Cum să faci unt de ciocolată acasă?
Untul cremos de ciocolată este ingredientul de bază în majoritatea preparatelor dulci. Este folosit pentru a coace brioșe, prăjituri și chiar și pur și simplu uns pe o pâine. Insa calitatea produselor prezentate in magazin lasa de dorit.
Merită să faci cumpărături?
În zilele noastre, marile lanțuri alimentare oferă o selecție largă de unt de ciocolată de la diferiți producători, cu tot felul de aditivi și arome. Acesta este un produs cu gust bun la un preț destul de bun.
Dacă te uiți mai atent la compoziția ingredientelor, poți observa că de fapt acesta este un produs sublimat de o origine complet de neînțeles, cu un număr mare de parfumuri aromatice și potențiatori de aromă. De fapt, din untul de ciocolată rămâne doar culoarea ciocolatei în astfel de produse.
Din păcate, în marea majoritate a cazurilor, așa-numitul unt conține o mulțime de conservanți, înlocuitori de grăsimi din lapte și multe altele.
Untul de ciocolată adevărat este extrem de rar, iar prețul său este destul de mare - nu toată lumea își poate permite un astfel de desert.
Cu toate acestea, nu trebuie să disperați, pentru că orice gospodină poate găti un fel de mâncare atât de dulce, iar pentru aceasta veți avea nevoie de cele mai familiare și accesibile produse - ciocolată, zahăr, unt, vanilină, cacao și lapte.
Beneficiu și rău
Ca orice alt produs, untul de ciocolată poate aduce beneficii sau dăuna organismului.
Pentru început, să ne oprim asupra studiului proprietăților benefice ale uleiului, totuși, facem imediat o rezervă că acestea sunt posibile doar dacă produsul a fost realizat din ingrediente de înaltă calitate.
Consumul regulat de unt de ciocolată este recomandat persoanelor angajate în muncă mentală., datorită efectului său stimulator asupra creierului, hrănește și întărește vasele de sânge și îmbunătățește memoria.
Consumul unui astfel de produs în cantități mici are un efect benefic asupra tensiunii arteriale. Acest lucru este valabil pentru persoanele cu hipotensiune arterială și leșin frecvent.
Cu răceli și boli virale, precum și cu patologiile sistemului respirator, starea generală de bine se îmbunătățește, iar expectorația sputei crește.
Și, desigur, untul de ciocolată contracarează formarea cheagurilor de sânge, care tind să se formeze în vasele de sânge.
Prejudiciul produsului se manifesta atunci cand este abuzat, cand consumul depaseste toate normele recomandate. Acesta este un aliment extrem de bogat in calorii, asa ca ar trebui consumat in doze de catre persoanele care sufera de obezitate si tulburari hormonale. Produsul este strict interzis persoanelor cu diabet zaharat și ulcere gastro-intestinale în stadiul acut.
În timpul alăptării, nu se recomandă utilizarea untului de ciocolată.
retete de gatit
Există destul de multe rețete pentru a face unt de ciocolată acasă, cu toate acestea, toate se bazează pe o tehnică comună, care are o serie de nuanțe:
Ciocolata trebuie topită numai într-o baie de apă, în timp ce temperatura apei nu trebuie să crească peste 70 de grade.
Amestecul rezultat trebuie răcit timp de un sfert de oră;
Dacă rețeta presupune adăugarea de pudră de cacao, atunci este indicat să o amestecați cu zahăr pudră sau zahăr rafinat obișnuit.
Ca urmare a gătirii, trebuie să se obțină o masă de consistență omogenă fără cocoloașe cu o tentă maronie bogată, în timp ce calitatea produsului depinde în mare măsură de proprietățile ingredientelor folosite și, nu în ultimul rând, de caracteristicile untul. Ar fi mai bine să luați ca bază un produs natural din sat sau să gătiți singur uleiul - doar în acest caz desertul preparat va fi nu numai dulce, ci și foarte sănătos.
Cu ciocolata neagra
Pentru a pregăti un astfel de produs acasă, veți avea nevoie de, o jumătate de oră de timp și un set de componente disponibile:
- 200 gr. uleiuri;
- 100 gr. ciocolata amaruie neagra;
- 150 gr. zahăr sau pudră;
- 10 gr. vanilină.
Topiți ciocolata într-o baie de apă și puneți pur și simplu untul într-un loc cald și lăsați-l să se înmoaie bine. După aceea, când toate componentele sunt gata, trebuie să bateți untul cu un blender sau mixer, turnând treptat masa de ciocolată fierbinte în el. De îndată ce observați că consistența a devenit omogenă, trebuie să adăugați zahăr și vanilină în masă și să bateți încă două minute.
Uleiul rezultat trebuie pus într-o formă de silicon și trimis într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.
Cu cacao
În absența ciocolatei, puteți face o masă folosind pudră de cacao.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 250 gr. unt;
- 40-60 gr. Sahara;
- 150 gr. cacao.
Reteta este foarte simpla - untul inmuiat se amesteca cu zaharul si pudra de cacao si se bate cu mixerul la cea mai mica viteza pana apare o structura omogena, dupa care se pune si la loc rece pentru a se solidifica.
cu vanilină
Această rețetă va atrage gospodinele care doresc să obțină ceva nou și neobișnuit.
Pentru a face unt de ciocolată cu adaos de vanilină parfumată, veți avea nevoie de:
- 200 gr. uleiuri;
- 50-60 gr. ciocolată amară;
- 100 gr. ciocolata alba;
- 150 gr. zahăr granulat sau pudră;
- 1 baton de vanilie;
- 120 ml lapte.
În primul rând, ca în toate celelalte rețete, trebuie să înmoaie untul și să topești ciocolata. In recipiente separate, incalzim laptele si punem in el un baton de vanilie, lasand-l 5 minute la infuzat, apoi amestecam cu zaharul si cacao.
Ciocolata se introduce treptat in untul inmuiat, iar abia dupa aceasta este amestecul de vanilie cu lapte, dupa care se amesteca incet pana la consistenta dorita.
Amestecul rezultat poate fi folosit pentru a face brioșe sau ca un tartinat pentru sandvișuri - în acest caz, masa trebuie mai întâi răcită.
Cu lapte condensat
Această rețetă vă permite să obțineți un unt de ciocolată aproape perfect în câteva minute.
La baza sa:
- 150 gr. uleiuri;
- 150 gr. lapte condensat fiert;
- 100 gr. ciocolata neagra;
- 20 ml lapte.
Mai întâi trebuie să topiți ciocolata în lapte și să turnați laptele condensat, apoi să amestecați masa rezultată de ciocolată-lapte cu ingredientul principal și să bateți încet. Când produsul devine complet omogen, lăsați la loc răcoros.
Uleiul rezultat este ideal pentru un mic dejun dulce, precum și pentru întinderea prăjiturii, deoarece are o textura cremoasă delicată.
Apropo, dacă doriți, puteți lua lapte condensat nefiert și obișnuit - felul de mâncare se va dovedi la fel de apetisant, dar gustul și culoarea lui vor fi ușor diferite.
Orice gospodină ar trebui să știe să pregătească corect untul de ciocolată acasă.Puteți experimenta arome și le puteți pune în evidență cu orice condimente potrivite - de exemplu, multora le place adăugarea de scorțișoară, migdale sau cuișoare. Singura avertizare este că orice condimente ar trebui să fie folosite în cele mai mici doze, altfel puteți strica gustul.
Când faceți unt de ciocolată, vă puteți folosi întotdeauna imaginația. - faceți-l colorat combinând un amestec de ciocolată albă și neagră, copiilor le plac dulciurile făcute din astfel de unt, congelate sub forme minuscule. Uleiul autofabricat va fi proaspăt, natural și foarte gustos, fără adăugarea de arome și alte componente periculoase.
Cum se utilizează
Majoritatea gospodinelor cred că uleiul poate fi folosit doar în două moduri - fie întins pe prăjituri, fie pe pâine și mănâncă, de exemplu, la micul dejun.
De fapt, există mult mai multe opțiuni pentru utilizarea unui astfel de produs. Iată doar câteva dintre ele:
Încearcă să adaugi unt de ciocolată în terci în loc de unt obișnuit, se asortează în mod deosebit cu orez, mei și fulgi de ovăz.
Încercați să periați clătitele sau clătitele cu acest ulei înainte de a le servi.
Pe baza unui astfel de produs se face aluat praf.
Când prăjiți crutoane dulci, încercați să adăugați puțin unt de ciocolată în tigaie cu puțin timp înainte de a termina. Oferă o crustă crocantă cu o aromă ușoară de caramel.
Bucura-te de masa ta.
Pentru cum să faci unt de ciocolată, vezi următorul videoclip.