Lapte și produse lactate pentru pancreatită

Pancreatita acută și cronică sunt diagnostice destul de comune în lumea modernă. Această boală nu cruță nici adulții, nici copiii și, prin urmare, una dintre problemele importante este metoda de tratament. Cunoștințele importante nu sunt jucate nici măcar de acțiunile medicilor și de medicamentele prescrise, ci de stilul de viață corect și de alimentația adecvată. În acest articol, vom vorbi despre dacă este permis să bei lapte și să introduci produse lactate în dieta zilnică cu un astfel de diagnostic, dacă este periculos și cum să o faci corect.

Pancreatita este un proces inflamator acut în pancreas. În acest moment, enzimele produse de acesta nu pot pătrunde în duoden, așa cum a dorit natura, ci devin active chiar în interiorul glandei, care o distruge treptat. De fapt, pancreasul începe să se digere singur. Autodigestia este asociată cu eliberarea de toxine care intră în sânge și dăunează altor organe interne.

Pancreatita acută necesită aproape întotdeauna îngrijiri spitalicești de urgență. Cronica fără exacerbări se tratează acasă. Perioadele acute se manifestă prin durere în partea centrală a regiunii epigastrice. Crizele de durere sunt puternice, bruște, prezente aproape constant în partea superioară a abdomenului cu împușcături spre stânga.Dacă vărsăturile se deschide, atunci este puternică, cu bilă. După vărsături, o persoană nu simte ușurare.

Pielea poate deveni galbenă, așa se manifestă icterul mecanic, care se dezvoltă din cauza unei încălcări a mecanismelor de scurgere a bilei, urina devine întunecată, iar fecalele, dimpotrivă, se luminează.

Pentru tratament, există o mulțime de medicamente care, conform prescripției medicului, trebuie luate în conformitate cu instrucțiunile. Dar cerințe speciale se aplică dietei. Deci, pentru pacienții cu pancreatită, există o dietă special concepută, numită după creatorul - dieta Pevzner nr. 5. Descrie alimente permise și interzise. Laptele este clasificat ca fiind permis în acest ghid nutrițional.

Laptele pentru pancreatită, deși permis, ar trebui să fie strict reglementat cantitativ. Dacă volumele mici ale acestui produs pot aduce beneficii tangibile unei persoane cu pancreatită, atunci un consum intens necontrolat poate provoca o exacerbare a bolii. De asemenea, nu toate produsele lactate sunt la fel de bune atunci când sunt diagnosticate.

Nu trebuie să beți lapte integral în forma sa pură, este dificil pentru corpul unui copil și al unui adult să-l digere., și poate provoca, de asemenea, o alergie alimentară destul de comună la proteinele din lapte. Nu este recomandat să consumați smântână și brânză de vaci (în special grasă) într-o masă separată.

Dar laptele poate fi un ingredient excelent pentru a face supă de lapte, terci de lapte, caserole, ouă omletă, puteți adăuga și lapte în ceai. Brânza de vaci poate fi, de asemenea, un ingredient într-o caserolă sau mousse ușoară pentru micul dejun, smântâna poate fi pusă în supă sau îmbrăcată cu salată.

Sunt contraindicate toate produsele lactate care sunt nuanțate cu coloranți și au un miros delicios datorită aromelor, precum și produsele a căror durată de valabilitate este crescută din cauza prezenței conservanților.

Pentru a lua corect produsele lactate cu diagnostice adecvate și pentru a nu dăuna organismului, este important să cunoașteți câteva reguli cheie.

• Laptele, dacă doriți să-l beți în formă pură, ar trebui limitat la o jumătate de pahar pe zi pentru un adult. Produsul nu este dat copiilor în forma sa pură.
• Produsele lactate fermentate precum chefirul, laptele copt fermentat, iaurtul termostatic nu trebuie luate ca o gustare și nu după masa principală, ci ca o masă de seară extremă, de exemplu, cu câteva ore înainte de culcare.
• Orice produse lactate (și în special laptele acru!) trebuie adăugate în dietă nu mai devreme de două săptămâni după încheierea perioadei acute a bolii sau exacerbarea formei sale cronice.
• Brânza de vaci, dacă se dorește și mare dragoste pentru acest produs, ar trebui introdusă ca parte a mâncărurilor gata preparate care au suferit un tratament termic (un exemplu bun este o caserolă).

Perioada după o exacerbare a pancreatitei cronice sau colecistitei necesită o schimbare a dietei obișnuite, chiar dacă o persoană încearcă în mod constant să adere la dieta terapeutică recomandată. În primele trei zile după atac, produsele lactate ar trebui excluse complet din dietă. Acest lucru se aplică laptelui integral și mâncărurilor gătite cu acesta.

În a treia zi, puteți adăuga cu grijă în dietă o cantitate mică de terci fără unt în lapte, pe jumătate diluat cu apă. Este recomandabil să alegeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 sau 2,5%. La 6-7 zile după un atac sau exacerbare, este permis să gătiți terci în lapte cu conținutul de grăsime specificat, fără diluare prealabilă cu apă.

Brânza de vaci fără grăsimi este adăugată în dietă la o săptămână după exacerbare. Cantitatea nu trebuie să fie prea mare, prima porție de 40-50 de grame (pentru un adult) va fi suficientă. În a 8-a zi, se permite să gătească o omletă cu abur cu adaos de lapte.

Cu o remisiune stabilă, după 14 zile puteți mânca iaurt termostatic, puteți bea lapte copt fermentat și chefir. Primul dintre produsele lactate fermentate este chefirul cu conținut scăzut de grăsimi și treptat trec la lapte coapt fermentat. Cantitatea inițială a unei băuturi de lapte fermentat nu este mai mare de o pătrime dintr-un pahar. Numărul crește treptat.

La două săptămâni după exacerbare, se permite introducerea untului în cantități mici, dar nu îl mâncați în forma sa pură, ci îl adăugați în terci sau omletă.

În orice etapă a perioadei de recuperare, este important să vă monitorizați starea de bine.

Țesuturile pancreatice sunt deteriorate în timpul inflamației și chiar și după ce stadiul acut al bolii este lăsat în urmă, au nevoie de timp pentru a se recupera.Pancreasul lezat în timpul pancreatitei nu poate funcționa normal, în primul rând se manifestă prin fermentopatie - o lipsă de enzime necesare unui proces digestiv sănătos. Fără ele, alimentele ar putea să nu fie digerate sau absorbite în totalitate. Destul de des, se dezvoltă malabsorbția, în care absorbția nutrienților în intestin este perturbată.

Adesea, pe fondul fermentopatiei, deficitul de lactază progresează. Din cauza lipsei de enzime care pot descompune și procesa lactoza conținută în lapte, utilizarea produselor lactate devine dificilă.

Dacă se întâmplă acest lucru, persoana va experimenta disconfort constant în regiunea abdominală, va fi afectată de balonare, crize de greață și tulburări ale scaunului. Lactoza din lapte va fi descompusă doar în intestinul gros, unde sunt produse cantități mari de dioxid de carbon și hidrogen. În intestinul subțire, digestia lactozei nu are loc în timpul fermentopatiei.

Pe lângă produsul tradițional de vaca, o persoană cu pancreatită poate, dacă dorește, să adauge și alte tipuri de lapte în meniul său. În primul rând, vorbim de capră. Laptele de capră are o compoziție ușor diferită și este considerat a fi mai hrănitor decât laptele de vacă. Poate fi introdus în compoziția dietei terapeutice, dar cu unele restricții:

• acest produs ar trebui să fie prezent în dietă într-o cantitate mică;
• este mai bine să introduceți laptele în compoziția preparatelor gata preparate, evitând consumul lui în întregime;
• utilizarea laptelui de capră nu reduce manifestările deficitului de lactază (acesta este un mit comun!), odată cu acesta, se impune o restricție asupra laptelui de capră;
• laptele de capră trebuie băut cald, produsul trebuie mai întâi fiert;
• înainte de primele trei doze de lapte de capră pentru hrană, acesta trebuie diluat pe jumătate cu apă;
• cantitatea inițială a produsului nu este mai mare de o treime dintr-un pahar;
• chiar dacă produsul nu provoacă manifestări negative, un pacient cu colecistită sau pancreatită are voie să consume cel mult 150 ml lapte de capră pe zi.

Se crede că compoziția sa are un efect antibacterian și antiinflamator pronunțat, care ajută ușor pancreasul și tractul biliar deteriorat în probleme de recuperare de la inflamație.

Un meniu detaliat și precis pentru o persoană cu pancreatită ar trebui recomandat de către medicul curant, pe baza dietei terapeutice de bază Pevsner. În ceea ce privește mâncărurile care conțin lapte, vă putem recomanda următoarele:

• omletă cu abur;
• sufleu cu lapte;
• budincă;
• caserolă cu brânză de vaci;
• caserola de cartofi cu lapte;
• diverse terci de lapte;
• syrniki;
• supa de lapte;
• pastă de brânză de vaci, mousse.

Medicina tradițională atribuie laptelui numeroase proprietăți benefice, inclusiv în pancreatită. Deci, în stare de remisie, se propune să bei lapte cu propolis. Se crede că această combinație are un efect foarte bun asupra pancreasului afectat.

Medicina alternativă recomandă să nu adăugați mai mult de zece picături de tinctură de propolis de casă la 100 ml de lapte sau să puneți o linguriță de propolis proaspăt zdrobit într-un pahar cu lapte clocotit. În ambele cazuri, amestecul se bea cald.

În ciuda faptului că produsul este acceptabil pentru nutriția clinică, mulți pacienți, lăsând recenzii pe forumuri tematice de pe Internet, subliniază că laptele „nu li se potrivea”. Nici preparatele lactate, nici produsele lactate într-o formă separată nu au determinat rezultatul dorit. Unii au avut complicații și recidive după utilizarea produselor lactate.

În același timp, în dieta Pevsner există și alte alimente care nu sunt potrivite pentru toată lumea. Așadar, mulți pacienți cu pancreatită nu iau foarte bine o ceașcă de cicoare recomandată de măsuri medicale de dimineață, o înlocuiesc cu o ceașcă de ceai cu lapte și sunt foarte mulțumiți atât de gust, cât și de propria lor bunăstare.

Este posibil să bei lapte de capră și ryazhenka cu pancreatită, vezi următorul videoclip.