Cu ce ​​poți înlocui untul la copt?

Aproape niciun produs de patiserie dulce nu este complet fără unt sau margarină. Din mai multe motive, gospodinele moderne se gândesc din ce în ce mai mult la cum să înlocuiască untul în copt. Ce produse vor ajuta la coacerea să fie gustoasă și sănătoasă? Toate răspunsurile sunt în materialul nostru.

În ciuda faptului că untul este un produs preferat al multor oameni de zeci de ani, gospodinele moderne tind să nu-l folosească la copt. Îndepărtând untul din rețetă, nu numai că puteți reduce conținutul de calorii al felului de mâncare finit, dar puteți adăuga și beneficii și un nou gust. Piureurile de fructe și chiar de legume pot fi o alternativă excelentă. Datorită unui înlocuitor atât de gustos și sănătos, brioșele, brioșele și plăcintele devin aerisite și ușoare. Apropo, folosind astfel de piureuri pentru fursecuri sau pentru o plăcintă, nu ar trebui să vă fie teamă că acest lucru va afecta negativ gustul.

Piureul de mere suculent și proaspăt este excelent pentru a înlocui untul în brioșe sau baze de prăjitură. Pentru a face acest lucru, este foarte posibil să folosiți piure gata preparat, care este vândut în departamentele de alimentație pentru copii. Și o poți face singur. Pentru ca aluatul să fie cât mai pufos și uniform, sosul de mere finit trebuie să fie fără cocoloașe. Cu o astfel de masă de fructe, puteți înlocui în siguranță jumătate din cantitatea indicată de ulei sau puteți pune chiar doar piure de cartofi în aluat. Este important să ne amintim că piureul va avea nevoie de tot atâtea grame cât uleiul. Dacă un tort are nevoie de două sute de grame de unt, atunci, în consecință, poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de piure.

Puteți folosi și piure de banane proaspete în rețetă. Dar aici este important să ținem cont de faptul că piureul de banane face aluatul puțin mai greu, așa că este mai bine să înlocuiți cu el jumătate din cantitatea indicată de unt. În caz contrar, aluatul nu va crește, va fi prea dens și umed. Mulți oameni le place fructul exotic verde și sănătos al avocado-ului datorită gustului și beneficiilor sale.

Masa grasă a avocado poate înlocui complet untul în prăjitură sau orice alt aluat. Piureul din acest fruct exotic va avea nevoie de exact jumătate. Adică, în loc de două sute de grame de unt, punem în aluat doar o sută de grame de astfel de piure. Apropo, cel mai bine este să folosiți cacao cu avocado pentru a face aluatul o culoare frumoasă. Fructul dă o tentă verzuie aluatului și nu le place tuturor.

Un alt înlocuitor util este piureul de prune uscate. Este foarte posibil să-l gătiți singur sau puteți cumpăra gata făcute. Acest piure este perfect pentru acele rețete care includ ciocolată sau cacao. Prunele pot înlocui complet untul. Proporțiile trebuie respectate unu la unu.

Apropo, pe lângă fructe, puteți folosi piure de legume. De exemplu, dacă este un dovlecel. În sine, această legumă nu are un gust pronunțat, așa că este adesea adăugată în produse de patiserie. Nu trebuie fiert sau copt în prealabil, este foarte posibil să folosiți un fruct crud. Principalul lucru este să-l măcinați bine până la o stare de masă omogenă. Este indicat să alegeți dovleceii mai mici, tineri.Apoi puteți măcina fructele împreună cu coaja.

Este de remarcat faptul că brioșele de ciocolată precum brownies-urile capătă o textură delicată și aerisită tocmai datorită acestui piure. Iar daca folosesti dovlecel inchis, aluatul va fi si mai fraged. Puteți folosi și piure de dovleac. Dacă nu există un produs finit, atunci cantitatea necesară de dovleac trebuie fiartă în apă sau aburită și apoi tăiată într-un piure. Brioșele și cupcakes-urile ies grozave cu acest piure. Coacerea capătă o culoare strălucitoare plăcută, iar aluatul este foarte aerisit. Apropo, gustul de dovleac nu se simte deloc.

Untul obișnuit poate fi înlocuit cu alt unt. Mai puține calorii și mai util. De exemplu, multe gospodine folosesc numai ghee în rețetele lor. Puteți cumpăra un produs gata făcut sau îl puteți face singur acasă. În procesul de gătire a ghee-ului, toate impuritățile inutile și dăunătoare sunt îndepărtate. Ca urmare, rămâne un produs pur, care nu mai afectează negativ sănătatea. Folosind ghee, ar trebui să reduceți puțin proporțiile indicate. De exemplu, dacă rețeta spune o sută cincizeci de grame de unt, atunci untul topit va avea nevoie de o sută douăzeci.

Coacerea cu unt provoacă adesea greutate în stomac sau arsuri la stomac. În acest caz, îl puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui. Datorită lui, aluatul va fi mai moale. Alege ulei rafinat și purificat, atunci gustul coacerii va rămâne același. Uleiul vegetal este perfect pentru brioșe, brioșe și chiar pentru prăjituri. Dacă rețeta spune o sută de grame de unt, atunci înlocuiește-o cu șaptezeci de miligrame de ulei vegetal.

De asemenea, puteți înlocui produsul lactat obișnuit cu ulei de cocos. Trebuie să-l folosești unul câte unul.Merită să ne amintim că, dacă utilizați un produs nerafinat, atunci coacerea va dobândi o aromă caracteristică. Desigur, acest lucru este bun numai dacă faceți produse de patiserie dulci, cum ar fi prăjiturile scurte. Și în restul coacerii, dominația aromei de nucă de cocos poate strica rezultatul așteptat.

Untul de arahide, care este făcut din nuci de calitate și fără adaos de aditivi dăunători, poate fi bine folosit la coacere. Cupcakes-urile sau brioșele sunt foarte gustoase. Această alternativă va atrage pe toți cei care nu sunt indiferenți la aroma alunelor.

Uneori pur și simplu nu există unt la îndemână și gospodinele merg la diverse trucuri pentru a coace un desert delicios. De exemplu, ingredientul lipsă este înlocuit cu maioneză sau iaurt natural. Maioneza poate fi luata in proportii egale, iar iaurtul va avea nevoie de jumatate din cat ulei.

În sfârșit, avem câteva sfaturi utile, care cu siguranță vor fi de folos tuturor celor care nu sunt indiferenți la produsele de patiserie parfumate și gustoase.

• Piureul de banane este perfect pentru patiserie. De exemplu, pentru chifle, plăcinte dulci sau pâine de casă. Datorită drojdiei, aluatul cu un astfel de piure va crește cu siguranță și nu va fi prea dens.
• Dacă decideți să înlocuiți uleiul cu piure de legume, atunci ar trebui să respectați un raport unu la unu.
• Dacă casa are ulei de măsline, atunci este destul de potrivit în loc de unt sau floarea soarelui. Nerafinat poate fi folosit pentru pâine sau produse de patiserie sărate, iar rafinat pentru chifle sau fursecuri.
• În aluatul scurt, jumătate din proporția de unt poate fi înlocuită cu brânză de vaci.Drept urmare, aluatul va deveni gustos și sfărâmicios. Brânza de vaci trebuie mai întâi măcinată.
• Daca ai margarina facuta din lapte de soia, atunci este foarte posibil sa o folosesti la copt, respectand proportiile de unu la unu.
• Piureul de cartofi amestecat poate fi folosit în loc de unt pentru coacere. De exemplu, dovleac și măr sau măr și banană.

Pentru informații despre cum să înlocuiți untul la copt, vedeți videoclipul de mai jos.