri vegetale vom vorbi în articolul nostru.

Cuvântul „ulei” se referă la o serie de substanțe chimice care nu pot fi dizolvate în apă. În practică, acest produs poate fi împărțit în 3 categorii.

• Uleiuri esențiale care aduc multe beneficii oricărei persoane și sunt folosite mai mult în cosmetologie. Pot fi făcute din fructe sau ierburi infuzate cu uleiuri vegetale. Dar unele dintre ele sunt făcute fie din fructe în sine, fie din semințe, fie stoarse direct din semințe. Rezultatul ar trebui să fie un ulei parfumat.

• Uleiurile minerale, care sunt considerate a fi materiale petroliere reciclate. Sunt folosite în industria auto. Aproape toate astfel de uleiuri vor fi mult mai ușoare decât apa, ceea ce înseamnă că au proprietățile de a fi la suprafața apei. Prin urmare, de foarte multe ori ei sunt vinovați de diferite poluări ale mediului. Cu toate acestea, aceste produse sunt, de asemenea, imposibil de făcut fără.
• Uleiurile, care sunt considerate grăsimi și sunt folosite cel mai des în gătit. Se obtin si prin presarea semintelor sau fructelor.

Majoritatea sunt lichide, cu toate acestea, printre ele există mai multe tipuri de uleiuri „în coajă tare”. De exemplu, unt sau nucă de cocos.

Dacă vorbim despre alimente vegetale sau uleiuri esențiale, atunci există un număr mare de ele. Astăzi, o astfel de substanță poate fi obținută din aproape orice cultură. Poate fi presat la rece sau presat la cald. O varietate de specii vă permite să extindeți semnificativ orizonturile pentru mulți specialiști culinari, precum și unele specii de utilizat în industria cosmetică. Merită să aruncați o privire mai atentă la aceste uleiuri pentru a ști la ce este destinat fiecare dintre ele.

Acest produs este cel mai popular printre consumatorii din întreaga lume. La urma urmei, conține un număr mare de substanțe utile care sunt necesare pentru corpul uman. Chiar și pe vremuri, uleiul de floarea soarelui era consumat în fiecare zi. Cu toate acestea, a devenit și mai frecventă datorită faptului că biserica l-a recunoscut ca fiind un produs care se pretează pentru mâncare în zilele de post. Aprobați produsul și toți nutriționiștii.

Acest lucru se datorează faptului că conține o mulțime de acizi grași, care sunt capabili să regleze multe procese importante în refacerea organismului. De exemplu, ele ajută în lupta împotriva bolilor vasculare și sunt, de asemenea, foarte utile în lupta împotriva aterosclerozei. În plus, uleiul vegetal poate fi folosit în diferite moduri. Din el se obțin diverse grăsimi, inclusiv margarina. De asemenea, este folosit pentru fabricarea săpunului și din el se fac medicamente.

Acest produs este fabricat din germeni de porumb. Compoziția sa este foarte asemănătoare cu floarea soarelui.Este auriu deschis și nu are miros. Pe rafturile supermarketurilor moderne se găsește cel mai des uleiul deja rafinat, care conține 48 la sută acid linoleic. Contine si vitamina E. Datorita acestor substante, acest produs ajuta organismul sa reziste diferitelor infectii, si ajuta totodata la eliminarea colesterolului. Acest ulei este adesea folosit pentru a face maioneza sau pentru a imbraca salate.

De asemenea, puteți prăji diferite alimente în ulei de porumb. Foarte des un astfel de produs este folosit pentru a tocana carne, pește și diverse legume.

Se obține prin presarea părții moi a măslinelor. Substanța are o culoare expresivă: galben cu o nuanță verde. De asemenea, are o aromă bogată. Conține mulți acizi, precum și vitamina E. Uleiul de măsline este comun în multe țări europene, unde aproape toată lumea încearcă să înlocuiască grăsimile animale cu cele vegetale. Uleiul care se obține în urma presării la rece este la mare căutare. Mulți îl folosesc pentru a pregăti salate dietetice.

La fabricarea acestui ulei se folosesc tehnologii netradiționale, deci conține o mulțime de carotenoizi. Acest lucru vă permite să protejați organismul de diferite infecții. Are o culoare portocalie strălucitoare și un miros neobișnuit. Unii oameni folosesc această substanță pentru boli ale stomacului, precum și ale duodenului.

Acest produs aparține uleiurilor aromatice. Cu toate acestea, este adesea folosit în gătit, doar în cantități mici. De exemplu, untul de nuci ar fi un adaos grozav la sosuri sau salate.Astfel de uleiuri nu sunt potrivite pentru prăjit, ele sunt adăugate la mâncărurile deja gătite. Pe lângă faptul că lichidele au un gust plăcut, sunt destul de utile pentru sănătatea umană. Conțin o mulțime de grăsimi, care ajută la eliminarea colesterolului. Merită să luați în considerare puțin mai detaliat toate soiurile de uleiuri obținute din nuci.

• Ulei de migdale cel mai des folosit pentru benzinăriile reci. La urma urmei, la temperaturi ridicate, aroma sa se pierde.
• Produsul care se obține în urma presării unei alune este unt de arahide. Poate fi rafinat sau nerafinat. Primul va avea o culoare galbenă, iar al doilea - o nuanță maro roșcat. Foarte des produsul este folosit pentru prepararea de salate sau pentru tocană. Pot fi asezonate cu pește sau pur și simplu adăugate la înghețată.

• Cel mai scump produs este făcut din nuci, alune sau nuci pecan. Uleiul are o aromă foarte delicată. Prin urmare, mulți îl folosesc pentru a adăuga diverse salate. Este deosebit de delicioasă atunci când este amestecată cu o variantă de măsline.
• Natural ulei de fistic destul de groasă ca textură. Are gust bun și are și o aromă minunată. Puteți recunoaște produsul după culoarea verde bogată. Merge bine cu diverse salate și, de asemenea, este adesea folosit doar pentru a mânca cu pâine parfumată.

Acest ulei se face prin presarea semințelor de muștar. Acest produs are o culoare galbenă, precum și un gust destul de specific.Acest lucru îi limitează sever aplicarea. Cu toate acestea, mulți specialiști culinari îi remarcă naturalețea, ceea ce ajută la evidențierea calităților gustative ale preparatelor preparate. În plus, un astfel de produs poate fi folosit și ca agent antibacterian. Într-o oarecare măsură, poate servi și ca medicament.

Acest produs este obținut din semințe de susan. Este practic inodor și are un gust foarte bun. Aproape că nu există vitamine în el, dar destul de mulți acizi. Cel mai adesea, uleiul de susan este folosit la gătit. Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze acest produs și în industria conservelor. De exemplu, uleiul ușor poate fi folosit pentru a face salate, dar uleiul închis poate fi folosit pentru a prăji carnea sau a găti orezul.

Este făcut din semințe de in. Se referă la acele uleiuri care se usucă destul de repede. Un astfel de produs este adesea folosit pentru producerea de lacuri, precum și vopsele. În plus, se găsește adesea în farmacii și pe rafturile magazinelor alimentare. Potrivit experților, uleiul de in se află pe primul loc printre uleiurile vegetale în ceea ce privește compoziția sa. La urma urmei, conține un astfel de acid precum omega-3.

Cu toate acestea, trebuie să știți că un astfel de produs se deteriorează suficient de repede, prin urmare este mai bine să depozitați totul într-un loc rece. Uleiul din semințe de in poate fi adăugat în diverse feluri de mâncare, cum ar fi cartofii fierți. Poate fi folosit și ca un laxativ excelent. 1 lingurita va fi suficienta.

Acest produs este practic vitamine solide. Poate fi folosit la prepararea salatelor de vitamine, mai ales iarna, cand acestea sunt atat de necesare unui organism uman epuizat. Această salată poate fi preparată de mai multe ori pe săptămână.Cu toate acestea, nu este recomandat să-l dați copiilor.

Acest ulei este obținut din semințele de dovleac. Conține un număr mare de substanțe utile. Se adaugă adesea în preparate din pește, supe sau produse de patiserie.

Acest instrument este realizat pe baza de propolis pur, precum și de ulei, care poate fi atât de origine animală, cât și vegetală. Acest produs este utilizat pentru diferite boli. El este foarte bun pentru că practic nu creează dependență. În plus, propolis nu are efecte secundare. Cel mai bine este să păstrați acest ulei la frigider.

Această moluște seamănă puțin cu un creveți mic și servește drept hrană pentru animalele mari din ocean. Mai recent, oamenii au început să-l folosească. Datorită noilor tehnologii, uleiul este fabricat din krill, care este foarte util pentru oameni. Este bogat în omega-3, precum și în diverse vitamine, în plus, norma zilnică de iod este pusă în 1 linguriță de produs. Acest instrument este potrivit pentru prevenirea diferitelor boli. Este util în special în bolile cardiovasculare. De asemenea, este folosit pentru ameliorarea inflamației în durerile articulare.

Îl poți găti pe bază de rășină din cedru. Acest instrument este folosit cel mai adesea în medicină sau în cosmetologie. În farmacii, puteți cumpăra și ulei esențial de rășină. Foarte rar folosit la gătit.

Acest ulei poate fi obținut din fructele de palmier. Aparține categoriei de solide, are o culoare portocalie strălucitoare. În multe țări din est, este folosit pentru a găti alimente pe el. Margarinele și uleiurile sunt adesea făcute din el. Aproape majoritatea industriei alimentare folosește acum ulei de palmier.

Acest ulei este făcut din borage. Se mai numește și borage sau borage. Acest nume i-a fost dat pentru că gustul și mirosul lui seamănă foarte mult cu castravetele. Planta este adesea folosită în medicina populară. Pe baza acestuia se fac tincturi și uleiuri. Instrumentul este destul de eficient, deoarece conține multe substanțe necesare unei persoane. Acestea sunt omega-3 și diverși acizi grași și multe alte elemente. Este adesea folosit în medicina populară. Este o componentă a multor medicamente care ajută mulți oameni să își monitorizeze starea de sănătate.

Dacă vorbim despre echilibrul acestui produs, atunci acesta conține atât grăsimi, cât și acizi. Dar un astfel de produs conține o cantitate mare de acid erucic, ceea ce face necesară rafinarea acestuia. Mulți oameni folosesc ulei de rapiță în industria ușoară. Când trece de etapa de rafinare, poate fi folosit pentru a face margarine.

Acest produs este făcut din fasolea acestei plante. Culoarea uleiului este galbenă, dar mirosul și gustul lui sunt un pic ca fasolea. Compoziția sa este similară cu cea a uleiului de pește. De asemenea, ajută la eliminarea colesterolului din corpul uman. Aplicați-l aproape în același mod ca uleiul de floarea soarelui. Unii îl folosesc pentru a face margarină.

Acest ulei este destul de popular în țările din Asia Centrală. Se poate obține din semințe de bumbac.Este un lichid care are o culoare roșiatică și un gust foarte amar. Cu toate acestea, dacă uleiul este rafinat, atunci culoarea acestuia va fi galben deschis. În plus, poate fi folosit în industria alimentară. Dar nerafinatul conține gosipol. Prin urmare, este mai folosit în industria chimică, de exemplu, pentru a crea uleiuri de uscare.

Bucătarii folosesc acest ulei în diverse scopuri. Multe restaurante din Japonia pregătesc mâncăruri cu ulei de tărâțe. Poate fi cartofi prăjiți și carne de pui. În plus, multe fructe de mare sunt preparate cu acest ulei. Este destul de rezistent la temperaturi ridicate, deoarece contine grasimi si diversi acizi.

Acest tip de ulei se obține prin infuzarea trufelor într-unul dintre uleiurile vegetale. Pentru aceasta, sunt potrivite atât uleiul de măsline, cât și uleiul de struguri. Există două tipuri. Una este făcută din trufe negre, iar cealaltă din albă. Primul are o aromă mai puternică. Produsul poate fi folosit și la gătit. Cu toate acestea, trebuie adăugate doar câteva picături. Nu merită să-l prăjiți, deoarece este scump.

Acest ulei este făcut din semințele arborelui de cedru. Conține un număr mare de substanțe utile diferite, așa că este folosit cel mai des în medicină. Combină aproape toate substanțele găsite în multe uleiuri vegetale. De exemplu, conține de aproape 5 ori mai multă vitamina E decât uleiul de măsline. Produsul este folosit pentru a îmbunătăți pielea, precum și părul. Mulți îl folosesc ca profilactic în lupta împotriva bolilor infecțioase.

Acest ulei este obținut prin presarea la rece a semințelor acestei plante. După această procedură, capătă o nuanță verzuie. Gustul lui este acru. Instrumentul este destul de comun în țările din est. Are o aromă foarte picantă. Conține o cantitate mare de vitamine, precum și grăsimi și diverși acizi, inclusiv omega-6. Un astfel de produs ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și are, de asemenea, un efect benefic asupra activității inimii.

Aproape fiecare ulei enumerat este folosit de oameni și este benefic pentru organism. Dar trebuie să știți clar de ce sunt toate necesare.

Unele dintre ele conțin nu numai vitamine, ci și acizi nesaturați, care pot regla toate procesele metabolice din corpul uman. De exemplu, prezența acizilor precum omega-3 sau omega-6 nu numai că previne formarea plăcilor de ateroscleroză, ci le distruge și pe cele care există deja. Aceste substanțe pot fi obținute numai prin alimente.

Prin urmare, este necesar să folosiți nu un singur tip de ulei, ci altele diferite. La urma urmei, acest lucru va permite organismului să obțină nu numai acizi grași nesaturați, ci și mononesaturați, care ajută la producerea colesterolului bun. În plus, mulți folosesc astfel de suplimente pentru constipație. Aproape fiecare astfel de produs poate da efectul dorit.

Aceste uleiuri au multe proprietăți interesante și, prin urmare, pot aduce beneficii întregului organism uman. Ele ajută o persoană să facă față virușilor și diferitelor bacterii.Acest lucru este valabil mai ales în cazul uleiurilor aromatice de conifere și citrice.

De asemenea, răul poate aduce atât uleiuri esențiale, cât și vegetale. Dar sunt și dăunătoare în cazuri rare.

Nerespectarea normelor, precum și excesul de acizi grași duce uneori la tulburări metabolice. Ca urmare, acest lucru poate duce la boli precum ateroscleroza sau bolile de inimă. Majoritatea acizilor se găsesc în uleiuri precum palmier sau nucă de cocos.

Dacă vorbim despre uleiuri esențiale, atunci în unele cazuri pot fi chiar foarte periculoase pentru organismul uman. De exemplu, nerespectarea instrucțiunilor scrise pe ambalaj poate duce la arsuri ale pielii sau reacții alergice neașteptate. Pentru a evita acest lucru, este necesar să consultați un medic înainte de utilizare.

De asemenea, puteți pune o picătură de ulei pe încheietura mâinii și așteptați o reacție a pielii. Dacă mâncărimea și roșeața nu apar, nu ezitați să utilizați ulei pentru proceduri cosmetice. Nu se recomandă utilizarea uleiurilor esențiale pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Multe dintre uleiuri pot fi dăunătoare copilului. În plus, nu le combinați cu alcool. În unele cazuri, poate duce chiar la otrăvire.

Desigur, este destul de dificil să determinați care dintre produse este cel mai bun, depinde de scopul aplicației. Cu toate acestea, dacă analizăm diferite recenzii ale oamenilor, atunci uleiul de borage este pe primul loc. În primul rând, are mulți acizi grași. Conține acid linoleic, omega-3 și omega-6. In afara de asta? Un alt ingredient este acidul oleic.

În ciuda faptului că acest ulei are un miros destul de specific, este totuși foarte util. Pentru a-i distruge aroma neplăcută, puteți adăuga pur și simplu câteva picături de ulei esențial. Atunci problema va fi epuizată de la sine. Cu toate acestea, se absoarbe destul de bine la aplicare și, de asemenea, nu lasă reziduuri.

Uleiul de borage este considerat cel mai eficient în lupta împotriva aterosclerozei. Nu numai că scade nivelul de colesterol din corpul uman, dar și foarte rapid dizolvă plăcile formate. Pentru mulți, acest instrument ajută în lupta împotriva tensiunii arteriale. În plus, uleiul ajută la întărirea sistemului imunitar. Cu utilizarea regulată, oamenii se simt mult mai energici și mai veseli. În plus, ajută la scăderea crizelor de depresie.

Ca să nu mai vorbim de capacitatea sa de a vindeca rănile. Prin urmare, contribuie și la lupta împotriva bolilor precum ulcerul gastric sau gastrita. De asemenea, uleiul de borage este și un agent antiinflamator. În plus, dacă credeți recenziile, vă ajută și să faceți față eczemelor, precum și altor boli de piele. Multe femei îl folosesc pentru tulburările menstruale, precum și în timpul menopauzei. De asemenea, uleiul de borage întinerește pielea. Cu utilizarea regulată, pielea devine elastică și tonifiată. Același lucru este valabil și pentru păr. După un anumit timp, strălucirea și puterea le revin.

Dacă vorbim despre uleiurile vegetale, acestea sunt cel mai des folosite în gătit. Sunt folosite pentru prăjit, pentru aranjarea salatelor, precum și pentru tocănirea cărnii, peștelui și diferitelor legume. Unele produc margarine sau tartinabile. De asemenea, astfel de aditivi sunt utilizați în cosmetologie. Utilizarea uleiurilor esențiale este destul de diversă. Aceasta poate include următoarele:

• uleiurile aromatice pot fi folosite pentru a face baie, ajută nu numai la relaxare, ci și la întinerire;
• se pot face si inhalatii cu unele boli virale;
• persoanele care suferă de dureri articulare pot folosi lichid pentru comprese;
• uleiurile esențiale sunt adesea folosite pentru a crea creme sau loțiuni atât pentru față, cât și pentru corp;
• pentru a reface părul, puteți adăuga câteva picături în șampon;
• puteți folosi și lămpi cu aromă;
• mulți le folosesc în procesul de împachetări corporale sau masaje.

Nu orice ulei se gaseste in magazine sau farmacii, din acest motiv multa lume isi doreste sa faca acasa produsul necesar. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească. Prin urmare, acest lucru necesită instrucțiuni. De exemplu, luați în considerare cum să faceți ulei de cafea. Acest lucru nu va fi atât de greu de făcut. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 200 g ulei de cocos sau de masline;
• 200 g cafea boabe.

Metoda de gatit.

1. Mai întâi trebuie să măcinați boabele cu orice râșniță de cafea.
2. Între timp, trebuie să pregătiți borcanul, adică să-l sterilizați și să-l uscați.
3. Apoi îl puteți umple cu cafea și turnați totul cu uleiul achiziționat.
4. După aceea, închideți ermetic borcanul cu un capac și agitați puțin. Acest lucru este necesar pentru ca totul să se amestece bine.
5. Apoi, trebuie să puneți borcanul într-un loc întunecat și să-l lăsați să se infuzeze timp de 1 lună. Cu toate acestea, nu uitați să-l scuturați din când în când.
6. Când timpul necesar a trecut, este imperativ să strecurați uleiul prin mai multe straturi de tifon.

Această metodă se numește rece. Puteți prepara ulei de cafea într-un alt mod - fierbinte. Proporțiile pot fi lăsate la fel. Și procesul de gătit va avea unele diferențe.Cafeaua și untul trebuie gătite într-o baie de apă timp de 35 până la 45 de minute. Apoi, când s-a răcit, este necesar să se strecoare prin pânză și să se toarne într-un borcan.

Puteti prepara produsul si acasa, folosind ierburile necesare tratamentului. Pentru aceasta, se folosesc atât semifabricate uscate, cât și proaspete. Dacă se acordă preferință ierburilor proaspete, atunci este mai bine să le colectați pe vreme uscată, astfel încât să fie fără rouă. În plus, este necesar să se colecteze plante în acele locuri în care nu au fost aplicate îngrășăminte în timpul cultivării lor. La urma urmei, folosind plante pentru a face ulei, acestea nu pot fi spălate, astfel încât totul să nu se deterioreze ca urmare.

După ce ierburile sunt colectate, acestea trebuie zdrobite și turnate într-un borcan de sticlă. Apoi puteți adăuga orice ulei vegetal. Când se folosesc ierburi uscate, acestea trebuie încălzite. Ierburile proaspete pot fi turnate și cu o compoziție rece. Se toarnă chiar până la gât, astfel încât să nu existe deloc loc pentru aer. În caz contrar, produsul poate fi deteriorat.

După aceea, masa trebuie amestecată bine cu o lingură de lemn și închideți ermetic borcanul cu un capac. Apoi trebuie pus într-un loc cald, unde nu există deloc scăderi de temperatură, timp de 14 zile. Agitați sticla în fiecare zi. După aceea, trebuie să puneți încă o lună. Procesul general de perfuzie va dura 1,5 luni. Apoi, trebuie să strecurați amestecul finit prin mai multe straturi de tifon.

După ce ați aflat puțin mai multe despre tipurile de uleiuri, precum și despre modul în care acestea pot fi utilizate, nu ezitați să mergeți la cumpărături sau la farmacii. Dacă produsul de care aveți nevoie nu este la reducere, puteți începe să-l gătiți acasă. Cu toate acestea, în ambele cazuri, va aduce beneficii doar dacă abordați corect alegerea produsului dorit.

Pentru informații despre cele mai utile uleiuri vegetale, vezi următorul videoclip.