Iaurt termostatic: cum diferă de un produs obișnuit, beneficiile și daunele

Produsele lactate cu denumiri noi neobișnuite se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Cineva vrea să încerce ceva nou, iar cineva preferă să nu experimenteze. Dar se întâmplă ca în spatele unui nume interesant să se ascundă o rețetă sau o metodă de fabricație veche, dovedită.

Nu toată lumea înțelege ce este iaurtul termostatic și de ce se numește așa. Pentru a găsi diferențele dintre un produs convențional și un produs termostatic, trebuie să luați în considerare modul în care sunt produse.

Iaurtul clasic este produs industrial astfel:

• laptele tratat termic se pune in recipiente mari sterile;
• adăugați cantitatea necesară de starter;
• la o anumită temperatură, un astfel de amestec este menținut;
• adăugați agenți de îngroșare, conservanți, îndulcitori și alte ingrediente;
• produsul finit este așezat în borcane și livrat la punctele de vânzare cu amănuntul.

Care este diferența dintre iaurtul termostatic? La fabricarea unui astfel de produs lactat, starterul și laptele sunt turnate imediat într-un recipient în care va fi vândut iaurtul. Procesul de coacere are loc menținând anumite temperaturi, ușor ridicate. Această metodă seamănă cu fermentarea rustică a laptelui într-un cuptor cald rusesc.

Produsul obtinut in acest fel, parca facut de mainile unei bunici iubite. Este foarte gros și dens. Gustul este saturat.Și poți să te asiguri că ingredientele suplimentare, „inutile” pentru organism din iaurtul termostatic sunt reduse la minimum.

Ele nu pot fi adăugate în stadiul inițial de producție direct în lapte și aluat. Și, deoarece produsul a fost în același loc de la început până la sfârșit, nu poate exista conservanți și amelioratori suplimentari în el.

Beneficiile consumului de iaurt termostatic:

• la acest tip de producție se păstrează beneficiul maxim al produsului lactat fermentat datorită absenței conservanților și a ingredientelor artificiale inutile;
• proteina din lapte devine cea mai digerabilă după tratamentul termostatic;
• conținutul crescut de probiotice stimulează buna funcționare a tractului gastrointestinal, ameliorează constipația cronică;
• Iaurtul termostatic contine foarte mult calciu, ceea ce face ca utilizarea acestuia sa fie indispensabila in timpul sarcinii si alaptarii;
• pediatrii recomandă un astfel de produs copiilor după 1 an pentru consum regulat;
• o proprietate uimitoare a iaurtului termostatic este că, cu utilizarea regulată, poate scădea tensiunea arterială la niveluri normale în hipertensiune arterială;
• Indicele glicemic scăzut al acestui produs din lapte fermentat ajută persoanele supraponderale să se mențină în dietă, iar diabeticii să-și extindă dieta sănătoasă fără a provoca o creștere a nivelului de glucoză din sânge;
• consistenta iaurtului termostatic este foarte placuta, groasa, pe care nu o vei gasi intr-un produs clasic;
• produsul are un conținut ridicat de proteine ​​și o cantitate redusă de grăsimi la 100 de grame, ceea ce face iaurtul termostatic deosebit de interesant pentru persoanele pasionate de sport.

În timp ce iaurtul termostatic este unul dintre cele mai sănătoase produse din lapte fermentat, există un dezavantaj al monedei. Există unele boli în care utilizarea iaurtului cu probiotice poate duce la infecția organismului. Pentru persoanele cu sindrom de intestin scurt și valvă cardiacă artificială, utilizarea unui astfel de iaurt este contraindicată, deoarece numărul de bacterii speciale din acesta este crescut.

De asemenea, atunci când se folosesc medicamente pentru ulcer, iaurtul termostatic le poate reduce efectul. Prin urmare, pentru diferite boli grave ale tractului gastro-intestinal, este mai bine să consultați un medic înainte de a mânca acest produs, pentru a nu vă dăuna organismului.

Dacă utilizați iaurt termostatic cu aditivi precum zahăr și diverse umpluturi de fructe, atunci persoanele supraponderale ar trebui să țină cont de conținutul destul de ridicat de calorii al unui astfel de produs. În cantități mari, iaurtul dulce poate provoca creșterea în greutate.

Având în vedere naturalețea necondiționată a produsului, este imposibil să nu observați termenul de valabilitate scurt al acestuia. Acesta este un mic dezavantaj al unui astfel de iaurt, deoarece magazinele nu tind să-l cumpere din cauza unei posibile alterari rapide.

Un alt dezavantaj este că, cu o cantitate minimă de conservanți în acest produs, dacă regimul de temperatură nu este respectat de către purtătorii și vânzătorii fără scrupule, microflora patogenă periculoasă se poate dezvolta în iaurtul termostatic. Când consumați un produs lactat fermentat alterat, poate fi provocată otrăvire severă.

Iaurtul termostatic este un aliment versatil bogat in proteine ​​si micronutrienti. Conform recenziilor numeroși fani ai acestui produs, putem concluziona că acest tip de mâncare poate fi consumat atât la micul dejun, cât și la cină. Ușurința în timpul zilei va fi garantată!

Ca un plus la felul principal, un astfel de desert va fi foarte ușor și nu va provoca greutate în stomac. Puteți cumpăra un produs dulce gata făcut umplut cu fructe de pădure, fructe sau gem. Și puteți adăuga fructe sau fructe de pădure proaspete preferate, miere, ciocolată, lapte condensat fiert sau orez umflat la iaurtul termostatic. Este asigurat domeniul pentru experimente in prepararea dulciurilor delicioase si sanatoase. De asemenea, puteți servi iaurt ca sos pentru caserole cu brânză de vaci, clătite.

Un milkshake gros poate fi preparat dintr-un produs termostatic adăugându-l la înghețată și amestecând bine cu un mixer. Dacă înghețați iaurt, după ce ați înfipt anterior un băț de lemn în mijloc, atunci rezultatul va fi o porție dietetică excelentă a unui tratament cu gheață.

Puteți adăuga, de asemenea, verdeață, condimente preferate, castraveți murați tocați, adjika și puțină sare la iaurt. Pentru iubitorii de picante, aceasta este cea mai bună opțiune.Un astfel de amestec neobișnuit poate fi folosit ca sos pentru carne, pasăre, pește sau chiar clătite. Iaurtul termostatic poate fi asezonat cu o salată de legume proaspete. O astfel de mâncare va avea o cantitate minimă de calorii.

O astfel de utilizare pe scară largă a iaurtului ne permite să-l recunoaștem drept unul dintre cele mai utile și versatile produse din lapte fermentat.

Pentru cum să faci iaurt termostatic acasă, vezi următorul videoclip.