Cum să gătești iaurt într-un aragaz lent?

În magazine, iaurtul natural se găsește destul de rar. Cel mai adesea se vând produse cu diferiți aditivi chimici. Prin urmare, toți cei cărora le pasă de sănătatea lor încearcă să facă iaurt mai sănătos acasă. Puteți face acest lucru chiar și într-un aragaz lent.

Pentru a face iaurt acasă, ai nevoie de un starter. Conține un număr mare de bacterii benefice, adică probiotice. Aluatul poate fi uscat sau lichid. Al doilea poate fi achiziționat din magazine. Aluatul Prostokvashino este considerat cel mai comun, dar puteți cumpăra și o marcă mai puțin cunoscută.

Culturile inițiale uscate sunt vândute în principal în farmacii. Aceste probiotice conțin între unul și două miliarde de bacterii vii. Conține și polizaharide. În plus, ele conțin o cantitate mare de vitamine, de exemplu, acid ascorbic și retinol. Cele mai comune culturi de starter uscate sunt Evitalia și Narine. Păstrați bazele uscate la frigider.

De asemenea, puteți face iaurt acasă fără aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați un produs care va fi cel mai apropiat ca compoziție de iaurtul natural. Adică nu trebuie să conțină zahăr sau alți aditivi, în special chimici. Și ar trebui să fie fără fructe. Puteți utiliza Activia, cu toate acestea, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 4-6 zile.

Când iaurtul cu aluat este gata, se poate lăsa o porție mică pentru următoarea porție. Dar de mai mult de trei ori pentru a folosi o astfel de bază nu merită. După aceea, nu numai gustul se deteriorează, ci și proprietățile benefice ale produsului se pierd.

Nu uitați de calitatea laptelui. Trebuie să fie proaspăt. Dar în orice caz, laptele trebuie fiert. Acest lucru se face pentru a ucide toate bacteriile care vor interfera doar cu procesul. Daca luati lapte de capra, atunci iaurtul va iesi gros, ca smantana, pentru ca este destul de gras.

Majoritatea oamenilor cred că prepararea iaurtului într-un aragaz lent este posibilă numai dacă există un buton „iaurt”. Cu toate acestea, aceasta este o judecată incorectă. Indiferent de care multicooker a fost achiziționat al companiei, fie el Panasonic sau Philips sau un dispozitiv mai ieftin, iaurtul va funcționa în continuare. Este suficient să porniți funcția de încălzire.

Pentru a pregăti corect iaurtul, trebuie să luați în considerare regulile de bază.

• Indiferent dacă lapte de casă sau lapte cumpărat din magazin, acesta trebuie fiert.
• Înainte de a adăuga aluat la el, este necesar să-l răciți, astfel încât temperatura să fie de 30-40 de grade.
• Aluatul în sine trebuie diluat într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, turnați lapte și abia apoi introduceți o bază uscată sau lichidă. După ce este bine amestecat, îl puteți adăuga la restul de lapte.
• Într-un aragaz lent, iaurtul se prepară fără borcane, ceea ce înseamnă că întregul amestec va fi direct în vasul aparatului.
• Când totul este pregătit, puteți activa modul de încălzire. Iaurtul se prepară între 6 și 9 ore. Timpul depinde de cât de mult starter a fost adăugat în lapte. Daca sunt 275 ml de aluat la litru de produs, iaurtul va fi gata in 4-5 ore.
• Pentru a face iaurt gros, trebuie să folosiți lapte plin de grăsime. Pentru un conținut de grăsime mai lichid de 2,5 la sută va fi suficient.

Există un număr mare de rețete pentru diferite tipuri de iaurt care pot fi preparate într-un cuptor lent. Pentru a-ți găsi preferatul, trebuie să încerci unele dintre cele mai interesante și populare.

Cei care iubesc iaurtul dulce vor iubi cel mai mult această rețetă.

Componente necesare:

• 900 ml de lapte, al cărui conținut de grăsime ar trebui să fie de până la 4 la sută;
• 250 g de iaurt natural cu un conținut de grăsime de 3,2 la sută;
• 250 g caramel sau caramel.

Reteta pas cu pas.

1. Dacă laptele nu este de casă, ci este cumpărat din magazin, trebuie să luați ceva în care perioada de valabilitate este minimă. Acest lucru vă va permite să o fermentați rapid.
2. Este mai bine să luați iaurt cumpărat din magazin pentru aluat, de exemplu, Activia.
3. Toffeele trebuie desfăcute și puse într-un vas care să reziste la schimbări bruște de temperatură și turnați-le cu 250 de grame de lapte. După aceea, trebuie pus la cuptorul cu microunde și pornit timp de 2-4 minute. Toffeele ar trebui să se dizolve complet.
4. După aceea, trebuie să fierbeți laptele care rămâne și să-l răciți la 35-40 de grade.
5. Apoi trebuie să amestecați iaurtul cu lapte și caramel (sau caramelul) până se omogenizează.
6. Apoi, acest amestec trebuie turnat în laptele răcit și turnat în cești pregătite în prealabil. Fiecare dintre ele trebuie acoperit cu un capac.
7. După aceea, ele sunt rearanjate în vasul multicooker și butonul „iaurt” este pornit. Timpul de gătire trebuie setat la 10 ore.
8. După ce se aude semnalul, ceștile trebuie scoase din vas și puse la frigider pentru 5-7 ore.

Un astfel de produs își va păstra gustul timp de o săptămână.

Laptele copt se distinge prin aroma, respectiv, iar iaurtul din acesta se va dovedi foarte gustos. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,8 litri de lapte;
• 2 batoane de scortisoara;
• aluat sau iaurt natural.

Gătit.

1. Pentru a pregăti lapte copt, trebuie să-l turnați în vasul multicooker și să gătiți timp de 4,5-5 ore în modul „tocană”. Cu o oră înainte de a se opri, adăugați scorțișoară în lapte.
2. Laptele gata trebuie filtrat și răcit la 35-40 de grade.
3. Într-un castron separat, este necesar să diluați aluatul într-o cantitate mică de lapte. După aceea, trebuie să-l turnați în laptele răcit și să amestecați bine.
4. Apoi acest amestec poate fi turnat direct în vas sau turnat în borcane.
5. Dacă, totuși, gătitul va avea loc în borcane, atunci este necesar să puneți o bucată de pânză pe fundul vasului și numai după aceea să puneți recipientul acolo.
6. Dacă multicooker-ul are funcția „iaurt”, atunci trebuie doar să apăsați acest buton. Dacă nu este disponibil, atunci trebuie să porniți modul „încălzire” timp de 20 de minute. După aceea, trebuie să opriți multicookerul. După ce au trecut 2,5 ore, această procedură se repetă din nou. După aceeași perioadă de timp, puteți elimina băncile.
7. Acestea trebuie puse la frigider câteva ore pentru a se răci.

Un desert cu lapte gata preparat va fi mult mai gustos decât unul cumpărat din magazin. În plus, aroma de lapte copt și de scorțișoară îi va da ceva picant.

Pentru un astfel de desert veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 mar mediu;
• 4 kiwi;
• putina scortisoara;
• 3 art. l. lapte condensat;
• 175 g iaurt natural;
• 900 ml lapte;
• un pachet de zahăr vanilat.

Reteta pas cu pas.

1. Laptele fiert trebuie amestecat cu iaurt și lapte condensat.
2. După aceea, trebuie să tăiați 3 kiwi și un măr în cuburi mici și să le adăugați la amestec.
3. Apoi, trebuie să porniți funcția de încălzire timp de 1-2 ore. După aceea, totul trebuie oprit și lăsați iaurtul să stea timp de 1,5 ore.
4. După acest timp, puteți turna produsul în vaze sau căni pregătite și puteți da la frigider câteva ore.
5. Cand iaurtul s-a racit, il poti scoate si presara deasupra scortisoara si zahar pudra. Puteți decora vasul cu kiwi rămas deasupra.

Acest iaurt este cel mai iubit de copii. Pentru a le face pe plac trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 900 ml lapte proaspăt și gras;
• 275 ml iaurt natural;
• 275 g căpșuni;
• 1 st. l. zahăr pudră.

Recomandări de gătit.

1. Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei.
2. Apoi amestecați iaurtul cu zahărul pudră și adăugați amestecul în lapte.
3. Apoi, trebuie să activați funcția „iaurt” timp de 8-10 ore.
4. Cand iaurtul este gata, trebuie pus la frigider cateva ore.
5. Pentru a-l face gros, trebuie pus direct de la frigider pe stofa. Când excesul de lichid dispare, puteți răspândi iaurtul în căni.
6. Căpșunile trebuie tăiate în felii subțiri și așezate deasupra.

Un astfel de iaurt preparat cu căpșuni nu va lăsa indiferent niciun copil.

Dacă decideți să gătiți iaurt delicios de casă, trebuie să aveți grijă de regulile de curățenie. La urma urmei, dacă acest lucru nu se face, atunci vă puteți dăuna sănătății. Toate felurile de mâncare trebuie turnate peste apă clocotită. Dacă desertul cu lapte va fi preparat în borcane, atunci acestea trebuie sterilizate.

Laptele și aluatul trebuie să fie de cea mai bună calitate și depozitate într-un loc răcoros.

Timpul de fermentare trebuie ajustat singur.De asemenea, trebuie să vă asigurați că laptele este la temperatura camerei atunci când adăugați starterul. Iaurtul gata preparat trebuie păstrat numai la frigider. Când termenul de valabilitate se termină, restul este mai bine să îl aruncați.

Iaurtul de casă primește recenzii mixte. Unora le place acest produs, alții preferă totuși să-l cumpere din magazin. Cu toate acestea, dacă urmați sfaturile descrise mai sus, nu va trebui decât să mergeți la magazin pentru lapte și aluat și cu siguranță vor fi mai multe beneficii.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți iaurt într-un aragaz lent în următorul videoclip.