De ce mierea nu este confiată și ar trebui?

De sute de ani, mierea a fost unul dintre cele mai valoroase daruri pe care natura le dă omului. Un astfel de produs este apreciat nu numai pentru gustul său, ci este folosit și în cosmetologie și medicina tradițională. Și mulți oameni doresc să afle mai multe despre proprietățile acestui produs sănătos și gustos, în special, o astfel de proprietate a mierii precum zahărul ridică întrebări. Să vorbim mai mult despre acest fenomen și despre miere în general.

Mierea este adesea folosită ca adjuvant al medicamentelor pentru răceală și gripă. Contribuie la o creștere rapidă a rezistenței organismului, adaugă energie. De asemenea, acest produs este utilizat pe scară largă ca componentă pentru hrănirea măștilor pentru față și păr. Este folosit pentru masaj și multe alte proceduri. O băutură făcută din lapte și miere ajută la scăderea durerii în gât, are un efect calmant asupra organismului și ajută la adormirea mai rapidă. Dar toate calitățile benefice ale mierii apar doar dacă ai achiziționat un produs de calitate și l-ai depozitat corect.

Există un număr mare de soiuri de miere. Diferă prin tipul de plantă din al cărei polen o produc albinele. Și, de asemenea, prin consistență (lichid, în faguri, pâine de albine). Enumerăm cele mai comune tipuri de miere.

Se mai numește și floare. Principala trăsătură distinctivă a unui astfel de produs este o aromă bogată și foarte plăcută. Culoarea mierii de luncă este deschisă, aurie, iar gustul este uimitor.În plus, acest produs este incredibil de benefic pentru sănătatea umană. Poate fi folosit ca profilactic eficient iarna, in timpul racelilor.

De asemenea, mierea de luncă ajută la întărirea sistemului imunitar, scăpa de bolile tiroidiene, restabilește funcționarea sistemului nervos și face față rapid insomniei. Se adaugă în meniu chiar și pentru copiii mici pentru a-i proteja de boli infecțioase, cu excepția cazului în care, desigur, apar reacții alergice.

Mierea naturală de trifoi dulce are un gust delicat și un miros de vanilie. Pentru a face această miere, albinele colectează nectar de la o plantă medicinală binecunoscută - trifoiul dulce galben și alb. Prin urmare, produsul în sine dobândește proprietăți de vindecare. În special, un astfel de produs ajută la tratarea anomaliilor în funcționarea tractului respirator, cu tuse și bronșită. De asemenea, produsul este utilizat ca o componentă a tratamentului complex al aterosclerozei, hipertensiunii, artritei, migrenei, constipației etc.

Acesta este un alt tip popular de miere delicioasă, parfumată și sănătoasă. Albinele colectează nectar pentru el din florile de tei. Conține un număr mare de componente miraculoase, datorită cărora mierea devine un adevărat produs de vindecare. Utilizarea mierii de tei îmbunătățește pielea și, astfel, aspectul unei persoane, întinerește corpul în ansamblu.

O astfel de miere este considerată chiar mai utilă decât mierea lichidă, deoarece toți nutrienții valoroși rămân în ea. Fagurele conține nu numai miere, ci și ceară de albine, uleiuri, polen și propolis.Prin urmare, mierea în faguri este foarte recomandată persoanelor care suferă de boli ale dinților și gingiilor. De asemenea, un astfel de produs ajută la eliminarea substanțelor nocive din organele interne, la îmbunătățirea funcționării digestiei.

Dacă ați fost nevoit vreodată să păstrați mierea pentru o perioadă lungă de timp, atunci probabil ați observat că mierea lichidă poate deveni zaharoasă. Aceasta este o proprietate naturală a oricărei mieri naturale adevărate. Singura diferență este că fiecare specie are nevoie de un timp diferit pentru a se îngroșa. De exemplu, dulceața salcâmului se poate cristaliza doar în decurs de un an sau chiar doi. În timp ce mierea de floarea soarelui, hrișcă, păpădie și muștar se întărește mai repede decât altele.

Procesul de cristalizare se datorează faptului că, în timp, glucoza și zaharoza, care sunt conținute în miere, se depun. În acest fel, viteza de cristalizare este determinată de cantitatea de glucoză: cu cât este mai mică, cu atât produsul rămâne lichid mai mult.

Orice spun vânzătorii fără scrupule, trebuie să știi că doar mierea care nu este naturală nu se îngroașă. Singurele excepții sunt fagurii, deoarece ei înșiși sunt un depozit natural solid pentru dulceața vindecătoare.

Enumerăm câteva motive specifice pentru care produsul nu este confiat.

1. Contine sirop de zahar. Destul de des, vânzătorii fără scrupule diluează nectarul natural cu sirop ieftin. Acest lucru reduce semnificativ costul produsului, dar reduce semnificativ și proprietățile sale utile. Este aproape imposibil să se determine „prin ochi” prezența siropului de zahăr în compoziție; este cu adevărat posibil să se stabilească acest lucru numai după o analiză specială a produsului în laborator.
2. Mierea a fost recoltată înainte de termen. Dacă apicultorul s-a grăbit și a pregătit produsul înainte de a fi copt complet, mierea se obține cu un nivel ridicat de umiditate. Prin urmare, zaharoza naturală poate să nu se depună. În plus, uneori mierea pur și simplu se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung.
3. Produsul a fost topit din nou. Uneori, vânzătorii topesc din nou mierea îngroșată după o perioadă lungă de depozitare pentru a o da drept proaspătă. După aceea, produsul nu numai că oprește îngroșarea, dar își pierde și majoritatea proprietăților sale utile.

Luați în considerare principalele criterii pe care ar trebui să le îndeplinească un loc de depozitare a dulciurilor sănătoase.

• Lipsa luminii. Pentru a păstra produsul cât mai mult posibil, nu este strict recomandat să-l păstrați sub influența razelor solare. În caz contrar, pur și simplu își va pierde toate caracteristicile vindecătoare. Chiar dacă puneți miere la soare doar câteva zile, se va transforma într-un dulce obișnuit, bogat în calorii.
• Uscăciune. Dacă camera în care se află produsul este prea umedă, atunci pur și simplu se va deteriora, deveni excesiv de lichidă și acru. Prin urmare, este necesar să vă asigurați că umiditatea din cameră nu depășește 80 la sută.
• Rece. Temperatura ridicată afectează negativ proprietățile de dulceață vindecătoare și îi reduce semnificativ durata de valabilitate.
• Puritate. Desigur, produsele alimentare trebuie depozitate numai în camere curate.De asemenea, mirosurile înțepătoare străine nu ar trebui să fie prezente acolo, deoarece mierea le va absorbi imediat.

Dacă locuiți într-o casă privată, atunci pur și simplu nu există un loc mai bun pentru a depozita dulciuri vindecătoare decât un subsol sau o cămară. Cu toate acestea, există și opțiuni mai bune pentru locuitorii apartamentelor. Poti pune borcanele intr-un dulap de pe balcon sau intr-o noptiera din bucatarie. Doar asigurați-vă că este amplasat departe de aragaz și de aparatele de încălzire.

De asemenea, frigiderul este doar un loc ideal pentru depozitarea produsului. Cu siguranță se află în orice apartament fără excepție. În plus, în interiorul frigiderului este o temperatură și umiditate constante. Prin urmare, dacă mai aveți îndoieli dacă mierea poate fi păstrată în frigider, răspunsul este cu siguranță da.

Pentru ca mierea să fie păstrată mai mult timp, este important să acordați atenție alegerii materialului vaselor în care va fi depozitată.

• Lut. Acest material previne pătrunderea razelor solare în recipient, ceea ce înseamnă că este excelent pentru depozitarea mierii. Cu toate acestea, ceramica nu se găsește adesea în magazinele moderne.
• Sticlă. Acest recipient este cel mai comun. Sticla nu emite substanțe nocive, nu este toxică. Cu toate acestea, pereții transparenți lasă lumina să treacă, iar acest lucru va afecta negativ calitatea mierii. Ieșirea din această situație este destul de simplă - cumpărați sticlă închisă la culoare și puneți borcanele într-o cameră în care lumina soarelui nu pătrunde.
• Plastic. Este un material ieftin, ușor și accesibil, care este excelent pentru depozitarea pe termen scurt a alimentelor. Cel mai bine este să nu lăsați mierea în recipiente de plastic pentru perioade lungi de timp, deoarece materialul poate elibera substanțe toxice în timp.
• De lemn. Recipientele din tei, mesteacăn și fag sunt excelente pentru depozitarea dulciurilor. Dacă doriți să achiziționați recipiente de la alte specii de arbori, atunci asigurați-vă că materialul nu va emite uleiuri esențiale, care vor fi apoi amestecate cu miere.
• Metal. Una dintre proprietățile naturale ale metalului este oxidarea. Prin urmare, pentru depozitarea alimentelor, ar trebui să alegeți recipiente din inox care să nu conțină impurități de cupru, zinc și plumb.

Luați notă de câteva îndrumări simple, ceea ce va ajuta la selectarea cu acuratețe a mierii de înaltă calitate, precum și la depozitarea corectă a acesteia.

1. Amintiți-vă că mierea de înaltă calitate poate fi cumpărată doar în sezon. Vara, aproape toate tipurile de acest produs sunt vândute. Și în timpul iernii și în afara sezonului, este mai bine să cumpărați numai miere de castan și salcâm.
2. Acordați atenție texturii produsului. Dacă produsul este prea lichid, curge din lingură într-un flux neuniform și întrerupt, atunci este mai bine să refuzați să-l cumpărați. Cel mai probabil, a fost diluat cu apă pentru a crește volumul. Acest produs se va strica rapid.
3. Acordați atenție regiunii de producție a produsului.
4. Dacă este posibil, încercați să cumpărați întotdeauna dulciuri vindecătoare numai de la un vânzător de încredere.

Dacă sunteți iubitori de ceai cu miere, atunci amintiți-vă că dacă adăugați produsul în apă clocotită, acesta își va pierde complet toate caracteristicile curative. Și vei obține o băutură dulce, gustoasă, dar mai bogată în calorii. Prin urmare, este mai bine să consumați produsul separat, decât să-l amestecați în ceai.

Acum știți aproape totul despre motivele mierii confiate, precum și despre cum să păstrați corect un astfel de produs.

Cum să alegi și să păstrezi mierea, vezi următorul videoclip.