Unt topit: proprietăți și compoziție, aplicare și depozitare

Mulți oameni cred că ghee-ul este unt obișnuit pe care au decis să-l topească, totuși, această părere este eronată. Aceste produse diferă prin gust, aromă, textură, ceea ce le afectează proprietățile. Acest articol descrie caracteristicile care disting produsul topit, recomandări pentru păstrarea, utilizarea acestuia și așa mai departe.

Ghee este obținut din unt prin expunerea la temperaturi ridicate. Impuritățile, umezeala, partea de lapte sunt îndepărtate din produsul cremos. Produsul topit, realizat conform regulilor, are un miros placut de nuca, tenta de chihlimbar. Un astfel de ulei se păstrează mai mult decât untul, are multe proprietăți minunate.

Produsul topit a fost folosit în Rusia de mult timp. Anterior, acest ulei se fabrica în mod constant, dar în prezent se folosesc mai des produsele lactate, care sunt departe de a fi utile în toate cazurile. Produsul topit era cunoscut nu numai în Rusia, ci și în alte țări - de exemplu, în India. Acolo se numea „ghee” (gi). Indienii îl folosesc mai activ pentru tratament, îngrijirea părului, îngrijirea pielii și gătit.

Pentru a obține un produs topit, grăsimea este izolată din cremă.

Când se prăjește, nu va fuma și nu va spuma.Untul topit se întărește bine chiar și fără frigider: de obicei durează aproximativ o zi.

Acest ulei este destul de bogat în calorii: 100 g - 892 kcal. Cu toate acestea, sub rezerva unui consum moderat, produsul ghee nu va provoca exces de grăsime corporală. BJU de ghee:

• carbohidrați - 0 g;
• grăsimi - 99 g;
• proteine ​​- 0,2 g.

Produsul topit conține acizi grași polinesaturați, mononesaturați, saturați. De asemenea, conține vitamine (grupele B, D, E, A), minerale:

• zinc;
• magneziu;
• potasiu;
• cupru;
• sodiu;
• mangan;
• calciu;
• fier;
• fosfor.

Produsul topit are un efect foarte bun asupra oamenilor. Beneficiile sale sunt următoarele.

• Dacă țineți cont de toate recomandările pentru prepararea unui astfel de produs, acesta poate fi folosit nu numai pentru nutriție, ci și pentru tratament. De exemplu, este adesea folosit în medicina populară.
• Ghee este sigur pentru oameni și totuși eficient. Dacă este procesată, concentrându-se pe anumite reguli, aduce doar beneficii. Acest produs este utilizat atât pentru exterior, cât și pentru interior.
• Acest instrument poate fi folosit atunci când se efectuează un masaj. Indienii cred că oferă organismului energie solară vindecătoare, care o reface eficient.
• Acest produs ajută la durerile de cap, migrenele. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cantitate mică de ulei și să o frecați în locul în care simțiți disconfort (în tâmple, frunte).
• Produsul topit poate trata și o durere a spatelui inferior. Va calma terminațiile nervoase, va ajuta să faceți față inflamației.
• Acest ulei este foarte eficient pentru raceli: imbunatateste imunitatea. De asemenea, este folosit pentru a preveni apariția răcelilor.Va fi necesar să freci picioarele și palmele cu ulei.
• Produsul topit ajută la depresie, slăbiciune. Ajută la îmbunătățirea metabolismului, producerea de enzime și funcționarea sistemului digestiv. Ghee are un efect foarte bun asupra activității tractului gastrointestinal.

Un produs topit nu numai că poate avea un efect pozitiv asupra oamenilor, ci poate fi și dăunător corpului uman. Se pot distinge următoarele dezavantaje.

• Medicii nu recomandă utilizarea acestui ulei persoanelor supraponderale, deoarece este bogat în calorii. Un astfel de produs poate provoca și mai multă obezitate.
• Acest ulei are mult colesterol (ca și în untul obișnuit), așa că nu este recomandat să îl folosiți prea des și în cantități mari. În caz contrar, atunci va fi posibil să vă confruntați cu o astfel de problemă precum ateroscleroza.
• Se recomandă să refuzați acest produs topit în prezența bolilor pancreasului, ficatului.

Chiar dacă sănătatea ta este perfectă, ghee-ul nu trebuie abuzat. Excesul de grăsime are un efect negativ asupra organismului.

Pentru beneficiile și daunele ghee-ului, vezi numărul următor al programului „Trăiește sănătos!”.

Pentru a afla dacă ghee-ul este natural, de înaltă calitate, trebuie să verificați dacă îndeplinește o serie de cerințe. Atunci când alegeți produsul potrivit, țineți cont de următoarele:

• untul de înaltă calitate este ușor de întins pe pâine, este granulat;
• mirosul produsului natural este foarte plăcut, nu face spumă și nu emană fum;
• uleiul solid de înaltă calitate este opac, galben strălucitor, iar lichidul este galben transparent;
• acest produs se intareste in 24 de ore.

Mulți sunt interesați de cum să gătească un produs copt acasă. Există diferite moduri de a-l crea acasă. Modul clasic de preparare a unui astfel de unt presupune folosirea unui recipient cu pereți groși și a unui produs cremă gras (se recomandă să alegeți unul de casă).

De obicei, se prepară 1000 g de unt pentru a crea ghee. Ca rezultat, puteți face aproximativ 750 g de produs. Conform rețetei tradiționale, un astfel de ulei este creat după cum urmează.

• Tăiați untul (bucățile ar trebui să iasă mici), puneți-l în vasul pregătit și încălziți la foc mediu. Produsul ar trebui să devină lichid.
• Se incetineste focul si se lasa uleiul inca 40 de minute. Din când în când, pe suprafața sa va apărea spumă albă. Va trebui îndepărtat în mod regulat.
• Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați uleiul în borcane. Ele trebuie să fie uscate și curate. Înainte de aceasta, strecurați produsul folosind o cârpă de brânză și o sită.

Puteți folosi un aragaz lent pentru a face ghee. Trebuie să creați acest produs în această ordine.

• Luați un produs cremos, tăiați-l și puneți-l într-un cuptor lent, setând modul „Stingere”.
• Când uleiul devine lichid, reduceți temperatura cu 100 de grade. În timpul gătirii, nu va fi posibilă închiderea capacului dispozitivului.
• Se fierbe uleiul aproximativ 120 de minute. Din când în când va fi necesar să îndepărtați spuma, amestecați masa.
• Turnați produsul rezultat într-un vas curat. Umbra sa ar trebui să devină în cele din urmă miere.

Această metodă funcționează bine dacă trebuie să gătiți mult ghee. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că va dura cel puțin 90 de minute pentru a pregăti 0,5 kg de produs. Pentru a face unt topit va trebui să fie așa.

• Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Se pune untul intr-un recipient cu pereti grosi (se lasa cativa centimetri pana la margine, altfel se va stropi foarte mult), se da la cuptor.
• Uleiul finit ar trebui să devină chihlimbar, transparent. Când este gata, scoateți recipientul.
• Scoateți cu grijă folia de pe suprafața uleiului, strecurați-o și puneți-o într-un vas curat.

Un astfel de produs este folosit nu numai în gătit, ci și în scopuri cosmetice. Din aceasta sunt create diverse măști extrem de eficiente pentru îngrijirea părului și a feței. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti un astfel de produs, dar rezultatele merită, ceea ce este confirmat de numeroasele recenzii pozitive ale sexului frumos. Cum se face unt ghee

• Puneți produsul cremos într-un recipient cu pereți groși. Puneți untul la foc mediu și lăsați-l să se topească, după care masa va trebui amestecată corespunzător.
• Când produsul începe să fiarbă, reduceți căldura. Uleiul ar trebui să fiarbă în continuare.
• Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu grijă. Masa nu trebuie amestecată.
• După un timp, apa, proteinele din lapte și grăsimea se separă de unt. Apa se va evapora rapid: va fi în vârf.
• Proteina ar trebui să devină un precipitat alb. El este în partea de jos. Când nuanța începe să devină aurie în loc de albă, va trebui să stingeți focul.
• Se strecoară grăsimea rezultată folosind o cârpă de brânză și o sită.Puneți-l în recipiente curate.

Acest ulei are un miros destul de puternic și un gust amar. Pentru a o pregăti, luați aproximativ 3 linguri. l. mazăre piper negru la 1,5 kg de unt. Puneți ardeiul în cârpă și adăugați-l la masa topită (dar nu fiartă). Apoi faceți produsul topit în mod obișnuit, îndepărtați ardeiul înainte de a strecura.

Oamenii care iubesc ghee-ul își notează mirosul ușor de nucă și gustul plăcut. Cu el, puteți prăji cartofi, carne, clătite, omletă și multe altele. Se adaugă adesea la prăjirea adâncă. Cofetarii folosesc ghee pentru a crea prăjituri și alte dulciuri similare. Multora le place să-l întindă pur și simplu pe pâine.

Produsul topit ajută la rezolvarea unei varietăți de probleme de sănătate. Acest instrument poate fi folosit astfel.

• Pentru a scăpa de nasul care curge, amestecați ghee cu scorțișoară sau cardamom și frecați-l pe interiorul nasului. Această metodă ajută și la îmbunătățirea circulației cerebrale.
• Pentru a scăpa de gripă, amestecați muștar sau piper negru cu produsul topit, apoi dizolvați 1 linguriță din când în când. un astfel de instrument.
• Ghee va ajuta la vindecarea intestinelor inflamate. Pentru a face acest lucru, dizolvați-l în forma sa pură.
• Puteți scăpa de constipație frecând un astfel de remediu în zona buricului. O altă modalitate eficientă este crearea unei comprese de ulei.
• Adăugați turmeric la produsul topit pentru a vindeca durerea în gât cu acesta. Frecați regulat acest remediu în gât.
• Articulațiile bolnave pot fi lubrifiate cu ulei amestecat cu galbenele.
• Pentru a îmbunătăți imunitatea, ar trebui să utilizați produsul topit dimineața, după ce îl amestecați cu fructe uscate, miere, nuci, condimente. Trebuie avut în vedere că, pentru cele mai bune rezultate, micul dejun ar trebui să constea numai din acest remediu.

Ghee încetinește eficient procesul de îmbătrânire. Oferă umiditate, nutriție pielii, promovează procesul de regenerare a țesuturilor. Acest instrument elimină eficient toxinele acumulate, zgura. Puteți amesteca produsul copt, turmeric și piure de cartofi. Întindeți masa rezultată pe față, așteptați aproximativ un sfert de oră și îndepărtați masca. Va înmuia vizibil pielea, o va face mai hidratată.

Pentru a scăpa de riduri, amestecați o lingură de miere, o linguriță de ghee, o linguriță de ulei de ricin și o picătură de iod. Întindeți amestecul rezultat pe piele, așteptați aproximativ 120 de minute și îndepărtați produsul. O astfel de mască nu poate fi făcută prea des: de 2 ori pe săptămână vor fi suficiente. Este potrivit pentru depozitare la frigider.

Daca vrei sa scapi de edem, elimina ridurile mimica, foloseste o masca cu ou. Se amestecă gălbenușul unui ou cu produsul topit și se tratează pielea din jurul ochilor cu produsul rezultat. Ghee are un efect bun nu numai asupra pielii, ci și asupra părului. Se poate aplica astfel.

• Pentru păr fin. Combinați sucul de lămâie, orice legumă și ghee (proporțiile pot fi oricare). Aplicați această masă pe păr, înfășurați-o cu un prosop, așteptați un sfert de oră și îndepărtați masca.
• Pentru a întări părul. Faceți un decoct din 30 g rădăcină de lemn dulce, aceeași cantitate de rădăcină de calamus și un litru de apă. Combinați-l cu un produs topit (proporțiile ar trebui să fie egale). Pune amestecul la foc mic pentru a scăpa de excesul de lichid.Întindeți această masă pe cap, așteptați un sfert de oră și spălați masca.
• Pentru păr uscat. Combinați 1 linguriță. ghee și uleiuri de măsline, lapte cald. Distribuiți masca prin păr, înfășurați-o cu un prosop. Așteptați un sfert de oră și spălați masa.

Se recomanda pastrarea produsului topit la frigider, in recipiente de sticla. Il poti pune la congelator. Dacă depozitați un astfel de produs la temperatura camerei, acesta durează de obicei puțin mai mult de șase luni. Perioada de valabilitate a uleiului care este depozitat la frigider este de aproximativ 2 ani. Umiditatea la care acest produs poate fi depozitat nu este mai mare de 90%.