Metode de preparare a uleiului de hering

Când formați o masă de gustare sau vă gândiți la ce să mâncați, ar trebui să acordați atenție unui fel de mâncare atât de ciudat precum uleiul de hering. Este foarte simplu și rapid de preparat, are un gust plăcut și creează o alternativă demnă la brânzeturile și pateurile obișnuite.

Gustarea de hering, numită și ulei de hering, nu este la fel de comună ca, de exemplu, o combinație de brânză și usturoi, dar nu este mai puțin gustoasă. Uleiul de hering este folosit pentru a face sandvișuri, tartine, ouă umplute, clătite, prăjituri sau pâine pita, precum și alte gustări.

Dacă pui substanța într-o pungă de patiserie, poți decora frumos o salată sau un alt fel de mâncare. Untul este la fel de delicios atât la rece, cât și la temperatura camerei aproape imediat după gătit. Deși este mai bine să lăsați pastele să stea cel puțin treizeci de minute. Gustarea este de obicei depozitată într-un recipient resigilabil în frigider.

Apropo, peștele poate fi orice: sărat, afumat sau chiar fiert, potrivit pentru preparate cu conținut scăzut de calorii. Ingredientele folosite pot fi variate după dorință - adăugați diferite legume, combinați ierburi proaspete sau alegeți diferite soiuri de muștar. Este mai bine să serviți ulei de hering pe pâine crocantă. Atunci când alegeți un hering, este important să vă asigurați că nu este stricat de deșeurile chimice. Aceasta înseamnă că merită să-l achiziționați numai de la furnizori de încredere care sunt capabili să furnizeze certificatele necesare.Suprafata trebuie sa fie uniforma, de o nuanta frumoasa si fara pete ruginite. Prospețimea heringului este determinată de starea cărnii - trebuie sa fie elastic, ceea ce se verifica prin presare pe zona abdominala. Apropo, ar trebui să alegeți o probă cu lapte, care este mai suculent și mai carnos.

Conținutul caloric al unei sute de grame de ulei de hering este de aproximativ 365 de kilocalorii. Aceeași greutate a produsului conține 39,2 grame de grăsimi, 10,3 grame de proteine ​​și 1,8 grame de carbohidrați.

Rețeta clasică de ulei de hering necesită utilizarea a 150 de grame de hering ușor sărat, 170 de grame de unt și cinci crenguțe de mărar și pătrunjel. În plus, sarea și piperul vor fi la îndemână. Apropo, dacă doriți, puteți alege alte verdețuri, de la busuioc până la fenicul, sau puteți combina mai multe soiuri. Ierburile se spală sub apă rece și apoi se usucă cu un prosop de hârtie. Tulpinile trebuie aruncate afară, iar părțile rămase se toacă mărunt.

În următoarea etapă, heringul va trebui să fie eliberat de piele și interiorul îndepărtat de pe acesta. Apoi peștele este spălat sub robinet și, de asemenea, uscat cu un prosop de hârtie. Fileul va trebui desprins de pe creastă și apoi dezosat cu o pensetă. Heringul rezultat este tăiat în bucăți mici îngrijite. Apropo, această etapă poate fi înlocuită prin cumpărarea de fileuri gata făcute sau chiar bucăți de pește.

Untul moale de bună calitate este, de asemenea, tăiat în bucăți mici. Apoi toate ingredientele sunt așezate în vasul blenderului: verdeață, pește și ulei. Ele trebuie prelucrate până când se formează o pastă uniformă. Felul finit este sărat și stropit cu piper negru. Puteți adăuga orice alte condimente dacă doriți.

Puteți face acest aperitiv puțin mai dificil folosind ouă și muștar. Lista ingredientelor include un pește, o linguriță de muștar, 200 de grame de unt, o lingură de suc de lămâie, un ou și o grămadă de mărar proaspăt. Heringul trebuie ales fie murat, fie ușor sărat și puteți lua orice muștar. Peștele se prelucrează la fel ca în rețeta anterioară, după care se taie bucăți. Ouăle se fierb și se toacă mărunt.

Peștele, ouăle, untul, muștarul și sucul de lămâie se pun în vasul blenderului. Este nevoie de aproximativ 2 minute pentru a procesa amestecul, iar dacă în el rămân fragmente de hering, acest lucru este chiar și în bine. Verdețurile tăiate fin interferează pur și simplu cu uleiul cu o lingură, după care produsul poate fi așezat în borcane de sticlă și depozitat pentru depozitare pe termen lung la rece. Apropo, această rețetă poate fi completată cu un cățel de usturoi sau un cap mic de ceapă roșie.

Există o rețetă interesantă pentru o gustare de hering cu morcovi. Veți avea nevoie de un pește gras mare sau de câțiva mici, doi sau trei morcovi mici și un pachet de unt. Morcovii se razeaza sau se proceseaza putin in blender. Peștele preparat este tăiat în bucăți, după care se adaugă la morcovi. Totul se bate din nou într-un blender și apoi se amestecă cu unt moale folosind tacâmuri.

Unt de hering foarte gustos cu branza topita. Pentru gătit, veți avea nevoie de un hering gras, un pachet de brânză procesată, un bloc de unt, aproximativ zece grame de muștar granulat și puțin piper negru. Heringul este decojit de pe piele, măruntaie și oase, după care este tăiat în fragmente.În acest moment, untul tăiat cubulețe se încălzește la temperatura camerei. Brânza procesată este, de asemenea, tăiată în bucăți mici, iar peștele este procesat într-un blender. În următoarea etapă, componentele rămase sunt adăugate în vas, substanța este zdrobită până la consistența dorită, adică pastă.

Există o rețetă și mai complexă pentru unt și brânză. Pentru gătit, trebuie să pregătiți un hering cu salinitate medie, 200 de grame de brânză prelucrată, două sau trei felii de pâine de grâu, o ceapă, 100 de grame de unt, 80 de grame de nuci, doi căței de usturoi, o grămadă mică de ierburi. și câteva lingurițe dintr-un amestec de condimente, de exemplu, chimen, piper negru și coriandru.

Peștele preparat este tăiat în bucăți mici. Pesmetul este înmuiat în apă încălzită sau lapte timp de zece minute, apoi, după îndepărtarea excesului de lichid, trebuie să procesați amestecul cu o furculiță. Toate componentele se pun intr-un vas de blender si se macina pana apare o substanta pastoasa. Va trebui să întindeți untul pe felii de pâine de secară și să presărați mărar tocat înainte de servire.

În cele din urmă, va fi posibil să adăugați atât brânză, cât și morcovi în uleiul de hering. Heringul se curăță de coajă și se taie bucăți, iar morcovii fierți se frecă pe cea mai mică răzătoare. Untul este amestecat cu brânză într-un blender, apoi ingredientele rămase sunt așezate acolo, iar procesarea continuă până când se obține o pastă. Punându-l într-o pungă de patiserie pentru comoditate, puteți construi tartine, tarte sau sandvișuri mici. Aperitivele sunt decorate cu verdeață și măsline deasupra.

Celebra prezentatoare TV Yulia Vysotskaya are propria ei rețetă pentru a face ulei de hering.Pe lângă o jumătate de hering sărat, va trebui să pregătiți un ou, un pachet de unt, o linguriță de muștar și două linguri de suc de lămâie. Dacă doriți, puteți diversifica rețeta cu mărar proaspăt. În timp ce uleiul se înmoaie la temperatura camerei, fileul este curățat de toate părțile în exces. Va trebui să tăiați heringul foarte fin, tocandu-l practic în carne tocată.

Un ou fiert tare se zdrobește direct cu o furculiță și apoi se amestecă cu unt, pește și muștar. După ce amestecați substanța, trebuie să turnați în ea suc de lămâie. Folia rulată se stropește cu verdeață tocată, deasupra se așează jumătate din unt, se formează un fel de cârnați. Faceți același lucru cu a doua jumătate a ingredientelor.

Când gătiți, puteți folosi un produs atât de popular precum spanacul. Lista de ingrediente include 250 de grame de file de pește, câteva ouă, o grămadă de spanac, un morcov, câteva linguri de ulei de măsline, cinci pene de ceapă, 200 de grame de unt și o lingură de muștar. Spanacul se spala, se toaca si apoi se toaca in ulei de masline.

Morcovii sunt fierți aproximativ o jumătate de oră, apoi tăiați în bucăți mici. Untul se înmoaie în acest moment, iar oul este fiert tare. În primul rând, peștele, ouăle, morcovii și spanacul sunt procesate într-un blender. Apoi muștarul, untul și ceapa tocată sunt deja amestecate manual. Pentru a servi ulei de hering se prajesc crutoane de usturoi, iar blatul compozitiei se decoreaza cu felii de branza tare si salata proaspata.

Un gust delicat și neobișnuit va fi în aperitiv cu adăugarea unui măr copt.Pentru gătit, va trebui să pregătiți un hering, două pachete de unt, un măr și două pachete de brânză procesată. Untul se topește la temperatura camerei, mărul se curăță de coajă, se eliberează de la mijloc și se freacă pe o răzătoare mică. Heringul este curățat de interior, coajă și oase, apoi tăiat în fragmente. De asemenea, brânza trebuie să fie rasă, dar înainte de aceasta poate fi păstrată la frigider pentru comoditate. Toate ingredientele sunt procesate într-un blender și apoi sărate sau piperate după nevoie. Înainte de servire, este mai bine să păstrați uleiul la frigider pentru un timp.

Dacă decideți să gătiți ulei de hering acasă, atunci ar trebui să vă aprovizionați cu instrumente pentru îndepărtarea oaselor. Poate fi o pensetă de bucătărie sau un cuțit special. În plus, există o recomandare bună de a lăsa untul la temperatura camerei un timp înainte de gătit, două-trei ore, pentru a fi mai ușor de procesat ulterior. Apropo, pentru măcinare, puteți folosi nu numai un blender, ci și o mașină de tocat carne obișnuită.

Pentru informații despre cum să gătești ulei de hering cu muștar și tarhon, vezi următorul videoclip de la Yulia Vysotskaya.