Uleiul verde: proprietăți și rețete de gătit

Primavara, in mijlocul aparitiei verdeata tanara in paturi, multe gospodine trebuie sa pregateasca asa-numitul ulei verde. Acest preparat poate fi folosit la prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare - se adaugă la cartofi fierți și spaghete, se întinde pe pâine ca un sandviș, se adaugă la marinatele de carne. Acest condiment oferă preparatului picant și prospețime reală de primăvară.

Uleiul verde cu ierburi și usturoi le poate ajuta pe gospodine atunci când pregătesc mâncăruri pentru micul dejun, prânz sau cină. Chiar și cea mai mică bucată poate transforma instantaneu gustul cărnii sau al peștelui, iar dacă adăugați un astfel de produs piureului de cartofi, puteți fi sigur că întreaga familie va veni imediat în fugă la aroma incredibilă a ierburilor și a usturoiului.

Produsul se bazează pe o combinație de verdețuri picante după gust, usturoi și unt sau ulei vegetal.

Dacă faceți un preparat pe bază de cremă, cel mai bine este să preferați o compoziție rustică naturală, dar dacă nu este posibil să o obțineți, atunci aveți grijă să studiați compoziția, pe spatele ambalajului trebuie să indice cu siguranță. ce fel de ulei este. Ar trebui să conțină numai smântână și numai lapte integral, dar dacă conține un înlocuitor pentru grăsimea din lapte, atunci este mai bine să refuzați achiziționarea unui astfel de produs - cel mai probabil, ai in fata o tartina de legume, care este foarte diferita de un produs natural prin caracteristicile gustative si proprietati dietetice, ca sa nu mai vorbim de faptul ca este complet nesanatos.

Conținutul de grăsime ar trebui să fie de 82-83%.

Mai rar, condimentul verde se face pe baza unei legume, în acest caz se folosește doar componenta de floarea soarelui sau măsline nedezodorizată de cea mai bună calitate.

Mararul și pătrunjelul sunt cel mai des folosite ca verdeață, dar se pot adăuga busuioc, ceapă sau alte ierburi, dacă se dorește.

Rețeta clasică de ulei verde implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• 100 g ceapă verde;
• 50 g patrunjel;
• 50 g mărar;
• 50 g busuioc;
• 50 g usturoi sălbatic;
• 4 catei de usturoi (poate fi inlocuiti cu pene);
• 300 ml ulei vegetal;
• sare.

Pentru acest ulei, nu este necesar să folosiți toate verdețurile enumerate - există o mulțime de opțiuni aici, mulți iau spanac, coriandru sau oregano - nu vă fie teamă să experimentați, principalul lucru este să alegeți rețeta pe care dvs. și gospodăria ta va plăcea.

Iarba curățată trebuie scuturată și uscată pe șervețele.

Când apa se scurge, trebuie să tăiați verdeața și să le trimiteți la un blender împreună cu câteva linguri de sare de masă și să le tocați bine.

Apoi adăugați ulei vegetal la amestecul rezultat și bateți din nou pe opțiunea „pulsare”. Dacă produsul se dovedește a fi prea gros la ieșire, atunci trebuie să adăugați puțin ulei și să bateți din nou.

Este recomandabil să turnați produsul finit într-un recipient de sticlă închisă la culoare.

A face unt pe bază de unt verde este foarte simplă, veți avea nevoie de:

• 300 g unt;
• 50-70 g de mărar;
• 50-70 g patrunjel;
• alte verdeturi - după gust.
• 1 catel de usturoi.

Se inmoaie untul in prealabil la temperatura camerei si se pune intr-un castron adanc, se toaca marunt verdeata, se stoarce usturoiul printr-o presa si se amesteca toate ingredientele.

Produsul trebuie pus la frigider pentru câteva ore pentru a se răci. Se poate păstra întreagă, sau poate fi ambalată în forme mici, astfel încât dacă este necesar să se ia imediat o bucată porționată.

Indiferent de metoda de preparare, produsul finit se păstrează la frigider pentru cel mult trei săptămâni.

Cum să gătești unt de usturoi cu ierburi, vezi următorul videoclip.