Cremă cu 33% grăsime: caracteristici și rețete

Este foarte important ca fiecare gospodină să gătească mâncăruri delicioase pentru familia ei. Pentru prepararea multor deserturi, inclusiv prăjituri, precum și feluri secundare, se folosește frișcă cu 33% grăsime. Un astfel de produs poate fi găsit cu ușurință pe rafturile magazinelor alimentare sau îl puteți face singur folosind lapte crud. În continuare, vom arunca o privire mai atentă asupra rețetelor de frișcă și a caracteristicilor la alegere.

Atunci când alegeți cremă pentru decorarea și impregnarea prăjiturilor și a altor produse de cofetărie, cel mai bine este să acordați preferință opțiunilor cu un conținut de grăsime de cel puțin 33-35 la sută. Doar o astfel de cremă poate fi bătută într-o spumă puternică cremoasă, deoarece este foarte asemănătoare cu un produs natural de casă. Dacă sunt achiziționate opțiuni mai puțin grase, atunci pur și simplu nu se vor biciui, chiar dacă utilizați un mixer.

Dacă, totuși, se achiziționează mai puțină smântână de grăsime cu 27%, atunci există încă șansa de a le biciui pentru desert sau un fel al doilea, cu toate acestea, cel mai probabil, va trebui să adăugați stabilizatori speciali pentru a începe produsul. De regulă, experții folosesc suc de lămâie sau un agent de îngroșare de cofetărie gata preparat pentru aceasta.

Și, de asemenea, smântâna magazin 33% este ideală pentru a face unt acasă. Se bate foarte usor adaugand in crema zahar macinat. Principalul lucru este să te oprești la timp. Conținutul de calorii a 33% din produs este de aproximativ 322 kcal. Raportul BJU: proteine ​​- 2,4 g, grăsimi - aproximativ 33 g, carbohidrați - 3,4 g.

Și, de asemenea, pe lângă conținutul de grăsime al produsului, este foarte important să știți despre originea acestuia, care trebuie să fie indicată de producător pe ambalaj. Deci, producătorii produc smântână de legume și animale, care au unele diferențe între ei. Versiunile pentru animale folosesc lapte natural de vacă, dar cele vegetale sunt de obicei preparate cu unele impurități precum uleiul de palmier, agenți de îngroșare și stabilizatori.

Crema cu 33% grăsime este destul de ușor de batut, principalul lucru este că sunt pregătite corespunzător în același timp. Luați în considerare o rețetă detaliată și pas cu pas pentru frișcă.

• Pentru ca crema să se bată fără probleme inutile, acestea ar trebui să stea la frigider aproximativ o oră și jumătate. Mai mult este posibil, mai puțin nu. Și, de asemenea, experții recomandă răcirea tuturor echipamentelor cu care se va lucra: un recipient pentru biciuire, teluri și linguri. Toate acestea pot fi puse chiar și în congelator dacă există spațiu liber acolo.
• După răcire, produsul trebuie agitat bine, mai întâi cu mâna în cutie. Acest lucru se face astfel încât grăsimea care s-a depus pe fundul pachetului să se amestece cu masa cremoasă totală. Uneori, experții diluează smântâna cu lapte, așa că dacă se folosește o astfel de rețetă, laptele trebuie agitat mai întâi.
• Puteți bate frișca cu îndulcitorul selectat (zahăr granulat sau zahăr pudră) mai întâi cu un mixer, apoi treceți la un tel. Recipientul pentru biciuire trebuie ținut întotdeauna înclinat pentru a nu deranja tehnologia de biciuire.

Frisca 33 la suta este foarte importanta pe etape, turnand intr-un recipient de 200 ml. Dacă smântâna trebuie bătută pe un tort foarte mare, atunci cel mai bine este să împărțiți producția în mai multe abordări și abia apoi să amestecați masa finită.

De regulă, toate rețetele de biciuire cu zahăr pudră, zahăr sau sirop de arțar sunt identice în procesul de preparare. În ceea ce privește îndulcitorii, aceasta este o chestiune de gust și de felul principal, la care se bate frișca. De exemplu, dacă aveți nevoie de smântână cu sirop de arțar, atunci ideal este să adăugați 2-3 lingurițe de sirop la 100 de grame de smântână.

A face frișcă nu este deloc dificilă, de fapt, trebuie să luați un singur produs și un mixer, apoi bateți totul într-o spumă puternică. Cu toate acestea, un blender este extrem de nepotrivit pentru astfel de scopuri, pur și simplu nu este potrivit pentru asta.

Baterea unui produs de 33% va dura cel puțin 5-8 minute, așa că uneori puteți chiar să-l cronometrați dacă mixerul este automat. Cu toate acestea, pentru a nu obține unt, este mai bine să aduceți crema la deplină pregătire cu un tel convențional. Și de îndată ce masa devine luxuriantă și aerisită, aceasta înseamnă că produsul este gata.

Dacă vă dați seama că ați „exagerat” cu biciuirea și sunteți pe cale să obțineți unt, atunci mai degrabă opriți mixerul și adăugați puțin lapte în recipient. Este foarte important să luați lapte la temperatura camerei.

Mulți cofetari sunt de acord că cel mai bine este să alegeți zahăr pudră pentru frișcă, amintindu-ne să-l cerneți. Este potrivit și zahărul granulat obișnuit, dar nu va produce o spumă cremoasă foarte puternică și, din păcate, nu se dizolvă întotdeauna complet.

Nu este de dorit să frisca cu curmale și zahăr de cocos, deoarece puteți obține o cremă cu impurități care are consistență eterogenă. Dar mierea dulce de casă va fi foarte utilă.

Cei mai buni agenti de ingrosare naturali pentru crema sunt gelatina si sucul de lamaie. Gelatina nu se folosește mai mult de 8 grame la 200-250 ml de produs. Și iată un articol. l. zeama de lamaie se adauga la 200-225 ml. Uneori, proteina de pui sau prepeliță este folosită ca îngroșător, care este foarte ușor de bătut într-o spumă puternică și de amestecat cu smântână, cel mai important, răciți-l în avans.

Pentru sfaturi utile despre lucrul cu crema, vezi următorul videoclip.

Pe Internet, puteți găsi o mulțime de recenzii pozitive despre crema „Milk River”, precum și despre produsele „White City” și „Prostokvashino”. Aproape toate gospodinele indică că sunt perfect bătute, foarte gustoase și plăcute la aromă. Cu toate acestea, atunci când alegeți astfel de produse în magazin este foarte important sa verificati data fabricatiei si data expirarii, pentru a nu da peste optiuni expirate.