Mierea Akkuray: ce este și cum să alegi?

Chiar și în regiunile din Asia Centrală unde crește akkurai, mierea poate fi găsită extrem de rar și cu siguranță nu poate fi găsită pe rafturile supermarketurilor și piețelor locale. De regulă, este achiziționat printr-o cunoștință sau comandat prin internet. Aceasta este o varietate foarte neobișnuită și deosebită atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și compoziția.

Produsul de la fabrica unică Akkurai este extras în regiunile de munte joase din Asia Centrală, precum și în Bashkiria și la poalele Caucazului. Denumirea științifică pentru această plantă de miere puțin cunoscută este drupe de psoralea. Este o plantă erbacee perenă înrudită cu trifoiul, precum și cu salcâmul și lucernă. Akkuray aparține grupului de leguminoase și se caracterizează printr-un habitat extrem de scăzut. În acest sens, mierea Akkuray este numită o delicatesă în orice alt teritoriu al țării noastre.

Mierea purificată din psoralea se caracterizează prin absența aproape absolută a oricărui miros, ceea ce se datorează faptului că albinele folosesc nectarul plantei, deoarece în principalele momente de colectare floarea încă nu are polen și ea este cea care este. responsabil pentru mirosul dulce caracteristic al produsului.

Psoralea înflorește pe tot parcursul verii, astfel încât productivitatea unei plante melifere din fiecare hectar poate ajunge la 400 kg.

De asemenea, masa dulce nu are culoare, deoarece nectarul se caracterizează prin transparență.Ca parte a produsului, conținutul specific de glucoză și fructoză este aproape același, astfel încât mierea își pierde rapid vâscozitatea și este transformată într-o masă compactă cu granulație fină în câteva ore după pompare.

Din punct de vedere vizual, seamănă cu untul alb topit cu nuanțe subtile de galben. Gustul mierii Akkuray este cu adevărat rafinat - ușor, discret, cu un grad scăzut de dulceață și o ușoară notă acrișoară. După consum, rămâne un retrogust cremos de vanilie.

Mierea de Akkuray este de obicei consumată în doze mici, cel mai adesea este folosită ca medicament sau supliment alimentar bioactiv, deoarece compoziția sa este saturată cu vitamine, micro și macronutrienți, precum și proteine ​​și diverși acizi organici. Se caracterizează printr-o valoare nutritivă excepțională, care poate fi comparată doar cu un produs de salcâm.

După cristalizare, poate fi tăiat ușor și simplu cu un cuțit obișnuit și greblat cu o furculiță sau o lingură. Se bucură cu mare plăcere atât de copii mici, cât și de adulți. După cum spun recenziile, acest tip de miere este destinat gurmanților cărora nu le place gustul bogat și strălucitor de miere cu o aromă pronunțată.

Compoziția mierii Akkuray în structura sa seamănă cu smântâna și este apropiată de salcâm, trifoi, lucernă și trifoi dulce. În același timp, conține mai puține substanțe minerale, dar mult mai multe vitamine utile și elemente organice necesare unei persoane.Trebuie menționat că compoziția absolută a oricăror produse apicole variază destul de mult în funcție de parametrii climatici ai regiunii, de caracteristicile solului și de condițiile meteorologice stabilite. Același tip de miere colectată în zone diferite poate varia semnificativ în conținutul de minerale, aminoacizi, proteine, precum și în substanțe organice și anorganice. În total, compoziția mierii Akkuray include aproximativ 400 de componente, în timp ce umiditatea reprezintă 19%.

În general, structura mierii din psoralea este următoarea:

• fructoză, glucoză și alți carbohidrați complecși - 93-95%;
• proteine ​​- aproximativ 2%;
• minerale - până la 1,5%;
• acizi solubili în apă - până la 1,5%.

Indicele acido-bazic al mierii este de 4,2, ceea ce se datorează prezenței acizilor oxalic, lactic, precum și a acizilor tartric și citric în compoziția produsului.

Dacă luăm în considerare compoziția minerală, atunci ponderea principală revine potasiului - acesta reprezintă aproximativ 30% din toți nutrienții. Alte 60% sunt derivați ai iodului, precum și brom, sulf, litiu, fluor și clor, iodurile conducând în această listă, iar restul de 10% sunt siliciu, cobalt, molibden și magneziu, care este indispensabil pentru funcționarea normală a sistemul nervos. Vitaminele sunt reprezentate în principal de grupul B, componenta B6 este cea mai mare, conținutul de B1-B3 și B9 este puțin mai mic. Pe lângă acestea, structura include vitaminele C, E și PP.

Orice derivat al activității vitale a albinelor include compuși care sunt caracteristici fiecărei plante melifere specifice. Deci, hrana din psoralea conține furanocumarină, ai cărui compuși îmbunătățesc metabolismul și cursul proceselor metabolice din organism.

În funcție de gradul de conținut caloric, mierea de Akkuray trebuie comparată cu carnea de vită. Deci, 1 linguriță.mierea conține până la 40 kcal, 1 lingură. l. - 115,5 kcal, într-un pahar conținutul de kilocalorii este mai mare și este de 1190 kcal, iar în bol parametrul corespunde la 1245 kcal. Aceste cifre sunt aproximative, în fiecare caz specific, cifrele indicate pot varia cu +/- 10%.

Compoziția, bogată în diverse vitamine și minerale, determină utilitatea excepțională a mierii și efectul ei pozitiv asupra omului. Este adesea luat ca medicament, iar remediul este folosit atât intern, cât și extern. Produsul din psoralea este cunoscut de multă vreme vindecătorilor și a devenit larg răspândit în medicina oficială. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit cu succes în următoarele scopuri:

• întărirea imunității, o îmbunătățire semnificativă a bunăstării și o creștere a apetitului copiilor și adulților - acest efect se datorează prezenței fructozei și glucozei în produs, care sunt absorbite rapid și au un efect pozitiv asupra organismului;
• eliminarea simptomelor de excitabilitate nervoasă, tulburări depresive, lupta cu stările astenice - prezența vitaminelor B ameliorează stresul, calmează și îmbunătățește somnul;
• tratamentul infecțiilor inflamatorii umane datorită caracteristicilor antimicrobiene ale mierii;
• purificarea sistemelor vitale de zgură excesivă, eliberarea de săruri metalice și radicali liberi periculoși;
• restabilirea nivelurilor hormonale normale – utilă în special pentru femei în perioadele asociate cu modificări hormonale din organism;
• tratamentul bolilor „feminine” și ale pielii.

În plus, hormonii pe bază de plante conținute în acesta vă permit să restabiliți cu atenție echilibrul corpului și să îmbunătățiți cursul bolii în tratamentul endometriozei, precum și a afte și a eroziunii cervicale. Mierea este utilizată pe scară largă în scopuri cosmetice, face parte din produsele de îngrijire și măștile pentru față și păr.

Mierea exactă este cu adevărat indispensabilă la începutul primăverii, când organismul are deficit de nutrienți - această calitate este asociată cu capacitatea produsului de a menține proprietățile vindecătoare ale componentelor sale pentru o perioadă lungă de timp. Parametrii antiseptici ai mierii fac posibilă utilizarea acesteia pentru tratarea rănilor - pentru aceasta, se aplică pur și simplu pe zona deteriorată printr-o loțiune de tifon. În plus, dacă există răni sau inflamații minore în cavitatea bucală, atunci masa dulce, atunci când este consumată, va învălui membranele mucoase și va vindeca toate inflamațiile și microfisurile.

Merită să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile utilizării mierii în diferite boli.

• Rece. Când tușiți, curge nasul și febră, ar trebui să începeți imediat să luați miere de akkuray. Se administrează pe cale orală pentru 1 linguriță. după mese, astfel încât doza maximă zilnică să nu fie mai mare de 1,5 linguri. Dacă amestecați miere cu un decoct de viburn, atunci puteți obține un efect terapeutic mult mai rapid. Pentru a face acest lucru, 1 cană de fructe de pădure trebuie preparată cu 1 litru de apă clocotită și amestecați cu câteva linguri de miere. Compoziția rezultată se bea în timpul zilei în trei doze divizate.
• Amigdalită. Cu o astfel de boală neplăcută care provoacă dureri în gât, gargara cu miere va ajuta. 1/2 cană suc de sfeclă roșie se amestecă cu o lingură de suc de lămâie și o lingură de miere. Toate acestea se diluează într-un litru de apă caldă și se clătesc cu gâtul inflamat.
• Psoriazis. Această boală gravă care afectează țesuturile profunde este tratată cu unguente, care includ miere de akkuray. Este necesar să luați o lingură de miere și frunze uscate de celandină, amestecați cu 1 albuș de ou și smântână pentru copii. Componentele trebuie amestecate bine și aplicate de două ori pe zi pe pielea curățată.
• Sturz. Este binecunoscut efectul antibacterian al mierii, în legătură cu care este prescrisă pe scară largă în lupta împotriva bolilor fungice comune la femei. Se folosește sub formă de băi și dușuri. Pentru a prepara soluția, luați 50 de grame de miere și amestecați 5 litri de apă caldă.
• Eroziunea cervicală - Aceasta este o altă problemă cunoscută a femeilor, care este combatetă cu succes printr-un amestec de miere cu infuzii de mușețel, galbenele și sfoară.

Mierea de Akkuray are o mulțime de proprietăți pozitive. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că consumul excesiv de produse apicole poate provoca daune semnificative organismului. Ca orice alt tip de miere, psoralea are avantajele și dezavantajele sale. Este necesar să țineți cont de fiecare factor pentru a nu vă agrava starea în efortul de a vă îmbunătăți starea de sănătate. Orice miere este un alergen puternic, în plus, consumul ei excesiv provoacă adesea tulburări de stomac și intestine.

Mierea exactă conține mult zahăr, așa că trebuie folosită cu prudență de persoanele cu diabet zaharat, precum și de cele care suferă de supraponderali.

Mierea de Akkuray absoarbe foarte repede umiditatea prezentă în aer, ceea ce îi afectează semnificativ proprietățile nutriționale și anulează efectul terapeutic așteptat al aportului.De aceea ar trebui să fie depozitat într-un recipient de sticlă sau lut cu capac bine răsucit. Este permisă utilizarea unui recipient din plastic.

Mierea de psoraleea lor nu are data de expirare, dar daca camera in care este depozitata este incalzita excesiv, produsul se poate deteriora. Prin urmare, este extrem de important să păstrați vasele cu miere într-un loc răcoros și de preferință întunecat.

Mierea de Akkuray este o raritate, dar în același timp are o valoare medicinală și nutritivă excepțională. De aceea, pe piață au apărut un număr mare de escroci care oferă un produs de calitate scăzută pentru mierea de psoralea adevărată. Acest lucru este facilitat în mare măsură de faptul că puțini consumatori știu exact cum ar trebui să arate și să miros mierea naturală de Bashkir.

Produsul Akkuray nu are un gust și o aromă caracteristice, culoarea sa este aproape transparentă. După întărire, devine mai albă, așa că este destul de ușor să-l confundați cu mierea de bumbac, care are o nuanță similară și, de asemenea, lipsită de un gust și miros caracteristic.

Profitând de faptul că mierea clasică are o nuanță albă și o consistență vâscoasă, mulți vânzători fără scrupule îi adaugă amidon. Această înșelăciune poate fi expusă cu ajutorul iodului obișnuit - doar puneți o picătură pe produsul propus, dacă devine albastru - acesta este un fals.

Foarte des există o confuzie asociată cu numele produsului. De exemplu, consumatorii neexperimentați cumpără miere de kurai și cred că este la fel cu mierea de akurai. Nu este așa, pentru că localnicii folosesc termenul „kurai” pentru angelica și angelica de pădure.Aceste plante sunt, de asemenea, considerate plante melifere, dar mierea obținută din ele are calități complet diferite față de akuraevy.

Este foarte important să nu te lași păcălit de diverse reduceri și promoții. Mierea exactă nu poate fi ieftină - este un produs extrem de rar, astfel încât costul său este întotdeauna mai mare decât prețul mediu de piață pentru alte soiuri. Dacă acest produs costă mult mai puțin, atunci cel mai probabil este un simplu sirop de zahăr.

Recenzie despre mierea Akkuray, vezi mai jos.