Cum să topești untul corect?

Unul dintre cele mai delicioase și sănătoase produse lactate este untul. Pentru majoritatea, acest produs este o parte integrantă a micului dejun. Se foloseste la prajit si sandviciuri, oferind preparatelor un gust mai bogat cremos si laptos. Cu toate acestea, fiind în stare congelată, când un bloc de unt este foarte dur, utilizarea lui devine dificilă.

Multe feluri de mâncare implică utilizarea doar a untului înmuiat sau topit. Despre ce metode există pentru a obține consistența necesară a untului - veți afla în acest articol.

Această metodă necesită un aragaz și o tigaie (sau oală). Inițial, va trebui să separați cantitatea necesară din bricheta de unt și să o tăiați în mai multe părți. Astfel, produsul se încălzește mai uniform și mai rapid. Mâncărurile în care va fi topit acest produs lactat trebuie să aibă neapărat fundul gros. Datorită lui, bucățile de unt nu se vor arde la suprafața vaselor, iar produsul se va încălzi uniform.

Deci, pentru a înmuia untul pe aragaz este de dorit să se folosească un foc minim. Acest lucru se datorează faptului că uleiul începe să-și schimbe consistența într-una mai moale deja la o temperatură de treizeci de grade.Utilizarea unui regim de încălzire la temperatură ridicată va provoca arderea suprafeței inferioare a untului, fără a modifica deloc consistența întregii piese. Aveți răbdare și asigurați-vă că așteptați până când întreaga bucată de unt se topește.

Nu este recomandat să atingeți și să amestecați uleiul până când acesta este complet înmuiat. Este permisă doar mutarea bucăților mari de ulei pe suprafața vasului. Apoi, scoateți tigaia sau cratița de pe aragaz și folosiți o spatulă de bucătărie pentru a amesteca bine amestecul cremos rezultat.

Puteți topi corect acest produs la temperatura camerei acasă, de exemplu, într-un aragaz lent sau într-un cuptor cu microunde. În acest articol, veți învăța și alte moduri.

Topirea unui bloc de unt folosind o baie de apă înseamnă obținerea unei consistențe moale și a unui gust mai bogat. Într-adevăr, datorită utilizării acestei metode, orice posibilitate de ardere a untului este exclusă. Acest lucru se datorează folosirii unui regim de temperatură scăzută, în legătură cu care produsul se încălzește lent, dar uniform, înmuiind ușor strat cu strat.

Acest proces necesită o baie de apă. În absența mâncărurilor speciale, vă puteți construi singur o baie de apă. Va trebui să pregătiți două tigăi cu volume diferite. Se toarnă apă în cea mai mare dintre ele și se pune la foc mediu.

Într-o cratiță cu un volum mai mic trebuie puse bucăți de unt pretăiate.Odată ce apa din oala mare începe să fiarbă, puneți cu grijă deasupra ei vasul cu unt. Baia de apă este gata.

Rămâne doar să așteptați consistența necesară a produsului lactat. Puteți amesteca bucățile de unt, dar acest lucru de obicei nu este necesar. Uleiul se încălzește uniform și nu se lipește de suprafața interioară a tigaii. Singurul lucru la care merită să fii atent este că apa într-o cratiță mare nu trebuie umplută până la refuz. În caz contrar, există șansa de a vă arde sau flacăra din arzător se va stinge (cu condiția să aveți o sobă cu gaz).

Această metodă de înmuiere a unui produs cremos este destul de comună și utilizată pe scară largă. Cu toate acestea, aplicarea sa ar trebui să țină cont de mai multe nuanțe. Datorita faptului ca atunci cand acest produs lactat este incalzit in cuptorul cu microunde, vasele sunt cele care se incalzesc mai mult decat produsul, este necesar sa se respecte cateva recomandari. Este de remarcat faptul că, dacă doriți să obțineți unt topit uniform, este recomandat să folosiți alte metode.

Să începem cu faptul că bricheta de unt se taie în cuburi mici în cantitatea necesară. Apoi bucățile feliate sunt așezate într-un vas special conceput pentru cuptorul cu microunde. De regulă, acestea sunt plăci puțin adânci din sticlă. Asigurați-vă că acoperiți vasele cu produsul lactat cu un prosop de hârtie. Acest lucru va preveni stropirea atunci când uleiul începe să devină foarte fierbinte și se va schimba la o consistență mai subțire. Iar amestecul cremos fierbinte stropit pe interiorul cuptorului cu microunde este extrem de greu de îndepărtat.

După ce ați plasat o farfurie cu bucăți de unt în cuptorul cu microunde, trântiți ușa și porniți modul „Decongelare”. În absența acestui mod, setați cea mai mare putere nominală pe care o are echipamentul dvs. Zece sau cincisprezece secunde vor fi suficiente pentru a înmuia stratul superior al produsului. Dar o singură procedură nu va fi suficientă. Scoateți vasul și amestecați energic amestecul topit cu bucățile încă solide de unt. Lăsați conținutul farfurii la răcit timp de 1-2 minute.

Apoi puneți untul înapoi în cuptorul cu microunde. Repetați procedura pentru 20 de secunde deja. Urmărește ce se întâmplă cu produsul lactat. Cu echipamente foarte puternice, timpul de încălzire poate fi redus. Repetați procedura până când produsul are o consistență uniformă. În general, procesul de topire a untului în cuptorul cu microunde nu durează mai mult de cincisprezece minute.

Există situații în care nu este posibil să folosiți un cuptor cu microunde sau o baie de apă pentru a schimba consistența unui anumit produs lactat. Dar există două metode simple care vă permit să obțineți rezultatul dorit cu ajutorul unor instrumente care pot fi găsite cu ușurință. Prima metodă va necesita o farfurie mare și un pahar obișnuit. Mai întâi, pune ibricul la fiert. De menționat că veți avea nevoie de o cantitate mică de apă. Scoateți batonul de unt din congelator și separați cantitatea de care aveți nevoie.Asezati apoi bucata taiata din bricheta pe suprafata farfurii.

Când fierbătorul începe să fiarbă, opriți-l. Și cu grijă, încercând să nu vă ardeți, umpleți paharul cu apă clocotită. Este necesar să așteptați momentul în care suprafața interioară a paharului se încălzește bine. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 5 minute. Apoi scurgeți apa din pahar și acoperiți cu ea bucata de produs tăiată anterior. Va dura doar 3 minute pentru ca produsul să-și schimbe consistența într-una mai moale și mai flexibilă. După aceea, uleiul este ușor de folosit pentru a face un sandviș sau orice alt fel de mâncare.

Pentru următoarea metodă de înmuiere a unei brichete de unt, veți avea nevoie de două articole care sunt indispensabile în orice bucătărie. Aceste două articole includ un sucitor de bucătărie și o pungă de plastic obișnuită. Este necesar să se separe cantitatea necesară de ulei de brichetă. Este recomandabil să folosiți bucăți mici de ulei, acest lucru va facilita foarte mult procesul de înmuiere a acestuia. În continuare, toate bucățile cremoase tocate de unt se pun într-o pungă de plastic, iar punga în sine este legată.

Punga este apoi plasată pe o suprafață plană (cum ar fi o placă de tăiat). Și cu ajutorul unui sucitor de bucătărie, trebuie să începeți să neteziți intens bucățile tăiate de unt. Consistența solidă a produsului lactat după câteva neteziri devine mult mai suplă și mai moale. Aceste două moduri simple de a înmuia un bloc de unt sunt extrem de eficiente și rapide. Folosindu-le, puteți obține consistența necesară pentru prepararea ulterioară a cremelor, aluaturilor și a altor preparate gustoase și delicioase.

Cum să topești untul corect, vezi următorul videoclip.