Caracteristici și utilizări ale uleiului de camelină

Încă din copilărie, toată lumea știe despre uleiul de floarea soarelui și îl folosește pe scară largă în alimentația de zi cu zi. În ultimii ani, uleiul de măsline a devenit popular, iar porumbul și semințele de in pot fi găsite și pe rafturile supermarketurilor. Dar mulți dintre noi nu știu nimic despre uleiul de camelină și nici măcar nu sunt conștienți de existența lui, deși recent a început să apară pe rafturi.

Uleiul de Camelina a fost produs și folosit de predecesorii noștri îndepărtați până când aceștia au descoperit proprietățile floarea-soarelui ca plantă oleaginoasă. Uleiul de floarea soarelui mai ieftin a înlocuit uleiul de camelină, iar utilizarea sa s-a restrâns la susținătorii alimentelor sănătoase și vegetarianismului.

Uleiul de camelina este obținut din semințele unei culturi de semințe oleaginoase numite camelina. Camelina (lat.) sau camelina este o cultură anuală erbacee din genul de varză.

La noi cresc 2 tipuri de camelina: semințe de in cu fructe mici și semănat. Cultura de semănat este cultura de semințe oleaginoase din care se produce ulei de camelină.

După înflorire, păstăile se formează cu semințe mici de culoare maro care au o nuanță portocalie-roșu, pentru care planta poartă un astfel de nume - „capac de lapte de șofran”. Din aceste semințe se obține uleiul fără a utiliza alte părți ale culturii.

Uleiul este produs în două moduri: presat la rece și fierbinte. Presarea la rece este prima fază de obținere a uleiului într-un volum de aproximativ 20%. Uleiul presat la rece păstrează proprietăți mai utile. Uleiul nerafinat are o frumoasă culoare aurie și un miros plăcut. Gustul acestui ulei vegetal are un gust ascuțit caracteristic, foarte asemănător cu uleiul de susan sau ridiche.

A doua etapă - materiile prime rămase după presarea la rece sunt supuse încălzirii, stoarse din nou și se obține aproximativ 8% din produs. Uleiul presat la cald are o aromă mai deschisă, de nucă și o culoare mai închisă. Acest ulei, care conține impurități după tratamentul termic, este purificat (rafinat) din acestea.

Produsul de camelina nerafinat are proprietati unice. Acestea constau într-un conținut ridicat de acizi polinesaturați Omega-3 și 6 sub formă de acizi linolenic (aproximativ 39%) și linoleic (aproximativ 18%), așa-numiții acizi grași esențiali. Acești acizi nu sunt produși în corpul uman și pot fi ingerați doar cu alimente.

Acizii grași Omega-9 (acid oleic) sunt și ei prezenți, dar nu atât de mult.

Gama de vitamine este, de asemenea, larg reprezentată: retinolul (vitamina A), calciferolul (vitamina D), vitamina K și vitamina E sunt cele mai abundente. Elementele minerale sunt reprezentate de fosfor, fier, calciu și potasiu și sunt deosebit de bogate în magneziu.

De asemenea, include elemente biologic active, cum ar fi:

• fitosteroli care împiedică pătrunderea colesterolului în vasele de sânge;
• fosfolipide care au efect de vindecare și îmbunătățesc funcționarea ficatului;
• clorofila, care are o proprietate de vindecare a rănilor.

Recent, a apărut o mare varietate de uleiuri naturale. Toate sunt un depozit de vitamine și substanțe esențiale care au un efect benefic asupra organismului uman. Dar, în același timp, fiecare are calități specifice care sunt unice pentru el.

Datorită prezenței unei asemenea game de substanțe necesare, uleiul presat la rece are un efect de vindecare asupra organismului. Are o capacitate decongestionantă, reparatoare, antiinflamatoare și chiar antitumorală.

Cu utilizarea regulată a medicamentului, vasele de sânge devin elastice, pereții lor sunt eliberați de depozitele de colesterol care au apărut și tensiunea arterială se normalizează. De asemenea, are un efect preventiv împotriva bolilor coronariene și a aterosclerozei, îmbunătățește starea generală de bine.

Vitaminele sale au un efect benefic asupra membranelor mucoase ale sistemului gastrointestinal, atunci când acestea devin inflamate, capacitatea de învăluire a uleiului calmează iritația și ajută la vindecare.

Acizii grași din grupul Omega, care participă la procesele metabolice, curăță ficatul, îi corectează funcția și îi refac celulele. Aceleași substanțe afectează activitatea creierului, îmbunătățindu-i abilitățile mentale, inteligența. Neliniștea și capacitatea slabă de învățare a copiilor depind direct de lipsa acestor acizi.

Vitamina A afectează îmbunătățirea compoziției sângelui, crește viteza fluxului sanguin, iar acest lucru reduce riscul de apariție a venelor varicoase, tromboflebită.Utilizarea uleiului reduce conținutul de glucoză, de aceea este util pentru diabet.

Utilizarea uleiului de camelină este utilă persoanelor cu vedere slabă, deoarece îl întărește. Ulei util și vârstnici pentru a îmbunătăți starea sistemului musculo-scheletic.

Facilitează starea de bine și ameliorează starea de rău (dureri în partea inferioară a spatelui, abdomen) la femei în timpul menstruației. Este posibil să-l folosească de către femeile însărcinate și atunci când alăptează.

Prezența clorofilei contribuie la eliminarea mucusului din sistemul respirator, reduce efectele nocive ale nicotinei la fumat.

Uleiul de Camelina este un mijloc indispensabil de hrănire și întinerire a pielii, hidratează pielea uscată, restabilește arsurile și degerăturile, vindecă erupția de scutec și micile crăpături ale pielii.

Uleiul afectează procesul de reînnoire a celulelor pielii, previne îmbătrânirea sa precoce, îi îmbunătățește elasticitatea, culoarea și tonusul.

Frecarea rădăcinilor îmbunătățește bunăstarea părului și promovează creșterea acestuia. Uleiul are un efect eficient si asupra bulbilor, ceea ce reduce caderea parului.

Componentele constitutive ale semințelor de in, precum și camelinei, sunt acizi grași din grupa Omega - 3, 6, 9. Cu toate acestea, conținutul lor cantitativ depășește camelina: acid linolenic - aproximativ 60%, acid linoleic - până la 20%, acid oleic - până la 10%. În semințele de in, compoziția vitaminică, pe lângă elementele E, K și retinol (vitamina A), conține și vitaminele B - 1-4, 6, 9, în timp ce camelina nu le conține. Mineralele sunt reprezentate de zinc, magneziu, potasiu, fosfor și fier.

Același efect se manifestă în următoarele:

• inul participă la procesele metabolice, normalizându-le;
• arată capacitatea de vindecare a rănilor;
• are proprietăți antitumorale, antibacteriene și antiinflamatorii;
• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular: scade colesterolul, reduce riscul de ateroscleroză, ischemie, precum și accident vascular cerebral și infarct, acest lucru arată ușoară diferență față de camelina;
• îmbunătățește funcțiile sistemului gastrointestinal;
• facilitează cursul inflamației articulare în artrită, reumatism;
• schimbă calitativ starea pielii;
• stimulează starea generală de bine.

Proprietățile importante ale uleiului de in sunt:

• utilizarea sa în tratamentul bolilor sistemului respirator și ale gâtului (amigdalita, amigdalita, astmul bronșic);
• capacitatea de a suprima apetitul, ceea ce o face indispensabilă pentru diete;
• capacitatea de a stimula absorbția calciului la copii.

Compoziția sa este bogată în acizi grași. Include astfel de acizi: linoleic (Omega-6) - 45%, oleic (Omega-9) - până la 42%. Acizii Omega-3 sunt practic absenți - doar 0,2%.

Diferența dintre uleiul de susan în ceea ce privește compoziția substanțelor este următoarea.

• În compoziția sa, sărurile minerale sunt aproape complet absente, nu conține calciu.
• Deși semințele sale conțin multe vitamine și minerale, acestea nu sunt reținute în ulei după procesul de presare. Are doar vitaminele E, K.
• Are un raport diferit de acizi grași omega.

Compoziția îi determină și proprietățile:

• prezența acizilor grași omega-9 sub formă de acid oleic crește imunitatea organismului;
• întărește sistemul nervos;
• îmbunătățește funcția inimii și starea vaselor de sânge, scade colesterolul din sânge;
• stimulează tiroida și pancreasul;
• inhibă dezvoltarea celulelor canceroase;
• activează activitatea creierului;
• utilizat pentru prevenirea osteoporozei la vârstnici;
• are capacitatea de a elimina toxinele, care protejează ficatul.

Conținutul său este bogat și în acizi polinesaturați: linoleic (Omega-6) - 57% -71%, linolenic (Omega-3) - 21% -27%, oleic (Omega-9) - aproximativ 15%. Compoziția minerală se caracterizează printr-un conținut ridicat de fosfor, magneziu și potasiu, urmat de sodiu și calciu, și mai puțin de zinc, fier, mangan.

Complexul de vitamine include aproape toate vitaminele B - 1-3 (PP), 6. Conține și vitaminele D, F, E. Vitamina E este mai mult decât altele, iar în comparație cu uleiul de măsline și de pește, conținutul de vitamina B-3 (PP) le depășește, respectiv, de 5, respectiv de 3 ori. Ca parte a celor 19 aminoacizi, există chiar și aceia pe care corpul nostru nu îi produce.

Spectrul de acțiune al uleiului de cedru asupra corpului este larg:

• participă la formarea țesutului osos, a cartilajului;
• corectează echilibrul hormonal;
• activează activitatea sistemului gastrointestinal;
• normalizează starea sistemului nervos;
• are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățind circulația sângelui, stimulând hematopoieza, normalizând tensiunea arterială;
• utilizat ca adjuvant în tratamentul unui număr mare de boli: tractul respirator superior, tumori maligne, boli asociate cu o defecțiune a sistemului imunitar, rahitism la copii.

Prin utilizarea sa sistematică, procesul de îmbătrânire încetinește, tonusul general al corpului crește și starea de bine se îmbunătățește. Când este utilizat extern, vindecă perfect rănile, arsurile, degerăturile și alte leziuni ale pielii.

Principalele elemente active ale acestui ulei sunt flavonoidele și flavonolignanele. Contine si alcaloizi, proteine. Acizii grași sunt reprezentați de linoleic (60%) și oleic (25%). Elementele micro și macro conțin magneziu, cupru, zinc și fier.

Seria de vitamine este diferită prin faptul că conține multe vitamine care pot descompune grăsimile: F, retinol (vitamina A), D și E.

Elementul său specific silimarina are proprietățile unui hepatoprotector, antioxidant, este capabil să elimine substanțele toxice, precum și nuclizii radioactivi. Prin urmare, este adesea folosit în procesul de reabilitare a pacienților cu alcoolism și dependență de droguri.

Capacitatea sa de a oferi detoxifiere este utilizată pe scară largă în tratamentul diabetului zaharat, în timpul chimioterapiei în tratamentul oncologiei, alergiilor și bolilor de piele, în special psoriazisului și eczemelor.

De asemenea, arată capacitatea de a vindeca diferite răni. Ca și alte uleiuri, este folosit în tratamentul bolilor inimii, vaselor de sânge, pentru activarea hematopoiezei.

Proprietățile antiinflamatorii sunt utilizate în tratamentul bolilor feminine. Utilizarea sistematică stimulează sistemul imunitar, ceea ce are un efect benefic asupra sănătății generale.

ulei de camelina are o gamă largă de aplicații.

• Este utilizat pe scară largă în medicină în tratamentul diferitelor boli ale inimii, vaselor de sânge, organelor digestive, ca agent de vindecare a rănilor, antitumoral, antiinflamator și antibacterian. Este folosit în farmacologie, fiind parte integrantă a multor medicamente.
• În cosmetologie, uleiul de camelină este adesea folosit pentru problemele pielii sub formă de măști. Poate fi adăugat și la cremele zilnice obișnuite.
• Se folosește și la gătit.
• În plus, uleiul de camelină este folosit în producția de parfumuri, săpunuri, în industria vopselelor și lacurilor și în prepararea uleiului de uscare.
• Produsele de deșeuri din fabricarea untului sunt folosite în creșterea animalelor.

Atât uleiurile rafinate, cât și cele nerafinate sunt potrivite pentru prăjit. Tolerează bine tratamentul termic; la prăjit, gustul și aroma nu dispar. Cu toate acestea, în timpul prăjirii, substanțele utile sunt distruse, prin urmare, este de preferat să folosiți ulei de camelină pentru gătit mâncăruri care nu necesită tratament termic.

Proprietățile nutriționale și palatabilitatea sunt foarte apreciate și sunt utilizate pe scară largă în alimentația alimentară și vegetarianism. Uleiul de camelină nerafinat, datorită gustului și aromei sale ușor picant, rafinat, este folosit ca dressing pentru salate, legume proaspete și fierte și vinegrete.

De asemenea, este folosit pentru gătit pilaf, diverse cereale, tocane de legume, precum și sosuri și sosuri. Combinația sa cu cartofi fierți, terci de hrișcă cu unt este deosebit de utilă.

În Rusia, există în prezent o producție stabilită de ulei de camelină.

Producătorii acestui ulei includ:

• „Planta Valuysky de uleiuri vegetale”;
• Minusinsk „Zoria” teritoriului Krasnoyarsk;
• planta „Ramis, care se află în Penza”;
• Combinați „Provansal” în regiunea Tomsk.

Uleiul din Volgograd „Sarepta” a meritat feedback pozitiv din partea consumatorilor pentru calitatea excelentă și proprietățile sale gustative. Se remarcă un gust interesant, ușor amar. Majoritatea consumatorilor îl folosesc nu numai pentru a îmbrăca mâncăruri gata preparate, ci și pentru prăjit.

De asemenea, recenzii bune sunt uleiul „Borodino”, „Gold of Pleasure” și „Ginger Gold” de la compania „South of Russia”.

Utilizatorii obișnuiți ai acestui ulei notează eficacitatea acestuia atunci când sunt luati zilnic, iar femeile îl folosesc adesea ca produs cosmetic pentru pielea feței, deoarece netezește ridurile și conferă elasticitate.

Ca orice produs, uleiul de camelina are propriile reguli de valabilitate și de depozitare. Uleiul nerafinat poate fi păstrat timp de un an. Refined are o perioadă de valabilitate mai scurtă de 6 luni.

Este mai bine să păstrați uleiul într-un recipient de sticlă de culoare închisă bine închis, de preferință la frigider. Nu lăsați uleiul în lumina soarelui.

Pentru mai multe despre beneficiile uleiului de camelină, vedeți următorul videoclip.