Matsun: ce fel de băutură este, ce este util și dăunător, cum se prepară?

Foarte des printre produsele lactate fermentate poti gasi o bautura precum matsun sau matsoni. Acest produs provine din Armenia. Matsun este foarte sănătos, îl poți găti singur acasă.

Matsun armenesc, sau cum se mai numește și matsoni, este o băutură care are un gust unic de lapte acru, cu o ușoară amărăciune. Băutura este făcută din lapte de vacă sau de capră. De multe ori puteți găsi un produs făcut din lapte de oaie sau de bivoliță. Unele gospodine din Armenia folosesc mai multe tipuri de lapte simultan pentru a prepara acest produs lactat fermentat. Matsun este o băutură sănătoasă care împrospătează și potolește perfect setea. Istoria acestui produs este adânc înrădăcinată în istorie.

Astăzi, acest produs din lapte fermentat este distribuit pe scară largă nu numai în Armenia, ci și în Georgia, Caucaz și multe țări din Orientul Mijlociu.

Orice produs lactat este plin de mari beneficii. Matsun nu face excepție de la această regulă. In primul rand, beneficiul acestei bauturi este ca are un efect pozitiv asupra digestiei, functionarii stomacului si intestinelor. Acest produs lactat fermentat ajută la normalizarea microflorei intestinale, îmbunătățind funcționarea acesteia și ajutând la scăparea de greutatea stomacului și de constipație. Consumul regulat al unei astfel de băuturi duce la o îmbunătățire a funcționării tractului gastrointestinal.

Matsun ajută nu numai la normalizarea microflorei intestinale, dar contribuie și la îmbogățirea acesteia cu substanțe și bacterii benefice. În plus, matsun normalizează metabolismul, accelerează metabolismul și normalizează metabolismul carbohidraților, astfel încât acest produs poate fi inclus în dieta ta pentru cei care urmează o dietă sănătoasă.

Acest produs popular ajută la reducerea colesterolului rău din sânge și este un excelent profilactic împotriva aterosclerozei, hipertensiunii și trombozei. În plus, acest produs este bogat în diverși antioxidanți, care pot îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Precum consumul regulat al băuturii ajută la prevenirea primelor semne de îmbătrânire și la întinerirea organismului. Matsun este, de asemenea, folosit ca ingredient principal pentru toate tipurile de măști de față și de păr. Acest produs are proprietăți hrănitoare și regeneratoare. În cazul unei arsuri sau supraîncălzire la soare, matsun este capabil să vindece rapid rana și să restabilească învelișul pielii, oferindu-i un aspect reînnoit și sănătos.

Datorită faptului că matsun conține un număr mare de diverse vitamine și elemente, are un efect pozitiv asupra stării generale a organismului, ajutând la restabilirea tonusului și la întărirea sistemului imunitar. Utilizarea regulată a unui astfel de produs ajută la umplerea deficienței de calciu, magneziu și potasiu din organism. Femeilor însărcinate și mamelor care alăptează li se recomandă utilizarea acestui produs pentru a îmbunătăți starea de sănătate a bebelușului. Sportivii notează beneficiile speciale ale acestei băuturi cu lapte fermentat.

Datorita proprietatilor sale benefice, matsun ajuta la construirea masei musculare fara probleme si activeaza numeroase procese din organism.

Această băutură poate dăuna pe cineva care suferă de diaree.Un astfel de efect secundar este posibil dacă băutura este abuzată. În special, doza ar trebui să fie respectată de cei care se familiarizează cu un produs, cum ar fi matsun. Trebuie amintit că norma zilnică a unei astfel de băuturi de lapte fermentat nu este mai mare de jumătate de litru pe zi pentru un adult. Nu puteți folosi această băutură pentru cei care suferă de ulcere, gastrită, aciditate ridicată și pancreatită.

În plus, nu se recomandă utilizarea matsun pentru cei care au colelitiază. De asemenea, nu se recomandă introducerea acestei băuturi în alimentația copiilor sub doi ani. Nu puteți folosi un produs din lapte fermentat în cazul unei reacții alergice sau în caz de intoleranță individuală.

Acasă, este foarte posibil să pregătiți acest produs sănătos din lapte fermentat. Principalul lucru este să cunoașteți o rețetă dovedită. Pentru a pregăti această băutură acasă, trebuie să cumpărați matsun gata preparat sau să aveți aluat gata preparat, care este cel mai adesea vândut în farmacii sau departamente specializate ale unor magazine. Mulți oameni aduc produsul finit din Armenia sau Georgia și apoi gătesc matsun acasă singuri. Dintr-un astfel de produs armean sau georgian, băutura se va dovedi nu numai cea mai corectă, ci și foarte gustoasă.

Ar trebui să luați un litru de lapte natural fiert. Trebuie să fie răcit la o temperatură de +50 de grade. Pentru aceasta cantitate de lapte vor fi suficiente doua lingurite de aluat. După ce amestecul bine amestecat, acesta trebuie pus într-un aparat de iaurt sau într-un aragaz lent (dacă mașina are un mod de preparare a iaurtului). Literal, în 5-6 ore, o băutură proaspătă armeană va fi gata.

În cazul în care casa nu are niciunul dintre dispozitivele de mai sus, atunci matsun poate fi gătit în continuare.Va fi suficient să înfășurați cu grijă recipientul cu amestecul preparat și să-l păstrați într-un loc cald timp de opt ore. După ce recipientul trebuie pus la frigider.

După ce recipientul a fost la frigider timp de cinci ore, matsunul va fi gata.

Dacă nu există matsun sau aluat adevărat în casă, atunci este foarte posibil să folosiți iaurt natural. Pentru a prepara un produs lactat fermentat care va semana cu matsun ca gust si beneficii, se recomanda folosirea iaurtului natural grecesc sau bulgaresc. În acest caz, vor fi suficiente și două lingurițe pe litru de lapte natural. Un astfel de produs din lapte fermentat gata preparat precum matsun poate fi consumat singur, sau îl puteți folosi ca sos original pentru salate proaspete. Acest produs se potrivește bine cu usturoi, busuioc, coriandru, pătrunjel și mărar.

Dacă amestecați această băutură de lapte fermentat cu ierburi, va fi un plus grozav pentru preparatele din carne. De exemplu, la dolma, khinkali sau grătar. Și, de asemenea, pe baza de matsun puteți găti okroshka delicioasă. Pe baza acestei băuturi se frământă aluatul pentru pâine de casă.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți Matsun în următorul videoclip.