Kumis: principalele proprietăți și caracteristici de utilizare

Astăzi, în magazine puteți vedea o mare varietate de produse din diferite țări. Nu există nicio dificultate în a cumpăra delicatese din diferite părți ale lumii - fructe din țări fierbinți, tot felul de brânzeturi și carne. Mulți dintre noi nu mai sunt surprinși de ceea ce au de oferit magazinele, dar încearcă totuși să găsească ceva nou. Destul de ciudat, produse uimitoare și neobișnuite pot fi găsite în vastitatea Patriei noastre - de exemplu, koumiss.

O băutură bine cunoscută de multe popoare din Rusia încă din copilărie. Și nu este doar gustos, ci și incredibil de util: de secole a fost folosit pentru a trata multe boli. Articolul descrie proprietățile benefice ale diferitelor tipuri de koumiss, precum și toate caracteristicile utilizării sale pentru a obține cele mai bune rezultate.

Numele provine din limbile turcești. Aceasta este o băutură din lapte fermentat obținută ca urmare a fermentației alcoolice și lactice din laptele de cal. Se dovedește alb și spumos, gustul său este deosebit - este și acru și dulce în același timp. Calitatea koumissului depinde foarte mult de condițiile în care a fost preparat. Conținutul de alcool poate varia, ceea ce poate duce la o ușoară intoxicație atunci când se bea o cantitate mare din băutură. Dar acest lucru se poate întâmpla numai dacă conținutul de alcool este mare.Uneori, koumissul este preparat în așa fel încât, dimpotrivă, să producă un efect calmant, apoi această băutură poate fi folosită pentru a combate insomnia și atacurile de agresivitate.

Băutura poate fi făcută din diferite tipuri de lapte, precum vacă, capră sau iapă. Există și o băutură de cămilă. Kumis poate avea și nume precum Bashkir sau Yakut. Beneficiile koumissului atât pentru bărbați, cât și pentru femei sunt pur și simplu de netăgăduit. Poate fi folosit de femeile însărcinate și diabetici. Principalul lucru este să vă uitați întotdeauna la data de expirare de pe ambalaj.

Datorită particularităților preparării acestei băuturi, proteina din lapte este ușor digerabilă, în timp ce zahărul din lapte este transformat în alcool etilic, acid lactic și carbonic în timpul procesului de preparare. Din acest motiv, proprietățile nutriționale ale koumissului sunt incredibil de ridicate. Este folosit în pierderea în greutate pentru a controla pofta de mâncare. În plus, are un gust și o aromă plăcută unică, ceea ce îi permite să fie folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare.

Conținutul de alcool al băuturii variază de la 0,2% la 4%. Excepție este kazahul, a cărui rezistență poate ajunge la 40 de grade. Într-un fel sau altul, indiferent de metoda de preparare, koumissul conține multe vitamine, de exemplu, tiamină, B12, vitamina C, acid folic. Și conținutul de calorii este foarte scăzut - mai puțin de 50 de kcal, drept urmare această băutură este potrivită pentru toți cei care pierd în greutate.

Mulți oameni se întreabă de ce nici brânza, nici brânza de vaci nu sunt făcute din lapte de cal. Peste tot se scrie despre proprietățile benefice și despre gustul unic al laptelui de cal, dar produsele obișnuite pentru noi nu sunt preparate din el.Totul ține de compoziția calitativă a acestui tip de lapte: conține multă albumină, iar atunci când se adaugă un starter se eliberează un acid care distruge proteinele din lapte. Prin urmare, prepararea brânzei și a brânzei de vaci din lapte de cal este imposibilă. Dar conținutul de zahăr din acesta este mult mai mare, așa că atunci când se prepară koumiss, se formează mult gaz, în urma căruia băutura face spumă foarte bine. În același timp, băutura este adesea preparată și din lapte de vacă care ne este familiar. Este depozitat mai puțin decât în ​​mod tradițional, dar în comparație cu laptele de vacă în sine, koumissul din acesta este absorbit de organism mult mai ușor.

Conținutul de calorii al koumiss din laptele de cal și de vacă este același. Dacă sunteți alergic la cazeină, este mai bine să preferați koumisul din lapte de cal. Mulți sunt interesați dacă este o băutură alcoolică, dar depinde de metoda de preparare. Koumiss este împărțit după tărie în slab, mediu și puternic, în funcție de conținutul de alcool. Un tip special este kazahul, care se distinge printr-o putere mai mare - aproximativ 40%, te poți îmbăta cu adevărat din el.

După cum am menționat mai sus, koumiss este foarte ușor absorbit de corpul uman. În comparație cu laptele, există multe mai multe proprietăți utile. Aceasta este o sursă excelentă de vitamine și minerale, astfel încât consumul regulat de koumiss poate avea un efect benefic asupra stării generale a organismului și chiar poate vindeca bolile. Există o părere că pot înlocui chiar carnea într-o dietă vegetariană, această băutură este atât de hrănitoare. De exemplu, koumiss poate ajuta cu dizenteria și febra tifoidă.

Datorita unor proprietati koumiss poate fi folosit chiar și în locul unui antibiotic. Cu un ritm de viață foarte ridicat și prezența unui stres constant, utilizarea acestuia va întări semnificativ sistemul imunitar. Studii recente ale oamenilor de știință au arătat că koumissul poate fi util în combaterea microbilor putrefactiv și a E. coli. Cu lipsa de somn sau insomnie și prezența unor atacuri bruște de agresivitate din cauza stresului constant, puteți încerca să adăugați koumiss în dietă. Multe popoare îl considerau în mod tradițional unul dintre cele mai bune remedii pentru tratarea tulburărilor nervoase.

Utilizarea koumissului are, de asemenea, un efect benefic asupra compoziției și proprietăților sângelui, care afectează pozitiv starea imunității organismului. După ce ați suferit o boală gravă, puteți încerca oricând să adăugați koumiss în dieta dumneavoastră. Acesta va ajuta organismul să se recupereze cât mai curând posibil. Cel mai bine ar fi să nu conțină mult alcool. Dar proprietățile medicinale ale acestei băuturi nu se termină cu un efect benefic asupra stării interne a organismului. Cu destul de mult succes, poți trata atât acneea, cât și bolile de piele. Băutura are un efect de întinerire.

Băutura va ajuta la îmbunătățirea semnificativă nu numai a stării pielii, ci și la întărirea unghiilor și a părului. Pentru a face un exfoliant excelent pentru piele, trebuie doar să amestecați koumiss cu sare de mare. Este suficient să folosești un astfel de scrub doar o dată pe săptămână, iar măștile de păr pot face părul mai puternic.Există chiar și ferme speciale pentru producția de koumiss pentru a-l folosi exclusiv în scopuri cosmetice. Deoarece băutura este făcută din lapte de cal, merită să ne amintim proprietățile sale benefice.

Desigur, adăugarea unei cantități mari de koumiss la dieta zilnică trebuie abordată cu prudență, deoarece există contraindicații. Utilizarea sa poate fi dăunătoare sănătății, prin urmare, atunci când decideți cu privire la utilizarea zilnică a băuturii, este necesar să studiați cu atenție problema. Internetul oferă o cantitate mare de informații despre cum să utilizați corect această băutură, iar medicul curant poate oferi și informații detaliate.

În primul rând, merită menționat efectele negative ale consumului excesiv de koumiss. Acest lucru va duce inevitabil la flatulență și diaree, de care se scapă ușor dacă pur și simplu reduceți cantitatea de băutură consumată. Și, de asemenea, cu un conținut ridicat de alcool în unele dintre tipurile sale, puteți întâlni efectul intoxicației.

În prezența bolilor gastroenterologice, merită să ne amintim că compoziția chimică a koumissului este foarte specifică - aproximativ 4% zahăr, 3% proteine ​​animale, cel puțin 2% grăsime. Prin urmare, dacă aveți orice nelămurire, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Dacă aveți boală de rinichi sau ulcer peptic, medicul dumneavoastră vă poate recomanda reducerea cantității de koumiss din dieta dumneavoastră.

Datorită conținutului de alcool al băuturii, poate nu trebuie administrat copiilor, mai ales la o vârstă foarte fragedă. În plus, specificul acestei băuturi este de așa natură încât se strică destul de repede. Și de aceea cel mai bine este să cumpărați koumissul care a fost făcut în regiunea dvs.

Kumis s-a impus ferm în gătit. De exemplu, multe popoare îl folosesc atunci când marinează carnea pentru grătar. Pentru ca grătarul să fie delicios, trebuie să tăiați carnea în bucăți (puteți lua carne de miel sau vită), adăugați condimente. Ca condimente, puteți folosi sare, piper negru sau roșu, ierburi. Adăugați o jumătate de litru de koumiss, suc de lămâie și ceapă, tăiate rondele. În această marinadă, carnea trebuie păstrată timp de patru ore.

Kumis este bun nu numai în gătit datorită gustului său minunat, ci este folosit pe scară largă în medicina populară. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute de secole. Medicina tradițională susține că koumisul poate ajuta în tratamentul bolilor foarte grave. Cu toate acestea, atunci când tratați orice boală cu ajutorul ei, merită să consultați un medic, deoarece tratamentul cu koumiss are o serie de caracteristici. Dar, în general, dacă nu există boli și contraindicații grave, adăugarea de koumiss în dieta ta va avea un efect benefic asupra sănătății, bunăstării și aspectului.

Koumiss este, de asemenea, indispensabil pentru cei care caută să găsească o siluetă ideală. În primul rând, pentru că această băutură conține foarte puține calorii. Dar nu uitați că koumiss este saturat cu vitamine și microelemente care pot normaliza digestia și accelera metabolismul.Este, de asemenea, un arzător natural de grăsimi, așa că cu ajutorul koumiss poți scăpa într-adevăr mai eficient de kilogramele în plus într-un timp destul de scurt. Desigur, totul depinde de cât de mult vrei să slăbești.

În același timp, koumiss poate fi numită o băutură foarte satisfăcătoare. Poate ajuta să faceți față senzației de foame, mai ales seara și înainte de culcare. Este util să bei un pahar dimineața înainte de micul dejun - saturația va veni mai repede și vei mânca mai puțin. Deci, puteți pierde câteva kilograme în doar o lună. Ce koumiss să alegi depinde de tine. Fie că este făcut din lapte de vacă sau de cal, într-un fel sau altul, proprietățile sale nu se schimbă de aici.

Există și rețete care folosesc koumiss pentru pierderea în greutate.

• Smoothie verde cu spanac este o băutură ușor de preparat, delicioasă și satisfăcătoare. Pentru a-l pregăti, trebuie să măcinați castraveții și spanacul într-un blender, apoi adăugați koumiss și bateți bine. O astfel de băutură va aduce o senzație de sațietate fără calorii suplimentare.
• Băutura de căpșuni cu koumiss se prepară foarte simplu - ai nevoie doar de un pahar de koumiss, piure de căpșuni și gheață. Amestecați ingredientele, puteți decora cu fructe de pădure. Acesta este un desert minunat pentru cei care își urmează silueta.

Kumis este un remediu miraculos nu numai pentru tratamentul bolilor și pierderea în greutate. Această băutură minunată poate îmbunătăți sănătatea nu numai din interior, ci și din exterior. Desigur, după cum știți, frumusețea vine din interior, dar utilizarea unor produse suplimentare pentru îngrijirea aspectului nu va fi niciodată de prisos. Kumis este utilizat pe scară largă în cosmetologie, precum și în îngrijirea la domiciliu. Cu această băutură, puteți îmbunătăți starea pielii, unghiilor, părului.Există multe moduri de a face acest lucru.

Deoarece koumiss este vândut în orice magazin alimentar, iar costul său este scăzut, puteți adăuga mai multe produse pe baza acestuia în îngrijirea dumneavoastră.

• Mască de păr. Pregătirea unei astfel de mască este foarte simplă - trebuie doar să amestecați o jumătate de pahar de koumiss cu o linguriță de miere și gălbenuș. Se dovedește o mască foarte hrănitoare. Trebuie aplicat pe păr și lăsat timp de o jumătate de oră, apoi spălat. Cel mai bine, dacă poți repara rezultatul folosind un ulei de păr la alegere.
• Mască pentru față. Cu ajutorul koumiss, o mască eficientă este pregătită pentru multe tipuri de piele - uscată, grasă, problematică. Pentru a pregăti masca, umeziți tifon cu koumiss și aplicați pe piele timp de 10-15 minute. Cel mai bine se repetă această procedură de câteva ori pe săptămână.

Cel mai bine este să introduceți koumisul în dietă treptat. Începeți cu un pahar mic de băutură pe zi, crescând treptat doza într-un ritm care vă este confortabil. Medicii spun că se poate bea până la un litru pe zi. Este foarte util să bei un pahar de koumiss înainte de masă, precum și să îl bei seara și înainte de culcare. Apoi puteți obține efectul de a pierde în greutate.

În prezența unor boli grave cu siguranță ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră. El îți va spune cantitatea maximă permisă de koumiss pe zi pentru tine. Cel mai bine este să nu abuzați de băutură, pentru a nu întâlni diverse efecte secundare, de exemplu, indigestie, flatulență.Și, de asemenea, cu precauție, trebuie să tratați utilizarea acestei băuturi în prezența bolilor gastroenterologice. Există, de asemenea, riscul de intoleranță individuală la produs.

Cum să gătești koumiss adevărat acasă, vezi următorul videoclip.