Caracteristicile mierii naturale de polen

Mierea este o delicatesă care ne este familiară fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Cu toate acestea, puțini oameni știu că această dulceață neobișnuită este un produs al activității vitale a albinelor, are nu doar un gust plăcut, ci și foarte util pentru organismul nostru.

Mierea este o substanță groasă, vâscoasă, parfumată și dulce. Este un produs complet natural, deoarece este produs în timpul vieții albinelor și a unor insecte înrudite. În esență, mierea este obținută ca urmare a proceselor de „digestie” a nectarului de flori din cultura unei albine.

Desigur, calitățile și proprietățile mierii depind în mare măsură de majoritatea factorilor: tipul de flori și nectar, combinația lor, timpul în care albinele colectează nectarul, tipul de albine, timpul culegării fagurilor cu miere gata preparată... Și multe altele.

Pe lângă mierea de flori, există și mierea de miere - aceasta este o substanță care este foarte asemănătoare în caracteristicile sale cu mierea obișnuită. Se obține atunci când albinele în loc de nectar colectează secreții dulci de afide, care se numesc miere, sau revărsare pe suprafața unor plante împreună cu polenul. Substanța rezultată are o concentrație prea mare de minerale, deci este foarte specifică și rar recomandată pentru utilizare ca remediu.

Principalele criterii prin care se determină tipul și calitatea mierii sunt indicatori precum culoarea, mirosul, gustul, vâscozitatea și alții.

Pentru a alege o miere de flori bună, nu este nevoie să o înțelegeți bine.

• Știm cu toții că culoarea mierii este galbenă. Totuși, în funcție de soi, poate avea diferite nuanțe, de la pai până la chihlimbar închis și bogat. Dar există și specii care au o culoare aproape albă.
• Gust. În acest caz, este foarte dificil să dați criterii exacte, deoarece mierea are propriul gust unic. Specia florală se caracterizează printr-un postgust specific lung, dar retrogustul poate varia în funcție de tipul de flori și de colecție.
• Aroma trebuie să fie ușoară, neclară, cu note florale pronunțate. De regulă, mirosul este destul de bogat și cu mai multe fațete.
• Viscozitate. Mierea adevărată de flori nu trebuie să fie prea groasă. Dacă este prea dens, atunci, cel mai probabil, procesul de cristalizare a început deja, care este direct legat de conținutul ridicat de zaharoză. Soiurile de miere care sunt „multicolore” încep să se cristalizeze cel mai repede.
• perioada de colectare. În general, încep să colecteze miere la sfârșitul primăverii. Sezonul durează până la începutul toamnei, respectiv, există o versiune timpurie, așa-numita miere de mai, și o versiune de vară. Este general acceptat că luna mai este mai utilă.

Caracteristica unică a acestei delicatese de albine constă în faptul că proprietățile biochimice ale gustului depind în totalitate nu numai de momentul colectării, ci și de geografia sa. De exemplu, apicultorii experimentați disting nu numai tipuri de flori, ci și locul de colectare, respectiv, există miere de luncă, stepă, pădure, munte.

Toate pot avea multe diferențe între ele chiar dacă albinele care le-au produs au colectat nectar din aceleași tipuri de flori. Există și diverse combinații care se obțin atunci când insectele colectează nectarul de la mai multe tipuri de plante în același timp.

Valoarea principală a acestui dulce constă, desigur, în compoziția sa unică. Datorită combinației neobișnuite și bogate de componente utile Omenirea folosește de multă vreme mierea ca remediu.

• Vitamina C. Această substanță este cunoscută în medicină ca fiind unul dintre cei mai simpli și mai eficienți stimulente imunitare. În acest caz, vorbim despre varianta naturală a acidului ascorbic, care este mult mai ușor de digerat și poate întări procesele imunitare naturale.
• Acidul folic este recomandat pentru utilizare de către toate persoanele care se îmbolnăvesc, au avut o boală gravă sau au suferit o intervenție chirurgicală. Particularitatea acestei substanțe este că accelerează procesul de recuperare. În plus, acidul folic este indispensabil pentru absorbția normală a fierului în organism, făcându-l indispensabil în tratamentul anemiei.
• Vitamina K. Vitaminele naturale din acest grup sunt considerate foarte rare, deoarece foarte puține alimente o conțin.În același timp, sunt indispensabile pentru sănătatea umană, deoarece joacă un rol cheie în funcționarea normală a sistemului de coagulare a sângelui. Vitamina K este foarte utilă pentru sângerări frecvente, hemofilie.

• Vitaminele B, în special B6, B12, B3, B1. În medicină, acest grup de vitamine este folosit ca mijloc de întărire a sistemului nervos. Deci, vitamina B6 este folosită pentru diferite tipuri de nevralgii, iar B12 - pentru suprasolicitare emoțională, epuizare, absorbție afectată a substanțelor.
• Caroten. O substanță binecunoscută care are un efect pozitiv asupra sistemului vizual. Carotenul nu numai că întărește structurile globului ocular, dar îi îmbunătățește și alimentarea cu sânge și funcționarea nervilor optici.
• Acizi organici și diverse enzime naturale. Sunt indispensabile pentru funcționarea normală a sistemului imunitar uman, precum și pentru procesele metabolice. Majoritatea componentelor mierii normalizează activitatea tuturor organelor de secreție și, de asemenea, pun în ordine echilibrul hormonal.
• Glucoză, zaharoză, fructoză. Acestea sunt surse naturale unice de carbohidrați și, prin urmare, de energie.
• Incluziuni suplimentare, cum ar fi fitohormoni, flavonoide, diferite uleiuri esențiale, oligoelemente, minerale, zinc și fier.

Există destul de multe soiuri diferite de miere. În primul rând, este necesar să se evidențieze plantele medicinale - acesta este un produs care se obține ca urmare a „hrănirii” albinelor în zonele în care cresc mai multe tipuri de flori.O astfel de miere se numește polifloră și, de obicei, arată mai groasă și mai întunecată, are o aromă foarte bogată și cu mai multe fațete.

Se acceptă în general că plantele medicinale au un set destul de mare de vitamine și minerale, dar echilibrul lor nu este la fel de util ca în cazul mierii monoflore, în urma căreia absorbția tuturor substanțelor utile este redusă. În plus, produsele monoflore sunt în general mai valoroase, deoarece sunt mult mai dificil de obținut, deoarece locurile cu creșterea unui singur tip de plantă excepțional nu sunt atât de comune în mediul natural.

Mierea este utilizată pe scară largă în gătit, adesea folosită ca o delicatesă dulce independentă, baza pentru deserturi, băuturi, sosuri și unele feluri de mâncare. Cu toate acestea, acest produs alimentar are și valoare medicală. Compoziția sa neobișnuită a fost folosită de mult timp pentru a trata multe boli și până în prezent este adesea menționată în rețetele populare.

Se cunosc destul de multe despre beneficiile mierii pentru corpul uman.

În același timp, multe efecte vindecătoare depind direct de plantele din care albinele extrageau mierea de flori.

• Efect antiinflamator. Poate fi utilizat în cazul oricărei boli care este însoțită de inflamația țesuturilor moi și a membranelor mucoase, de exemplu, cu infecții respiratorii, cistita, colită. Deosebit de eficientă în acest caz este mierea extrasă din florile de mușețel sau de tei.
• Efect antiseptic. S-a dovedit că acizii organici și alte elemente ale acestui produs sunt capabili să joace atât rolul unui antiseptic general, cât și al unui antiseptic local. De aceea, mierea este deseori sfătuită să fie folosită pentru infecții, în timpul vindecării rănilor.În unele rețete populare, este folosit și ca remediu topic.
• Acțiune restaurativă. Mierea de flori în sine este foarte hrănitoare. Conține o mulțime de vitamine și microelemente esențiale, așa că mulți medici sfătuiesc pacienții să folosească acest produs după ce suferă de boli grave, în perioadele de recuperare după operație. Și, de asemenea, este un remediu bun pentru tratamentul deficienței de fier și a altor tipuri de anemie.

• efect nutritiv. O cantitate mare de vitamine contribuie la îmbunătățirea metabolismului, datorită căruia sunt activate toate procesele de nutriție și regenerare celulară. Mierea naturală de flori apare adesea ca ingredient în măștile cosmetice de față.
• Digestie îmbunătățită. Mierea are un efect pozitiv asupra proceselor de digestie si asimilare a alimentelor. Normalizează echilibrul acido-bazic în tractul gastrointestinal, pune în ordine peristaltismul, îmbunătățește procesele metabolice și reduce riscul de dezvoltare a proceselor inflamatorii.
• Îmbunătățește starea pielii și a părului. Mierea de flori este îmbogățită cu toate oligoelementele necesare, care sunt „materialul de construcție” al corpului nostru. Consumul regulat a unei cantități mici de dulceață întărește structura unghiilor și părului, le face mai sănătoase, le îmbunătățește nutriția și le redă culoarea și strălucirea naturală.
• Întărește imunitatea. Medicii au dovedit de mult că substanțele conținute de mierea naturală au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar al corpului uman. Ele nu numai că îl întăresc, dar contribuie și la producerea activă a celulelor protectoare în cazul unei boli.
• Ca supliment alimentar.În ciuda faptului că mierea este considerată un produs destul de bogat în calorii, este adesea folosită ca supliment popular în timpul dietelor și zilelor de „post”. Dulceața este rapid absorbită și arsă în cazul antrenamentului activ, așa că este potrivită ca o mică gustare care va scăpa de senzația de foame. Deosebit de populare sunt deserturile de casă făcute din miere de flori cu fructe uscate sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Desigur, există și o serie de contraindicații în care utilizarea mierii nu este doar nedorită, dar poate chiar dăuna sănătății.

• Diabet. Conținutul ridicat de zaharoză și fructoză face din mierea de flori unul dintre alimentele contraindicate oricui suferă de diabet.
• Pancreatită. Bolile inflamatorii ale pancreasului pot provoca o deteriorare a absorbției tuturor componentelor mierii.
• Starea după îndepărtarea vezicii biliare, al cărei secret este, de asemenea, necesar pentru digestia normală și asimilarea mierii de flori.
• Intoleranță individuală la produs.
• Îndepărtarea parțială sau completă a stomacului.
• Cu exacerbarea gastritei cronice.

Pentru ca mierea să fie nu numai gustoasă, ci și utilă, trebuie să alegeți cu atenție produsul!

Dacă preferați să-l cumpărați de pe piață, sau, de exemplu, de la apicultori privați, atunci vă recomandăm insistent să vă înarmați cu o lingură. Cel mai bun criteriu pentru alegerea mierii de flori este consistența acesteia. Luați o lingură plină și răsuciți-o: mierea bună este literalmente „înfășurată” pe o lingură, iar când este turnată înapoi, nu se îmbină imediat ca un lichid, ci se pliază pe suprafața unei lame.

Când cumpărați miere în perioadele ulterioare după recoltare, de exemplu toamna, căutați formarea de cristale.Sunt naturale pentru toate tipurile de acest produs, cu excepția mierii de castan sau de salcâm, care, dimpotrivă, nu ar trebui să se cristalizeze.

Inspectați cu atenție recipientul în care este depozitată mierea pe blat. Dacă se observă o „spumă” albă pe suprafața mierii, atunci aceasta indică o calitate scăzută a produsului.

Dar puteți încerca și să diluați o cantitate mică de miere în apă. Dacă aceasta este miere de flori adevărată, atunci ar trebui să dispară complet, fără a lăsa sedimente sau impurități.

Cum să alegi mierea potrivită, vezi următorul videoclip.