Din ce este făcută mierea artificială?

Mierea de albine este un produs cu un gust bogat și proprietăți unice, care aduce mari beneficii organismului. Cu toate acestea, în unele cazuri, utilizarea sa nu este posibilă, astfel încât versiunea sa artificială devine din ce în ce mai comună. Prin urmare, merită să luați în considerare din ce este produsă de obicei mierea artificială și cum diferă de cea naturală.

Deoarece mierea artificială este adesea făcută din diverse fructe și flori, cu alegerea corectă a rețetei, această delicatesă va păstra toate proprietățile benefice ale materiilor prime. Dar mierea artificială diferă destul de mult de mierea de albine: de fapt, este mai degrabă un fel de dulceață. Nu conține toată varietatea de substanțe unice și utile cu care un produs natural este saturat în timpul procesării sale în corpul unei albine.

Cu toate acestea, există o latură pozitivă în acest sens - spre deosebire de cea naturală, versiunea artificială practic nu provoacă alergii și are un conținut caloric mai mic. Prin urmare, merită să limitați utilizarea sa doar la persoanele care suferă de diferite forme de diabet zaharat sau de intoleranță individuală la fructe.

Puteți distinge mierea artificială de un produs natural apicol prin următoarele caracteristici:

• un produs artificial nu are o aromă clasică de miere, fie nu poate mirosi deloc, fie are un miros acru de fructe.
• nu provoacă o ușoară senzație de arsură în gât, spre deosebire de un produs natural;
• nu conține impurități vizibile (polen, perga, ceară, propolis etc.)d.);
• are o textură aspră și consistență lichidă, spre deosebire de un produs apicolă mai gros și mai delicat;
• gustul este dominat de nuanțe fructate sau florale, în funcție de materiile prime selectate, nu există versatilitate și postgust de miere naturală;
• poate forma spumă, care nu apare niciodată cu un produs natural.

În plus, puteți verifica calitatea și naturalețea mierii prin efectuarea următoarelor experimente simple:

• atunci când este expus la foc deschis, produsul natural nu sfârâie imediat și trece ceva timp înainte să se topească;
• mierea de albine nu formează un precipitat atunci când este diluată cu apă, adăugarea de câteva picături de iod la această soluție face ca aceasta să devină albastră, iar câteva picături de oțet nu o vor face să facă spumă;
• nu se formează dungi în jurul unei picături de produs natural pe hârtie;
• o felie de pâine înmuiată într-un produs natural nu se înmoaie, deoarece mierea naturală, spre deosebire de mierea artificială, conține foarte puțină apă.

Mierea artificială, spre deosebire de mierea de albine, nu provoacă alergii și nu formează substanțe nocive în timpul tratamentului termic, deci este grozavă pentru utilizare la gătit. Pe baza acesteia, puteți găti diverse plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și alte produse de cofetărie. În plus, un produs artificial este mult mai ieftin decât unul natural, iar producția lui nu depinde de anotimpurile de înflorire, vreme sau alți factori externi care afectează semnificativ apicultura.

Luați în considerare diverse rețete pentru a pregăti această delicatesă acasă.

Pentru a face un produs din fructe gustos și sănătos, aproape orice fruct destul de dulce și proaspăt va fi de folos, cum ar fi merele, perele, prunele, cireșele sau strugurii.Tăiați fructele selectate în felii mici, puneți într-o cratiță cu pereți groși și umpleți cu apă, astfel încât să le acopere complet.

Proporțiile de apă și fructe ar trebui să fie de aproximativ 0,8 litri la 1 kg. Se fierbe totul timp de 25 de minute. După aceea, trebuie să strecurați cu atenție lichidul rezultat, să adăugați zahăr la el în proporție de 2 kg per 1 kg de fruct original și o linguriță de acid citric obișnuit.

Amestecul rezultat trebuie fiert și apoi fiert din nou timp de 25 de minute. pe foc lent. După aceea, mierea este turnată într-un recipient unde va fi depozitată și răcită.

Ca materii prime se folosesc pepenii maturi, de preferat foarte dulci. Mai întâi trebuie să separați pulpa fructului de coajă și să o curățați de toate semințele. Cel mai simplu mod de a îndepărta oasele este frecarea printr-o sită obișnuită. Apoi pulpa trebuie filtrată prin pânză de brânză, turnați sucul de pepene verde rezultat într-o cratiță și fierbeți. După fierbere, trebuie să strecurați din nou lichidul, apoi să-l gătiți la foc mic până când se ajunge la consistența dorită.

Cel mai bun mod de a testa gradul de pregătire a mierii artificiale de pepene verde este să o picurați pe o farfurie și să o înclinați. Dacă această picătură rămâne pe loc și nu se scurge pe suprafața vasului, produsul este gata. În ciuda „artificialității”, o astfel de miere este foarte utilă pentru inimă și organele respiratorii.

Rețeta de miere de pepene galben diferă puțin de varianta de pepene verde. În același mod, trebuie să luați un fruct copt și dulce și să îi separați pulpa. După îndepărtarea semințelor, pulpa este cel mai bine zdrobită folosind o mașină de tocat carne convențională și apoi se strecoară prin pânză.

Sucul rezultat va trebui fiert la foc mic până se înmoaie.În acest caz, vizual volumul lichidului ar trebui să scadă de aproximativ 6 ori. Mierea de pepene galbenă rezultată nu va fi doar parfumată și gustoasă, ci și utilă pentru diferite organe umane, inclusiv pentru ficatul.

Cel mai simplu mod de a pregăti o versiune de dovleac a produsului este următorul. Luați un dovleac copt (un astfel de fruct are de obicei coada uscată), tăiați-i partea superioară și folosiți o lingură pentru a îndepărta toate semințele din interior. Se toarnă zahăr granulat în interiorul dovleacului până când fructele sunt complet umplute cu zahăr. Închideți fructele cu un capac tăiat anterior și puneți-l timp de zece zile într-un loc uscat și răcoros.

După perioada necesară, scurgeți lichidul rezultat și strecurați-l. Apoi turnați-l într-un borcan, închideți ermetic capacul și lăsați-l să se infuzeze încă câteva zile. După aceea, produsul va fi gata de utilizare.

Pentru a pregăti un produs din flori de soc, salcâm sau tei, trebuie să curățați cu grijă inflorescențele de pe frunze și să le puneți strâns într-un borcan de trei litri. După aceea, puneți-le într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe încă 20 de minute.

După aceea, lichidul trebuie răcit și insistat timp de 6 ore. Se adauga apoi 3 litri de zahar si se fierbe 2 ore. În acest caz, produsul ar trebui să se îngroașe.

Mierea este produsă atât din sfeclă obișnuită, cât și din trestie de zahăr. Proporțiile de bază ale ingredientelor sunt următoarele - 4 litri de apă pentru fiecare 10 kg de zahăr granulat. În plus, se adaugă 100 ml de acid formic 50% și 50 de grame de sodă și cretă. Compoziția este gătită de la 6 la 8 ore, la produsul finit se adaugă componente suplimentare.

Pentru a aduce gustul și aroma produsului artificial preparat și mai aproape de cel natural, puteți adăuga până la 1/5 din mierea de albine în compoziția sa. În plus, adăugarea a 1/5 din melasă va îmbunătăți gustul tratamentului.

Dacă doriți să schimbați culoarea produsului rezultat, atunci puteți utiliza colorantul alimentar obișnuit. De asemenea, este posibil să folosiți ca coloranți ceai (atât negru, cât și verde), șofran, salvie sau chiar sunătoare.

Pe lângă toate cele de mai sus, va exista o altă rețetă pentru a face miere acasă.