Totul despre iaurt de băut

Intrând în orice departament de lactate, puteți vedea o selecție uriașă de diverse produse lactate și lapte acru. Iaurturile sunt cele mai populare, sunt îndrăgite de adulți și copii. Iaurtul de băut este deosebit de solicitat datorită varietății aromelor sale.

Iaurtul de băut este un produs lactat fermentat, pentru producerea căruia se folosesc microorganisme starter. Acest produs delicios este făcut din lapte. Compoziția include o varietate de umpluturi sub formă de bucăți de fructe, semințe sau cereale. În plus, producătorii produc iaurturi fără aditivi, deși de obicei au o densitate mai mare decât iaurturile lichide. Pentru iaurturile de baut se folosesc startere de tip vascos.

Atunci când alegeți un produs natural, trebuie să acordați atenție câte bacterii lactice conține. Ar trebui să alegeți un produs cu tarife mai mari, beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mult mai mari.

Pe rafturile magazinelor puteți vedea mai multe tipuri de acest produs.

• Produse care nu contin arome, fara fructe si cereale. Nu conțin zahăr și alți aditivi și ingrediente. Un astfel de produs poate fi considerat cel mai util.
• Iaurturi aromate. Ele pot conține arome naturale și identice cu natura. Acest produs nu poate fi considerat dăunător, dar nu va exista niciun beneficiu din consumul de alimente aromate.
• Deserturi care conțin bucăți de fructe. Acesta este cel mai popular produs, deoarece produsul conține până la 30% fructe suculente și fructe de pădure coapte.

Acest delicios produs din lapte fermentat își găsește din ce în ce mai mulți adepți în țara noastră, motiv pentru care vânzările sale sunt în continuă creștere. Dacă generația mai în vârstă preferă chefirul, ryazhenka, atunci generația mai tânără alege iaurtul pentru gustul său cremos de lapte.

Pentru producerea iaurtului de băut se folosește lapte, care este fermentat cu ajutorul bacteriilor. Poate fi un stick bulgar sau un streptococ termofil, in plus se pot folosi si alte bifidobacterii.

Conținutul de calorii al unui produs de băut poate fi diferit, depinde de compoziția acestuia. Caloriile pentru 100 de grame de produs sunt în medie de 72 kcal. În același timp, se ia în considerare valoarea energetică a produsului, unde:

• proteinele conțin 2,9 grame, adică aproximativ 12 kcal;
• grăsime - 1 gram, aproximativ 9 kcal;
• carbohidrați - 12,0 grame, adică 52 kcal.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 16/13/72 la sută. Acest raport poate varia în funcție de cantitatea de grăsime și zahăr din produs.

Timpul de digestie al iaurtului de băut variază, dar cel mai adesea durează aproximativ 1,5 ore.

Proprietățile utile ale produsului au fost cunoscute pentru prima dată în 1905, când un student din Bulgaria a scris despre iaurt și beneficiile acestuia. Merită spus că cu mult înainte de aceasta, locuitorii Greciei Antice foloseau produsul în scopuri medicinale, precum și pentru proceduri cosmetice.

1. Iaurtul de băut este recomandat pentru prevenirea și tratarea bolilor sistemului musculo-scheletic la copii și adulți.
2. Produsul natural conține lactobacili necesari stomacului și intestinelor, care întăresc sistemul imunitar.
3. Produsul este recomandat să bea cu gastrită, va fi util pentru pancreatită, este folosit pentru pierderea în greutate. Puteți face o zi de post, a cărei componentă principală va fi un produs din lapte fermentat.
4. Este recomandat pentru consum zilnic de către copii.

Când intestinele funcționează ca un ceas, pielea este curățată, erupțiile cutanate și acneea dispar. Puteți folosi iaurtul nu numai ca produs. Un produs natural fără aditivi nocivi poate fi folosit ca mască, peeling sau scrub pentru față, corp sau păr.

Dacă bei 100 ml de produs dimineața, poți proteja vasele, astfel încât să nu mai ai nevoie de medicamente pentru a le curăța.

Iaurtul este potrivit și pentru o zi de post. O astfel de dietă vă va permite să reduceți greutatea cu 1-1,5 kg într-o singură zi. Într-o zi de post, trebuie să bei până la un litru de iaurt fără aditivi în timpul zilei. Cu o variantă mai blândă, puteți lua 500 ml de produs de băut și 500 g de legume sau fructe.

Multe mame sunt interesate de întrebarea dacă este posibil să bei iaurt în timpul alăptării. După naștere, corpul unei femei trebuie să fie restaurat, iar iaurtul conține substanțe importante care îmbunătățesc funcția intestinală și întăresc imunitatea. O mamă care alăptează poate folosi un produs de băut, dar trebuie să-l alegeți corect.

Bacteriile lactice inhibă creșterea microflorei patogene, motiv pentru care iaurtul este recomandat pentru consum. Din păcate, mulți producători, încercând să prelungească durata de valabilitate a produsului, îi adaugă componente dăunătoare.

Drept urmare, în loc de beneficii, în cel mai bun caz, organismul nu primește nimic. La iaurturi se adaugă amidon modificat, aditivi alimentari sub formă de stabilizatori, regulatori de aciditate, coloranți și arome pentru îngroșare.

Majoritatea copiilor și adulților iubesc iaurtul datorită gustului său dulce. După verificarea mai multor mostre, s-a dezvăluit că o porție de desert conține cel puțin 3 lingurițe de zahăr, ceea ce înseamnă că 4 astfel de porții vor înlocui complet nevoia elevului de carbohidrați ușor digerabili.

Potrivit unor medici, beneficiile acestor produse sunt prea exagerate. În urma examinării s-a constatat că bacteriile lactice declarate în produs este mult mai mică decât sa declarat, dar cantitatea de zahăr a depășit nivelurile admise.

Mulți sunt interesați de întrebarea dacă copiilor li se poate da iaurt de băut regulat, care este destinat adulților. Există cerințe speciale pentru producția de produse lactate fermentate pentru copii mici. Toate cașurile, iaurturile, chefirurile pentru bebeluși sunt făcute exclusiv din lapte de cea mai bună calitate, în timp ce produsele obișnuite din lapte fermentat sunt făcute din lapte de prima calitate.

Iaurtul pentru un bebeluș poate avea consistență groasă dacă conține pectină, precum și băuturi lichide. Conține vitamine importante A și B, în plus, există clor, potasiu și fosfor.Datorită probioticelor din compoziție, copilul nu are probleme cu digestia, imunitatea este întărită. Odată cu utilizarea zilnică a iaurtului de băut sau gros, se produce interferon, care îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului.

Când cumpărați un produs pentru un copil, ar trebui să studiați cu atenție compoziția acestuia. Multe produse din lapte fermentat care sunt destinate adulților pot conține ingrediente nesănătoase. Deci, de exemplu, dacă compoziția conține aditivul E1442, aceasta conține amidon de porumb, care este interzis copiilor sub 3 ani. Acest supliment nu are cel mai bun efect asupra pancreasului. Mulți copii mici pot fi alergici la porumb și amidon de porumb, așa că acest ingredient nu este adăugat în iaurturile pentru copii.

Este mai bine ca copiii mici să cumpere băuturi din lapte fermentat cu un conținut de grăsime de 3%, în timp ce perioada de valabilitate a acestora ar trebui să fie minimă și de până la 5 zile. Iaurtul pentru copii diferă de același produs pentru adulți prin faptul că aciditatea acestuia va fi mai mică, iar conținutul de grăsimi va fi, de asemenea, mai mic.

Pentru a profita la maximum de iaurt de băut, vă puteți prepara singur. În același timp, pentru a îmbunătăți gustul și umplerea cu vitamine importante, băuturii pot fi adăugate fructe coapte și fructe de pădure. Un astfel de desert fructat va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Puteți găti un desert foarte hrănitor și neobișnuit de fraged cu căpșuni, afine sau prune uscate. Nu mai puțin gustos și sănătos este să bei iaurt cu cereale.

Pentru a pregăti iaurt, trebuie să luați lapte proaspăt fiert, precum și să cumpărați aluat.

Cel mai simplu mod de a face acest produs este într-un aparat de iaurt. Reteta clasica de iaurt.

1. Este necesar să fierbeți laptele proaspăt și să-l răciți la temperatura dorită. Temperatura lichidului nu trebuie să depășească 40 de grade, deoarece la o temperatură ridicată bacteriile lactice nu se vor înmulți, caz în care iaurtul nu se va îngroșa.
2. Adăugați drojdia în lapte și amestecați.
3. Laptele cald se toarnă în borcane curate și se pune în vasul aparatului.

Mașina de iaurt va menține constant temperatura optimă pentru cultura starter. După 8 sau 10 ore, iaurtul va fi gata. Puteți lăsa aparatul de iaurt să fermenteze produsul peste noapte, apoi evaluați rezultatul dimineața.

Păstrați produsul preparat acasă la frigider. Perioada de valabilitate a acestuia nu trebuie să depășească 5 zile.

Dacă iaurtul de băut este cumpărat dintr-un magazin, data de expirare a acestuia poate fi diferită. În cazul în care nu au fost folosiți conservanți la producerea sa, băutura de lapte fermentat se păstrează până la 10 zile.

Daca pe borcan este indicat ca termenul sau de valabilitate este de o luna sau mai mult, atunci acesta contine conservanti si acest produs a fost supus unui tratament termic. Acest iaurt de băut va avea mult mai puțini nutrienți și poate fi consumat ca desert.

Un produs de iaurt cu termen de valabilitate de câteva luni nu are nimic de-a face cu iaurturile naturale sănătoase. Este mai bine să nu-l folosiți foarte des, ci doar ca desert. Un astfel de iaurt poate fi păstrat la orice temperatură, chiar și la temperatura camerei, până la 30 de zile.

Dimineața este mai bine să bei un pahar dintr-un produs din lapte fermentat după micul dejun, dar nu este recomandat să îl bei imediat după trezire. În bolile tractului gastrointestinal, nu trebuie să beți produsul pe stomacul gol.Pe stomacul gol, persoanele cu aciditate scăzută în stomac îl pot lua.

Norma zilnică a produsului pentru un adult nu trebuie să fie mai mare de 200-250 ml de iaurt de băut cu lapte fermentat. Pentru cei care sunt la dietă, merită să aleagă un produs cu un conținut scăzut de grăsimi.

După antrenament, puteți bea și un pahar de iaurt pentru a reface energia consumată.

Iaurtul de băut poate fi băut și cu diaree și este important să alegeți un produs care să conțină culturi vii care să ajute la restabilirea echilibrului corect al microflorei din stomac și intestine.

Puteți bea un pahar de iaurt după micul dejun, pentru o gustare de după-amiază, seara. Ar fi util să bei un produs din lapte fermentat noaptea.

Vezi următorul videoclip despre cum să faci iaurt.