Miere: tipuri și domeniul de aplicare

Mierea nu este doar o dulceață parfumată, ci și un remediu natural, bogat în vitamine, macro și microelemente, pentru prevenirea și tratarea multor boli. Acest produs uimitor conține aproximativ 300 de componente utile și toate sunt complet absorbite de organism!

Omul datorează miere albinelor. Culegând nectarul, îl prelucrează în gușă și îl depun picătură cu picătură în fagure, unde în cele din urmă „se coace”.

Baza mierii este nectarul, pe care albinele îl colectează din plantele melifere - flori, arbuști, copaci. Sezonul de lucru al albinelor începe primăvara devreme, de îndată ce apar inflorescențe potrivite pentru colectarea nectarului.

Albinele nu încep să colecteze nectar de la nicio plantă. În primul rând, un lot de probă este colectat de insectele cercetași. Dacă li se pare potrivit, ei zboară la stup și îl raportează albinelor de hrană. Transferul de informații se realizează într-un cerc special, în care sunt implicate tot mai multe albine.

Apoi cercetașii le arată culegătorilor locul „X”, după care se apucă de treabă. Pentru a determina dacă există nectar în plantă, receptorii speciali de pe labe permit albinelor. Colectarea lui se face prin proboscis și, așezând-o în gușă, o duc la stup.În acest moment, nectarul este amestecat cu saliva insectei, datorită căruia începe procesul de „transformare” a acestuia în miere.

În stup, culegătorii trec produsul altor albine, care îl pun în faguri. Dar mai întâi, umezeala este îndepărtată din materiile prime, iar zaharidele sunt descompuse în zaharuri simple. Acest lucru se face cu ajutorul unui secret special al albinelor, care este eliberat la trecerea prin gușă și contactul ulterioar cu aerul. Abia după aceea puteți începe să sigilați mierea în faguri.

Există multe varietăți de miere pe piață astăzi, dintre care unele sunt fictive. Numele lor, precum și „superputeri” atribuite în relație cu beneficii, nu sunt altceva decât un truc de marketing.

Mierea poate fi colectată de la un singur tip de plantă sau de la mai multe. În primul caz, produsul finit se numește monofloral, iar al doilea - polifloral. Numele de miere monofloră indică tipul de plantă din care este colectată (tei, salcâm). Soiurile de miere poliflora sunt denumite in functie de locul colectarii lor (lunca, munte). În plus, diferențele se pot referi și la regiunea de colectare, atunci mierea poate fi vorbită ca „Bașkir”, „Buryat”, etc.

Să ne oprim asupra celor mai comune soiuri de miere.

Din nume este clar că baza este nectarul florilor de salcâm. Acest soi este considerat nu numai unul dintre cele mai delicioase, ci și util. Mierea de salcam nu contine zahar, ci fructoza, isi pastreaza fluiditatea mult timp, nu se cristalizeaza. Utilă în special pentru bolile microbiene, hipertensiunea, vă permite să mențineți acuitatea vizuală.

Este de culoare închisă și ușor amar. Acest tip poate fi recomandat persoanelor care au probleme cu inima, sistemul nervos, glanda tiroidă.

Produsul se remarcă printr-o nuanță mai închisă, o aromă ușoară de nucă și o ușoară amărăciune. Printre proprietățile predominante se numără un puternic efect antimicrobian și antiinflamator. Această specie va fi utilă persoanelor care suferă de boli ale rinichilor și ficatului.

Are miere usoara, are un gust delicat si aroma de vanilie. Este deosebit de eficient ca profilaxie și pentru tratamentul bolilor cardiovasculare, aterosclerozei, rinichilor.

Ca și alți derivați pe bază de această plantă, mierea de mentă conține o cantitate mare de vitamine B. Acestea din urmă contribuie la îmbunătățirea sistemului nervos central, vă permit să faceți față stresului, tulburărilor de somn.

Mierea colectată din floarea de tei este considerată una dintre cele mai de înaltă calitate. Are o culoare deschisă, transparentă, cu o aromă pronunțată floral-tei. Această miere este considerată primul remediu în lupta împotriva răcelilor, stimulează sistemul imunitar, favorizează separarea sputei de bronhii.

Mierea colectată din hrișcă are o nuanță închisă, roșiatică și o aromă plăcută. Conține o cantitate crescută de fier, prin urmare este util în special pentru anemie, disfuncție hematopoietică, precum și pentru femei în timpul menstruației.

Un alt tip de miere, care este recomandată în special în lupta împotriva gripei și răcelilor. În plus, vă permite să simplificați aclimatizarea, reduce riscul scăderii forțelor imunitare la schimbarea zonelor climatice. Are o nuanță aurie translucidă.

Miere neagră cu un conținut ridicat de glucoză (de aceea se cristalizează mai repede). Este util în special pentru boli ale sistemului respirator și, în plus, provoacă alergii mai rar decât alte soiuri.

Recoltat din pajiștile câmpului, acest produs are aroma potrivită.Se remarcă și prin transparența compoziției. Numai albinele cu proboscide lungi, caucaziene, de exemplu, o pot colecta. Are un efect benefic asupra sângelui, este recomandat persoanelor în vârstă, deoarece consumul regulat de miere de trifoi este o prevenire a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, aterosclerozei și demenței senile. Este mierea de trifoi care ar trebui să fie consumată de femei, deoarece este capabilă să scape de multe probleme ginecologice.

Mierea poliflora de munte este cea mai prietenoasa cu mediul. Este renumit pentru aroma sa puternică și amărăciune ușoară. Câmpul are un gust mai blând, face față perfect răcelilor, tratează insomnia.

Mierea și timpul de asamblare diferă. Cel mai valoros este considerat mai, care este colectat la sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai din florile de păpădie, cireș, liliac. Este renumit pentru proprietățile sale antibacteriene ridicate, eficiente în lupta împotriva răcelilor.

Există și miere cu lăptișor de matcă. Acesta din urmă este hrana mătcilor până la o anumită perioadă, astfel încât apicultorii nu o colectează complet din stup. Cu toate acestea, o astfel de miere este o adevărată delicatesă, iar în ceea ce privește valoarea nutritivă și beneficiile sale, ea depășește multe alte tipuri.

Amestecul este preparat de om. Mierea confiată și lăptișorul de matcă sunt de obicei amestecate în proporții de 1: 100.

Există și miere cu pâine de albine, care se mai numește și pâine de albine. Acționează ca hrană pentru hrănirea albinelor lucrătoare și a puietului lor iarna. Gustul de perga este asemănător pâinii brune, dar are o amărăciune pronunțată. Mierea cu paine de albine este recomandata celor care se imbolnavesc des sau sufera de stres fizic (inclusiv sportiv), psihic crescut.

Compoziția chimică a mierii include până la 300 de componente biologic active. Conținutul lor în diferite soiuri este aproape același, dar diferențele se reduc de obicei la o cantitate mai mare dintr-o anumită componentă într-unul sau altul tip de produs.

Aproximativ 80% din compoziția mierii este carbohidrați, care sunt mai benefici pentru organism. Conținut ridicat și zaharuri, reprezentate de fructoză, maltoză. Ele adaugă dulceață produsului.

Vitaminele din grupa B sunt prezente în cantități mari, inclusiv acid folic, riboflavină, pirodoxina, tiamină. În corpul uman, acestea sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Acidul ascorbic este prezent în miere, care, în combinație cu vitaminele H și PP, provoacă efectul său benefic asupra imunității, activității creierului și ajută la eliminarea colesterolului dăunător din organism.

Compoziția conține și substanțe biologic active - fitocide, compuși proteici, aminoacizi, enzime, lipide, hormoni.

Conținutul caloric al mierii este de 328 kcal la 100 g de produs, cea mai mare parte fiind carbohidrați și zaharuri. Cantitatea de proteine ​​este nesemnificativă, nu există grăsimi. Conținutul de calorii al produsului depinde de tipul acestuia. Deci, tipurile de miere de hrișcă și rapiță sunt mai hrănitoare decât omologii din flori.

Datorită particularităților compoziției, în special, conținutul ridicat de vitamina C, mierea are capacitatea de a întări sistemul imunitar, de a suprima gripa și virusurile răcelii. Acest produs este atât preventiv cât și terapeutic în sezonul infecțiilor respiratorii acute și SARS.

Mierea, băută cu ceai sau lapte, are efect diaforetic, salvează de la primele semne de răceală (dureri musculare, slăbiciune), reduce temperatura.Tusea cu raceala, durerile de gat sunt tratate si cu miere naturala.

Consumul de miere cu câteva zile înainte și în timpul menstruației ajută la minimizarea disconfortului, la reducerea durerii în abdomenul inferior și, de asemenea, la refacerea pierderilor de fier în timpul menstruației.

Conținutul ridicat de antioxidanți din ea face din miere un adevărat elixir de frumusețe. Se crede că utilizarea regulată a acestuia în interior și în exterior vă permite să păstrați tinerețea pielii, să o faceți catifelată. Mierea, în absența alergiilor la mamă și copil la produsele apicole, ajută la creșterea lactației, îmbogățește compoziția laptelui.

În plus, conține fitoestrogeni, similari cu principalul hormon feminin - estrogenul. Utilizarea regulată a mierii va permite unei femei să „împingă înapoi” aspectul menopauzei, atenuând simptomele acesteia.

Mierea este utilă și femeilor însărcinate, deoarece vă permite să reînnoiți vitaminele, micro și microelementele din organism. Acidul ascorbic întărește imunitatea viitoarei mame, previne apariția infecțiilor virale și bacteriene atât de nedorite în această perioadă. În cele din urmă, efectul calmant al mierii este de asemenea util - ameliorează anxietatea, relaxează, îmbunătățește somnul.

Consumata zilnic in cantitati mici, mierea ajuta la combaterea toxicozei, iar atunci cand este folosita extern, ajuta la prevenirea aparitiei vergeturilor pe piele. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că în timpul perioadei de naștere a unui copil, corpul unei femei poate prezenta reacții anterior neobișnuite la mâncăruri familiare, iar mierea este încă un produs alergenic. În acest sens, în timpul sarcinii, trebuie consumat cu prudență și în doze mici.

Mierea de menta este recomandata in perioadele de stres, tensiune nervoasa si intelectuala. Un produs din tei sau hrișcă ajută la calmare.Datorită compoziției sale bogate și activității biologice a componentelor, mierea ajută la combaterea depresiei, crește vitalitatea și îmbunătățește starea psiho-emoțională.

De asemenea, mierea are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ajută la scăderea tensiunii arteriale și, prin urmare, este indicată pentru hipertensiune arterială. Potasiul, care face parte din miere, întărește inima, iar glucoza, care are o perioadă scurtă de descompunere, îi oferă energie.

Odată cu consumul regulat al produsului, starea vaselor se îmbunătățește - devin mai elastice, locurile de îngustare sunt eliminate și circulația sângelui se îmbunătățește.

Mierea este un agent antibacterian puternic, care se datorează în mare parte conținutului ridicat de potasiu - distruge bacteriile patogene. Produsul face față microorganismelor patogene care provoacă tifos, inclusiv tifos, dizenterie, procese purulente datorită faptului că le privează de umiditate. Mierea este, de asemenea, un fungicid, adică are capacitatea de a rezista la dezvoltarea ciupercilor. Nu e de mirare că un produs bun nu se poate deteriora timp de secole și nu își poate păstra utilitatea.

Apropo, capacitatea bactericidă a mierii este folosită și de producătorii de paste de dinți - ei adaugă propolis la compoziția acesteia din urmă, care este similar cu mierea în acțiunea sa. În acest sens, se poate susține că mierea cu moderație poate dezinfecta cavitatea bucală, poate rezista acțiunii bacteriilor carioase.

O altă proprietate uimitoare a produsului este capacitatea de a rezista și de a elimina otrăvurile din organism. Acestea din urmă pot fi de origine biologică (toxine) sau industriale (toxice).

Mai mult, albinele, precum și produsele apicole, nu suferă mutații sub influența radiațiilor. Acest fapt a fost stabilit după dezastrele nucleare din Japonia.Albinele au murit sau au supraviețuit fără a fi mutate. Produsele apicole rămân, de asemenea, neschimbate în timpul expunerii la radiații. Acest lucru ne permite să concluzionam că persoanele care folosesc acest produs ca sorbent sunt mai puțin susceptibile la expunerea radioactivă.

Contraindicațiile la consumul de miere se aplică în primul rând celor care au alergii sau intoleranță individuală la componentă. Consecințele, de regulă, sunt foarte teribile - o persoană alergică dezvoltă rapid sufocare, care poate provoca moartea.

Mierea este foarte alergică, așa că ar trebui să începeți să o utilizați cu o doză mică. Copiii sub 3 ani nu trebuie să primească miere.

Datorită conținutului ridicat de zaharuri și conținutului considerabil de calorii, mierea trebuie folosită cu prudență de către persoanele supraponderale. Este mai bine să faceți acest lucru în cantități mici și dimineața. Nivelurile ridicate de zahăr fac, de asemenea, nedorit pentru persoanele cu diabet să mănânce produsul.

În sfârșit, nu trebuie să uităm de regula importantă de a consuma chiar și un produs sănătos: mai mult nu înseamnă mai bine. Consumul excesiv de miere poate provoca alergii, poate provoca probleme cu pancreasul. Doza zilnică admisă a acestui produs pentru un adult necontraindicat este de 45 g.

Mierea dulce și parfumată este folosită pe scară largă în bucătărie. Se adauga in produse de patiserie si deserturi, inlocuind zaharul cu aceasta dulceata naturala. Se folosește la glazurarea păsărilor de curte în timpul coacerii și se folosește la prepararea băuturilor, inclusiv a celor alcoolice. În cele din urmă, este delicios de la sine cu ceai sau lapte.

Cu toate acestea, atunci când utilizați produsul, trebuie reținut că acesta nu poate fi supus unui tratament termic.La temperaturi peste 40 de grade, își pierde proprietățile benefice.

Multe rețete populare pentru o varietate de afecțiuni implică utilizarea mierii. Se adaugă la decocturile din plante, amestecate cu sucuri naturale, legume sau fructe, și alte produse apicole.

Mierea a găsit o aplicație largă în gătit. Se adaugă la produse de patiserie și băuturi. Chiar și oamenii care sunt departe de a găti știu că mierea este o componentă indispensabilă a prăjiturilor de Paște, a tortului cu miere, a chak-chak și a altor dulciuri orientale. Se adaugă sosurilor de salată, datorită cărora capătă note picante și densitate. Puiul, uns cu sos de miere, formează o crustă aurie frumoasă la copt.

Pe baza de miere, se prepară o băutură alcoolică veche - hidromel. În ciuda puterii, este chiar util pentru organism în doze mici. O caracteristică a hidromelului este absența mahmurelii, a intoxicației și a altor senzații neplăcute a doua zi după consum.

Diverse sbitni, miere de kvas, infuzii și ceaiuri au un efect imunostimulator pronunțat, ajută la combaterea răcelilor, măresc tonusul corpului.

Chak-chak este un desert tradițional tătar și bașkir care apare invariabil pe masă în timpul sărbătorilor. Felul de mâncare este bucăți mici dulci de aluat, prăjite în cantitate mare de ulei și stropite cu miere.

Pentru a le pregăti aveți nevoie de:

• 400 g faina de grau;
• 20 ml de vodcă (puteți folosi coniac sau vă puteți lipsi de alcool);
• 3 oua;
• 80 g zahăr granulat;
• un vârf de cuțit de sare;
• 450 ml ulei vegetal;
• 200 g de miere lichidă.

Spargem ouale, adaugam sare si batem cu o furculita. Dacă se folosește alcool, atunci se adaugă în aceeași etapă și ulterior, în timpul prăjirii, vă permite să obțineți un aluat aerisit.

Faina cernuta printr-o sita se introduce treptat in masa batuta. Poate necesita ceva mai mult sau mai puțin decât este indicat în rețetă. Aluatul trebuie să fie elastic și dens.

Se pune aluatul la suprafata, se framanta cu mainile si se scoate la odihnit sub un prosop o jumatate de ora. După acest timp, frământați din nou aluatul, rulați-l în prăjituri de 2 mm grosime (este mai bine să lucrați cu aluatul în porții, este mai convenabil). Tăiați prăjiturile în fâșii subțiri (este convenabil să folosiți un tăietor de pizza), iar fâșiile în bucăți de 2 cm grosime.

Apoi aceste bucăți trebuie să fie prăjite sau o tigaie cu cizme înalte. Acestea vor crește în volum și vor deveni aurii. Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pentru a prepara siropul, mierea trebuie amestecată cu zahăr și încălzită într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute.Boabele de miere și zahăr trebuie să se dizolve, să se transforme într-o masă omogenă.

Puneți aluatul prăjit într-o cratiță, turnați sirop de miere și amestecați, apoi puneți-l imediat pe o farfurie, dați-i forma unei diapozitive. Puteti lasa putin sirop si turnati direct pe vas intr-o farfurie. Vasul trebuie să se răcească timp de o jumătate de oră sau o oră, după care poate fi servit la masă.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru o masă festivă - este atât de gustos și atractiv. În același timp, prepararea sa nu necesită produse greu accesibile sau abilități culinare speciale.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• carcasă de pui de mărime medie;
• 2 linguri de miere lichidă;
• 3-4 linguri de muștar;
• 1/2 lingurita otet de mere;
• ulei vegetal;
• sare, piper negru măcinat.

Se spala puiul, se unge cu putin ulei. Se rade cu sare si piper. Restul se amestecă cu miere și muștar, se adaugă oțet de mere și se freacă întregul pui cu această compoziție. Puteți adăuga usturoi ras fin la marinată. Lăsați carcasa la marinat timp de 2-3 ore.

Se pune apoi pe o tava tapetata cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ o oră, ungând puiul cu sucurile care ies în evidență la fiecare 10-15 minute. Dacă începe să ardă, acoperiți cu folie.

Scoateți puiul fiert din cuptor, înveliți-l în folie (dacă nu s-a făcut acest lucru în timpul gătitului) și țineți în această formă aproximativ 10 minute.Se servește cu ierburi și legume.

Honey sbiten este o băutură vindecătoare antică pe bază de ierburi și miere. În funcție de caracteristicile compoziției, are un efect terapeutic asupra anumitor organe. Sbitni mai versatile au un efect tonic și fermant.

Ingrediente ale preparatului:

• 200 ml miere lichidă (de preferință tei);
• 1 litru de apă filtrată (este mai bine să luați apă îmbuteliată);
• 1 lingurita de scortisoara, ghimbir (cantitatea de condimente poate fi ajustata dupa gust);
• pe varful unei lingurite de anason si cardamom;
• 5-7 boabe de piper negru, câteva stele de scorțișoară, anason stelat.

Adăugați miere la un litru de apă proaspătă rece și puneți lichidul pe foc. Cel mai bine este să gătiți sbiten într-o cratiță. După 5-10 minute, adăugați condimente și, amestecând, mai fierbeți băutura pe foc încă 15-20 de minute. Dacă apare o spumă albă, aceasta trebuie îndepărtată imediat, deoarece altfel băutura se va dovedi tulbure. Scoatem de pe foc sbitenul finit, înveliți și lăsați să se răcească sub această formă.

Rețeta clasică presupune fierberea mierii, dar aceasta provoacă distrugerea unui număr mare de componente utile ale acesteia. Puteți adăuga miere la o băutură gata preparată și ușor răcită. În procesul de a insista în căldură, se va dizolva în continuare. În loc de apă, puteți lua decocturi, de exemplu, mușețel și floare de tei. Alcoolul este uneori adăugat la sbiten pentru adulți.

Bea sbiten ca un ceai obișnuit. În timpul iernii, este de obicei o băutură caldă încălzitoare, în timp ce în căldura verii, sbitenul este servit rece, pentru că este perfect răcoritor.

Bogată în substanțe utile, mierea este folosită activ pentru tratarea diferitelor boli. Există o întreagă tendință în medicină în care produsele apicole acționează ca medicament. Se numește apiterapie.

O caracteristică a mierii este digerabilitatea sa 100% fără a încărca rinichii. Mai mult, începe să acționeze aproape imediat după intrarea în organism.

Pentru insomnie, se recomandă să bei un pahar de lapte cald sau apă cu o oră înainte de culcare, la care se adaugă 1 lingură de miere.

Pentru mucoasa bucală inflamată, puteți pregăti o apă de gură pe bază de miere și mușețel, care are efect dezinfectant și liniștitor, cicatrizant. Două linguri de flori de mușețel trebuie turnate cu 2 căni de apă clocotită, apoi încălzite într-o baie de apă. Se filtrează, se răcește la temperatura camerei, se adaugă 2 lingurițe de miere. Utilizați balsam de 4-5 ori pe zi.

Pentru a atenua starea cu ateroscleroza și a încetini progresia bolii, o compoziție pe bază de miere permite.Pentru a face acest lucru, se rade hreanul decojit în cantitate de 1 cană și se lasă amestecul să se infuzeze timp de o zi. După aceea, ar trebui să introduceți în ea 1 lingură de sucuri proaspăt stoarse de morcovi și sfeclă, miere. Stoarceți sucul de la o lămâie aici. Luați medicamentul rezultat de 2 ori pe zi, cu 2 lingurițe cu o oră înainte de masă. Cursul este de 1,5 luni.

Cu bronșită, următorul remediu vă va ajuta - trebuie să amestecați miere și unt, luate fiecare câte 100 g. Adăugați aceeași cantitate de untură și 15 mg de pudră de cacao. Se încălzește compoziția, dar nu o lăsa să fiarbă. „Medicamentul” rezultat trebuie adăugat la laptele cald 1-2 lingurițe și beți-l de 2 ori pe zi.

Menstruația dureroasă, precum și sângerările uterine, pot fi nivelate cu ajutorul unei astfel de compoziții cu adaos de miere - 1 lingură de ierburi de mentă și valeriană trebuie turnată în 500 ml apă și ținută într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. . Se răcește, se filtrează și se adaugă 2 lingurițe de miere. Luați dimineața și seara 200 ml înainte de mese.

Pe lângă tratamentul bolilor, mierea va fi utilă și în cosmetologie. Vă permite să faceți față acneei și strălucirii uleioase, hidratează, promovează vindecarea pielii și ajută la combaterea mătreții.

Pentru a trata pielea cu probleme, trebuie să amestecați gălbenușul unui ou, o lingură de miere și o linguriță de ulei de măsline. În straturi, așteptând să se usuce stratul anterior, masca se aplică pe fața curată (de preferință ușor aburită) și se lasă timp de 20 de minute. Clătiți cu apă caldă, apoi spălați cu rece. Frecvența procedurii este de două ori pe săptămână.

În ciuda conținutului ridicat de calorii, mierea este folosită pentru pierderea în greutate. Un pahar cu apă, în care se diluează mierea și se adaugă o felie de lămâie, băut dimineața pe stomacul gol, îți permite să accelerezi metabolismul și să te trezești.

Datorita valorii nutritive ridicate a produsului, ajuta la reducerea senzatiei de foame si in acelasi timp ofera organismului nutrientii necesari. Cei care se luptă cu excesul de greutate pot bea un pahar de apă caldă cu miere ori de câte ori vor să guste după ore.

Este recomandat să cumpărați miere nu în supermarketuri, ci de la persoane fizice, apicultori. În acest caz, cel mai probabil vei cumpăra un produs natural, iar înainte de asta îl poți gusta. Mierea adevărată nu va avea un postgust de caramel, un produs proaspăt va provoca o ușoară durere în gât și o ușoară amărăciune sub limbă sau pe vârf din cauza conținutului de glucoză.

Acordați atenție aromei, texturii mierii. Culoarea poate fi fie închisă, fie deschisă, dar o aromă pronunțată de flori de luncă ar trebui să fie întotdeauna prezentă. Mierea naturală este omogenă ca culoare și consistență. Dacă observați că produsul este exfoliant, are o culoare sau un sediment diferit, atunci aveți o miere falsă sau de calitate scăzută. Acesta din urmă este numit și padya. Este parțial format din produse naturale și este, de asemenea, colectat de albine. Prin proprietățile sale, este aproape de natural, dar, spre deosebire de acesta, se deteriorează rapid, se acru și fermentează.

Dacă îl cumpărați mai aproape de iarnă, atunci produsul poate deveni puțin zaharat, ceea ce este normal. Dar aspectul unei învelișuri albe și un gust acru indică faptul că mierea a fermentat și nu este potrivită pentru consum.

Versiunea „falsă” este preparată din zahăr, suc de pepene verde, adăugându-i substanțe de îngroșare și arome. Din consumul unui astfel de produs nu se poate extrage decât excesul de greutate.

Puteți distinge mierea adevărată de mierea de calitate scăzută analizând fluiditatea. Luați o lingură de miere și, „înfășurând” produsul pe ea, ridicați lingura. Mierea va curge în jos într-un singur flux gros, fără întreruperi, foarte încet, formând o „alunecare”. Falsul se va scurge rapid, formând stropi și estompându-se rapid într-o „băltoacă”.

Puneți o cantitate mică de produs pe deget și frecați-l. Dacă este absorbită, aceasta indică naturalețea sa. „Imitația” de miere se rostogolește doar într-o minge.

Câteva teste suplimentare vor ajuta la identificarea unui fals. Dizolvați mierea într-un pahar cu apă, apoi aruncați iod sau lugol în același loc. Un lichid albastru indică conținutul de amidon sau făină din compoziție, care nu ar trebui să fie într-un produs natural. Puteți pune și o bucată de pâine în miere. Dacă după câteva zile devine greu, aveți un rezultat calitativ al muncii albinelor. Dacă este înmuiat, atunci acest lucru s-a întâmplat sub acțiunea zahărului granulat, care se adaugă de obicei atunci când produsul este falsificat.

Dacă cumpărați miere într-un magazin, cumpărați-o pe cea a cărei țară de origine este Rusia. Un astfel de produs are GOST 54644 - 2011 (miere naturală). Produsele monoflore și poliflore au propriul standard de stat.

Perioada de valabilitate a mierii este de un an, după care majoritatea nutrienților din ea sunt distruși. Cu toate acestea, acest lucru se poate întâmpla mai devreme dacă produsul nu este depozitat corespunzător. În aceste scopuri, recipientele din fier, aluminiu, plastic nu sunt potrivite. Cea mai bună opțiune este un borcan de sticlă sau un recipient din lemn.

Mierea nu trebuie expusă la lumină și lumina soarelui. Trebuie să-l depozitați într-un loc întunecat, la un nivel normal de umiditate (mierea este higroscopică). Produsul absoarbe mirosurile, așa că nu trebuie să-l depozitați lângă „vecini” parfumați.

După 3-4 luni, mierea începe să se cristalizeze și să se îngroașe.Acest lucru nu se întâmplă doar cu un produs de salcâm, care își păstrează consistența lichidă până la un an. Temperatura optimă de depozitare este de 5-10 grade, umiditatea - nu mai mult de 65%.

Pentru a readuce produsul la fluiditate, încălzirea lui într-o baie de apă va ajuta. În același timp, trebuie să se asigure că temperatura sa nu depășește 40 de grade, deoarece la temperaturi mai ridicate componentele utile sunt distruse.

Vezi mai jos noi moduri de a folosi mierea.