Miere albă: proprietăți și tehnologie de producție

Produs dulce, gustos, parfumat, vindecator - asta se spune despre miere. Pe rafturile magazinelor se pot vedea tot felul de borcane din acest produs util de culoarea chihlimbarului. Este destul de rar să găsești miere albă. Are un gust excelent, iar beneficiile sale le depășesc adesea pe cele ale mierii obișnuite. Merită să vă dați seama de la ce plante se obține un astfel de produs de vindecare, dacă este posibil să pregătiți singur o astfel de delicatesă.

Mierea alba poate fi vazuta, cel mai probabil, la targurile speciale. Merită să ne dăm seama din ce este făcută mierea albă și cum se numește acest produs de vindecare. Această miere se obține atunci când albinele colectează nectarul de la anumite plante. Acestea includ zmeura, teiul, salcâmul, trifoiul dulce, iarba de foc, lucerna, sainfoinul și alte plante melifere. Interesant este că florile plantelor melifere pot fi nu numai albe, dar au și o culoare liliac, violet sau liliac. Culoarea lor nu va afecta absolut culoarea produsului finit.

Este de remarcat faptul că culoarea produsului după pompare nu va fi inițial albă, devine așa după un timp. Turnând din extractorul de miere, mierea are o culoare aurie cu o nuanță verzuie. După îndulcirea produsului, acesta își schimbă culoarea și arată aproape alb. Mierea confiată are adesea o nuanță cenușie, gălbuie sau altă nuanță. Consistența produsului seamănă mai mult cu untul.

Mierea alba este apreciata in special pentru faptul ca dupa cristalizare proprietatile sale benefice chiar cresc. Din păcate, în condiții naturale nu se găsește atât de des, deoarece necesită anumite culturi de miere. Adesea, pentru a obține miere albă, apicultorii trebuie să călătorească departe de casă pe câmpurile semănate cu culturi agricole precum rapița, trifoiul dulce și sainfoinul. Este dificil să obțineți un produs complet alb, deoarece alte plante melifere cresc adesea în apropierea câmpurilor, ceea ce poate afecta umbra produsului finit. În natură, suprafețele mari de plante melifere sunt mai puțin frecvente.

Există un număr mare de soiuri ale acestui produs dulce și sănătos. Vine într-o varietate de culori, de la alb, clar, chihlimbar și chiar maro închis. Mierea de o culoare atât de neobișnuită este mai puțin populară, dar foarte gustoasă și sănătoasă. Merită să lămurim că nu este o singură specie. Produsul alb-crem este obtinut din diverse plante melifere. Soiurile pot varia în ceea ce privește gustul, mirosul și proprietățile lor, dar toate sunt predominant albe. Soiurile care sunt produse de albine din trifoi dulce sau rapiță sunt considerate mai familiare, dar este destul de dificil să găsești dulceața din iarba de foc, zmeura, angelica sau tei.

Merită să luați în considerare mai detaliat soiurile populare de miere albă.

Acest soi poate fi găsit destul de rar, în ciuda faptului că zmeura crește în aproape fiecare grădină. Produsul are un gust delicat și o aromă strălucitoare, care miroase a flori de zmeură. După pompare, produsul are o culoare transparentă cu note de chihlimbar, la scurt timp după cristalizare, culoarea produsului devine cremoasă.Dulceața de zmeură este recomandată pentru prevenirea bolilor virale. Datorită unui produs atât de valoros, puteți întări sistemul imunitar, puteți vindeca o răceală.

Acest soi se obține în timpul înfloririi teiului. După pompare, mierea are o culoare transparentă cu o tentă chihlimbar. Când se cristalizează, devine dens cu cristale mari și mici. Mierea de tei vindecatoare este un remediu excelent pentru prevenirea bolilor virale. O băutură parfumată cu adaos de o lingură de miere poate ameliora simptomele unei răceli. Datorita actiunii sale diaforetice, ar trebui folosit in timpul gripei sau SARS pentru combaterea febrei si infectiilor.

Trifoiul dulce este o plantă excelentă de miere. Din ea se obține o dulceață cu aromă de vanilie cu un postgust dulce plăcut. Mierea de trifoi dulce este considerată deosebit de utilă, deoarece conține o cantitate imensă de oligoelemente. Acest produs este bine depozitat, în timp ce nu se cristalizează imediat. Treptat devine mai vâscos și își schimbă culoarea în alb.

Pentru a obține o dulceață atât de utilă, se folosește rapița. În timpul pompării mierii din această cultură furajeră, este prezent un miros deosebit, dar dispare în curând. Gustul mierii de rapiță este mai zaharat decât cel al trifoiului dulce. Mierea de rapiță nu este recomandată a fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, deoarece se acru în timpul depozitării pe termen lung. Ar trebui inclus în dieta dumneavoastră pentru persoanele care au probleme cu inima și vasele de sânge pentru a elimina substanțele toxice din organism.

Florile colorate de lucernă atrag albinele. Dulceața obținută din lucernă are un gust foarte plăcut și destul de neobișnuit, precum și o aromă delicată. După ceva timp după pompare, devine similară ca consistență cu un ulei alb moale.Un produs derivat din lucernă ajută la ameliorarea durerii și a inflamației asociate cu afecțiunile gastro-intestinale și acționează, de asemenea, ca un stimulator al sistemului imunitar.

Această miere, după pompare, seamănă mai degrabă cu o cremă delicată sau un ulei. Gustul său este puțin zaharat, dar moderat. Produsul conține o cantitate mare de ulei și glucoză, datorită cărora devine grăsime. Abia după cristalizarea sa completă se poate aprecia gustul acestui produs. Această dulceață de bumbac este folosită pentru a trata răcelile. Acest produs este adesea folosit pentru proceduri cosmetice.

În perioada de înflorire a salcâmului alb, aroma lui se aude la mare distanță, iar el este cel care atrage albinele. După ce a extras mierea din salcâm, aceasta rămâne lichidă mult timp, aproape până în primăvară. Dulciul de salcâm are o culoare transparentă, inițial produsul este destul de lichid, mai asemănător ca culoare cu apa. Datorită cantității mari de fructoză, este posibil să nu cristalizeze mult timp. Mierea de salcâm este recomandată pacienților cu diabet, este inclusă în dieta pentru boli ale sistemului nervos.

Mierea obtinuta din sainfoin are un gust foarte bogat si aroma placuta. La ceva timp după pompare, culoarea produsului se schimbă. Procesul de cristalizare este lent, treptat devine gros și își schimbă culoarea în alb crem. Mierea de sainfoin este folosită pentru întărirea sistemului imunitar, creșterea eficienței, are un efect benefic în bolile inflamatorii și are un efect antimicrobian.

Ceaiul de fireweed sau Ivan este o plantă medicinală care a fost folosită pentru a trata multe boli încă din cele mai vechi timpuri. În Rusia, frunzele și florile de fireweed erau folosite ca băutură, iar multe boli erau tratate cu miere. Ceaiul Ivan este deosebit de util pentru bărbați, deoarece crește potența, mierea de fireweed ar trebui inclusă și în dieta ta pentru femei. Acest produs conține o cantitate imensă de vitamine, conține acid ascorbic, taninuri, antioxidanți. Mierea de fireweed este folosită ca tonic general și este folosită și în cosmetologie.

Un număr mare de plante medicinale și medicinale cresc în taiga, cum ar fi ceaiul Ivan, zmeura, trifoiul dulce, menta și salvie. Toate proprietățile benefice ale plantelor melifere trec în miere. Pentru a obține un beneficiu maxim, acest produs este utilizat după ce sa cristalizat complet.

Mierea din Bashkiria este considerată pe bună dreptate cea mai utilă, deoarece este colectată în pădurile cu un număr mare de plante medicinale. Acest produs are o cantitate mică de apă, deci are o textură densă. Culoarea produsului este gălbuie. Mierea albă de Bashkir este cunoscută în întreaga lume pentru proprietățile sale vindecătoare.

Ar trebui să vorbim despre mierea bătută. Mierea devine albă după cristalizarea ei completă. Dar puteți obține o culoare albă dacă bateți mierea obișnuită. După biciuirea mierii obișnuite, aceasta este saturată cu oxigen și își schimbă culoarea. Acest produs bătut își va păstra tot gustul și proprietățile utile, în timp ce devine mai fraged, iar consistența sa devine cremoasă.

Deseori pe piață se vinde miere albă cu lăptișor de matcă. Atunci când alegeți acest produs, trebuie să înțelegeți că prin adăugarea de lăptișor de matcă și biciuirea produsului are loc oxidarea acestuia, iar laptele începe să-și piardă proprietățile curative. În plus, este important să știi cum să păstrezi lăptișorul de matcă pentru a păstra maximum de substanțe utile. Se păstrează la frigider într-un borcan de sticlă de culoare închisă.

Mierea nu este în zadar considerată o delicatesă foarte gustoasă, ale cărei proprietăți benefice sunt cunoscute de mulți.

Mierea albă are proprietăți medicinale precum:

• utilizat pentru imunitatea slăbită;
• utilizat pentru probleme cu organele sistemului bronhopulmonar;
• tratează gâtul, cu ajutorul lui poți scăpa de transpirație;
• merită inclus în dieta persoanelor cu boli ale inimii și vaselor de sânge;
• cu boli oculare, de exemplu, conjunctivită;
• acest produs ameliorează anxietatea, tratează tulburările sistemului nervos;
• utilizat în caz de pierdere a forței, scăderea performanței;
• ar trebui incluse în dieta persoanelor care suferă de boli de piele;
• folosit în diabet.

Mierea albă are proprietăți bactericide, așa că ar trebui inclusă în dieta persoanelor care au suferit leziuni sau intervenții chirurgicale. Este important de stiut ca proprietatile benefice se vor pierde daca mierea este incalzita sau adaugata in apa fierbinte sau ceai. Se recomandă să o luați pe stomacul gol, cu apă caldă.

În ciuda beneficiilor uriașe pe care le poate aduce acest produs alb dulce, trebuie utilizat cu prudență la copii. Dacă doriți, puteți da treptat miere albă copiilor cu vârsta de un an și jumătate, dar nu mai mult de 1 lingură.lingura pe zi. Adulții care nu au contraindicații îl pot folosi până la 110 grame pe zi.

Aportul de produse apicole trebuie împărțit în următoarele trei doze, folosind câte o lingură:

• dimineața pe stomacul gol;
• la prânz, înainte de masă;
• seara, cu puțin timp înainte de culcare.

Un deliciu foarte gustos pentru copii și adulți poate fi preparat acasă.

Pentru auto-prepararea dulciurilor acasă, se recomandă să luați următoarele ingrediente:

• 2 linguri. linguri de miere confiată;
• 9 st. linguri de miere de mai lichid proaspăt.

Masa se pune într-un mixer și se bate câteva minute până când culoarea produsului se schimbă. Timpul de batere depinde de puterea mixerului. De îndată ce masa devine cremoasă și își schimbă culoarea în alb crem, mixerul este oprit. Masa se toarnă într-un recipient de sticlă curat și se pune la frigider timp de 7-10 zile. După aceea, crema se păstrează la temperatura camerei. O astfel de delicatesă sănătoasă este mâncată cu plăcere de copii și adulți. Gustul unei creme delicate este similar cu laptele condensat cu miere.

Foarte gustoasa, desi se obtine crema de miere-unt destul de bogata in calorii. Pentru prepararea sa, este necesar să alegeți produse de înaltă calitate, în special unt, al cărui conținut de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 82,5%.

Trebuie să amestecați următoarele ingrediente:

• 200 g unt;
• 100 g miere albă sau altă miere;
• 100 g nuci tocate, care pot fi inlocuite cu nuci de pin.

Untul trebuie bătut cu mixerul, apoi adăugați miere și continuați să bateți câteva minute. Desertul bătut trebuie bătut până când este aerisit, crema trebuie să fie omogenă. Nucile sunt adăugate ultimele. O astfel de cremă cu unt de miere se păstrează cel mai bine într-un loc rece. La frigider, crema se dovedește a fi tare, dar dacă o lași în cameră devine moale și se poate întinde ușor pe pâine, adăugată la clătite sau clătite. Acest ulei poate înlocui impregnarea pentru biscuiți, poate fi adăugat în terci sau mâncăruri de orez. Acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii, așa că este mai bine să nu îl consumați de mai mult de 1-2 ori pe săptămână, mai ales pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol.

Pentru a beneficia la maximum de produsele apicole pentru organism, este important ca atunci când cumpărați miere să puteți distinge un fals. Atunci când alegeți mierea, este important să vă asigurați că are o consistență densă, nu ar trebui să existe bule de aer în ea. Nu confundați bulele de aer cu spuma, care se pot forma pe unele soiuri de produs. Spuma ar trebui să dispară în timp. Potrivit apicultorilor, prezența spumei indică imaturitatea mierii. Un produs contrafăcut poate avea o masă spumoasă continuă.

Merită să cumpărați miere de la vânzători de încredere, ar fi util să vă uitați la certificatul de calitate al mărfurilor. Pentru a vă proteja de un fals, este mai bine să cumpărați produse apicole de la un apicultor familiar. Pentru ca mierea de vindecare să nu-și piardă proprietățile cât mai mult timp posibil, trebuie păstrată într-un loc răcoros la o temperatură de +5–+18 grade. Dacă temperatura camerei este peste +40 de grade sau sub -35 de grade, atunci proprietățile produsului se pierd. Poate fi considerată o delicatesă obișnuită și nu un produs de vindecare.

Într-un loc în care este depozitată mierea albă, este important să se mențină o umiditate de 60%. Dacă umiditatea din cameră este mai mare, acest lucru poate duce la acidificarea produsului. Evitați lumina directă a soarelui asupra produsului pentru ca structura acestuia să nu se modifice. Este mai bine să depozitați mierea în borcane de sticlă, recipientele din plastic sunt potrivite numai pentru depozitare sau transport temporar. Băncile pot fi închise cu capace din plastic sau metal.

Despre beneficiile și daunele mierii albe, vezi următorul videoclip.