Ulei de ovăz: caracteristici ale produsului și efecte asupra sănătății

Uleiul din tărâțe de ovăz este cunoscut omenirii de mult timp, chiar și vindecătorii Rusiei Antice au ghicit despre proprietățile benefice ale acestei plante. Astăzi, uleiul de fulgi de ovăz a căpătat o „a doua” viață. După restricțiile legislative privind unele suplimente alimentare, acest produs și-a găsit o aplicare largă. Articolul vorbește despre ce este uleiul de ovăz, cum să-l folosești corect, cum poate afecta sănătatea umană.

Când omenirea a început să obțină ulei din boabe alungite de ovăz, nu se știe cu siguranță. Istoria ovăzului în sine datează de câteva mii de ani. Cei care erau suficient de bogați foloseau acest ulei pentru frumusețe. De exemplu, potrivit zvonurilor, legendara regina Cleopatra a făcut acest lucru. Cei care nu aveau o asemenea bogăție și titlu s-au bucurat dacă uleiul de fulgi de ovăz a căzut pe masă ca un plus delicios la mâncarea slabă.

Producția de ulei implică presarea unui concentrat uleios din tărâțe de ovăz și cereale. Consistența uleiului este destul de groasă, culoarea este gălbuie, mirosul este cu o ușoară notă dulceagoasă. În producerea unui astfel de produs, tehnologiile care implică un regim de temperatură ridicată nu sunt utilizate. Temperaturile ridicate nu permit conservarea multor substanțe utile. Extracția la temperatură scăzută, care este folosită pentru a obține ulei din ovăz, asigură reținerea aproape completă a vitaminelor și a altor substanțe benefice în produs.

Uleiul de ovăz este o sursă valoroasă de astfel de acizi polinesaturați precum Omega-3 și Omega-6. Ele sunt necesare unei persoane pentru sănătatea sistemului nervos, pentru o mai bună funcționare a creierului, ficatului și pentru întărirea sistemului imunitar. Aceste substanțe nu sunt produse în organism, ele trebuie aprovizionate cu alimente. Dacă unei persoane nu îi place uleiul de pește (și marea majoritate a acestor oameni de pe planetă), uleiul de ovăz va fi o sursă alternativă excelentă de acizi.

Produsul este bogat în vitamine. În special o mulțime de vitamine B în el, care au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, asupra stării organelor interne. Vitamina K este necesară pentru formarea sângelui, iar vitamina A, care este, de asemenea, din abundență în produs, va susține sănătatea ochilor. Vitamina D este necesară pentru o mai bună absorbție a calciului, care este necesar pentru sănătatea vaselor de sânge, a oaselor, a cartilajelor, a dinților și a părului. Și tocoferolul (vitamina E) va ajuta la menținerea pielii sănătoase și la îmbunătățirea stării generale de bine.

Această compoziție ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, contribuie la îmbunătățirea generală a organismului. În special produsul este indicat persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular, inflamație a vezicii biliare și o încălcare a fluxului de bilă, cu unele probleme cu rinichii și sistemul urinar. Uleiul este util reprezentanților muncii mintale și persoanelor care suferă de stres mintal și emoțional grav - datorita acizilor polinesaturati, memoria, gandirea si procesele logice sunt imbunatatite, riscul depresiei sau a unei crize nervoase este redus.

Pentru persoanele care suferă de constipație, uleiul de fulgi de ovăz ajută la golirea rapidă și delicată a intestinelor, iar utilizarea sistematică a acestui produs va fi o excelentă prevenire a problemei. Cuplurile care intenționează să devină părinți acordă o importanță deosebită produsului - compoziția uleiului conține substanțe necesare pentru a îmbunătăți spermatogeneza și maturarea ovulelor, precum și pentru a normaliza funcționarea gonadelor.

Nutriționiștii se ceartă de multă vreme despre beneficiile și daunele acestui ulei, finalul acestei dispute nu este încă în vedere. Cu toate acestea, principala problemă constă în incapacitatea majorității oamenilor de a folosi un produs nou pentru ei. Unii sunt atât de dornici să se bucure de beneficii cât mai curând posibil, încât încep să consume ulei de ovăz în cantități care depășesc ceea ce este rezonabil. Drept urmare, proprietățile benefice se întorc invers - încep tulburări intestinale frecvente, se poate dezvolta o reacție alergică, iar o supradoză mare provoacă toate semnele intoxicației alimentare clasice.

Pentru a menține tărâțele de ovăz și uleiul de cereale sănătoase, nu poate fi fiert și supraîncălzit. Cu o încălzire puternică, produsul începe să elibereze substanțe cancerigene, care reprezintă într-adevăr un mare pericol pentru oameni.

Este imposibil să gătiți ulei de ovăz adevărat acasă; acest lucru necesită echipamente speciale, care sunt doar la dispoziția întreprinderilor centralizate din industria alimentară. Cu toate acestea, unii fac o infuzie de ulei, care se mai numește și ulei de ovăz, deși, de fapt, această definiție nu este pe deplin adecvată.

La fabricarea unei astfel de infuzii, se iau boabe de ovăz proaspete, măcinate într-un mojar și turnate cu ulei vegetal. După o săptămână de perfuzie sub capac într-un loc întunecat, amestecul rezultat este filtrat. Desigur, proprietățile benefice ale uleiului de fulgi de ovăz adevărat sunt mult mai mari decât cele ale lichidului obținut în acest fel. Dar în uz casnic, o astfel de infuzie poate fi destul de utilă.

Trebuie remarcat faptul că uleiul de fulgi de ovăz este utilizat în două moduri: intern (pentru sănătatea generală) și extern (în cosmetologie). Efectul cosmetic al produsului este într-adevăr foarte vizibil și, prin urmare, uleiul de ovăz este foarte apreciat de femei. Ca parte a măștilor de față de casă, produsul acționează ca un bun agent antiinflamator și de vindecare. Pielea este hidratată, micro-rănile se „strâng” mai repede. Prin urmare, astfel de măști sunt considerate optime ca proceduri de restaurare după peeling, albire, curățare mecanică sau de altă natură a pielii. Tenul devine mai sănătos, iar ridurile fine devin mai puțin vizibile odată cu estomparea cauzată de vârstă.

O aplicație separată a găsit ulei pentru a reface părul fragil, casant, rănit de vopsire, permanentă sau utilizarea frecventă a unei plăci de îndreptat și a unui uscător de păr. Pentru îngrijirea părului, nu aveți nevoie de mult - adăugați doar o lingură de ulei în șamponul obișnuit și frecați-l bine în păr și scalp. Unii fac măști de păr folosind acest produs.

Pentru a îmbunătăți organismul, uleiul este luat pe cale orală în forma sa pură, salatele sunt asezonate cu el. Nu puteți prăji pe el, această problemă a fost evidențiată mai sus. Există reguli stricte care trebuie respectate de cei care doresc să utilizeze produsul pe cale orală:

• doza zilnică pentru un adult nu trebuie să depășească 20 ml, poate fi împărțită în mai multe mese;
• pentru constipație, doza nu trebuie să depășească 10 ml, dar trebuie luată o dată și pe stomacul gol;
• nu amestecați produsul cu acid acetic (în acest caz, compoziția chimică a uleiului începe să sufere modificări semnificative care este puțin probabil să beneficieze organismul);
• cursul general de admitere nu trebuie să depășească 3 săptămâni, după care este necesar să se facă o pauză de 2-3 luni.

Uleiul de fulgi de ovaz este acceptabil pentru mancarea bebelusilor, dar nu mai devreme de varsta de sase luni. Doza pentru copil ar trebui să fie de 1-2 grame pe zi. Până la an, este permis să se dea nu mai mult de 5 grame de ulei vegetal, iar alocația zilnică pentru un copil de trei ani nu este mai mare de 9 grame. Aceasta nu înseamnă utilizarea în forma sa pură, ci doar adăugarea produsului într-o salată sau terci cald. Este interzisă turnarea uleiului de fulgi de ovăz în supe fierbinți și feluri principale.

Amintiți-vă că produsul poate fi alergen chiar și pentru adulți. De aceea introduceți-l în meniul copilului numai după o consultație obligatorie cu medicul pediatru.

Merită să luați în considerare că este mai bine să gătiți pește de mare uleios, bogat în acizi omega, decât să-i oferi copilului tău ulei vegetal cu un conținut ridicat de aceiași acizi omega.Cu toate acestea, în anumite cazuri (de exemplu, cu constipație), mama poate face față bine problemei tratând copilul cu o jumătate de linguriță de ulei de ovăz, cu condiția ca bebelușul să nu fie alergic.

Vezi mai jos pentru detalii.