Cum să faci unt acasă?

Mulți oameni folosesc unt în fiecare zi. Ei pregătesc sandvișuri cu el, îl folosesc ca aditiv pentru terci sau clătite. Și deși puteți cumpăra unt în orice magazin, unii oameni încă îl gătesc acasă - pur și simplu pentru că se dovedește mult mai gustos. Un astfel de produs este preparat din lapte sau smântână obișnuite de casă.

Pentru a face smântână din lapte de vaca acasă, aveți nevoie de o singură componentă - acesta este lapte integral. Există două moduri de a face crema: manual și folosind un separator.

Pentru început, laptele trebuie filtrat și turnat într-un recipient curat pregătit, care poate fi un bol adânc sau un borcan de sticlă. După aceea, trebuie pus la frigider și lăsat produsul să stea timp de 24 de ore.

După acest timp, laptele trebuie îndepărtat și cu o lingură obișnuită îndepărtați cu mare grijă crema formată la suprafață. După ce pot fi puse înapoi în frigider sau utilizate în scopul pentru care sunt destinate. Dacă colectați smântână în acest fel, atunci conținutul lor de grăsime va fi de aproximativ 28%.

Dacă acasă există un separator, atunci este mult mai eficient să folosiți acest dispozitiv special. Trebuie asezat chiar pe marginea mesei si fixat pe un suport special facut pentru asta. Este important ca separatorul în sine să fie vertical.

Deoarece numai laptele cald este potrivit pentru această procedură, acesta trebuie încălzit la 40 de grade și filtrat cu grijă.După aceea, trebuie turnat în recipientul de lapte și separatorul pornit. Apoi trebuie să începeți să rotiți butoanele și să creșteți încet viteza. După semnal sonor, trebuie să deschideți robinetul. Laptele va curge în tambur. În consecință, smântâna va intra într-un bol, iar laptele în altul. Acesta va fi un produs fără grăsimi.

Există multe moduri de a pregăti untul acasă. De obicei, se folosește un mixer pentru asta, dar puteți biciui un produs delicios cu mâna.

Pentru a găti acasă untul potrivit, gustos și de înaltă calitate, veți avea nevoie de un mixer, un bol adânc și o sită. Există o singură componentă pentru unt - smântână.

La fabricare, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas.

1. Înainte de a începe lucrul, trebuie să răciți puțin crema. Temperatura lor ar trebui să fie de 8-11 grade.
2. Turnați smântâna răcită în recipientul pregătit și bateți-le, dând cea mai mare viteză. Procedura în sine va dura destul de mult - 8-12 minute vor fi suficiente.
3. Când masa începe să se îngroașe și se eliberează lichid din ea, viteza de biciuire poate fi redusă.
4. După ce lichidul încetează să iasă în evidență, mixerul poate fi oprit. Uleiul finit trebuie filtrat printr-o sită. Lichidul care se scurge este perfect pentru a face orice produs de patiserie.
5. Uleiul trebuie transferat în vasul pregătit și amestecat astfel încât să se dovedească foarte moale la final.

Puteți pune uleiul în frigider sau congelator.

Chiar și pe vremuri, când nu exista deloc tehnologie modernă, untul era biciuit cu mâinile.Această metodă nu va atrage pe cei cărora le place să facă totul rapid, dar uleiul este foarte fraged. Pentru a-l pregăti, este suficient să luați 1-2 litri de smântână groasă și groasă.

1. Daca in reteta anterioara crema trebuia racita, atunci aici, dimpotriva, trebuie puse la loc caldut. Apoi trebuie turnate într-un bol adânc și încep să se amestece bine. Acest lucru va dura mult timp, dar rezultatul va depăși toate așteptările.
2. Când încep să apară boabele de ulei, puteți expira - procesul este aproape de sfârșit. Încă câteva minute de amestecare, iar aceste firimituri se vor transforma într-un amestec gras gras.
3. Trebuie stors bine din excesul de umiditate si pus la frigider.

După un timp, uleiul se va întări și poate fi folosit în scopul propus.

Foarte des, la sate, oamenii nu aveau suficient timp pentru a produce o cantitate mare de unt. Pentru a le ușura puțin munca, oamenii o găteau în bijuterii speciale, care erau din lemn. Gătitul unui astfel de ulei în acest dispozitiv este cât se poate de simplu.

1. Pentru început, recipientul trebuie turnat cu apă fierbinte și apoi imediat turnat cu rece. Apoi trebuie șters. Acest lucru trebuie făcut pentru ca grăsimea din ulei să nu fie absorbită la suprafața acestuia.
2. Apoi, turnați crema în bidon. Ar trebui să umple doar jumătate din întregul recipient.
3. După ce sunt gata (procedura de biciuire nu durează de obicei mai mult de 1 oră), lichidul separat trebuie scurs. Puteți folosi o sită obișnuită pentru aceasta. Uleiul rezultat trebuie pus într-un loc rece.

Când se răcește și se îngroașă, poate fi folosit în scopul propus.

Pentru a da uleiului o formă frumoasă, puteți lua un vas destul de adânc și îl puteți rula pe el pentru o vreme. Puțin mai târziu, puteți obține o bucată ovală netedă din ea.

Pentru a pregăti corect untul de casă și pentru a-l păstra mult timp, trebuie să alegeți produse de calitate. După cum știți, este destul de dificil să cunoașteți calitatea unui produs din magazin, așa că este mai bine să-l gătiți acasă. Dar alegerea produselor bune este mult mai ușoară. Conținutul de grăsime al unui astfel de ulei va fi mult mai mare, respectiv, va fi mai gustos.

Pentru a păstra mai bine un astfel de produs, acesta trebuie descompus în pungi mici de 40-100 de grame. O astfel de porție unică poate fi folosită imediat, iar uleiul nu se va sfărâma, deoarece nu trebuie tăiat.

Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este scurtă dacă este pur și simplu pus la frigider. Pentru a-l extinde puțin, trebuie să înfășurați uleiul finit într-o peliculă și, de asemenea, să îl puneți într-un recipient. Dacă totul este făcut corect, atunci acest produs poate fi păstrat până la 8-10 luni, dar numai în congelator. Cu toate acestea, este și mai convenabil, deoarece este ușor să ungi tavile de copt cu unt congelat, de exemplu.

După cum se poate vedea din toate cele de mai sus, oricine poate găti unt acasă. Acest lucru se poate face în multe moduri, principalul lucru este că opțiunea aleasă este plăcută atât prin ușurința de preparare, cât și prin gust.

Vezi videoclipul de mai jos despre cum să faci unt acasă.