Care este conținutul de calorii al laptelui condensat și de ce depinde acesta?

Astăzi nu ne mai putem imagina viața fără lapte condensat alb cu zahăr. A intrat ferm în viața strămoșilor noștri în urmă cu 100-150 de ani. Și astăzi este lider ca un dulce natural printre copii și adulți. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece puține dulciuri pot concura în utilitate cu laptele condensat obișnuit.

Laptele condensat inventat și patentat în America în 1956, în timpul războiului civil. Bucătarii s-au confruntat cu sarcina de a reface rapid puterea și energia luptătorilor. De asemenea, era necesară conservarea laptelui și păstrarea calităților sale valoroase. Crearea unui produs a făcut posibilă îndeplinirea ambelor sarcini.

Laptele condensat se face prin amestecarea laptelui integral de vacă cu zahărul. Există o evaporare lungă a lichidului la o temperatură care nu depășește 60 de grade. Numai un astfel de produs poate fi numit lapte condensat integral îndulcit.

După analizarea rețetei de gătit, putem concluziona că produsul este gras și foarte bogat în calorii. Un borcan standard alb-albastru, cunoscut nouă încă din copilărie, conține 380 g. Fiecare 100 g conține 319 kcal.

Compus:

• proteine ​​- 5,8 g;
• grăsime - 8,4 g;
• carbohidrați - 57 g.

În același timp, datorită materiilor prime naturale din care este fabricat laptele condensat, carbohidrații și grăsimile se absorb ușor și rapid. Indicele glicemic al laptelui condensat alb îndulcit este de 80 (din 100 posibile). Aceasta înseamnă o creștere a nivelului de zahăr din sânge, sațietate pe termen scurt.

Desigur, nu toată lumea poate mânca un borcan întreg de lapte condensat. Prin urmare, are sens să se calculeze conținutul de calorii al acestui desert dulce pe baza dimensiunii unei lingurițe și a unei linguri. O lingură conține 35 g de produs. Conținutul său caloric va fi de 89,7 kcal. O lingurita contine 10-12 g de dulce. Conținutul său de calorii este de 31,4 kcal.

Laptele condensat fiert este deja un desert separat, dar nu mai puțin îndrăgit de mulți. Îl poți cumpăra gata făcut sau îl poți găti singur acasă. Pentru a face acest lucru, puneți borcanul într-o oală cu apă rece, astfel încât apa să fie la aproximativ 1 cm deasupra borcanului. Aduceți apa la fiert la foc mic. Borcanul trebuie fiert timp de 2-2,5 ore, adăugând periodic apă evaporată în tigaie.

Pentru cei care urmează o dietă sau aderă la o alimentație adecvată, există o opțiune de lapte condensat cu conținut scăzut de calorii. Conținutul său de calorii la 100 de grame este de aproximativ 120 kcal, în funcție de cât de dulce îl faci. Luați în considerare câteva rețete pentru prepararea acestuia.

Luați în considerare conținutul de calorii și valoarea nutritivă a laptelui condensat fiert. Conținutul său de calorii după gătit nu diferă mult de laptele condensat alb obișnuit și este de 314 kcal.

Valoarea nutritivă:

• proteine ​​- 5,8 g;
• grăsime - 8,4 g;
• carbohidrați - 54 g.

După cum se poate observa din analiză, fierberea laptelui condensat nu afectează în mod deosebit conținutul caloric și alți indicatori nutriționali. Cu toate acestea, laptele fiert își pierde cu siguranță beneficiile în comparație cu laptele proaspăt integral.

Amesteca 200 ml de lapte integral, 1 lingura de amidon de porumb, aproximativ 2 linguri de lapte praf degresat si orice indulcitor cu un blender. După obținerea omogenității, amestecul se toarnă într-un vas cu pereți groși și se fierbe sub capac, amestecând ocazional. La fiecare 8 minute, puneți vasele deoparte și lăsați să se răcească ușor, verificând în același timp densitatea. Cand ti se potriveste consistenta, poti seta vasele la racit, dupa care laptele condensat trebuie turnat intr-un borcan cu capac si pus la frigider.

Pentru a pregăti laptele condensat conform acestei rețete, veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de lapte cu un conținut de grăsime de 0,5-1%, 140 de grame de lapte praf degresat, 1 lingură de amidon de porumb, îndulcitor. Toate ingredientele se amestecă cu un blender, se toarnă în vase cu pereți groși și se fierb sub capac timp de 2-2,5 ore.

Este important să distingem un produs natural de falsurile cu ingrediente artificiale și aditivi care nu au nicio legătură cu mâncarea sănătoasă. Dacă vorbim despre lapte condensat alb natural cu zahăr, atunci pe lângă cele două componente indicate în denumire, nu trebuie să conțină nimic. Adesea, producătorii fără scrupule adaugă la produs amidon, lapte praf degresat, E și alți aditivi. Prin urmare, atunci când alegeți lapte condensat în magazin, citiți cu atenție compoziția indicată pe etichetă.

Având în vedere conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al produsului, se recomandă să consumați lapte condensat nu mai mult de două lingurițe pe zi. Acest lucru va fi suficient pentru a vă răsfăța cu un astfel de gust preferat încă din copilărie.Va fi mai bine dacă un antrenament sportiv sau o activitate fizică cade în această zi pentru a putea arde caloriile primite. Înainte de un examen, în frig sau într-o zi responsabilă la serviciu, o răsfăț dulce va fi și el la îndemână. Persoanele care țin dietă sau mănâncă corect, doza ideală poate fi considerată 2 lingurițe pe zi nu mai mult de două ori pe săptămână.

Laptele condensat integral natural îndulcit conține vitamine și minerale care au un efect benefic asupra oaselor, cartilajelor, sistemului nervos și somnului. Pentru sportivi, este indispensabil, deoarece este greu de găsit un produs natural care să ofere o recuperare atât de rapidă a energiei.

Dar în orice butoi de miere există o muscă în unguent. Diabeticii, din pacate, produsul este contraindicat, deoarece ridica foarte repede nivelul zaharului din sange. Este strict interzisă folosirea laptelui condensat pentru persoanele obeze, deoarece are multe calorii și carbohidrați. De asemenea, este de nedorit ca persoanele sănătoase să depășească ratele de consum recomandate, deoarece zahărul distruge dinții și contribuie la creșterea în greutate.

Acest videoclip arată rețeta de a face lapte condensat de casă.